Tha tràchdas siùcair marbhtach Ameireagaidh air faighinn gu ìrean epidem

Susbaint

• Bidh mòran againn ag ithe milseag trì tursan san latha - agus chan eil eadhon fios againn mu dheidhinn.
• Milsearan anns a ’bhiadh againn
• A ’dearbhadh luach làitheil
• An t-àrdachadh de shiùcairean a bharrachd
• Eachdraidh siùcar
• Chan e ‘Calorraidhean Falamh’
• A ’dearbhadh luach làitheil
• An t-àrdachadh de shiùcairean a bharrachd
• Eachdraidh siùcar
• Chan e ‘Calorraidhean Falamh’
• A ’dearbhadh luach làitheil
• An t-àrdachadh de shiùcairean a bharrachd
• Eachdraidh siùcar
• Chan e ‘Calorraidhean Falamh’

Bidh mòran againn ag ithe milseag trì tursan san latha - agus chan eil eadhon fios againn mu dheidhinn.

Is e siùcar agus milsearan eile na prìomh ghrìtheidean ann an cuid de na deochan agus na biadhan as fheàrr le Ameireagaidh. Agus tha iad air am fighe a-steach don daithead Ameireaganach, a ’beachdachadh air na tha Ameireaganach cuibheasach ag ithe timcheall air 20 spàin-tì, no 80 gram, de shiùcair gach latha. Tha an stuth milis na stòr calaraidhean uile-làthaireach ann an daithead an Iar. Ach, a-nis tha eòlaichean ag argamaid, tha milsearan a ’cur ri prìomh ghalaran.

Cha deach an corp daonna a dhealbhadh gus na h-ìrean sin de mhìlseachd a phròiseasadh, mar a chithear leis an làn de ghalaran a tha co-cheangailte riutha. A bharrachd air uamhan, bidh cus caitheamh milseir a ’cur gu dìreach ri leasachadh tinneas an t-siùcair seòrsa 2, tinneas cridhe, agus galar grùthan geir neo-dheoch làidir, a thathar an dùil a bhios a’ toirt cunntas air a ’mhòr-chuid de dh’ iarrtasan tar-chuir grùthan anns na SA.

Chan e na leigheasan sin bho àm gu àm aig a bheil eòlaichean meidigeach draghail, ach an caitheamh àrd làitheil airson a ’mhòr-chuid de dh'Ameireaganaich. Tha an Dotair Alan Greene, eòlaiche-chloinne a tha na shuidhe air bòrd an Institiùd airson Beathachadh Uallach, ag ràdh gur e deochan siùcar-siùcair, còmhla ri cèicean, briosgaidean agus reòiteag, na prìomh eucoirich, ach tha stòran falaichte de shiùcairean a bharrachd nan adhbhar dragh. . “Is e a tha a’ tachairt gu bheil Ameireaganaich a ’faighinn milseag grunn thursan san latha agus nach eil iad eòlach air,” thuirt e ri Healthline.

Milsearan anns a ’bhiadh againn

Ged a tha e follaiseach gu bheil siùcar a bharrachd ann, mar an teaspoon siùcair anns a ’chofaidh agad no bobhla arbhair do phàiste, tha grunn dhòighean eile ann gus milsearan a chuir a-steach don daithead Ameireaganach. A ’tòiseachadh air an latha agad le rudeigin mar iogart le geir ìosal, sùgh mheasan, arbhair, no bàr granola is dòcha gu bheil e coltach ri roghainn snasail, ach faodaidh na biadhan fallain fallain sin siùcar falaichte a phacadh.

Airson biadh, tha na prìomh eucoirich follaiseach: siorupan, candy, cèicean, briosgaidean agus milseagan bainne mar reòiteag. Ann an aon cupcake Hostess, far am bi Ameireaganaich ag ithe 600 millean sa bhliadhna, tha 21 gram de shiùcair. Ann an dà Rolla Cèic Eilbheis Little Debbie tha 27 gram, an aon rud ri bàr Snickers. Tha M & Ms, an candy as fheàrr a tha a ’reic anns na Stàitean Aonaichte, a’ toirt a-steach 30 gram de shiùcair gach seirbheis, gun luaidh air 30 sa cheud de luach làitheil geir shàthaichte.

