Dè an èifeachd a th ’ann an teff agus ciamar a bhios tu ga ithe?

Susbaint

• Dè a th ’ann an teff?
• Seo na tha math mu dheidhinn teff
• Mar a dh'itheas tu teff
• Lèirmheas airson

Is dòcha gur e seann ghràn a th ’ann an Teff, ach tha e a’ faighinn mòran aire ann an cidsinean co-aimsireil. Tha sin gu ìre air sgàth gu bheil buannachdan slàinte teff ga dhèanamh gu math math airson geama còcaireachd neach sam bith, agus oh ya, tha e blasad math.

Dè a th ’ann an teff?

Tha gach gràn gu dearbh na shìol bho sheòrsa feòir ris an canar Eragrostis tef, a bhios a ’fàs sa mhòr-chuid ann an Etiòpia. Bidh na sìol a ’bogadh beathachadh às an ùir agus tha na crògan timcheall air gach sìol a’ toirt seachad tòrr a bharrachd snàithleach nas fhaide air adhart. (Seo 10 a bharrachd de ghràinean àrsaidh gus na carbs fallain agad atharrachadh.) "Tha am blas tlàth agus beagan beathachail, agus tha inneach rud beag coltach ri polenta," arsa Mindy Hermann, R.D. a tha stèidhichte ann am Baile New York. Is dòcha gum faigh thu flùr teff, dreach talmhainn a thathas a ’cleachdadh airson bèicearachd. Leugh an stiùireadh pacaid gu faiceallach, oir is dòcha gu feum reasabaidhean a dh ’iarras flùr stèidhichte air cruithneachd tomhasan atharraichte no riochdairean tiugh a chur ris.

Seo na tha math mu dheidhinn teff

Tha dòs mega de bheathachadh air a phacadh a-steach do na sìol bheag sin. "Tha barrachd calcium anns gach seirbheis ann an Teff na gràn sam bith eile agus tha iarann, fiber agus pròtain ann airson bròg," arsa Kara Lydon, R.D., L.D.N., ùghdar Beathaich do Namaste agus Blog Dietitian Foodie.

Ruithidh aon chupa de theff bruich dhut mu 250 calaraidh, agus bheir e 7 gram de fiber agus faisg air 10 gram de phròtain air iasad. "Tha e àrd ann an stalc resistant, seòrsa de fiber a chuidicheas le bhith a’ cnàmh, riaghladh cuideam, agus smachd air siùcar fala, "arsa Lydon. Tha Teff cuideachd beairteach ann am vitamain agus mèinnirean, a ’toirt a-steach magnesium togail cnàmhan, lùthmhor thiamin, agus iarann ​​togail fala. Le menstruation a ’cur boireannaich ann an cunnart nas motha airson dìth iarann, tha a bhith ag obair teff a-steach don daithead agad na ro-innleachd dìon adhartach. Gu dearbh, lorg aon sgrùdadh bhon RA gu robh e comasach dha boireannaich le iarann ​​ìosal na h-ìrean iarainn aca a phumpadh às deidh dhaibh aran teff ithe gach latha airson sia seachdainean. (Smaoinich gum b ’urrainn dhut beagan a bharrachd iarann ​​a chleachdadh? Stoc suas air na 10 Biadhan Saibhir Iarainn airson Boireannaich Gnìomhach.)

Seadh, tha gu leòr de sheann ghràineanan eile ann a tha saidhbhir ann am beathachadh ach nach bi a ’dol a-steach don h-uile càil. Tha Teff sònraichte leis gu bheil neoni gluten ann - tha sin ceart, gràn gun gluten gu nàdarra. Dhearbh sgrùdadh sònraichte às an Òlaind gum faodadh teff a bhith air ithe gu sàbhailte ann an daoine le galar Celiac.

Mar a dh'itheas tu teff

“Faodar an seann ghràn seo a chleachdadh ann an grunn dhòighean, coltach ri mar a dh’ fhaodadh tu coirce a chleachdadh, ”arsa Lydon. "Faodaidh tu teff a chleachdadh ann am bathar bèice, brochan, pancagan, crepes, agus aran no a chleachdadh mar mhullach salad crunchy." Tha Hermann a ’moladh a bhith a’ cleachdadh teff mar àite airson polenta no a ’sgaoileadh teff bruich air bonn pana, ga mhullach le uighean measgaichte, agus ga fhuine mar frittata. (Ma tha do stamag a ’fàs aig dìreach iomradh air frittatas, tha thu an uairsin ag iarraidh gum faic thu na 13 reasabaidhean Frittata furasta agus fallain seo.) Tha an gràn cuideachd math ann an soithichean far am faigh e sàsaichean beairteach, mar coiridh Innseanach . Feuch ri teff a thionndadh airson a ’mhin-choirce àbhaisteach agad ann am bobhla bracaist no cuir e ri burgairean veggie dachaigh. Bidh flùr Teff cuideachd a ’dèanamh aran uamhasach!

Bobhla bracaist Teff

Tàthchuid

• 1 cupan uisge
• Teff 1/4 cupa
• pinch salainn
• 1 lobh-bhùird de mil
• 1/2 teaspoon cinnamon
• 1/3 cupa bainne almon
• 1/3 cupan sùbh-craoibh
• 2 spàin-bùird de almoin, air an sgoltadh
• 1 teaspoon sìol chia

Stiùireadh:

1. Thoir uisge gu boil.

2. Cuir salann teff agus pinch ris. Còmhdaich agus simmer gus an tèid an t-uisge a-steach, a ’gluasad bho àm gu àm; mu 15 mionaidean.

3. Thoir air falbh bho teas, stir, agus suidhe còmhdaichte airson 3 mionaidean.

4. Stir ann am mil, cinnamon, agus bainne almond.

5. Cuir measgachadh teff ann am bobhla. Bàrr le blueberries, almoin air an sgoltadh, agus sìol chia.

Lèirmheas airson