Bàsaichean

Susbaint

• Lèirmheas airson

Seoclaid, Cruth-reòiteag Eggnog Latte le Sauce Fudge

A ’frithealadh 12

Dùbhlachd, 2005

Spraeadh còcaireachd nonstick

2 chupa reòiteag vanilla aotrom

2 spàin-tì bourbon no ruma dorcha

1/2 teaspoon grated nutmeg

1/2 cupa ròsta almoin gun sìol, air an sgoltadh, air an roinn

cupa pònairean espresso dorcha còmhdaichte le seoclaid, air am pronnadh, air an roinn

3 cupan reòiteag latte lowfat

4 cupan reòiteag seoclaid aotrom

1/2 cupa pùdar cocoa gun siùcar

Siorup maple 1/2 cupa

1 lobh-bhùird de bhainne slàn

Còtaich pana bèicearachd meatailt 9-by-4-by-2 "le spraeadh nonstick (cuidichidh seo an còmhdach plastaig gus fuireach na àite). Cuir loidhne air a’ phaban le còmhdach plastaig, a ’leigeil leis a’ phlastaig leudachadh 2-3 "taobh thall taobhan am pana.

Ag obair gu sgiobalta gus casg a chuir air an reòtag bho leaghadh, cuir an reòiteag vanilla, bourbon no rum agus nutmeg ann am bobhla meadhanach gus measgachadh. Spàin gu cothromach a-steach do bhonn pana ullaichte. Sprinkle le leth de na almoin agus leth de na pònairean espresso brùite. Dèan reothadh air a ’chiad sreath de terrine airson 45 mionaid. Thoir air falbh bhon reothadair agus cuir còmhdach reòiteag latte ris. Sprinkle le almoin a tha air fhàgail agus pònairean espresso air am pronnadh. Dèan reothadh airson 45 mionaidean. Thoir air falbh bhon reothadair agus spread còmhdach seoclaid. Còmhdaich agus reothadh gus am bi e làidir, co-dhiù 4 uairean a-thìde no thar oidhche.

Aig an aon àm, whisk am pùdar cocoa agus siorup maple ann an sospan beag, trom thairis air teas meadhanach-ìosal gus an sgaoil an cocoa agus gus am bi am measgachadh a ’tiormachadh beagan, timcheall air 5 mionaidean. Whisk ann am bainne. (Faodar an sabhs a dhèanamh 1 latha air thoiseach. Còmhdaich agus fuaraich. Ath-theasachadh mus cleachd thu.)

Gus frithealadh, cuir a-mach an raon reòiteag agus tionndaidh air truinnsear frithealaidh. Gearr ann an 12 sliseagan agus cuir gach fear air truinnsear. Dòirt le sabhs.

Sgòr beathachaidh gach seirbheis: 264 calaraidh, 9.2 g geir, 3.7 g geir shàthaichte

Bholcànothan teth Mexico

A ’frithealadh 15

Giblean, 1999

1/2 cupa, minus 1 lobh-bhùird, bainne tiugh milisichte gun geir

Siopan seoclaid semisweet 3/4 cupa

1 measgachadh cèic bìdh diabhal bogsa 10.1-ounce

2 lobh-bhùird de ghràinean cofaidh sa bhad

1 teaspoon cinnamon talmhainn

1 lobh-bhùird de phùdar chili fìor-ghlan (chan e seusanachadh chili), no piobar cayenne 1/8 teaspoon

1 cupan uisge

1 ugh slàn

3 gealagan uighean

Siùcar gràin 3/4 cupa

15 cnothan macadamia

Siùcar milsearan cupa 3/4

1 1/2 spàin-bùird de phùdar cocoa gun siùcar

Earrann 3/4 teaspoon vanilla

3-4 spàin-bùird de bhainne neo-geir

Ann an sospan, cuir còmhla bainne tiugh agus seoclaid agus bruich thairis air teas ìosal gus an leaghadh teoclaid. Gluasad gu bobhla. Refrigerate mu 30 mionaid.

Aig an aon àm, loidhne 15 cupannan pana muffin le lìnidhean foil-is-pàipear. Ann am bobhla measgachadh mòr, cothlamadh measgachadh cèic, cofaidh sa bhad, sinamon agus an dàrna cuid pùdar chili no cayenne. A ’cleachdadh inneal-measgachaidh dealain air buille aig astar ìosal ann an uisge agus ugh slàn. Meudaich astar gu meadhanach agus buille 2 mionaid a bharrachd.