A ’dearbhadh luach làitheil

Ged a tha na biadhan sin uile a ’liostadh an susbaint siùcair air an leubail beathachaidh aca, is e aon ghrìtheid aig nach eil luach làitheil sònraichte ceangailte ris. Tha buidhnean mar Comann Cridhe Ameireagaidh (AHA) agus Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO) a ’moladh gum bi nas lugha na 10 sa cheud de dhaithead neach a’ tighinn bho shiùcairean a bharrachd. Mas fheàrr, cha bu chòir don mhòr-chuid de bhoireannaich barrachd air 100 calaraidh ithe bho siùcar gach latha, no timcheall air sia spàinean. Dha fir, is e sin 150 calaraidh, no naoi spàinean. Leis gu bheil ceithir graman siùcair ann an aon teaspoon, bidh cupa den mhòr-chuid de shùgh ubhal malairteach - eadhon an fheadhainn le bileag sùgh 100-percent - gad thoirt a-mach airson an latha.

Anns a ’Chèitean, bidh an FDA, a bhios ron Iuchar 2018 a’ toirt a-steach siùcairean iomlan agus a bharrachd air an cur an cèill mar luach làitheil, gluasad air a ghairm le eòlaichean beathachaidh agus air a shàrachadh leis an fheadhainn anns a ’ghnìomhachas milseir. Ach is ann ainneamh a thig atharrachaidhean ann an riaghladh às aonais cùl-taic bhon fheadhainn a nì prothaid bho bhith a ’reic an stuth milis.

Ann an 2002, leig WHO a-mach TRS 196, sgrìobhainn a rinn measadh air na cleachdaidhean as fheàrr airson an ro-innleachd cruinneil air mar as urrainn dhaibh galairean neo-conaltraidh a lughdachadh. B ’e aon mholadh a bhith a’ cuingealachadh toirt a-steach siùcar gu nas lugha na 10 sa cheud de chalaraidhean làitheil neach. Chaidh ionnsaigh a thoirt air an aithisg le luchd-saothrachaidh siùcair a rèir airidheachd saidheansail agus barailean, a ’toirt air adhart blàr eile eadar luchd-saidheans slàinte agus gnìomhachas a’ bhidhe.

Sgrìobh buidhnean mar an Sugar Association, Corn Refiners ’Association, International International Dairy Foods Association, National Corn Growers’ Association, agus Snack Food Association litrichean a ’gearan mun mholadh air sgàth nach robh fianais gu leòr ann gus taic a thoirt do na tagraidhean. “Thuirt iad nach eil droch bhiadhan ann, dìreach droch dhaithead, agus bha iad sin mar thoradh air roghainnean pearsanta,” sgrìobh neach-beathachaidh Nirribhidh Kaare R. Norum, àrd-ollamh aig Oilthigh Olso, mu dheidhinn putadh air ais a ’ghnìomhachais.

Chaidh gnìomhachas an t-siùcair cho fada ri bhith ag iarraidh air Tommy Thompson, an uairsin-U.S. Rùnaire Slàinte is Seirbheisean Daonna, gus cuibhreann pàighidh na SA a chumail air ais gu WHO ma chaidh an aithisg fhoillseachadh. Chaidh an gluasad a choimeas ri dubh-dubh agus bha e air a mheas na bu mhiosa na dòigh-obrach sam bith a bhiodh eadhon gnìomhachas an tombaca a ’cleachdadh.

Chaidh fhoillseachadh agus cha deach maoineachadh a chumail air ais.

An t-àrdachadh de shiùcairean a bharrachd

Tha siùcar air a thighinn gu bhith na thargaid beathachaidh du jour o chionn ghoirid, mar cholesterol agus geir shàthaichte agus trans roimhe. Rè giollachd bìdh, thèid beathachadh agus fiber cudromach a thoirt air falbh fhad ‘s a thèid siùcar a chur ris gus am bi e blasta. Lorg sgrùdadh o chionn ghoirid a bha a ’nochdadh ann am British Medical Journal gu bheil biadhan ultra-ghiollachd - an fheadhainn leis na grìtheidean as fuadain - a’ dèanamh suas faisg air 58 sa cheud de chalaraidhean a chaidh ithe, agus chaidh siùcar a chur ri 90 sa cheud dhiubh. Gu h-iomlan, lorg an luchd-rannsachaidh, bha còrr air 82 sa cheud de na 9,317 daoine a chaidh an sgrùdadh a ’dol thairis air an 10 sa cheud de chalaraidhean a chaidh a mholadh bho shiùcairean.

Chan e siùcar, leis fhèin, an diabhal a th ’anns a’ phreasa, ach tha cus de dh ’eòlaichean draghail mu shlàinte ar dùthcha. Is e aon de na luchd-breithneachaidh as àirde den chùis an Dr. Raibeart Lustig, endocrinologist péidiatraiceach aig Oilthigh California, San Francisco, agus a stèidhich an Institiùd airson Beathachadh Uallach. Chan eil e diùid a bhith a ’gairm làthaireachd siùcar ann an daithead Ameireagaidh puinnsean no puinnsean.

