11 Biadhan Probiotic a tha air leth fallain

Susbaint

• 1. Iogart
• 2. Kefir
• 3. Sauerkraut
• 4. Tempeh
• 5. Kimchi
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Pickles
• 9. Dealain-dè traidiseanta
• 10. Natto
• 11. Cuid de sheòrsan càise
• Tha biadh probiotic gu h-iongantach fallain

Bidh sinn a ’toirt a-steach toraidhean a tha sinn a’ smaoineachadh a tha feumail don luchd-leughaidh againn. Ma cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an duilleag seo, is dòcha gun coisinn sinn coimisean beag. Seo am pròiseas againn.

Tha probiotics nam meanbh-fhàs-bheairtean beò aig a bheil buannachdan slàinte nuair a thèid an ithe ().

Bidh probiotics - a tha mar as trice nam bacteria buannachdail - a ’toirt seachad a h-uile seòrsa de bhuannachdan cumhachdach airson do bhodhaig agus do eanchainn.

Dh ’fhaodadh iad slàinte cnàmhaidh a leasachadh, trom-inntinn a lughdachadh agus slàinte cridhe adhartachadh (,,).

Tha cuid de dh ’fhianais a’ moladh gum faodadh iad craiceann () nas fheàrr a thoirt dhut.

Tha fèill mhòr air a bhith a ’faighinn probiotics bho stuthan cur-ris, ach gheibh thu iad cuideachd bho bhiadhan coipthe.

Seo liosta de 11 biadh probiotic a tha air leth fallain.

1. Iogart

Is e iogart aon de na stòran as fheàrr de probiotics, a tha nam bacteria càirdeil a dh ’fhaodadh do shlàinte a leasachadh.

Tha e air a dhèanamh bho bhainne a tha air aiseag le bacteria càirdeil, gu ìre mhòr bacteria searbhag lactach agus bifidobacteria (6).

Tha ithe iogart ceangailte ri mòran bhuannachdan slàinte, a ’toirt a-steach slàinte cnàimh nas fheàrr. Tha e cuideachd buannachdail dha daoine le bruthadh-fala àrd (,).

Ann an cloinn, dh ’fhaodadh iogart cuideachadh le bhith a’ lughdachadh a ’bhuineach a tha air adhbhrachadh le antibiotaicean. Faodaidh e eadhon faochadh a thoirt do chomharran syndrome innidh neo-thorrach (IBS) (,,).

A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi iogart freagarrach do dhaoine le neo-fhulangas lactose. Tha seo air sgàth gu bheil na bacteria a ’tionndadh cuid den lactose gu searbhag lactach, agus is e sin as coireach gu bheil iogart a’ blasad searbh.

Ach, cumaibh cuimhne nach eil probiotics beò anns a h-uile iogart. Ann an cuid de chùisean, chaidh na bacteria beò a mharbhadh aig àm giollachd.

Air an adhbhar seo, dèan cinnteach gun tagh thu iogart le cultaran gnìomhach no beò.

Cuideachd, dèan cinnteach gun leugh thu an leubail air iogart an-còmhnaidh mus ceannaich thu e. Fiù ‘s ma tha e air a chomharrachadh le geir ìosal no gun geir, dh’ fhaodadh gum bi e fhathast air a luchdachadh le tòrr siùcar a bharrachd.

Geàrr-chunntas
Tha iogart probiotic ceangailte ri grunn
buannachdan slàinte agus dh ’fhaodadh sin a bhith freagarrach do dhaoine le neo-fhulangas lactose. Dèan
cinnteach gun tagh thu iogart aig a bheil cultaran gnìomhach no beò.

2. Kefir

Tha Kefir na dheoch bainne probiotic ferment. Tha e air a dhèanamh le bhith a ’cur gràinean kefir ri bainne bò no gobhar.

Chan e gràinean arbhair a th ’ann an gràinnean Kefir, ach cultaran de bhitheagan searbhag lactach agus beirm a tha a’ coimhead caran coltach ri caolan.

Tha am facal kefir a rèir aithris a ’tighinn bhon fhacal Turcach keyif, a tha a ’ciallachadh“ a ’faireachdainn math” às deidh ithe ().

Gu dearbh, tha kefir air a bhith ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte.

Dh ’fhaodadh e slàinte cnàimh a leasachadh, cuideachadh le cuid de dhuilgheadasan cnàmhaidh agus dìon an aghaidh galairean (,,).