Gus meringue a dhèanamh, glan luchd-bualaidh gu mionaideach, an uairsin buille gealagan ugh gus am bi iad foamy ann am bobhla glan neo-ghnìomhach (glainne no ceirmeag). Dèan buille mean air mhean ann an siùcar gus am bi e stiff agus gleansach. Preheat àmhainn gu 350 * F. Thoir air falbh measgachadh seoclaid bhon fhrigeradair agus paisg mu 1 teaspoon den mheasgachadh timcheall air gach cnò macadamia, ga chumadh gu ball. Cuir an dàrna taobh e. Lìon cupannan muffin 2/3 làn batter cèic. Spàin 1 spàin de spàin-bùird de meringue air a mhullach, a ’dèanamh cinnteach gu bheil meringue a’ leudachadh fad na slighe gu sreathan pàipeir agus nach eil batter ri fhaicinn. Cuir ball seoclaid ann am meadhan meadhan meringue; na bi a ’putadh a-steach. Bèicear gus an tig bior fiacail a-steach ann an taobh cupcake a-mach glan, timcheall air 25-30 mionaid. Cool ann am panaichean air raca, an uairsin fosgail meringue gu faiceallach le tip de sgian gheur agus thoir air falbh cèicean bho panaichean. Cuir air racaichean uèir a tha air an suidheachadh thairis air pàipear cèir agus fionnar gu tur.

Ann am bobhla beag, cuir còmhla siùcar milsearan, cocoa, vanilla agus bainne gu leòr gus glaodh a dhèanamh de cunbhalachd dòrtadh. Glaodh spàin air mullach meringue, a ’leigeil leis tuiteam sìos taobhan, agus frithealadh.

Sgòr beathachaidh gach seirbheis: 259 calaraidh, 7 g geir, 3 g geir shàthaichte

Criomagan coirce le bananathan agus sabhs cocoa blàth

A ’frithealadh 6

Dùbhlachd, 1999

2 1/2 spàin-bùird de ìm gun salann, air a leaghadh

cupa pacaichte siùcar dorcha donn

1 cupa a bharrachd air 2 lobh-bhùird de shiùcar grànte

2 spàin-bùird de shiorup arbhair dorcha

1 cupa rolaichte cupa (chan ann sa bhad)

Cupa 1/2 a bharrachd air 2 lobh-bhùird de phùdar cocoa

13/4 cupan uisge

1 cupan creme fraiche no 1 lobh-bhùird de bhlàthaich le geir ìosal agus 1 cupa uachdar trom

6 bananathan meadhanach

Preheat àmhainn gu 350 * F. Gus criosan coirce a dhèanamh, ann am bobhla meadhanach cuir còmhla ìm leaghte, siùcar donn, 2 spàin-bùird de shiùcar grànte, agus siorup arbhair. Stir ann an coirce. Cuir spàinean-bùird grunn òirlich bho chèile air treallaich bèicearachd air an lìnigeadh le parchment. Bèicear mu 12 mionaidean. Leig fionnar air treidhe; stòradh ann an soitheach teann gus am bi thu deiseil airson frithealadh. (Faodar a dhèanamh latha ro làimh.)

Airson sauce, measgachadh pùdar cocoa le uisge cupa 1/2 gus taois tiugh a dhèanamh. Ann an sospan le bonn trom, cuir còmhla an uisge a tha air fhàgail agus 1 siùcar cupa. Thoir gu boil; bruich gus an sgaoil siùcar. Stir ann am pas cocoa. A ’gluasad bho àm gu àm, simmer airson 10 mionaidean gus am bi sauce a’ còcaireachd cùl spàin. Refrigerate agus ath-theasachadh ann am microwave mus dèan thu seirbheis. (Faodar a dhèanamh grunn làithean ro làimh.)

Faodaidh tu creme fraiche a cheannach ro-làimh. No dèan do chuid fhèin: Ann an sospan beag, cothlamadh blàthaich agus uachdar; bruich air teas ìosal, gus an ruig am measgachadh 85 * F. Cuir an dàrna taobh e aig teòthachd an t-seòmair gus an tiugh am measgachadh (5-8 uairean). Refrigerate gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh. (Faodar a dhèanamh 1 seachdain ro làimh.)

Gus cruinneachadh: bananathan slice. Cuir briosg coirce air gach truinnsear agus mullach le beagan sliseagan banana. Spàin sauce cocoa thairis air sliseagan banana. Cuir dollop de creme fraiche thairis air sauce cocoa. Bàrr le briosgaid coirce eile, agus ath-aithris sreathan. Dèan seirbheis sa bhad.

Sgòr beathachaidh gach seirbheis: 520 calaraidh, 17 g geir, 9.8 g geir shàthaichte

Sliseagan orainds Zinfandel Mulled

A ’frithealadh 6

Dùbhlachd, 2000

1 1/2 cupan fìon Zinfandel dearg

3/4 cupan siùcar grànte

1/2 cupa uisge

4 cloves slàn

1 maide cinnamon

Zest de 1 lemon, air a phronnadh ann an snìomhadh leantainneach

6 oran navel mòra

Thoir a h-uile càil ach a-mhàin oranges gu boil ann an sospan meadhanach. Lùghdaich teas gu meadhanach-ìosal agus simmer airson 12 mionaidean.

Aig an aon àm, craiceann oranges agus cuir air falbh pith geal. A ’cleachdadh sgian gheur, sliseag oranges a-steach do chuairtean tana agus cuir ann am bobhla mòr. Brùth measgachadh Zinfandel tro strainer thairis air oranges. Reothadh gus am bi e fuar (timcheall air 2 uair).

Sgòr beathachaidh gach seirbheis: 231 calaraidh, 1 g geir, 0 g geir shàthaichte

Lèirmheas airson