An daithead saor bho ghluten: Stiùireadh do luchd-tòiseachaidh le plana bìdh

Susbaint

• Dè a th ’ann an gluten?
• Carson a tha gluten dona dha cuid de dhaoine
• Galar celiac
• Mothalachd glùtan neo-celiac
• Biadhan ri sheachnadh
• Biadhan ri ithe
• Buannachdan slàinte daithead gun ghlùtan
• Faodaidh faochadh a thoirt do chomharran cnàmhaidh
• An urrainn dha sèid leantainneach a lughdachadh anns an fheadhainn le galar celiac
• Cèitean àrdachadh lùth
• Faodaidh e do chuideachadh cuideam a chall
• Buaidhean àicheil
• Cunnart easbhaidh beathachaidh
• Constipation
• Cosgais
• Is urrainn dha sòisealachadh a dhèanamh duilich
• Clàr gun gluten
• Diluain
• Dimàirt
• Diciadain
• Diardaoin
• Dihaoine
• Disathairne
• Didòmhnaich
• Molaidhean feumail
• An loidhne bun

Tha daithead saor bho ghluten a ’toirt a-steach a bhith a’ dùnadh a-mach biadhan anns a bheil gluten pròtain, a ’toirt a-steach cruithneachd, seagal agus eòrna.

Chaidh a ’mhòr-chuid de sgrùdaidhean air daithead saor bho ghluten a dhèanamh air daoine le galar celiac, ach tha suidheachadh eile ann ris an canar cugallachd gluten a tha cuideachd ag adhbhrachadh dhuilgheadasan le gluten.

Ma tha thu neo-fhulangach ri gluten, feumaidh tu a sheachnadh gu tur. Mura dèan e sin, gheibh thu fìor mhì-chofhurtachd agus droch bhuaidh slàinte (,).

Seo stiùireadh coileanta mun daithead saor bho ghluten, a ’toirt a-steach clàr-bìdh blasta. Ach an toiseach, tòisichidh sinn leis na rudan bunaiteach.

Dè a th ’ann an gluten?

Tha gluten na theaghlach de phròtainean a lorgar ann an cruithneachd, eòrna, seagal agus litreachadh.

Tha an t-ainm a ’tighinn bhon fhacal Laideann airson“ glaodh, ”leis gu bheil e a’ toirt cunbhalachd steigeach dha flùr nuair a thèid a mheasgachadh le uisge.

Bidh an togalach seo a tha coltach ri glaodh a ’cuideachadh gluten gus lìonra steigeach a chruthachadh a bheir comas dha aran èirigh nuair a bhios e fuine. Bidh e cuideachd a ’toirt aran grinn agus sàsachail ().

Gu mì-fhortanach, tha mòran dhaoine a ’faireachdainn mì-chofhurtail às deidh dhaibh biadh ithe anns a bheil gluten. Canar galar celiac ris an ath-bhualadh as miosa.

Tha galar celiac na eas-òrdugh fèin-dìonach anns a bheil an corp a ’dèanamh cron air fhèin. Bidh galar celiac a ’toirt buaidh air suas ri 1% den t-sluagh agus faodaidh e cron a dhèanamh air na bhroinn ().

Ma tha ithe gluten gad fhàgail mì-chofhurtail, tha e nas fheàrr innse don dotair agad.

Is iad seo na dòighean as cumanta airson deuchainn airson galar celiac ():

• Deuchainn fala. Bidh deuchainn fala a ’coimhead airson antibodies a bhios ag eadar-obrachadh gu ceàrr leis a’ phròtain gluten. Is e an deuchainn as cumanta deuchainn tTG-IgA.
• Biopsy bhon chaolan bheag agad. Tha coltas ann gum feum biopsy a bhith aig daoine le deuchainn fala adhartach. Is e pròiseas a tha seo far am bi sampall beag clò air a thoirt bhon bhroinn agad agus air a sgrùdadh airson milleadh.

Tha e nas fheàrr deuchainn a dhèanamh airson galar celiac mus fheuch thu daithead saor bho ghluten. Rud eile, bidh e duilich don dotair agad innse a bheil galar celiac ort no nach eil.