Ged is dòcha gur e iogart am biadh probiotic as aithnichte ann an daithead an Iar, tha kefir gu dearbh na stòr nas fheàrr. Ann an Kefir tha grunn shreathan mòra de bacteria càirdeil agus beirm, ga dhèanamh na probiotic eadar-mheasgte agus làidir ().

Coltach ri iogart, tha kefir gu h-àbhaisteach a ’faighinn suas gu math le daoine a tha neo-fhulangach lactose ().

Geàrr-chunntas
Is e deoch bainne ferment a th ’ann an Kefir. Is e a
stòr nas fheàrr de probiotics na iogart, agus daoine le neo-fhulangas lactose
gu tric ag òl kefir gun duilgheadasan sam bith.

3. Sauerkraut

Tha Sauerkraut na chàl air a ghearradh gu grinn a tha air a bhrachadh le bacteria searbhag lactach.

Is e seo aon de na biadhan traidiseanta as sine agus tha fèill mhòr air ann an iomadh dùthaich, gu sònraichte san Roinn Eòrpa.

Bidh Sauerkraut gu tric air a chleachdadh air mullach isbeanan no mar mhias taobh. Tha blas searbh, saillte aige agus faodar a stòradh airson mìosan ann an inneal-adhair fosgailte.

A bharrachd air na feartan probiotic aige, tha sauerkraut làn snàithleach a bharrachd air vitamain C, B agus K. Tha e cuideachd àrd ann an sodium agus tha iarann ​​agus manganese () ann.

Tha Sauerkraut cuideachd anns na antioxidants lutein agus zeaxanthin, a tha cudromach airson slàinte sùla ().

Dèan cinnteach gun tagh thu sauerkraut neo-phastaichte, oir bidh pasteurization a ’marbhadh na bacteria beò agus gnìomhach. Gheibh thu seòrsachan amh de sauerkraut air-loidhne.

Geàrr-chunntas
Tha Sauerkraut air a ghearradh gu grinn, càl ferment.
Tha e beairteach ann am vitamain, mèinnirean agus antioxidants. Dèan cinnteach gun tagh thu
suaicheantasan neo-phastaichte anns a bheil bacteria beò.

4. Tempeh

Tha Tempeh na toradh soybean ferment. Tha e na phàtran làidir agus tha blas blasach, beathach no coltach ri balgan-buachair.

Tha Tempeh à Indonesia bho thùs ach tha e air a bhith mòr-chòrdte air feadh an t-saoghail mar neach-ionaid feòil àrd-phròtain.

Tha buaidhean iongantach aig a ’phròiseas coipeadh air a’ phròifil beathachaidh aige.

Tha pònairean soighe mar as trice àrd ann an searbhag phytic, todhar planntrais a chuireas bacadh air gabhail ri mèinnirean mar iarann ​​agus sinc.

Ach, bidh coipeadh a ’lughdachadh na tha de dh’ aigéad phytic, a dh ’fhaodadh a bhith a’ meudachadh na tha de mhèinnirean as urrainn do bhodhaig a ghabhail a-steach bho tempeh (19, 20).

Bidh coipeadh cuideachd a ’toirt a-mach cuid de bhiotamain B12, beathachadh nach eil ann am pònairean soy (21 ,,,).

Gheibhear vitimín B12 sa mhòr-chuid ann am biadh bheathaichean, leithid feòil, iasg, bainne agus uighean ().

Tha seo a ’dèanamh tempeh na dheagh roghainn dha luchd-glasraich a bharrachd air neach sam bith a tha ag iarraidh probiotic beathachail a chur ris an daithead aca.

Geàrr-chunntas
Is e toradh soybean ferment a th ’ann an Tempeh a tha
a ’frithealadh mar fhear-ionaid mòr-phròtain airson feòil. Tha dùn ann
meud de bhiotamain B12, beathachadh a gheibhear sa mhòr-chuid ann am bathar bheathaichean.

5. Kimchi

Tha Kimchi na mhias taobh Korean, spìosrach spìosrach.

Mar as trice is e càl am ​​prìomh ghrìtheid, ach faodar a dhèanamh bho ghlasraich eile cuideachd.

Tha Kimchi air a blas le measgachadh de ràithean, leithid flakes piobar chili dearg, garlic, ginger, scallion agus salann.

Tha bacteria searbhag lactach ann an Kimchi Lactobacillus kimchii, a bharrachd air bacteria searbhag lactach eile a dh ’fhaodadh a bhith buannachdail do shlàinte cnàmhaidh (,).

