Chili Peppers 101: Fiosrachadh beathachaidh agus buaidhean slàinte

Susbaint

• Fiosrachadh beathachaidh
• Bhiotamain agus mèinnirean
• Stuthan lusan eile
• Buannachdan slàinte piobair chili
• Faochadh pian
• Call cuideam
• Eas-bhuannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann
• Mothachadh losgaidh
• Pian stamag agus a ’bhuineach
• Cunnart aillse
• An loidhne bun

Piobair Chili (Capsicum annuum) tha measan Capsicum lusan piobar, ainmeil airson am blas teth.

Tha iad nam buill de theaghlach na h-oidhche, co-cheangailte ri piobair clag agus tomato. Tha mòran sheòrsan de phiobair chili ann, leithid cayenne agus jalapeño.

Tha piobair Chili air an cleachdadh sa mhòr-chuid mar spìosraidh agus faodar am bruich no an tiormachadh agus am pùdar. Canar paprika ri piobair chili dearg pùdarrach.

Is e Capsaicin am prìomh todhar bith-ghnìomhach ann am piobair chili, le uallach airson am blas sònraichte, pungent agus mòran de na buannachdan slàinte aca.

Tha an artaigil seo ag innse dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu dheidhinn piobair chili.

Fiosrachadh beathachaidh

Is e na fìrinnean beathachaidh airson 1 lobh-bhùird (15 gram) de phiobair chili amh, ùr, dearg:):

• Calaraidhean: 6
• Uisge: 88%
• Pròtain: 0.3 gram
• Carbs: 1.3 gram
• Siùcar: 0.8 gram
• Fibre: 0.2 gram
• Saill: 0.1 gram

Bidh piobair Chili a ’toirt seachad cuid de carbs agus a’ tabhann beagan de phròtain agus fiber.

Bhiotamain agus mèinnirean

Tha piobair Chili beairteach ann an grunn bhiotamain agus mèinnirean.

Ach, leis nach eil iad air an ithe ach ann an suimeannan beaga, tha an tabhartas aca ris an t-sùim làitheil agad beag-chuid. Tha na measan spìosrach seo a ’bòstadh ():

• Bhiotamain C. Tha piobair Chili gu math àrd anns an antioxidant cumhachdach seo, a tha cudromach airson slànachadh lotan agus gnìomh dìonachd.
• Bhiotamain B6. Tha teaghlach de bhiotamain B, B6 a ’cluich pàirt ann am metabolism lùth.
• Bhiotamain K1. Cuideachd aithnichte mar phylloquinone, tha vitimín K1 deatamach airson dòrtadh fala agus cnàmhan fallain agus dubhagan.
• Potasium. Mèinnear daithead riatanach a tha a ’frithealadh diofar dhleastanasan, faodaidh potasium an cunnart bho thinneas cridhe a lughdachadh nuair a thèid a chaitheamh ann an suimean iomchaidh.
• Copar. Gu tric às aonais daithead an Iar, tha copar na eileamaid lorg riatanach, cudromach airson cnàmhan làidir agus neurons fallain.
• Bhiotamain A. Tha piobair chili dearg àrd ann am beta carotene, a bhios do bhodhaig ag atharrachadh gu vitimín A.

Tha piobair Chili saidhbhir ann an grunn bhiotamain agus mèinnirean ach mar as trice bidh iad air an ithe ann an suimeannan beaga - mar sin cha bhith iad a ’cur gu mòr ris an t-sùim micronutrient làitheil agad.

Stuthan lusan eile

Tha piobair Chili nan stòr beairteach de capsaicin spìosrach-teth.

Tha iad cuideachd glè àrd ann an carotenoids antioxidant, a tha ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte.

Seo na prìomh choimeasgaidhean planntrais bith-ghnìomhach ann am piobair chili (, 4 ,,,, 8 ,,) :)

• Capsanthin. Tha am prìomh carotenoid ann am piobair chili dearg - suas ri 50% den t-susbaint iomlan carotenoid - tha capsanthin an urra ris an dath dearg aca. Is dòcha gu bheil na togalaichean antioxidant cumhachdach aige a ’sabaid aillse.
• Violaxanthin. Tha am prìomh antioxidant carotenoid ann am piobair chili buidhe, violaxanthin a ’dèanamh suas 37-68% den t-susbaint carotenoid iomlan.
• Lutein. Nas pailte ann am piobair chili uaine (neo-aithghearr), bidh ìrean lutein a ’lùghdachadh le aibidh. Tha caitheamh àrd de lutein ceangailte ri slàinte sùla nas fheàrr.
• Capsaicin. Is e capsaicin aon de na todhar lusan as motha a chaidh a sgrùdadh ann am piobair chili, capsaicin airson am blas pungent (teth) agus mòran de na buaidhean slàinte aca.
• Aigéad sinapic. Cuideachd aithnichte mar searbhag sinapinic, tha grunn bhuannachdan slàinte a dh ’fhaodadh a bhith aig an antioxidant seo.
• Aigéad ferulic. San aon dòigh ri searbhag sinapic, tha searbhag ferulic na antioxidant a dh ’fhaodadh cuideachadh le dìon an aghaidh diofar ghalaran cronach.

