Mar as urrainn dha spinach puinnseanachadh bìdh a thoirt dhut

Susbaint

• Lèirmheas airson

Airson biadh cho fallain, tha spinach agus greens salad eile air mòran iongantach de thinneas-18 de phuinnseanachadh bìdh anns na deich bliadhna a dh ’fhalbh, a bhith mionaideach. Gu dearbh, tha an Ionad Saidheans airson Ùidh Poblach a ’liostadh greens duilleach mar an ciontach Àireamh 1 airson puinnseanachadh bìdh, eadhon os cionn cunnartan aithnichte mar uighean amh. Tha taois bruich nas sàbhailte na salad? Abair nach eil e mar sin!

Carson a tha thu salach?

Chan eil an duilgheadas anns na glasraich làn bhiotamain iad fhèin, ach bacteria gabhaltach, mar E. coli, a dh ’fhaodas a bhith beò dìreach fo uachdar na duilleige. Chan e a-mhàin gu bheil uaineagan fo-thruailleadh bhon taobh a-muigh, ach tha iad gu sònraichte ann an cunnart bho bhith a ’dealbhadh bitheagan san ùir agus san uisge. (Yikes! Cuideachd, dèan cinnteach gun seachain thu na 4 Mearachdan Bidhe a tha gad dhèanamh tinn.)

An-dràsta, bidh luchd-fàs malairteach a ’dèanamh cumhachd uaine le bleach gus germs icky a thoirt air falbh. Agus ged a tha sin fìor mhath airson taobh a-muigh a ’phlannt a ghlanadh, chan urrainn dha sin no scròb sinc math aig an taigh puinnseanan fo-uachdar a sgaoileadh. Nas miosa buileach, a rèir NPR, dh ’fhaodadh ath-nighe do rèidhleanan ro-nighe aig an taigh an duilgheadas a dhèanamh nas miosa le bhith a’ cur bacteria bho do làmhan, sinc agus soithichean. Ah, na tha de ithe glan.

Dè as urrainn dhuinn a dhèanamh mu dheidhinn?

Gu fortanach, tha luchd-saidheans dìreach air pròiseas glanaidh ùr a leasachadh a bhios ag amas air na bitheagan falaichte ann an uachdar porous spinach, lettuis agus duilleagan eile. Le bhith a ’cur“ photocatalyst ”titanium dà-ogsaid ris an fhuasgladh nigheadaireachd, tha luchd-rannsachaidh bho Oilthigh California-Riverside ag ràdh gu bheil e comasach dhaibh 99 sa cheud de bacteria a tha a’ falach gu domhainn taobh a-staigh nan duilleagan a mharbhadh. Fiù ‘s nas fheàrr, tha iad ag ràdh, tha seo na fhuasgladh saor agus furasta dha tuathanaich. Gu mì-fhortanach, chan eil e air a chleachdadh fhathast, ach tha an luchd-rannsachaidh ag ràdh gu bheil iad an dòchas gum bi e air a chuir an gnìomh a dh ’aithghearr.

Is e deagh naidheachd a tha seo dha leannan salad. Ach fios agad air an seo: Tha an cunnart bho bhith a ’faighinn tinneas biadh-bidhe bho spinach gu ìre mhath ìosal ann an sgeama mòr rudan. Tha thu nas dualtaiche cuas fhaighinn bho bhith ag ithe biadh sgudail na tha thu airson puinnseanachadh bìdh fhaighinn bhon t-salad fallain agad. A bharrachd air an sin, tha smoothie làn pacaid veggie no bobhla uaine fhathast mar aon de na rudan as fheàrr as urrainn dhut ithe airson do shlàinte. (Gu dearbh, is e seo aon de na 8 Biadhan Fallain a bu chòir dhut ithe gach latha.) A bharrachd air vitamain beathachaidh agus lìonadh fiber, faodaidh uaine cuideachd do chuideachadh gus roghainnean bìdh nas fheàrr a dhèanamh timcheall, a rèir sgrùdadh ùr a chaidh fhoillseachadh anns an Iris de Cholaiste Beathachaidh Ameireagaidh. Fhuair na luchd-rannsachaidh gu bheil thylakoids, stuth a tha a ’nochdadh gu nàdarra ann an spinach, a’ lughdachadh an acras agus a ’marbhadh cravings airson biadh sgudail le bhith a’ brosnachadh leigeil ma sgaoil hormonaichean satiety. (Gu h-inntinneach gu leòr, chaidh na toraidhean a roinn le fir gnè a ’sealltainn lùghdachadh iomlan ann an acras agus cravings; bha boireannaich a’ faicinn grèim mòr airson siùcairean.) Am bummer: Cha b ’urrainn dha eadhon Popeye spinach gu leòr ithe gus a bhith a’ maidseadh na bha de chuibhreann thylakoid air a chleachdadh anns an sgrùdadh, ach tha e fhathast na fhianais air cumhachdan uaine.

Ach tha rannsachadh ùr an-còmhnaidh a ’tighinn a-mach a’ sealltainn dhòighean ùra anns a bheil ithe glasraich buannachdail do ar slàinte: Dìreach anns a ’bhliadhna a dh’ fhalbh tha sinn air ionnsachadh gu bheil ithe greens gach latha a ’cuideachadh le bhith ag ath-shuidheachadh gleoc do bhodhaig, a’ neartachadh do eanchainn, agus eadhon a ’lughdachadh do chunnart bàis bho sam bith adhbhar. Mar sin luchdaich suas aig a ’bhàr salad agus faodaidh tu cuideachd a ràdh“ Bidh mi a ’fuireach làidir chun a’ chrìochnachaidh ‘ag adhbhrachadh gu bheil mi ag ithe mo spinach," dìreach mar an duine làidir cartùn as fheàrr leinn. (Agus hey, ma chleachdas tu beagan Olive Oil cuideachd, tha e nas fheàrr na sin!)

Lèirmheas airson