A bheil ìm fallain? Am Freagairt Deireannach

Susbaint

• Mar sin, tha geir shàthaichte bho ìm Math?
• An seòrsa ìm a bu chòir dhut ithe (gu meadhanach)
• Lèirmheas airson

Bha àm ann nach robh cho fada air ais nuair a bha ìm dona dhut. Ach a-nis, tha daoine a ’slaodadh a’ “bhidhe slàinte” air an toast gràn sprouted aca agus a ’leigeil leacan dheth a-steach don chofaidh aca. (Yep, tha cuid ag ràdh nach eil ìm cho dona dhut fhèin.) Carson? "Tha e uile a’ tighinn sìos gu beachd saidheansail air geir shàthaichte, "arsa am fear-dietachd clàraichte stèidhichte ann an St. Louis, Alex Caspero. Agus is e an rud, tha mòran de na bha sinn a ’smaoineachadh a bha fios againn mu dheidhinn geir shàthaichte ceàrr.

Tha geir gad dhèanamh reamhar - bha e na dhearbhadh furasta a dhèanamh, agus aon rud a bha mòran de luchd-rannsachaidh agus luchd-beathachaidh a ’creidsinn gu làidir airson deicheadan. Bha iad cuideachd a ’creidsinn gun robh geir, no, nas mionaidiche, geir shàthaichte (anns a bheil tòrr aig ìm), a’ meudachadh cunnart tinneas cridhe. B ’e beachd a thàinig bho Sgrùdadh Cridhe Framingham, a thòisich ann an 1948. Bha an sgrùdadh seo a’ falamhachadh geir, ach tha mòran eòlaichean a-nis ag ràdh gu robh an sgrùdadh lochtach. Chaidh deuchainn clionaigeach mòr fo smachd eile a bha a ’milleadh geir shàthaichte, Deuchainn Coronary Minnesota (a ruith bho 1968 gu 1973) a ghairm a-mach o chionn ghoirid anns an BMJ cho lochtach.

A 2014 Eachdraidh leigheasan taobh a-staigh cha do lorg meta-anailis de chòrr air leth mhillean neach ceangal eadar caitheamh geir shàthaichte agus tinneas cridhe. Agus nuair a bha luchd-saidheans aig an Harvard T.H. Chaidh Sgoil Slàinte Poblach Chan a chìreadh tro sgrùdaidhean roimhe a ’toirt mion-fhiosrachadh air dòighean-obrach daithead agus toraidhean call cuideim còrr is 68,000 neach, fhuair iad a-mach gu robh daitheadan le geir nas àirde na b’ fheàrr na dòighean-obrach geir nas ìsle airson daoine a chuideachadh gus cuideam a chall agus a chumail dheth. (Tha seo ag eadar-theangachadh gu daithead LCHF mar an daithead Atkins, a chaidh a ghairm mar dhòigh air cuideam a chall agus ath-bheachdachadh a dhèanamh air gluasadan geir ìosal san àm a dh ’fhalbh.)

Ach, tha co-dhùnaidhean ùra a ’sealltainn gur dòcha nach robh na sgrùdaidhean tùsail a’ bualadh geir shàthaichte dìreach lochtach, is dòcha gu robh iad a dh'aona ghnothach lochtach. Sgrìobhainnean a chaidh an lorg o chionn ghoirid, air am foillseachadh ann an Leigheas Taobh a-staigh JAMA, a ’sealltainn gun do phàigh gnìomhachas an t-siùcair dha luchd-saidheans anns na 1960an a’ choire a chuir air geir shàthaichte mar adhbhar tinneas cridhe. Mar a bha dùil, bha a h-uile duine a ’creidsinn gu robh an hype“ geir shàthaichte dona ”, agus thug an t-uamhas geir ìosal dheth. Tha pàirt aig a ’bhiz siùcair anns a’ gheama sin leis gu bheil biadh le geir ìosal gu tric a ’caoidh le siùcar a bharrachd gus blas a tha a dhìth às aonais na geir a bhrosnachadh.

Cha robh na ramifications slàinte math. “Nuair a thàinig an teachdaireachd mu gheir shàthaichte a-mach, chuir sinn geir ath-leasaichte an àite geir shàthaichte,” arsa Caspero. "Is dòcha gu robh sin nas cronail nuair a thig e gu cunnart tinneas cridhe." Agus gu cinnteach tha e air a bhith dona dha meadhan Ameireaganaich. A rèir aithisg bho Trust for America's Health agus Stèidheachd Robert Wood Johnson, tha an àireamh sa cheud de dh ’inbhich na SA aig a bheil BMI de 40 no nas àirde (gan seòrsachadh mar" uamhasach reamhar ") air a dhol suas anns na 30 bliadhna a dh’ fhalbh, a ’còmhdach faisg air 8 sa cheud den t-sluagh.

A bharrachd air an sin, nuair a thàinig e gu bhith a ’cur ìm an àite, chan eil margarine air a ghiullachd gu math nas fheàrr. Am measg na tha de ghrìtheidean daonna ann tha pàirt de dh ’ola hydrogenated, a tha an Rianachd Bidhe is Dhrugaichean a’ moladh gum bi luchd-cleachdaidh a ’cuingealachadh na ghabhas agus a’ toirmeasg a bhith air an cur ri biadh sam bith às deidh 18 Ògmhios, 2018. Tha olan hydrogenated gu ìre nan cruth mì-nàdarrach de thar-geir a tha tha e ceangailte ri sèid, reamhrachd, agus galairean broilleach a ’toirt a-steach tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair seòrsa 2, agus eadhon aillse, a’ mìneachadh Kylene Bogden, MS, RDN, CSSD, neach-beathachaidh daithead clàraichte le Ionad Clionaig Cleveland airson Leigheas Gnìomh.