Faodaidh daoine aig nach eil galar celiac ach a tha a ’faireachdainn gum faodadh iad a bhith mothachail air gluten daithead teann gun gluten fheuchainn airson beagan sheachdainean gus faicinn a bheil na comharraidhean aca a’ dol am feabhas. Dèan cinnteach gun iarr thu cuideachadh bho dhotair no neach-dietachd.

An ceann beagan sheachdainean, faodaidh tu biadh anns a bheil gluten a thoirt a-steach don daithead agad agus deuchainn airson comharraidhean. Mura cuidich daithead saor bho ghluten na comharraidhean agad, tha coltas ann gu bheil rudeigin eile ag adhbhrachadh do dhuilgheadasan cnàmhaidh.

Tha gluten na theaghlach de phròtainean a lorgar ann an gràinean sònraichte. Bidh ithe ag adhbhrachadh buaidhean cronail ann an daoine le galar celiac agus cugallachd gluten.

Carson a tha gluten dona dha cuid de dhaoine

Faodaidh a ’mhòr-chuid de dhaoine gluten ithe gun a bhith a’ faighinn frith-bhuaidhean.

Ach, chan urrainn dha daoine le neo-fhulangas gluten no galar celiac gabhail ris.

Bidh daoine le eas-òrdughan eile mar aileirdsidh cruithneachd agus cugallachd gluten neo-celiac cuideachd a ’seachnadh gluten.

A bharrachd air aileirdsidh, tha dà phrìomh adhbhar ann gum biodh cuideigin airson gluten a sheachnadh.

Galar celiac

Bidh galar celiac a ’toirt buaidh air suas ri 1% de dhaoine air feadh an t-saoghail ().

Is e galar fèin-dìonach a th ’ann anns a bheil an corp a’ dèanamh mearachd air gluten mar chunnart cèin. Gus an “bagairt” seo a thoirt air falbh, bidh an corp a ’dol thairis air agus a’ toirt ionnsaigh air na pròtanan gluten.

Gu mì-fhortanach, tha an ionnsaigh seo cuideachd a ’dèanamh cron air sgìrean mun cuairt, leithid am balla gut. Faodaidh seo leantainn gu easbhaidhean beathachaidh, fìor chùisean cnàmhaidh agus anemia, a bharrachd air a bhith a ’meudachadh chunnart mòran ghalaran cronail ().

Bidh daoine le galar celiac gu tric a ’faighinn eòlas air pian biorach biorach, a’ bhuineach, grèim mòr, sgrìoban craiceann, mì-chofhurtachd stamag, bloating, call cuideam, anemia, sgìth agus trom-inntinn ().

Gu inntinneach, chan eil cuid de dhaoine le galar celiac a ’faighinn comharraidhean cnàmhaidh. An àite sin, dh ’fhaodadh gum faigh iad comharraidhean eile leithid sgìth, trom-inntinn agus anemia.

Ach, tha na comharran sin cumanta cuideachd ann an iomadh suidheachadh meidigeach eile, a ’dèanamh galar celiac duilich a dhearbhadh ().

Mothalachd glùtan neo-celiac

Thathas a ’creidsinn gu bheil cugallachd gluten neo-celiac a’ toirt buaidh air 0.5–13% de dhaoine ().

Chan eil daoine a tha air an seòrsachadh mar cugallachd gluten neo-celiac a ’dèanamh deuchainn dearbhach airson galar celiac no aileirdsidh cruithneachd. Ach, tha iad fhathast a ’faireachdainn mì-chofhurtail às deidh dhaibh gluten ithe ().

Tha comharran cugallachd gluten neo-celiac coltach ris an fheadhainn aig galar celiac agus a ’toirt a-steach pian stamag, bloating, atharrachaidhean ann an gluasadan caolain, sgìth agus ecsema no broth ().

Ach, tha cugallachd gluten neo-celiac gu math connspaideach. Tha cuid de dh’eòlaichean den bheachd gu bheil an cugallachd seo ann, ach tha cuid eile den bheachd gu bheil e uile ann an cinn dhaoine.

Mar eisimpleir, rinn aon sgrùdadh deuchainn air an teòiridh seo air 35 neach le cugallachd gluten neo-celiac. Thug luchd-saidheans flùr gun ghlùtan agus flùr stèidhichte air cruithneachd aig amannan eadar-dhealaichte gun a bhith gan aithneachadh.