Tha Kimchi air a dhèanamh le càl àrd ann an cuid de bhiotamain agus mèinnirean, nam measg vitimín K, riboflavin (vitimín B2) agus iarann. Lorg kimchi air-loidhne.

Geàrr-chunntas
Tha Kimchi na mhias taobh spìosrach Korean, mar as trice
air a dhèanamh le càl ferment. Is dòcha gum bi na bacteria searbhag lactach aige buannachdail do chnàmh
slàinte.

6. Miso

Tha Miso na ràithe Iapanach.

Tha e gu traidiseanta air a dhèanamh le bhith a ’aiseag pònairean soighe le salann agus seòrsa de fhungas ris an canar koji.

Faodar Miso a dhèanamh cuideachd le bhith a ’measgachadh pònairean soighe le grìtheidean eile, leithid eòrna, rus agus seagal.

Tha an taois seo mar as trice air a chleachdadh ann an brot miso, biadh bracaist mòr-chòrdte ann an Iapan. Tha Miso mar as trice saillte. Faodaidh tu a cheannach ann an iomadh seòrsa, leithid geal, buidhe, dearg is donn.

Tha Miso na stòr math de phròtain agus fiber. Tha e cuideachd àrd ann an grunn bhiotamain, mèinnirean agus todhar planntrais, nam measg vitimín K, manganese agus copar.

Tha Miso air a bhith ceangailte ri cuid de shochairean slàinte.

Thuirt aon sgrùdadh gu robh caitheamh brot miso tric co-cheangailte ri cunnart nas ìsle airson aillse broilleach ann am boireannaich meadhan-aoiseach Iapanach ().

Lorg sgrùdadh eile gu robh cunnart nas lugha de stròc () aig boireannaich a bhiodh ag ithe tòrr brot miso.

Geàrr-chunntas
Tha Miso na phasgan soybean ferment agus a
seusanachadh mòr-chòrdte Iapanach. Tha e beairteach ann an grunn beathachadh cudromach agus faodaidh
lughdaich cunnart aillse agus stròc, gu sònraichte ann am boireannaich.

7. Kombucha

Tha Kombucha na dheoch tì dubh no uaine ferment.

Tha an tì mòr-chòrdte seo air a thortachadh le coloinidh càirdeil de bacteria agus beirm. Thathas ga ithe ann am mòran àiteachan san t-saoghal, gu sònraichte ann an Àisia. Faodaidh tu eadhon a cheannach air-loidhne.

Tha an eadar-lìn làn de thagraidhean mu na buaidhean slàinte a dh ’fhaodadh a bhith aig kombucha.

Ach, tha dìth fianais àrd-inbhe air kombucha.

Is e na sgrùdaidhean a th ’ann sgrùdaidhean ainmhidhean agus tiùb deuchainn, agus is dòcha nach bi na toraidhean a’ buntainn ri daoine (29).

Ach, leis gu bheil kombucha air a bhrachadh le bacteria agus beirm, tha coltas ann gu bheil buannachdan slàinte aige co-cheangailte ris na feartan probiotic aige.

Geàrr-chunntas
Is e deoch tì ferment a th ’ann an Kombucha. Is e
ag ràdh gu bheil raon farsaing de shochairean slàinte aca, ach tha feum air barrachd rannsachaidh.

8. Pickles

Tha picil (ris an canar cuideachd gherkins) nan cucumearan a chaidh am piocadh ann am fuasgladh salainn agus uisge.

Tha iad air am fàgail airson aiseag airson ùine, a ’cleachdadh na bacteria searbhag lactach aca fhèin a tha an làthair gu nàdarra. Bidh am pròiseas seo gan dèanamh searbh.

Tha cucumbers picilte nan stòr math de bacteria probiotic fallain a dh ’fhaodadh slàinte cnàmhaidh a leasachadh.

Tha iad ìosal ann an calaraidhean agus stòr math de bhiotamain K, beathachadh riatanach airson dòrtadh fala.

Cumaibh cuimhne gu bheil picil cuideachd buailteach a bhith àrd ann an sodium.

Tha e cudromach cuimhneachadh nach eil probiotics beò ann am picil a chaidh a dhèanamh le fìon-dhearcan.

Geàrr-chunntas
Is e cucumbers a th ’ann am picil
uisge saillte agus aiseag. Tha iad ìosal ann an calaraidhean agus àrd ann an vitimín K.
Ach, chan eil buaidhean probiotic aig picil a chaidh a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh fìon-dhearcan.

9. Dealain-dè traidiseanta

Tha an teirm blàthaich a ’toirt iomradh air raon de dheochan bainne coipeadh.