Mar sin, tha geir shàthaichte bho ìm Math?

Feumaidh tu geir anns an daithead agad airson a bhith fallain, agus tha geir shàthaichte - a ’toirt a-steach ìm - gu cinnteach air àite fhaighinn ann am biadh a tha cothromach, arsa Bogden.

Gu mì-fhortanach, air eagal ‘s nach do mhothaich thu, tha na SA buailteach a dhol gu cinn-uidhe le a beathachadh. Cùis ann am puing buttery: Bidh an Ameireagaidh cuibheasach an-dràsta ag ithe timcheall air 5.6 punnd ìm gach bliadhna, barrachd air àm sam bith eile anns na 40 bliadhna a dh ’fhalbh, a rèir dàta bho Institiùd Ime Ameireagaidh.

"Seadh, is dòcha nach bi e cho cronail na bha sinn a’ smaoineachadh roimhe, ach chan eil mi fhathast a ’moladh slathering air a h-uile càil," arsa Caspero. "Is e chan eil biadh slàinte agus tha e fhathast na stòr tiugh de gheir is chalaraidhean. B ’fheàrr leam cuideachd gum faigh daoine a’ mhòr-chuid de gheir aca bho stòran stèidhichte air planntrais mar ola ollaidh, a tha saidhbhir ann an searbhagan geir neo-bhàthte an àite feadhainn shàthaichte. "Tha sin a rèir an Stiùireadh Diadhachd gnàthach airson Ameireaganaich, a tha a’ comhairleachadh a bhith a ’cuingealachadh geir shàthaichte. gu nas lugha na 10 sa cheud de chalaraidhean gach latha, gu ìre mhòr le bhith a ’cur geir neo-bhàthte an àite geir shàthaichte.

Ged a tha rannsachadh 2016 bho Oilthigh Tufts a ’nochdadh nach eil ach dàimh lag aig ìm le cunnart bàis iomlan, nach eil e a’ meudachadh na cothroman airson tinneas cridhe a leasachadh, agus gum faodadh e buaidh beagan dìon a thoirt a-rithist tinneas an t-siùcair seòrsa 2, tha rannsachadh uamhasach a ’sealltainn gu bheil searbhagan geir neo-bhàthte a’ leasachadh slàinte agus lughdaich cunnart bàis anns a ’bhòrd. A bharrachd air an sin, chaidh rannsachadh fhoillseachadh anns an Iris Beathachaidh Bhreatainn a ’sealltainn, nuair a bhios daoine a’ cuir a-mach geir shàthaichte airson seòrsachan monounsaturated, bidh iad a ’call cuideam gun a bhith a’ gearradh chalaraidhean eadhon. "Chan eil an argamaid mu ìm dùinte mar chùis," arsa Caspero. "Tha e dìreach tòrr nas liath na b’ àbhaist dha a bhith. "

An seòrsa ìm a bu chòir dhut ithe (gu meadhanach)

Ma tha thu a ’dol a chumail maide anns a’ frids agad, is e ìm organach, feurach, an ìre òr, aontaich an dà chuid Bogden agus Caspero. Tha sin air sgàth gu bheil ìomhaighean searbhag geir nas fhallaine aig crodh a tha air am biathadh feur, seach arbhar no gràinnean, agus air an togail gu h-organach.

Mar eisimpleir, rannsachadh a chaidh fhoillseachadh anns an Iris Ameireagaidh de Bheathachadh Clionaigeach a ’sealltainn gu bheil tòrr a bharrachd searbhag linoleic (CLA), searbhag geir neo-bhàthte ann am bainne bho chrodh ionaltraidh ionaltraidh - agus mar as motha a gheibh daoine CLA bho bhainne, is ann as lugha an cunnart bho ionnsaigh cridhe. Tha Bogden a ’toirt fa-near gu bheil bainne bho chrodh a tha air am biathadh gu h-organach cuideachd nas beairtiche ann an searbhagan geir omega-3, a tha buannachdail chan ann a-mhàin don chridhe ach ìrean sèididh iomlan agus slàinte.

"Is e thusa a tha thu ag ithe, agus is tusa cuideachd na dh’ ith do bhiadh, "tha i ag ràdh. "Aig a h-uile ceum, tha e nas fheàrr na biadhan sin a bhith cho nàdarra‘ s a ghabhas. " Cho fad ‘s a nì thu sin, cha bu chòir gum feumadh tu cus smaoineachadh a dhèanamh air na cleachdaidhean ìm agad. Gu dearbh, anns an sgrùdadh Tufts 2016 a chaidh ainmeachadh roimhe, cho-dhùin luchd-rannsachaidh nach eil fìor bhuannachd ann a bhith ag atharrachadh in-ghabhail aon dòigh no an dòigh eile.

"Tha beagan de ìm le feur ceart gu leòr, chan eil maide dheth a h-uile latha," arsa Caspero. "Cho fad 's a chleachdas tu an riaghailt' a h-uile càil ann am modh ', tha thu math."

Lèirmheas airson