Tha susbaint antioxidant piobair chili aibidh (dearg) mòran nas àirde na susbaint piobair neo-àbhaisteach (uaine) ().

Tha piobair Chili beairteach ann an todhar lusan antioxidant a tha air a bhith ceangailte ri diofar bhuannachdan slàinte. Is e capsaicin as ainmeil, a tha an urra ri blas pungent (teth) piobair chili.

Buannachdan slàinte piobair chili

A dh ’aindeoin am blas losgaidh, tha piobair chili air a bhith air am meas mar spìosraidh fallain o chionn fhada.

Faochadh pian

Tha cuid de thogalaichean sònraichte aig Capsaicin, am prìomh todhar bith-ghnìomhach ann am piobair chili.

Bidh e a ’ceangal ri gabhadairean pian, a tha nan crìochnachaidhean neoni a tha a’ faireachdainn pian. Bidh seo ag adhbhrachadh mothachadh losgaidh ach chan eil e ag adhbhrachadh fìor leòn sam bith.

A dh ’aindeoin sin, dh’ fhaodadh caitheamh àrd de phiobair chili (no capsaicin) desensitize na gabhadairean pian agad thar ùine, a ’lughdachadh do chomas a bhith a’ faireachdainn blas losgaidh chili.

Bidh e cuideachd a ’dèanamh na gabhadairean pian sin neo-mhothachail do chruthan eile de pian, leithid losgadh cridhe air adhbhrachadh le reflux searbhagach.

Lorg aon sgrùdadh, nuair a chaidh 2.5 gram de phiobair chili dearg a thoirt seachad gach latha do dhaoine le losgadh cridhe, dh ’fhàs am pian nas miosa aig toiseach an làimhseachaidh 5-seachdain ach dh’ fhàs e na b ’fheàrr thar ùine ().

Tha seo a ’faighinn taic bho sgrùdadh beag eile, 6-seachdain a’ sealltainn gun do leasaich 3 gram de chili gach latha losgadh cridhe ann an daoine le reflux searbhagach (12).

Chan eil coltas gu bheil a ’bhuaidh desensitization maireannach, agus thug aon sgrùdadh fa-near gun deach a thionndadh air ais 1-3 latha às deidh stad a chur air caitheamh capsaicin ().

Call cuideam

Tha reamhrachd na dhroch staid slàinte a tha a ’meudachadh do chunnart airson mòran thinneasan tinneasach, leithid tinneas cridhe agus tinneas an t-siùcair.

Tha cuid de dh ’fhianais a’ moladh gum faod capsaicin call cuideim a bhrosnachadh le bhith a ’lughdachadh miann agus a’ meudachadh losgadh geir (,).

Gu dearbh, tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod 10 gram de phiobar chili dearg àrdachadh mòr a thoirt air losgadh geir ann am fir agus boireannaich (,,,,,).

Faodaidh Capsaicin cuideachd lughdachadh calorie a ghabhail a-steach. Lorg sgrùdadh ann an 24 neach a bhios ag ithe chili gu cunbhalach gu robh a bhith a ’gabhail capsaicin ro bhiadh a’ leantainn gu nas lugha de chalaraidhean ().

Bha sgrùdadh eile a ’faicinn lùghdachadh mòr ann an in-ghabhail agus calorie a-mhàin anns an fheadhainn nach robh ag ithe chili gu cunbhalach ().

Chan eil a h-uile sgrùdadh air faighinn a-mach gu bheil piobair chili èifeachdach. Cha robh sgrùdaidhean eile a ’faicinn buaidh mhòr sam bith air in-ghabhail calorie no losgadh geir (,,).

A dh ’aindeoin an fhianais mheasgaichte, tha e coltach gum faodadh caitheamh cunbhalach de phiobair chili dearg no stuthan capsaicin cuideachadh le call cuideim nuair a thèid iad còmhla ri ro-innleachdan dòigh-beatha fallain eile ().

Ach, tha e coltach nach eil piobair chili gu math èifeachdach leotha fhèin. A bharrachd air an sin, faodaidh fulangas gu buaidhean capsaicin leasachadh thar ùine, a ’cuingealachadh a èifeachdas ().

Tha piobair Chili ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte. Is dòcha gum brosnaich iad call cuideim nuair a thèid iad còmhla ri ro-innleachdan dòigh-beatha fallain eile agus dh ’fhaodadh iad cuideachadh le faochadh a thoirt do pian air adhbhrachadh le searbhag reflux.