“Feumaidh sinn atharrachadh anns an t-solar bìdh,” thuirt Lustig ri Healthline. “Chan fheum sinn siùcar a bhith beò. Chan eil duine a ’dèanamh.”

Eachdraidh siùcar

Tha siùcar air a bhith na phàirt de dhaithead dhaoine airson linntean. Nuair a bha e air a mheas mar shunnd, thug Crìsdean Columbus eadhon na planntaichean “òr geal” còmhla ris air a thuras 1492 a dh ’Ameireagaidh a Tuath, agus shoirbhich leis a’ bhàrr siùcair. Ro na 1800an, bha an Ameireagaidh cuibheasach ag ithe 4 punnd siùcar gach bliadhna. Tha e fhathast na phrìomh bhàrr airgid cruinneil agus mar phàirt de cha mhòr a h-uile cultar air a ’phlanaid.

Ach nuair a bhios sinn a ’toirt iomradh air siùcar, chan eil sinn dìreach a’ bruidhinn mu dheidhinn siùcar bùird air a dhèanamh le siùcar agus beets, ach cuideachd an fheadhainn a tha air an dèanamh le arbhar, mar syrup arbhair agus syrup arbhair àrd-fructose. Thuirt a h-uile duine, tha siùcar aithnichte le 56 ainm, agus faodaidh gin dhiubh nochdadh air bileagan bìdh. Cuir na h-ailiasan sin uile fo sgàil milsearan caloric agus aig an ìre as àirde ann an 1999, bha Ameireaganaich a ’caitheamh 155 punnd de shiùcairean caloric gach bliadhna, no timcheall air 52 teaspoon gach latha, a rèir Roinn Àiteachais na SA (USDA).

A-nis tha caitheamh bliadhnail cuibheasach Ameireagaidh timcheall air 105 not gach bliadhna, comharra gu bheil beachdan luchd-cleachdaidh mun stuth geal air tòiseachadh a ’gluasad.

“Ann an seagh, is e siùcar am prìomh chur-ris bìdh. Bidh e a ’tionndadh suas ann an cuid de dh’ àiteachan nach eil coltach, leithid pizza, aran, coin teth, rus measgaichte ann am bogsa, brot, briosgaidean, sauce spaghetti, feòil lòn, glasraich à tiona, deochan mheasan, iogart le blas, ketchup, aodach salad, mayonnaise, agus beagan de chnò ìm, ”tha aithisg 2000 USDA ag ràdh.

Bho 2005 gu 2009, bha milsearan caloric ann an 77 sa cheud de na calaraidhean a chaidh a cheannach anns na SA, a rèir 2012 bho Oilthigh Carolina a Tuath aig Chapel Hill. Chaidh an lorg anns a ’mhòr-chuid de dh’ àiteachan ris am biodh dùil agad - greimean-bìdh milis, paidhean, briosgaidean, cèicean, agus deochan milis-siùcair - ach cuideachd ann an gràinean deiseil ri ithe agus granola, pròtain, agus bàraichean lùth, mar a chaidh a ràdh gu h-àrd. . Is e siorup arbhair am milseir as fharsainge a thathas a ’cleachdadh ann am margaidh bìdh na SA, air a leantainn le sorghum, siùcar cane, siorup arbhair àrd-fructose, agus sùgh mheasan.

“Tha iad ann am biadh giullaichte mar iogart, leithid sauce barbecue, ketchup, bunan hamburger, feòil hamburger,” thuirt Lustig. “Tha cha mhòr a h-uile rud sa bhùth ghrosaireachd làn siùcar a bharrachd, air adhbhar, gnìomhachas a’ bhidhe, oir tha fios aca nuair a chuireas iad ris gu bheil thu a ’ceannach barrachd.”

Chan e ‘Calorraidhean Falamh’

Mar sin dè a tha nas fheàrr dhutsa, siùcairean no milsearan stèidhichte air arbhar?

