A bheil sliseagan Tortilla saor bho ghluten?

Susbaint

• Tha a ’mhòr-chuid de chips tortilla saor bho ghluten
• Ann an cuid de chips tortilla tha gluten
• Mar a nì thu cinnteach gu bheil na sgoltagan tortilla agad saor bho ghluten
• Coimhead airson teisteanas treas-phàrtaidh gus a bhith cinnteach
• Mar a nì thu na sgoltagan tortilla agad fhèin gun ghluten
• An loidhne bun

Is e biadh greim-bìdh a th ’ann an sgoltagan tortilla air an dèanamh le tortillas, a tha nan aran còmhnard tana agus neo-ghortach mar as trice air an dèanamh le arbhar no flùr cruithneachd.

Faodaidh gluten a bhith ann an cuid de chips tortilla, buidheann de phròtainean a lorgar ann an cruithneachd, seagal, eòrna agus litreachadh. Bidh gluten a ’cuideachadh aran agus bathar bèice eile a’ cumail ri chèile.

Ach, ann an cuid de dhaoine, a ’toirt a-steach an fheadhainn le galar celiac, neo-fhulangas gluten, no aileirdsidh cruithneachd, faodaidh ithe gluten comharraidhean bho chinn cinn agus flùrachadh gu duilgheadasan nas miosa leithid milleadh intestinal (,).

Ged a tha cuid de chips tortilla air an dèanamh bho ghrìtheidean gun gluten, tha mòran dhaoine a ’faighneachd a bheil a h-uile chips tortilla sàbhailte ri ithe air daithead saor bho ghluten.

Bidh an artaigil seo a ’sgrùdadh a bheil gluten ann an sgoltagan tortilla agus mar a nì thu cinnteach.

Tha a ’mhòr-chuid de chips tortilla saor bho ghluten

Mar as trice bidh sgoltagan tortilla air an dèanamh le arbhar talmhainn 100%, a tha gu nàdarra saor bho ghluten. Faodaidh iad a bhith air an dèanamh le seòrsachan arbhair geal, buidhe no gorm.

Ach a dh ’aindeoin sin, faodaidh measgachadh de gach cuid flùr arbhair is cruithneachd a bhith ann an cuid de bhrandagan, a’ ciallachadh nach eil iad saor bho ghluten.

Faodar sliseagan tortilla gun ghluten a dhèanamh cuideachd le bhith a ’cleachdadh gràinean agus legumes eile, leithid chickpeas, cassava, amaranth, teff, lentils, coconut, no buntàta milis.

Tha a ’mhòr-chuid de chips tortilla air an dèanamh le arbhar 100%, anns nach eil gluten. Ach, dh ’fhaodadh gum bi flùr cruithneachd ann an cuid de chips tortilla arbhair, agus sa chùis sin, chan eil iad saor bho ghluten.

Ann an cuid de chips tortilla tha gluten

Ann an sliseagan tortilla tha gluten ma tha iad air an dèanamh a-mach à cruithneachd, seagal, eòrna, triticale, no gràinnean stèidhichte air cruithneachd, leithid ():

• semolina
• litreachadh
• durum
• dearcan cruithneachd
• emmer
• farina
• farro
• graham
• Kamut (cruithneachd khorasan)
• cruithneachd einkorn
• dearcan cruithneachd

Faodaidh sliseagan tortilla multigrain a bhith a ’toirt a-steach an dà chuid gràinean gun ghluten agus gun ghluten, a’ dèanamh bileagan tàthchuid leughaidh riatanach dhaibhsan nach urrainn gabhail ri gluten.

A bharrachd air an sin, faodaidh cuid de dhaoine le galar celiac, aileirdsidh cruithneachd, no cugallachd gluten buaidh a thoirt air sliseagan tortilla anns a bheil coirce.

Tha coirce saor bho ghluten, ach bidh iad gu tric air am fàs faisg air bàrr cruithneachd no air an giullachd ann an goireasan a bhios cuideachd a ’làimhseachadh gràinean anns a bheil gluten, a tha nan cunnart tar-thruailleadh ().

Bidh gluten ann an sliseagan tortilla ma tha iad air an dèanamh le cruithneachd, eòrna, seagal, triticale, no gràinnean air an dèanamh le cruithneachd. Faodaidh sliseagan tortilla anns a bheil coirce a bhith na dhuilgheadas dha cuid de dhaoine nach urrainn gabhail ri gluten mar thoradh air cunnart tar-thruailleadh.

Mar a nì thu cinnteach gu bheil na sgoltagan tortilla agad saor bho ghluten

Is e a ’chiad cheum ann a bhith a’ dearbhadh a bheil gluten ann an sliseagan tortilla a bhith a ’sgrùdadh bileag an tàthchuid airson gràinean le gluten no gluten.

