Na 10 Molaidhean Grilling a-staigh as fheàrr airson Luchd-còmhnaidh Cathair-bhaile

Susbaint

• Lèirmheas airson

Bidh seusan grilling a ’togail eud ann an neach sam bith a tha a’ fuireach ann an condo no àros. Às aonais àite a-muigh airson griola, dè a tha neach-còmhnaidh a ’bhaile ri dhèanamh air na h-oidhcheannan blàth samhraidh foirfe sin a tha ag iarraidh barbecue?

Gu fortanach, tha e is comasach air soithichean blasta grilled a dhèanamh a-staigh. Aon de na maighstirean grill as motha timcheall-Bobby Flay, aig a bheil an leabhar còcaireachd as ùire, Tràilleachd Barbecue Bobby Flay, ri fhaighinn a-nis - ag ràdh gum faigh thu blas (mura h-eil na seallaidhean) de chòcaireachd cùil cùil ceart sa chidsin agad. Dìreach lean a chomhairle eòlach air an uidheamachd, na h-innealan agus na dòighean as fheàrr airson grill a dhèanamh às aonais fìor ghrill, an uairsin thoir cuireadh dha do charaidean airson BBQ gun sweat agus bug.

1. Rach airson pana grill

Tagh pana grill iarann ​​cruaidh an àite stoidhle preas Panini no griola a-staigh eile. “Tha iarann ​​caise a’ cumail teas gu math agus tha na dromannan a ’toirt comharran grill fìor mhath don bhiadh agad," tha Flay ag ràdh.

2. Dèan tasgadh anns na rudan riatanach

“Tha an liosta agam de innealan grilling an ìre mhath goirid - chan fheum thu ach beagan rudan airson grill gu math," tha Flay ag ràdh. Am measg na feumalachdan aige tha:

Clò: gus steaks, cearc, maorach agus glasraich a thionndadh

Spatula trom-dhleastanas: gus burgairean a thionndadh agus fillidhean èisg fìnealta

Brusaichean pastraidh: gus brùthadh ola, glaodh, agus sàsaichean barbecue

Brus grill trom-dhleastanas: gus do ghrill a chumail glan

Ola canola no glasraich: Tha na h-olan neodrach sin as fheàrr airson an grioladh leis nach cuir iad blas orra agus tha àite smocaidh àrd aca.

3. Dèan ullachadh ceart

Is e a ’chiad rud a nì thu mus dèan thu grill a-staigh ro-ràithe do phana grill mura h-eil e ro-ràithe mar-thà. Preheat an àmhainn gu 375 ceum, suathadh beagan canola no ola glasraich gu saor thairis air a ’phaban le clò glan no tuáille pàipeir, agus an uairsin cuir san àmhainn e airson 30 mionaid. Cuir dheth an teas agus leig leis a ’phaban suidhe san àmhainn gus am fuaraich e gu tur.

Nuair a chleachdas tu an grill a-staigh agad, ola a-mhàin do bhiadh, chan e am pana grill. Dìreach teas am pana thairis air teas àrd gus an tòisich e a ’smocadh; bruich do fheòil, iasg, no glasraich le ola agus blasan agus an uairsin grill a rèir an reasabaidh.

4. Cruthaich comharran grill proifeasanta

Tha na croisean-croise fionnar, stoidhle taigh-bìdh sin air feòil agus glasraich grilled furasta an toirt air falbh: Cuir biadh air a ’phaban grill aig ceàrn 45-ceum chun na dromannan airson timcheall air 2 gu 3 mionaidean, an uairsin tog gach pìos, gluais 90 ceum, agus cuir an aon taobh sìos air a ’phana grill gus am bi na dromannan a-nis a’ ruith aig ceàrn 45-ceum an taobh eile. Lean air adhart a ’grilling airson 2 gu 3 mionaidean eile. Nuair a tha an t-àm ann am biadh a thionndadh, dìreach cuir a-null e - cha leig thu a leas na comharran a chruthachadh air an taobh eile oir thèid aghaidh a thoirt air air an truinnsear.