Fhuair iad a-mach nach b ’urrainn dha dà thrian de dhaoine innse don eadar-dhealachadh eadar am flùr gun ghlùtan agus flùr stèidhichte air cruithneachd. Gu dearbh, bha comharran nas miosa aig faisg air leth nan com-pàirtichean às deidh dhaibh am flùr gun ghlùtan ithe (9).

Cuideachd, dh ’fhaodadh na comharran sin a bhith air an adhbhrachadh le irritants eile mar FODMAPS - gualaisg slabhraidh ghoirid a dh’ fhaodadh duilgheadasan cnàmhaidh adhbhrachadh ().

Ach a dh ’aindeoin sin, tha beagan fianais a’ sealltainn gu bheil cugallachd glùtan ann ().

Aig deireadh an latha, tha an fhianais a thaobh cugallachd glùtan neo-celiac measgaichte. Ach, ma tha thu den bheachd gu bheil gluten gad dhèanamh mì-chofhurtail, tha e nas fheàrr fios a leigeil don dotair agad.

Faodaidh a ’mhòr-chuid de dhaoine gabhail ri gluten, ach tha e ag adhbhrachadh dhuilgheadasan ann an daoine le galar celiac agus cugallachd gluten neo-celiac.

Biadhan ri sheachnadh

Faodaidh a bhith a ’seachnadh gluten a bhith dùbhlanach.

Tha seo air sgàth gu bheil e ri lorg ann am mòran ghrìtheidean cumanta a tha air an cur ri biadh.

Is iad seo na prìomh stòran gluten anns an daithead:

• Biadhan stèidhichte air cruithneachd mar bran cruithneachd, flùr cruithneachd, litreachadh, durum, kamut agus semolina
• Eòrna
• Seagal
• Triticale
• Braiche
• Giosta Brewer

Gu h-ìosal tha cuid de bhiadhan anns a bheil grìtheidean anns a bheil gluten air an cur riutha:

• Bara. Aran stèidhichte air cruithneachd.
• Pasta. Pasta stèidhichte air cruithneachd.
• Gràinean. Mura h-eil e sgrìobhte gun gluten.
• Bathar bèice. Cèicean, briosgaidean, muffins, pizza, cromagan arain agus pastraidhean.
• Biadh bidhe. Candy, bàraichean muesli, briosgaidean, biadh goireasachd ro-phacaichte, cnothan ròsta, sliseagan le blas agus popcorn, pretzels.
• Sauces. Sabhs soy, sauce teriyaki, sauce hoisin, marinades, dreasaichean salad.
• Deochan. Deochan deoch làidir le blas beoir.
• Biadhan eile. Couscous, broth (mura h-eil e sgrìobhte gun gluten).

Is e an dòigh as fhasa air gluten a sheachnadh a bhith ag ithe biadh gun phròiseas, aon-ghrìtheid. Rud eile, bu chòir dhut bileagan bìdh a ’mhòr-chuid de bhiadhan a cheannaicheas tu a leughadh.

Tha coirce gu nàdarra saor bho ghluten. Ach, gu tric bidh iad air an truailleadh le gluten, oir dh ’fhaodadh iad a bhith air an giullachd san aon fhactaraidh ri biadh stèidhichte air cruithneachd ().

Faodaidh a bhith a ’seachnadh gluten a bhith dùbhlanach, mar a lorgar ann am mòran bhiadhan cumanta. Is e an dòigh as fheàrr air a sheachnadh gu tur a bhith ag ithe biadh slàn, aon-tàthchuid.

Biadhan ri ithe

Tha pailteas roghainnean gun gluten ann a leigeas leat biadh fallain is blasta a mhealtainn.