Bha sin na bhunait airson cùis-lagha eadar gnìomhachas an t-siùcair agus luchd-dèanaidh sioraip arbhair àrd-fructose. Bha an dithis ag agairt gun robh an neach eile a ’mearachdachadh a chèile ann an sanasan, a’ toirt a-steach sanasan syrup arbhair gu bheil a h-uile siùcar an aon rud agus “Chan urrainn do bhodhaig an diofar innse.” Às deidh bliadhnaichean anns na cùirtean, chaidh a ’chùis gu cùirt ann an Los Angeles san t-Samhain an-uiridh, ach air 20 Samhain, dh’ainmich an dà bhuidheann gun do ràinig iad rèiteachadh dìomhair. Tha an FDA, ge-tà, gu bheil siùcairean, ge bith an ann bho arbhar, beets no slatan siùcair, an ìre mhath an aon rud agus tha iad a ’moladh gum bi a h-uile duine a’ cuingealachadh na tha iad a ’caitheamh.

Faodaidh cus stuth milis leantainn gu galair. Ro bheag? Uill, chan eil an leithid de rud ann.

Chan eil siùcairean a tha a ’nochdadh gu nàdarra, mar an fheadhainn ann am measan no toraidhean bainne, a’ toirt mòran dragh do eòlaichean oir bidh iad cuideachd a ’toirt fiber, mèinnirean agus beathachadh eile. Tha Greene ag ràdh ged nach eil e coltach gum faic e cuideigin ag ithe còig ùbhlan ann an sreath, chan eil e neo-àbhaisteach cuideigin fhaicinn ag ithe an aon ìre siùcair, mura h-eil barrachd ann, fhad ‘s a bhios iad a’ spìonadh air briosgaidean no ag òl sòda.

“Tha an siostam air a bhualadh leis na h-ìrean sin nach deach a dhealbhadh airson a làimhseachadh,” thuirt e.

Bidh siùcar ath-leasaichte agus milsearan eile - a ’toirt a-steach siorup arbhair àrd-fructose agus siùcairean a bharrachd leis an iar-leasachan -ose a’ tabhann ach calaraidhean agus gun luach beathachaidh. Tha eòlaichean “calaraidhean falamh,” ag ràdh nach eil calaraidhean siùcair falamh agus gun dèan iad barrachd cron do chorp an duine na chaidh a choileanadh aon uair. Tha iad làn de bhiadhan làn lùth micronutrient, a ’ciallachadh gu bheil e a’ toirt seachad lùth gu leòr ach chan eil dad eile a dh ’fheumas a’ bhodhaig. Agus mura loisg thu an lùth sin dheth, tionndaidhidh do bhodhaig e reamhar. Bidh seo a ’tachairt eadhon nas luaithe ma thig e ann an cruth lionn oir chan eil an corp a’ faireachdainn làn, mar gum biodh iad air an caitheamh ann an cruth cruaidh.

Is e a ’cheist carson a tha uimhir de shiùcar anns a h-uile biadh, agus anns a h-uile reasabaidh, agus anns a h-uile biadh a tha air obrachadh?” Thuirt Lustig. “Agus is e am freagairt air sgàth gu bheil siùcar a’ reic. Agus tha fios agam gu bheil e ga reic, ach gu mì-fhortanach, mar a tha sinn air ionnsachadh, chan eil e math dhut. ”

Faic carson a tha an t-àm ann #BreakUpWithSugar

Mar eisimpleir, tha 12 gram de shiùcair ann an soitheach 6-ounce de Dannon All Natural Plain Lowfat Yogurt. Ann an glainne 8-unsa de sùgh orainds Tropicana Pure Premium tha 22 gram de shiùcair.

Ann am pasgan dà bhàr de Bàraichean Nature Valley Oats ‘n’ Honey Granola Bars tha 11 gram de shiùcair. (Is e mil an dàrna milseir clàraichte an dèidh siùcar. Tha siorup siùcar donn anns na bàraichean cuideachd.) Ged a tha an leubail ag ràdh faclan “nàdarra,” “fìor-ghlan,” agus “nàdur,” chan eil Rianachd Bidhe is Dhrogaichean na SA (FDA) a ’riaghladh , tha iad sin uile a ’cunntadh mar stòran siùcair a bharrachd.

Ach chan eil ann am bracaist ach toiseach.

Gu h-iomlan, tha làn calorie a ’tighinn bho shiùcairean a bharrachd. Tha an treas cuid a ’tighinn bho dheochan milis-siùcair, a’ toirt a-steach deochan bog, deochan spòrs, agus deochan mheasan. Ann am botal 20-unsa de Coca-Cola, an sòda as fheàrr a tha a ’reic san t-saoghal, tha 65 gram de shiùcair. Tha 69 gram aig Pepsi den aon mheud, agus tha 66 gram anns a ’mheasgachadh“ fìor siùcar ”. Tha 34 gram de shiùcair ann an Gatorade 20-unsa. Ach gu tric bidh deochan siùcair le sùgh leubail air barrachd siùcar gach unnsa na a ’mhòr-chuid de sodas air a’ mhargaidh. Mar eisimpleir, canastair 11.5 ounce de Cocktail Apple Cranberry Minute Maid - “air a dhèanamh le sùgh mheasan fìor” -as 58 gram de shiùcair, agus tha 41 gram ann an canastair 12-unsa de Pepsi.

