Dh ’fhaodadh daithead an Ear Mheadhanach a bhith na daithead ùr Meadhan-thìreach

Susbaint

• Hummus no Baba Ghanoush
• Tabbouleh no Fattoush
• Tahini
• Fruits airson Dessert
• Lèirmheas airson

Tha an daithead clasaigeach Meadhan-thìreach na rionnag beathachaidh, ceangailte ri cunnart nas lugha de thinneas cridhe, sèid leantainneach, syndrome metabolic, reamhrachd, atherosclerosis, tinneas an t-siùcair, agus eadhon cuid de aillsean. (Psst ... A bheil thu air an Salad Kale Creamy Mheadhan-thìreach seo fheuchainn?)

Fhad ‘s a tha thu a’ cladhach a-steach do bhradan ròsta agus a ’munching air walnuts agus veggies, is dòcha gu bheil thu air ionndrainn dlùth chàirdeas daithead na Meadhan-thìreach, daithead an Ear Mheadhanach. A cheart cho blasda agus math dhut, tha daithead an Ear Mheadhanach dlùth cheangailte an dà chuid a thaobh cruinn-eòlas agus stoidhle ithe. Mar as trice thathas a ’smaoineachadh gu bheil biadh an Ear Mheadhanach a’ tighinn bho dhùthchannan leithid Lebanon, Israel, an Tuirc agus an Èiphit. Mar as trice bidh ithe Meadhan-thìreach co-cheangailte ris an Eadailt, a ’Ghrèig, agus an Spàinn.

Tha soirbheachadh dòigh-obrach na Meadhan-thìreach ag ithe lùdagan le cuideam air gràinnean slàn, geir fallain mar ola ollaidh agus iasg, legumes, cnothan, agus measan agus glasraich ùra. Còmhla, bidh an combo a ’toirt a-mach ìrean àrda de fiber, aigéid shaille omega-3, agus measgachadh farsaing de bhiotamain agus mèinnirean. Bidh biadh an Ear Mheadhanach a ’roinn mòran de na h-aon fheartan sin, a’ cuimseachadh air biadhan stèidhichte air planntrais cho mòr ‘s as urrainn, a’ cleachdadh dòrtadh trom de EVOO dìreach anns a h-uile àite, agus a ’spìonadh pònairean agus ghlasraich a-steach do dh’ iomadh ullachadh, a ’toirt a-steach cuid de dhips comharra. An toradh? Daithead làn beathachaidh a bhrosnaicheas slàinte agus fad-beatha. Bònas eile: Bidh biadh an Ear Mheadhanach gu tric a ’tighinn le smachd cuibhreann togte oir tha mòran de shoithichean air an frithealadh mar chruinneachadh de phlàtaichean beaga ris an canar mezze, coltach ri tapas ann an stoidhle Spàinnteach. Chan e a-mhàin gu bheil an stoidhle taisbeanaidh seo gad bhrosnachadh gu bhith a ’taladh agus a’ feuchainn soithichean ùra, ach dh ’fhaodadh pleitean nas lugha do chuideachadh cuideam a chall. Fhuair Lab Biadh is Brand Oilthigh Cornell a-mach gu bheil pleitean nas lugha a ’toirt ort smaoineachadh gu bheil thu ag ithe barrachd bìdh na tha thu dha-rìribh, a dh’ fhaodadh a bhith a ’trimadh do chaitheamh bìdh agus calaraidhean iomlan.

An seo, cuid de shoithichean soidhnidh gus do thòiseachadh.

Hummus no Baba Ghanoush

Tha biadh an Ear Mheadhanach ainmeil airson a dipichean, foirfe airson a bhith a ’tilgeil pita (cruithneachd slàn, gu dearbh) no veggies amh. Dh ’ainmich na SA 2016 mar Bliadhna Eadar-nàiseanta nan Pulses, a’ toirt fa-near dha na buannachdan slàinte àrd-ruigsinneach agus aig prìs ruigsinneach mar adhbharan airson a bhith dèidheil air leithid chickpeas, lentils, agus legumes eile. Tha Hummus, combo sìmplidh de chickpeas, ola ollaidh, agus sìol sesame talmhainn, làn chock de phròtain stèidhichte air planntrais, geir monounsaturated, agus fiber daithead. Bidh baba ghanoush socrach beathachail a ’cur àiteachan dìreach air cùl hummus, le taing don uachdar gealtach a tha a’ tighinn bho rud sam bith ach eggplants fìor-ghlan, tahini, agus ola ollaidh.

Tabbouleh no Fattoush

Is e an dà shoitheach sin spins an Ear Mheadhanach air salad Grèigeach (Meadhan-thìreach). Tha Tabbouleh gu ìre mhòr na peirsil air a ghearradh, tomato làn de antioxidant, agus bulgur làn-gràin. (Faodaidh tu cuideachd bulgar a chur ri aon de na Salads stèidhichte air gràin sin a tha riaraichte.) Bidh Fattoush a ’cur beagan de pita tostach airson inneach crunchy ach cuideachd tha cnapan mòra de ghlasraich mar radishes, cucumbers, agus tomato gus am brag as motha fhaighinn airson do bheathachadh. boc.

Tahini

Lorg luchd-rannsachaidh à Ioran gun do dh ’fhulaing daoine a thug a-steach tahini (a.k.a. ground sesame sìol) a-steach don bhracaist aca airson sia seachdainean lughdachadh anns a’ cholesterol aca, triglycerides, agus cuideam fuil. Tha Tahini mu thràth air a ghabhail a-steach ann am mòran reasabaidhean san Ear Mheadhanach, ach airson àrdachadh a bharrachd, feuch na 10 Dòighean Cruthachail seo gus Tahini That Aren't Hummus a chleachdadh. Gu faiceallach air meud seirbheis, ge-tà; Tha tahini gu math tiugh ann an calaraidhean, agus faodaidh e a bhith fada ro fhurasta an stuth blasda seo a thogail.

Fruits airson Dessert

Thig biadh clasaigeach an Ear Mheadhanach gu crìch le cinn-latha dorcha còmhdaichte le seoclaid no apricots tiormaichte. Bidh cinn-latha a ’toirt dòs mòr de fiber agus thathas den bheachd gu bheil iad a’ cur casg air galar leantainneach. San aon dòigh, bidh a bhith a ’togail apricots mar an làimhseachadh post-dìnnear agad a’ sàsachadh d ’fhiaclan milis le bònas de bhiotamain A, potasium, agus fiber.

Lèirmheas airson