Tha na biadhan a leanas gu nàdarra saor bho ghluten:

• Feòil is iasg. A h-uile feòil is iasg, ach a-mhàin feòil le bataraidh no còmhdaichte.
• Uighean. Tha gach seòrsa ugh gu nàdarra saor bho ghluten.
• Bainne. Bathar bainne soilleir, leithid bainne sìmplidh, iogart plain agus càiseagan. Ach, dh ’fhaodadh gum bi stuthan bainne anns a bheil gluten air stuthan bainne le blas, mar sin feumaidh tu na bileagan bìdh a leughadh.
• Fruits agus glasraich. Tha na measan agus glasraich gu nàdarra saor bho ghluten.
• Gràn. Quinoa, rus, cuach-fraoich, tapioca, sorghum, arbhar, muilt, amaranth, arrowroot, teff agus coirce (ma tha iad air an ainmeachadh gun gluten).
• Stuaghan agus flùr. Buntàta, flùr buntàta, arbhar, flùr arbhair, flùr chickpea, flùr soy, min / flùr almond, flùr coconut agus flùr tapioca.
• Cnothan agus sìol. A h-uile cnothan agus sìol.
• Spreads agus olan. Ola glasraich agus ìm.
• Luibhean agus spìosraidh. Luibhean is spìosraidh gu lèir.
• Deochan. A ’mhòr-chuid de dheochan, ach a-mhàin lionn (mura h-eil iad air an ainmeachadh gun gluten).

Mura h-eil thu cinnteach a-riamh a bheil gluten ann an nì bìdh, tha e nas fheàrr na bileagan bìdh a leughadh.

Tha gu leòr roghainnean ann an daithead saor bho ghluten. Leigidh seo dhut measgachadh de reasabaidhean fallain is blasta a chruthachadh.

Buannachdan slàinte daithead gun ghlùtan

Tha mòran bhuannachdan aig daithead saor bho ghluten, gu sònraichte dha cuideigin le galar celiac.

Seo na prìomh bhuannachdan bho daithead saor bho ghluten:

Faodaidh faochadh a thoirt do chomharran cnàmhaidh

Bidh a ’mhòr-chuid a’ feuchainn daithead gun ghlùtan gus duilgheadasan cnàmhaidh a làimhseachadh.

Tha iad sin a ’toirt a-steach bloating, a’ bhuineach no constipation, gas, sgìths agus mòran chomharran eile.

Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod a bhith a ’leantainn daithead saor bho ghluten cuideachadh le bhith a’ lughdachadh comharraidhean cnàmhaidh dha daoine le galar celiac agus cugallachd gluten neo-celiac (,).

Ann an aon sgrùdadh, lean 215 neach le galar celiac daithead saor bho ghluten airson sia mìosan. Chuidich an daithead gu mòr le bhith a ’lughdachadh pian stamag agus cho tric‘ sa tha a ’bhuineach, nausea agus comharran eile ().

An urrainn dha sèid leantainneach a lughdachadh anns an fheadhainn le galar celiac

Is e pròiseas nàdarra a th ’ann an sèid a chuidicheas a’ bhodhaig le bhith a ’làimhseachadh agus a’ slànachadh ghalaran.

Aig amannan faodaidh sèid faighinn a-mach à làimh agus mairidh e seachdainean, mìosan no eadhon bliadhnaichean. Canar sèid leantainneach ris an seo agus dh ’fhaodadh grunn dhuilgheadasan slàinte adhbhrachadh ().

Faodaidh daithead saor bho ghluten cuideachadh le bhith a ’lughdachadh sèid leantainneach anns an fheadhainn le galar celiac.

Tha grunn sgrùdaidhean air sealltainn gum faod daithead saor bho ghluten comharran sèididh mar ìrean antibody a lughdachadh. Faodaidh e cuideachd cuideachadh le bhith a ’làimhseachadh milleadh gut air adhbhrachadh le sèid co-cheangailte ri gluten anns an fheadhainn le galar celiac (,).

Dh ’fhaodadh gum bi ìrean ìosal de sèid ann an daoine le cugallachd gluten neo-celiac. Ach, chan eil e gu tur soilleir an urrainn dha daithead saor bho ghluten sèid a lùghdachadh anns na daoine sin ().

Cèitean àrdachadh lùth

Bidh daoine le galar celiac gu tric a ’faireachdainn sgìth, slaodach no a’ faighinn eòlas air “ceò eanchainn” (,).

Faodaidh na comharraidhean sin a bhith air adhbhrachadh le easbhaidhean beathachaidh mar thoradh air milleadh air an t-sgoltadh. Mar eisimpleir, faodaidh easbhaidh iarann ​​leantainn gu anemia, a tha cumanta ann an galar celiac ().