Airson biadh, tha na prìomh eucoirich follaiseach: siorupan, candy, cèicean, briosgaidean agus milseagan bainne mar reòiteag. Ann an aon cupcake Hostess, far am bi Ameireaganaich ag ithe 600 millean sa bhliadhna, tha 21 gram de shiùcair. Ann an dà Rolla Cèic Eilbheis Little Debbie tha 27 gram, an aon rud ri bàr Snickers. Tha M & Ms, an candy as fheàrr a tha a ’reic anns na Stàitean Aonaichte, a’ toirt a-steach 30 gram de shiùcair gach seirbheis, gun luaidh air 30 sa cheud de luach làitheil geir shàthaichte.

A ’dearbhadh luach làitheil

Ged a tha na biadhan sin uile a ’liostadh an susbaint siùcair air an leubail beathachaidh aca, is e aon ghrìtheid aig nach eil luach làitheil sònraichte ceangailte ris. Tha buidhnean mar Comann Cridhe Ameireagaidh (AHA) agus Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO) a ’moladh gum bi nas lugha na 10 sa cheud de dhaithead neach a’ tighinn bho shiùcairean a bharrachd. Mas fheàrr, cha bu chòir don mhòr-chuid de bhoireannaich barrachd air 100 calaraidh ithe bho siùcar gach latha, no timcheall air sia spàinean. Dha fir, is e sin 150 calaraidh, no naoi spàinean. Leis gu bheil ceithir graman siùcair ann an aon teaspoon, bidh cupa den mhòr-chuid de shùgh ubhal malairteach - eadhon an fheadhainn le bileag sùgh 100-percent - gad thoirt a-mach airson an latha.

Anns a ’Chèitean, bidh an FDA, a bhios ron Iuchar 2018 a’ toirt a-steach siùcairean iomlan agus a bharrachd air an cur an cèill mar luach làitheil, gluasad air a ghairm le eòlaichean beathachaidh agus air a shàrachadh leis an fheadhainn anns a ’ghnìomhachas milseir. Ach is ann ainneamh a thig atharrachaidhean ann an riaghladh às aonais cùl-taic bhon fheadhainn a nì prothaid bho bhith a ’reic an stuth milis.

Ann an 2002, leig WHO a-mach TRS 196, sgrìobhainn a rinn measadh air na cleachdaidhean as fheàrr airson an ro-innleachd cruinneil air mar as urrainn dhaibh galairean neo-conaltraidh a lughdachadh. B ’e aon mholadh a bhith a’ cuingealachadh toirt a-steach siùcar gu nas lugha na 10 sa cheud de chalaraidhean làitheil neach. Chaidh ionnsaigh a thoirt air an aithisg le luchd-saothrachaidh siùcair a rèir airidheachd saidheansail agus barailean, a ’toirt air adhart blàr eile eadar luchd-saidheans slàinte agus gnìomhachas a’ bhidhe.

Sgrìobh buidhnean mar an Sugar Association, Corn Refiners ’Association, International International Dairy Foods Association, National Corn Growers’ Association, agus Snack Food Association litrichean a ’gearan mun mholadh air sgàth nach robh fianais gu leòr ann gus taic a thoirt do na tagraidhean. “Thuirt iad nach eil droch bhiadhan ann, dìreach droch dhaithead, agus bha iad sin mar thoradh air roghainnean pearsanta,” sgrìobh neach-beathachaidh Nirribhidh Kaare R. Norum, àrd-ollamh aig Oilthigh Olso, mu dheidhinn putadh air ais a ’ghnìomhachais.

Chaidh gnìomhachas an t-siùcair cho fada ri bhith ag iarraidh air Tommy Thompson, an uairsin-U.S. Rùnaire Slàinte is Seirbheisean Daonna, gus cuibhreann pàighidh na SA a chumail air ais gu WHO ma chaidh an aithisg fhoillseachadh. Chaidh an gluasad a choimeas ri dubh-dubh agus bha e air a mheas na bu mhiosa na dòigh-obrach sam bith a bhiodh eadhon gnìomhachas an tombaca a ’cleachdadh.

Chaidh fhoillseachadh agus cha deach maoineachadh a chumail air ais.