Ach, tha dà phrìomh sheòrsa blàthaich ann: traidiseanta agus cultarach.

Is e blàthaich traidiseanta dìreach an leaghan a tha air fhàgail bho bhith a ’dèanamh ìm. Chan eil ach an tionndadh seo anns a bheil probiotics, agus uaireannan canar “grandma’s probiotic.”

Bithear a ’caitheamh blàthaich traidiseanta sa mhòr-chuid anns na h-Innseachan, Nepal agus Pacastan.

Mar as trice chan eil blàthaich culturach, a gheibhear mar as trice ann am mòr-bhùthan Ameireagaidh, a ’faighinn buannachdan probiotic.

Tha blàthaich ìosal ann an geir agus calaraidhean ach tha grunn bhiotamain agus mèinnirean cudromach ann, leithid vitimín B12, riboflavin, calcium agus fosfar.

Geàrr-chunntas
Tha blàthaich traidiseanta na bhainne bainne
deoch air a òl sa mhòr-chuid anns na h-Innseachan, Nepal agus Pacastan. Blàthaich culturach, air a lorg
ann am mòr-bhùthan Ameireagaidh, chan eil buannachdan probiotic ann.

10. Natto

Is e toradh soybean ferment eile a th ’ann an Natto, mar tempeh agus miso.

Tha gnè bacterial ris an canar Bacillus subtilis.

Tha Natto na phrìomh stàball ann an cidsinean Iapanach. Mar as trice bidh e air a mheasgachadh le rus agus air a fhrithealadh le bracaist.

Tha fàileadh sònraichte, inneach caol agus blas làidir. Tha Natto beairteach ann am pròtain agus vitimín K2, a tha cudromach airson slàinte chnàmhan agus cardiovascular (,).

Lorg sgrùdadh ann an seann fhir Iapanach gu robh ithe natto gu cunbhalach co-cheangailte ri dùmhlachd mèinne cnàimh nas àirde. Tha seo air sgàth susbaint àrd vitimín K2 ann an natto ().

Tha sgrùdaidhean eile a ’moladh gum faodadh natto cuideachadh le casg a chuir air osteoporosis ann am boireannaich (,).

Geàrr-chunntas
Is e toradh soy ferment a th ’ann an Natto a
staple ann an cidsinean Iapanach. Tha tòrr vitimín K2 ann, a dh ’fhaodadh
cuideachadh gus casg a chuir air osteoporosis agus ionnsaighean cridhe.

11. Cuid de sheòrsan càise

Ged a tha a ’mhòr-chuid de sheòrsaichean càise air an aiseag, chan eil sin a’ ciallachadh gu bheil probiotics anns a h-uile gin dhiubh.

Mar sin, tha e cudromach a bhith a ’coimhead airson cultaran beò agus gnìomhach air na bileagan bìdh.

Bidh na bacteria math a ’mairsinn am pròiseas a tha a’ fàs nas sine ann an cuid de chàiseagan, nam measg Gouda, mozzarella, cheddar agus càise bothain (,).

Tha càise làn beathachaidh agus stòr pròtain fìor mhath. Tha e cuideachd beairteach ann am vitamain agus mèinnirean cudromach, a ’toirt a-steach calcium, vitimín B12, fosfar agus selenium ().

Faodaidh caitheamh meadhanach de stuthan bainne mar càise eadhon an cunnart bho thinneas cridhe agus osteoporosis (,) a lughdachadh.

Geàrr-chunntas
Dìreach cuid de sheòrsaichean càise - nam measg
cheddar, mozzarella agus gouda - tha probiotics ann. Tha càise gu math beathachail
agus dh ’fhaodadh gum bi e na bhuannachd do shlàinte cridhe is cnàimh.

Tha biadh probiotic gu h-iongantach fallain

Tha mòran de bhiadhan probiotic fìor fhallain as urrainn dhut ithe.

Tha seo a ’toirt a-steach grunn sheòrsan de phònairean soighe, bainne agus glasraich. Tha 11 dhiubh sin air an ainmeachadh an seo, ach tha mòran a bharrachd ann.

Mura h-urrainn dhut no nach urrainn dhut gin de na biadhan sin ithe, faodaidh tu cuideachd stuth-leigheis probiotic a ghabhail.

Bùth airson stuthan-leigheis probiotic air-loidhne.

Faodaidh probiotics, bho gach cuid biadh agus stuthan bìdh, buaidh chumhachdach a thoirt air slàinte.