5. Far a bheil ceò…

Gus ìrean ceò a chumail sìos, feuch gun cus cus ola a dhèanamh no cus cus de do bhiadh. "Cuideachd bi cinnteach nach bi thu a’ brùthadh sìos air biadh agus a ’brùthadh sùgh a-mach. Chan e a-mhàin gun tiormaich sin do bhiadh, ach faodaidh sin cuideachd adhbhrachadh gum bi biadh a’ losgadh agus a ’toirt a-mach barrachd ceò," tha Flay ag ràdh.

6. Na bi a ’cluich le do bhiadh

“Is e aon de na mearachdan as motha a bhios griolairean ùra a’ dèanamh a ’feuchainn ris a’ bhiadh a thionndadh no a thionndadh mus bi e deiseil, agus faodaidh sin tuiteam às a chèile agus còcaireachd gu neo-chothromach, "tha Flay ag ràdh. Agus bi faiceallach mu bhiadhan marinating airson ùine ro fhada. Marinades mar as trice tha tàthchuid searbhagach (fìon-dhearcan, fìon, no sùgh citris), a thòisicheas a ’briseadh sìos na feòla agus ga dhèanamh duilich. Bi faiceallach gun a bhith a ’marinate gearraidhean feòla nas taine (leithid broilleach gun chnàmh, broilleach gun chraiceann agus tairgse muicean) airson còrr air 2 uair a thìde, agus marinate fillets èisg airson dìreach 20 mionaid.

7. Falbh e gus an dèan thu e

Tha Flay ag aideachadh gum faod e a bhith duilich am blas coillteach, smocach sin a thathas a ’sireadh fhaighinn bho phana grill a-staigh. “Ged a tha am blas grilling as fhìor a’ tighinn bho bhith a ’cleachdadh gual-fiodha cruaidh ann an griola a-muigh, faodaidh tu sàsaichean barbecue le blas smocach, glaodh, no ruban spìosraidh a cheannach gus blasan a bharrachd nach urrainn dha pana grill a chur ris," tha e ag ràdh.

8. Tagh am faradh ceart airson grill a-staigh

Is e na biadhan as fheàrr airson barbecuing a-staigh burgairean, coin teth, broilleach cearc gun chnàmhan, steaks, fillets èisg, agus carran-creige. “Bhithinn a’ seachnadh gearraidhean nas motha de dh'fheòil a dh ’fheumadh a bhith air an còmhdach, leithid guailnean muicean, prìomh riban, turcaich slàn, no cearc slàn," tha Flay ag ràdh. Cuideachd seachain feòil fìor reamhar leithid broilleach lachan a dh ’fhaodas splatter agus ceò a bharrachd adhbhrachadh.

9. Gabh an teòthachd

Is e an dòigh as fheàrr air innse nuair a thèid feòil a dhèanamh a bhith a ’cleachdadh teirmiméadar saor-leughaidh sa bhad gus sgrùdadh ceart a dhèanamh air an teòthachd a-staigh, tha Flay ag ràdh. Tha an USDA a ’moladh eadar 150 ceum bho steaks meadhanach-tearc agus chops uan gu 170 ceum airson broilleach meadhanach math agus cearc.

10. Thoir fois dha

Tha Flay a ’moladh a bhith a’ toirt air falbh feòil bhon phaban grill nuair a tha e mu 5 ìrean nas ìsle na an teòthachd a-staigh a tha thu ag iarraidh, an uairsin ga phasgadh le foil agus a ’leigeil leis fois airson 5 gu 15 mionaidean mus tèid a ghearradh. “Meudaichidh an ùine fois seo an teòthachd timcheall air 5 ìrean agus leigidh an sùgh ath-riarachadh, a’ toirt dhut pìos feòil no èisg juicy agus tais, "tha e a’ mìneachadh.

Lèirmheas airson