An t-àrdachadh de shiùcairean a bharrachd

Tha siùcar air a thighinn gu bhith na thargaid beathachaidh du jour o chionn ghoirid, mar cholesterol agus geir shàthaichte agus trans roimhe. Rè giollachd bìdh, thèid beathachadh agus fiber cudromach a thoirt air falbh fhad ‘s a thèid siùcar a chur ris gus am bi e blasta. Lorg sgrùdadh o chionn ghoirid a bha a ’nochdadh ann am British Medical Journal gu bheil biadhan ultra-ghiollachd - an fheadhainn leis na grìtheidean as fuadain - a’ dèanamh suas faisg air 58 sa cheud de chalaraidhean a chaidh ithe, agus chaidh siùcar a chur ri 90 sa cheud dhiubh. Gu h-iomlan, lorg an luchd-rannsachaidh, bha còrr air 82 sa cheud de na 9,317 daoine a chaidh an sgrùdadh a ’dol thairis air an 10 sa cheud de chalaraidhean a chaidh a mholadh bho shiùcairean.

Chan e siùcar, leis fhèin, an diabhal a th ’anns a’ phreasa, ach tha cus de dh ’eòlaichean draghail mu shlàinte ar dùthcha. Is e aon de na luchd-breithneachaidh as àirde den chùis an Dr. Raibeart Lustig, endocrinologist péidiatraiceach aig Oilthigh California, San Francisco, agus a stèidhich an Institiùd airson Beathachadh Uallach. Chan eil e diùid a bhith a ’gairm làthaireachd siùcar ann an daithead Ameireagaidh puinnsean no puinnsean.

“Feumaidh sinn atharrachadh anns an t-solar bìdh,” thuirt Lustig ri Healthline. “Chan fheum sinn siùcar a bhith beò. Chan eil duine a ’dèanamh.”

Eachdraidh siùcar

Tha siùcar air a bhith na phàirt de dhaithead dhaoine airson linntean. Nuair a bha e air a mheas mar shunnd, thug Crìsdean Columbus eadhon na planntaichean “òr geal” còmhla ris air a thuras 1492 a dh ’Ameireagaidh a Tuath, agus shoirbhich leis a’ bhàrr siùcair. Ro na 1800an, bha an Ameireagaidh cuibheasach ag ithe 4 punnd siùcar gach bliadhna. Tha e fhathast na phrìomh bhàrr airgid cruinneil agus mar phàirt de cha mhòr a h-uile cultar air a ’phlanaid.

Ach nuair a bhios sinn a ’toirt iomradh air siùcar, chan eil sinn dìreach a’ bruidhinn mu dheidhinn siùcar bùird air a dhèanamh le siùcar agus beets, ach cuideachd an fheadhainn a tha air an dèanamh le arbhar, mar syrup arbhair agus syrup arbhair àrd-fructose. Thuirt a h-uile duine, tha siùcar aithnichte le 56 ainm, agus faodaidh gin dhiubh nochdadh air bileagan bìdh. Cuir na h-ailiasan sin uile fo sgàil milsearan caloric agus aig an ìre as àirde ann an 1999, bha Ameireaganaich a ’caitheamh 155 punnd de shiùcairean caloric gach bliadhna, no timcheall air 52 teaspoon gach latha, a rèir Roinn Àiteachais na SA (USDA).

A-nis tha caitheamh bliadhnail cuibheasach Ameireagaidh timcheall air 105 not gach bliadhna, comharra gu bheil beachdan luchd-cleachdaidh mun stuth geal air tòiseachadh a ’gluasad.

“Ann an seagh, is e siùcar am prìomh chur-ris bìdh. Bidh e a ’tionndadh suas ann an cuid de dh’ àiteachan nach eil coltach, leithid pizza, aran, coin teth, rus measgaichte ann am bogsa, brot, briosgaidean, sauce spaghetti, feòil lòn, glasraich à tiona, deochan mheasan, iogart le blas, ketchup, aodach salad, mayonnaise, agus beagan de chnò ìm, ”tha aithisg 2000 USDA ag ràdh.

Bho 2005 gu 2009, bha milsearan caloric ann an 77 sa cheud de na calaraidhean a chaidh a cheannach anns na SA, a rèir 2012 bho Oilthigh Carolina a Tuath aig Chapel Hill. Chaidh an lorg anns a ’mhòr-chuid de dh’ àiteachan ris am biodh dùil agad - greimean-bìdh milis, paidhean, briosgaidean, cèicean, agus deochan milis-siùcair - ach cuideachd ann an gràinean deiseil ri ithe agus granola, pròtain, agus bàraichean lùth, mar a chaidh a ràdh gu h-àrd. . Is e siorup arbhair am milseir as fharsainge a thathas a ’cleachdadh ann am margaidh bìdh na SA, air a leantainn le sorghum, siùcar cane, siorup arbhair àrd-fructose, agus sùgh mheasan.