Ma tha galar celiac ort, dh ’fhaodadh atharrachadh gu daithead saor bho ghluten cuideachadh gus na h-ìrean lùtha agad a bhrosnachadh agus stad a chuir ort bho bhith a’ faireachdainn sgìth agus slaodach ().

Ann an sgrùdadh a ’toirt a-steach daoine 1,031 le galar celiac, bha 66% dhiubh a’ gearan gu robh iad reamhar. Às deidh daithead gun ghlùtan a leantainn, cha robh ach 22% de dhaoine fhathast a ’fulang le sgìths ().

Faodaidh e do chuideachadh cuideam a chall

Chan eil e neo-àbhaisteach cuideam a chall nuair a thòisicheas tu a ’leantainn daithead saor bho ghluten.

Tha seo air sgàth gu bheil e a ’cur às do mhòran bhiadhan sgudail a chuireas calaraidhean gun iarraidh ris an daithead. Gu tric bidh measan, glasraich agus pròtanan leanmhainn an àite nam biadhan sin.

Ach, tha e cudromach biadh giollachd “gun gluten” a sheachnadh mar chèicean, pastraidhean agus greimean-bìdh, oir faodaidh iad tòrr chalaraidhean a chuir ris an daithead agad gu luath ().

Fòcas air a bhith ag ithe gu leòr de bhiadhan slàn, gun phròiseas mar mheasan, veggies agus proteinichean lean.

Faodaidh daithead saor bho ghluten mòran bhuannachdan slàinte a thoirt seachad, gu sònraichte dhaibhsan le galar celiac. Is dòcha gun cuidich e le bhith a ’lughdachadh comharraidhean cnàmhaidh, a’ lughdachadh sèid leantainneach, a ’brosnachadh lùth agus a’ brosnachadh call cuideim.

Buaidhean àicheil

A dh ’aindeoin gu bheil grunn bhuannachdan slàinte ann, faodaidh daithead a bhith saor bho ghluten beagan eas-bhuannachdan.

Seo beagan de bhuaidhean àicheil daithead saor bho ghluten:

Cunnart easbhaidh beathachaidh

Tha daoine le galar celiac ann an cunnart bho grunn uireasbhaidhean beathachaidh.

Nam measg tha easbhaidhean ann am fiber, iarann, calcium, vitimín B12, folate, sinc, vitamain A, D, E agus K agus barrachd ().

Gu h-inntinneach, tha sgrùdaidhean cuideachd air faighinn a-mach gur dòcha nach cuidich le bhith a ’leantainn daithead gun ghluten cuideachadh le bhith a’ làimhseachadh easbhaidhean beathachaidh (,).

Tha seo air sgàth gu bheil e coltach gu bheil daoine air daithead saor bho ghluten a ’taghadh barrachd bhiadhan giullaichte air an ainmeachadh mar“ gun gluten ”thairis air biadh beathachail mar measan agus glasraich ().

A bharrachd air an sin, chan eil mòran de dhreachan de bhiadhan saor bho ghluten air an neartachadh le vitamain B, leithid folate.

Leis gu bheil aran daingnichte na phrìomh thùs de bhiotamain B, faodaidh daoine a tha air daithead saor bho ghluten a bhith ann an cunnart easbhaidh airson na vitamain sin. Tha seo gu sònraichte draghail dha boireannaich a tha trom le galar celiac, leis gu bheil vitamain B deatamach airson fàs pàisde fallain ().

Constipation

Tha constipation na taobh-bhuaidh cumanta air daithead saor bho ghluten.

Bidh daitheadan gun ghluten a ’cur às do mhòran stòran snàithleach mòr-chòrdte mar aran, bran agus toraidhean eile stèidhichte air cruithneachd. Is dòcha gun cuidich ithe daithead làn fiber gus gluasadan fallain innidh a bhrosnachadh (,).

A bharrachd air an sin, tha mòran de stuth-ionaid saor bho ghluten airson toraidhean stèidhichte air cruithneachd ìosal ann am freumhag. Dh ’fhaodadh seo a bhith na adhbhar eile airson gu bheil cuing cumanta air daithead saor bho ghluten (,).

Ma gheibh thu grèim air daithead a tha saor bho ghluten, ag amas air barrachd mheasan is ghlasraich làn fiber ithe, leithid broccoli, pònairean, leantailean, buinneagan agus dearcan a ’Bhruiseil.