Tha e nas fheàrr a bhith a ’coimhead airson chips tortilla a tha air an dèanamh le arbhar 100% no gràn eile gun ghluten mar rus, flùr chickpea, buntàta milis, teff, no quinoa.

Faodaidh cuid de chips tortilla a ràdh “gun gluten” air a ’phacaid aca, ach chan eil seo a’ gealltainn nach bi gluten anns an toradh. Tha tar-thruailleadh fhathast na dhragh.

A rèir riaghailtean bileachaidh saor bho ghluten Rianachd Bidhe is Dhrugaichean, feumaidh nas lugha na 20 pàirt gach millean (pg) de ghluten () a bhith ann am bathar a tha ag ràdh gu bheil iad saor bho ghluten.

A bharrachd air an sin, tha Achd Labeling Allergen Bidhe agus Dìon Luchd-cleachdaidh 2004 ag iarraidh air luchd-saothrachaidh foillseachadh gu bheil aileirgeans bìdh cumanta air bileagan toraidh ().

Thathas den bheachd gu bheil cruithneachd na phrìomh alergen bìdh agus feumar a liostadh air toraidhean airson an adhbhar seo. Ach, chan e cruithneachd an aon ghràn anns a bheil gluten, agus is dòcha nach eil toradh “gun chruithneachd” saor bho ghluten.

Faodaidh tu cuideachd fios a chuir gu neach-dèanamh an toraidh gus ceistean fhaighneachd co-cheangailte ri grìtheidean, giollachd bìdh, agus truailleadh gluten.

Coimhead airson teisteanas treas-phàrtaidh gus a bhith cinnteach

Gus a bhith cinnteach gu bheil chips tortilla agus toraidhean eile saor bho ghluten, coimhead airson ròn treas-phàrtaidh air a ’phacaid a tha ag ràdh gu bheil e saor bho ghluten.

Tha teisteanas treas-phàrtaidh a ’ciallachadh gun deach an toradh a dhearbhadh gu neo-eisimeileach ann an obair-lann agus gu bheil e a’ coinneachadh ri na riatanasan a bhith air an ainmeachadh mar gun gluten. Tha deuchainnean treas-phàrtaidh air a dhèanamh le pàrtaidhean aig nach eil ùidh ionmhasail anns a ’chompanaidh no an toradh.

Tha grunn bhileagan treas-phàrtaidh gun gluten ri lorg nuair a thaghas tu chips tortilla.

Bidh teisteanas saor bho ghluten NSF International a ’dearbhadh nach eil barrachd air 20 ppm de ghluten ann am bathar. Aig an aon àm, tha an leubail saor bho ghluten aig Buidheann Gluten Intolerance Group a ’dol nas fhaide agus ag iarraidh nach bi barrachd air 10 ppm (7, 8) ann am bathar.

Thoir sùil air leubail tàthchuid agus liostadh alergenan air chips tortilla gus faighinn a-mach a bheil iad saor bho ghluten. Tha e nas fheàrr coimhead airson chips tortilla a chaidh a dhearbhadh gun gluten le treas phàrtaidh.

Mar a nì thu na sgoltagan tortilla agad fhèin gun ghluten

Faodaidh tu na sgoltagan tortilla agad fhèin gun ghluten a dhèanamh le bhith a ’leantainn nan ceumannan seo:

1. Gearr tortillas arbhair 100% gu triantanan.
2. Dòirt iad le spàin-bùird de dh ’ola ollaidh agus measgachadh.
3. Cuir a-mach iad air duilleag bèicearachd ann an aon fhilleadh.
4. Bèicear aig 350 ° F (176 ° C) airson 5–6 mionaidean.
5. Flip na tortillas, sprinkle iad le salann, agus fuine airson 6–8 mionaidean eile gus an tòisich iad donn.
6. Thoir air falbh iad bhon àmhainn gus fuarachadh.

Is e dòigh shìmplidh a th ’ann a bhith a’ dèanamh na sgoltagan tortilla agad fhèin gun ghluten aig an taigh gus dèanamh cinnteach gu bheil na sgoltagan agad 100% gun ghluten.

An loidhne bun

Tha a ’mhòr-chuid de chips tortilla traidiseanta air an dèanamh le arbhar, a tha saor bho ghluten. Ach, bidh cuid de chips tortilla air an dèanamh le bhith a ’cleachdadh cruithneachd no gràinean eile anns a bheil gluten.

Ma tha thu a ’leantainn daithead saor bho ghluten, thoir sùil air pacaid an toraidh airson tagraidhean gun gluten, grìtheidean anns a bheil gluten, agus liostaichean alergenan.

Is e an dòigh as fheàrr gus dèanamh cinnteach nach eil gluten anns na chipsan tortilla agad a bhith a ’ceannach branda a tha air a dhearbhadh gun ghluten le treas phàrtaidh.