“Tha iad ann am biadh giullaichte mar iogart, leithid sauce barbecue, ketchup, bunan hamburger, feòil hamburger,” thuirt Lustig. “Tha cha mhòr a h-uile rud sa bhùth ghrosaireachd làn siùcar a bharrachd, air adhbhar, gnìomhachas a’ bhidhe, oir tha fios aca nuair a chuireas iad ris gu bheil thu a ’ceannach barrachd.”

Chan e ‘Calorraidhean Falamh’

Mar sin dè a tha nas fheàrr dhutsa, siùcairean no milsearan stèidhichte air arbhar?

Bha sin na bhunait airson cùis-lagha eadar gnìomhachas an t-siùcair agus luchd-dèanaidh sioraip arbhair àrd-fructose. Bha an dithis ag agairt gun robh an neach eile a ’mearachdachadh a chèile ann an sanasan, a’ toirt a-steach sanasan syrup arbhair gu bheil a h-uile siùcar an aon rud agus “Chan urrainn do bhodhaig an diofar innse.” Às deidh bliadhnaichean anns na cùirtean, chaidh a ’chùis gu cùirt ann an Los Angeles san t-Samhain an-uiridh, ach air 20 Samhain, dh’ainmich an dà bhuidheann gun do ràinig iad rèiteachadh dìomhair. Tha an FDA, ge-tà, gu bheil siùcairean, ge bith an ann bho arbhar, beets no slatan siùcair, an ìre mhath an aon rud agus tha iad a ’moladh gum bi a h-uile duine a’ cuingealachadh na tha iad a ’caitheamh.

Faodaidh cus stuth milis leantainn gu galair. Ro bheag? Uill, chan eil an leithid de rud ann.

Chan eil siùcairean a tha a ’nochdadh gu nàdarra, mar an fheadhainn ann am measan no toraidhean bainne, a’ toirt mòran dragh do eòlaichean oir bidh iad cuideachd a ’toirt fiber, mèinnirean agus beathachadh eile. Tha Greene ag ràdh ged nach eil e coltach gum faic e cuideigin ag ithe còig ùbhlan ann an sreath, chan eil e neo-àbhaisteach cuideigin fhaicinn ag ithe an aon ìre siùcair, mura h-eil barrachd ann, fhad ‘s a bhios iad a’ spìonadh air briosgaidean no ag òl sòda.

“Tha an siostam air a bhualadh leis na h-ìrean sin nach deach a dhealbhadh airson a làimhseachadh,” thuirt e.

Bidh siùcar ath-leasaichte agus milsearan eile - a ’toirt a-steach siorup arbhair àrd-fructose agus siùcairean a bharrachd leis an iar-leasachan -ose a’ tabhann ach calaraidhean agus gun luach beathachaidh. Tha eòlaichean “calaraidhean falamh,” ag ràdh nach eil calaraidhean siùcair falamh agus gun dèan iad barrachd cron do chorp an duine na chaidh a choileanadh aon uair. Tha iad làn de bhiadhan làn lùth micronutrient, a ’ciallachadh gu bheil e a’ toirt lùth gu leòr ach chan eil dad eile a dh ’fheumas a’ bhodhaig. Agus mura loisg thu an lùth sin dheth, tionndaidhidh do bhodhaig e reamhar. Bidh seo a ’tachairt eadhon nas luaithe ma thig e ann an cruth lionn oir chan eil an corp a’ faireachdainn làn, mar gum biodh iad air an caitheamh ann an cruth cruaidh.

Is e a ’cheist carson a tha uimhir de shiùcar anns a h-uile biadh, agus anns a h-uile reasabaidh, agus anns a h-uile biadh a tha air obrachadh?” Thuirt Lustig. “Agus is e am freagairt air sgàth gu bheil siùcar a’ reic. Agus tha fios agam gu bheil e ga reic, ach gu mì-fhortanach, mar a tha sinn air ionnsachadh, chan eil e math dhut. ”

Faic carson a tha an t-àm ann #BreakUpWithSugar

Mar eisimpleir, tha 12 gram de shiùcair ann an soitheach 6-ounce de Dannon All Natural Plain Lowfat Yogurt. Ann an glainne 8-unsa de sùgh orainds Tropicana Pure Premium tha 22 gram de shiùcair.