Cosgais

Faodaidh a bhith a ’leantainn daithead saor bho ghluten a bhith duilich air buidseat teann.

Tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil biadh saor bho ghluten timcheall air dà uair gu leth nas daoire na an co-aoisean cunbhalach ().

Tha seo air sgàth gu bheil biadh gun gluten a ’cosg barrachd airgid dha luchd-saothrachaidh a dhèanamh. Mar eisimpleir, feumaidh biadh gun ghluten a dhol seachad air deuchainnean nas cruaidhe agus a bhith a ’seachnadh truailleadh.

Ma tha thu air buidseat teann, feuch ri barrachd de bhiadh aon-ghrìtheid ithe, oir tha iad a ’cosg nas lugha.

Is urrainn dha sòisealachadh a dhèanamh duilich

Bidh mòran de shuidheachaidhean sòisealta a ’tighinn timcheall air biadh.

Faodaidh seo a dhèanamh duilich a bhith sòisealta ma tha thu a ’leantainn daithead saor bho ghluten. Ged a tha roghainnean gun gluten aig mòran thaighean-bìdh, tha cunnart ann fhathast gum bi biadh air a thruailleadh le comharran gluten ().

Gu duilich, tha sgrùdaidhean air faighinn a-mach gu bheil timcheall air 21% de dhaoine le galar celiac a ’seachnadh tachartasan sòisealta gus an urrainn dhaibh cumail ris an daithead aca gun ghlùtan ().

Thuirt sin, faodaidh tu fhathast sòisealachadh fhad ‘s a tha thu a’ leantainn daithead saor bho ghluten. Chan fheum e ach beagan ullachadh a bharrachd ro làimh.

Mar eisimpleir, ma tha thu ag ithe a-muigh, cuir fios chun taigh-bìdh ro-làimh gus faicinn a bheil roghainnean gun gluten aca. Ma tha thu a ’dol gu cruinneachadh sòisealta, is dòcha gum feum thu am biadh agad fhèin a thoirt leat.

Dh ’fhaodadh gum bi daoine a tha a’ leantainn daithead saor bho ghluten ann an cunnart easbhaidhean beathachaidh agus buailteach a bhith a ’fulang le cuing. Faodaidh a bhith a ’leantainn daithead saor bho ghluten cuideachd a bhith gu math daor agus suidheachaidhean sòisealta a dhèanamh duilich.

Clàr gun gluten

Seo clàr-bìdh sampaill le biadh blasta, gun ghluten.

Faodaidh tu beachdan bìdh atharrachadh a rèir do thoil.

Diluain

• Bracaist: Pùdar sìol chia thar oidhche - 2 tbsp (28 gram) sìol chia, 1 cupa (240 ml) iogart Grèigeach agus earrann 1/2 tsp vanilla le measan slisnichte de do roghainn. Leig suidhe ann am bobhla no jar Mason thar oidhche.
• Lòn: Sùgh cearc, lentil agus veggie.
• Dinnear: Tacos steak - steak, balgan-buachair agus spinach air a fhrithealadh ann an tortillas arbhair gun ghluten.

Dimàirt

• Bracaist: Omelet le veggies.
• Lòn: Salad quinoa le tomatoan slisnichte, cucumar, spinach agus avocado.
• Dinnear: Skewers shrimp air an frithealadh le salad gàrraidh.

Diciadain

• Bracaist: Min-choirce le 1/4 cupa (31 gram) de dearcan.
• Lòn: Salad ugh tuna agus ugh.
• Dinnear: Stry-fry cearc agus broccoli - cearc agus broccoli air an sailleadh ann an ola ollaidh agus sauce soy no tamari gun ghluten. Air a frithealadh le taobh beag de rus.

Diardaoin

• Bracaist: Tost gun ghlùtan le avocado agus ugh.
• Lòn: Na tha air fhàgail bho dìnnear Diciadain.
• Dinnear: Seacaid garlic agus ìm air a fhrithealadh le salad taobh.