Eas-bhuannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann

Dh ’fhaodadh gum bi droch bhuaidh aig piobair Chili ann an cuid de dhaoine, agus cha toil le mòran dhaoine a mothachadh losgaidh.

Mothachadh losgaidh

Tha piobair Chili ainmeil airson am blas teth, losgaidh.

Is e capsaicin an stuth a tha cunntachail, a bhios a ’ceangal ri gabhadairean pian agus ag adhbhrachadh mothachadh losgaidh dian.

Air an adhbhar seo, is e an oleoresin capsicum compound a chaidh a thoirt a-mach à piobair chili am prìomh ghrìtheid ann an sprays piobar ().

Ann an suimeannan àrda, bidh e ag adhbhrachadh pian mòr, sèid, sèid, agus deargadh ().

Thar ùine, dh ’fhaodadh nochdadh gu cunbhalach air capsaicin adhbhrachadh gu bheil cuid de neurons pian neo-mhothachail gu tuilleadh pian.

Pian stamag agus a ’bhuineach

Faodaidh ithe chili a bhith ag adhbhrachadh àmhghar dian ann an cuid de dhaoine.

Faodaidh na comharraidhean a bhith a ’toirt a-steach pian bhoilg, mothachadh losgaidh nad ghut, cramps, agus a’ bhuineach.

Tha seo nas cumanta ann an daoine le syndrome innidh neo-thorrach (IBS). Faodaidh Chili comharraidhean a dhèanamh nas miosa rè ùine anns an fheadhainn nach eil eòlach air a bhith ga ithe gu cunbhalach (,,).

Air an adhbhar seo, is dòcha gum bi daoine le IBS airson a bhith a ’cuingealachadh na tha iad a’ caitheamh de chili agus biadh spìosrach eile.

Cunnart aillse

Tha aillse na dhroch ghalar air a chomharrachadh le fàs cealla annasach.

Tha fianais mu bhuaidh chili air aillse measgaichte.

Tha sgrùdaidhean tiùb deuchainn agus beathaichean a ’sealltainn gum faodadh capsaicin, todhar planntrais ann am piobair chili, an dàrna cuid an cunnart aillse agad a mheudachadh no a lùghdachadh ().

Bidh sgrùdaidhean amharc ann an daoine a ’ceangal caitheamh piobar chili ri cunnart nas motha aillse, gu sònraichte an gallbladder agus stamag (,).

A bharrachd air an sin, chaidh pùdar chili dearg a chomharrachadh mar fhactar cunnairt airson aillse beòil is amhach anns na h-Innseachan ().

Cumaibh cuimhne nach urrainn do sgrùdaidhean beachdachail dearbhadh gu bheil piobair chili ag adhbhrachadh aillse, dìreach gum biodh daoine a bhiodh ag ithe mòran de phiobair chili nas dualtaiche fhaighinn.

Tha feum air tuilleadh sgrùdaidhean gus faighinn a-mach a bheil in-ghabhail chili trom no stuthan capsaicin sàbhailte san fhad-ùine.

Chan eil piobair Chili math dha na h-uile. Bidh iad ag adhbhrachadh mothachadh losgaidh agus dh ’fhaodadh iad pian stamag agus a’ bhuineach adhbhrachadh ann an cuid de dhaoine fa-leth. Bidh cuid de sgrùdaidhean a ’ceangal caitheamh chili le barrachd cunnart aillse.

An loidhne bun

Tha piobair Chili gu math tarraingeach ann an iomadh pàirt den t-saoghal agus tha iad ainmeil airson am blas teth, pungent.

Tha iad beairteach ann am vitamain, mèinnirean, agus diofar choimeasgaidhean lusan sònraichte.

Nam measg tha capsaicin, an stuth a bheir air do bheul losgadh. Tha Capsaicin ceangailte ri grunn bhuannachdan slàinte, a bharrachd air droch bhuaidh.

Air aon làimh, dh ’fhaodadh e cuideachadh le bhith a’ brosnachadh call cuideim agus a ’faochadh pian nuair a thèid a chaitheamh gu cunbhalach.

Air an làimh eile, tha e ag adhbhrachadh mothachadh losgaidh, a tha mì-thlachdmhor dha mòran dhaoine, gu sònraichte an fheadhainn nach eil cleachdte ri bhith ag ithe piobair chili. Tha e cuideachd ceangailte ri cnàmh cnàmhaidh.

Tha e cudromach aire a thoirt do na h-ìrean fulangas agad fhèin nuair a bhios tu ag ithe piobair chili. Faodaidh an cleachdadh mar spìosraidh a bhith fallain, ach bu chòir dhaibhsan a tha fo àmhghar cnàmhaidh an seachnadh.