Dihaoine

• Bracaist: Smoothie dearcan banana - 1/2 banana meadhanach, 1/2 cupa (74 gram) dearcan measgaichte, 1/4 cupa (59 ml) iogart Grèigeach agus bainne 1/4 cupa (59 ml).
• Lòn: Còmhdach salad cearc, a ’cleachdadh ann am pasgan gun ghluten.
• Dinnear: Bradan bakte air a fhrithealadh le buntàta bakte, broccoli, carrots agus beans uaine.

Disathairne

• Bracaist: Frittata balgan-buachair agus zucchini.
• Lòn: Leftovers bhon dinnear.
• Dinnear: Salad quinoa cearc agus veggies ròsta.

Didòmhnaich

• Bracaist: Dà ugh poached le slice de aran gun ghluten.
• Lòn: Salad cearc air a sgeadachadh ann an ola ollaidh.
• Dinnear: Uan grilled air a fhrithealadh le measgachadh de ghlasraich ròsta.

Tha an clàr sampall seachdaineach seo airson cuideigin air daithead saor bho ghluten a ’toirt seachad grunn roghainnean bìdh fallain a tha làn beathachaidh.

Molaidhean feumail

Tha grunn mholaidhean feumail ann a chuidicheas tu gus daithead saor bho ghluten a leantainn gu soirbheachail:

• Leugh bileagan bìdh. Feuch ri bhith a ’leughadh bhileagan bìdh gus an aithnich thu biadh gun gluten gu furasta.
• Innis dha do charaidean. Ma tha fios aig do charaidean gu bheil thu air an daithead, tha iad nas dualtaiche àiteachan a thaghadh le roghainnean gun gluten nuair a bhios tu ag ithe a-muigh.
• Ceannaich leabhar còcaireachd gun ghluten. Le bhith a ’dèanamh seo dh’ fhaodadh e do chuideachadh a bhith nas cruthachail le do chòcaireachd agus biadh a dhèanamh nas tlachdmhoire.
• Dèan plana air adhart. Ma tha thu a ’siubhal thall thairis, dèan cinnteach gun dèan thu sgrùdadh air àiteachan airson ithe agus ceannach. Rud eile, dealbhaich do dhaithead timcheall air pailteas de bhiadh slàn, aon-ghrìtheid mar feòil lean, glasraich agus measan.
• Cleachd innealan còcaireachd air leth. Ma tha thu a ’roinn cidsin le caraidean no buill teaghlaich, dèan cinnteach gun cleachd thu uidheamachd còcaireachd agus glanaidh air leth. Cha bhith thu airson do bhiadhan a thruailleadh le gluten bho bhiadh dhaoine eile gun fhiosta.
• Thoir leat do bhiadh fhèin. Ma tha thu a ’tadhal air teaghlach, thoir leat biadh mar aran gun pasta agus pasta. San dòigh seo cha bhith thu a ’faireachdainn air fhàgail taobh a-muigh biadh teaghlaich.

Mura h-eil galar celiac ort no cugallachd gluten, cha leig thu leas daithead saor bho ghluten a leantainn. Ged a tha mòran bhuannachdan slàinte ann, tha e cuideachd a ’cuingealachadh cuid de bhiadhan a tha fallain a tha math airson slàinte as fheàrr.

Dh ’fhaodadh suidheachaidhean èirigh a dh’ fhaodadh a dhèanamh duilich cumail ri daithead saor bho ghluten, ach faodaidh na molaidhean gu h-àrd cuideachadh.

An loidhne bun

Faodaidh a ’mhòr-chuid de dhaoine gluten ithe gun droch bhuaidhean sam bith.

Ach, feumaidh an fheadhainn le galar celiac agus cugallachd gluten a sheachnadh, oir faodaidh e droch bhuaidh adhbhrachadh.

Fhad ‘s a tha daithead saor bho ghluten a’ cuingealachadh, tha gu leòr roghainnean fallain is blasta ann.

Dìreach dèan cinnteach gun ith thu biadh làn, aon-ghrìtheid mar mheasan, glasraich agus stòran pròtain lean. Cumaidh iad do stamag toilichte agus brosnaichidh iad an slàinte as fheàrr.

A bharrachd air an sin, is dòcha gun toir daithead saor bho ghluten mòran bhuannachdan slàinte. Faodaidh e comharraidhean cnàmhaidh a lughdachadh, sèid a lughdachadh, ìrean lùtha àrdachadh agus eadhon do chuideachadh cuideam a chall.