Ann am pasgan dà bhàr de Bàraichean Nature Valley Oats ‘n’ Honey Granola Bars tha 11 gram de shiùcair. (Is e mil an dàrna milseir clàraichte an dèidh siùcar. Tha siorup siùcar donn anns na bàraichean cuideachd.) Ged a tha an leubail ag ràdh faclan “nàdarra,” “fìor-ghlan,” agus “nàdur,” chan eil Rianachd Bidhe is Dhrogaichean na SA (FDA) a ’riaghladh , tha iad sin uile a ’cunntadh mar stòran siùcair a bharrachd.

Ach chan eil ann am bracaist ach toiseach.

Gu h-iomlan, tha làn calorie a ’tighinn bho shiùcairean a bharrachd. Tha an treas cuid a ’tighinn bho dheochan milis-siùcair, a’ toirt a-steach deochan bog, deochan spòrs, agus deochan mheasan. Ann am botal 20-unsa de Coca-Cola, an sòda as fheàrr a tha a ’reic san t-saoghal, tha 65 gram de shiùcair. Tha 69 gram aig Pepsi den aon mheud, agus tha 66 gram anns a ’mheasgachadh“ fìor siùcar ”. Tha 34 gram de shiùcair ann an Gatorade 20-unsa. Ach gu tric bidh deochan siùcair le sùgh leubail air barrachd siùcar gach unsa na a ’mhòr-chuid de sodas air a’ mhargaidh. Mar eisimpleir, canastair 11.5 ounce de Cocktail Apple Cranberry Minute Maid - “air a dhèanamh le sùgh mheasan fìor” -as 58 gram de shiùcair, agus tha 41 gram ann an canastair 12-unsa de Pepsi.

Airson biadh, tha na prìomh eucoirich follaiseach: siorupan, candy, cèicean, briosgaidean agus milseagan bainne mar reòiteag. Ann an aon cupcake Hostess, far am bi Ameireaganaich ag ithe 600 millean sa bhliadhna, tha 21 gram de shiùcair. Ann an dà Rolla Cèic Eilbheis Little Debbie tha 27 gram, an aon rud ri bàr Snickers. Tha M & Ms, an candy as fheàrr a tha a ’reic anns na Stàitean Aonaichte, a’ toirt a-steach 30 gram de shiùcair gach seirbheis, gun luaidh air 30 sa cheud de luach làitheil geir shàthaichte.

A ’dearbhadh luach làitheil

Ged a tha na biadhan sin uile a ’liostadh an susbaint siùcair air an leubail beathachaidh aca, is e aon ghrìtheid aig nach eil luach làitheil sònraichte ceangailte ris. Tha buidhnean mar Comann Cridhe Ameireagaidh (AHA) agus Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO) a ’moladh gum bi nas lugha na 10 sa cheud de dhaithead neach a’ tighinn bho shiùcairean a bharrachd. Mas fheàrr, cha bu chòir don mhòr-chuid de bhoireannaich barrachd air 100 calaraidh ithe bho siùcar gach latha, no timcheall air sia spàinean. Dha fir, is e sin 150 calaraidh, no naoi spàinean. Leis gu bheil ceithir graman siùcair ann an aon teaspoon, bidh cupa den mhòr-chuid de shùgh ubhal malairteach - eadhon an fheadhainn le bileag sùgh 100-percent - gad thoirt a-mach airson an latha.

Anns a ’Chèitean, bidh an FDA, a bhios ron Iuchar 2018 a’ toirt a-steach siùcairean iomlan agus a bharrachd air an cur an cèill mar luach làitheil, gluasad air a ghairm le eòlaichean beathachaidh agus air a shàrachadh leis an fheadhainn anns a ’ghnìomhachas milseir. Ach is ann ainneamh a thig atharrachaidhean ann an riaghladh às aonais cùl-taic bhon fheadhainn a nì prothaid bho bhith a ’reic an stuth milis.

Ann an 2002, leig WHO a-mach TRS 196, sgrìobhainn a rinn measadh air na cleachdaidhean as fheàrr airson an ro-innleachd cruinneil air mar as urrainn dhaibh galairean neo-conaltraidh a lughdachadh. B ’e aon mholadh a bhith a’ cuingealachadh toirt a-steach siùcar gu nas lugha na 10 sa cheud de chalaraidhean làitheil neach. Chaidh ionnsaigh a thoirt air an aithisg le luchd-saothrachaidh siùcair a rèir airidheachd saidheansail agus barailean, a ’toirt air adhart blàr eile eadar luchd-saidheans slàinte agus gnìomhachas a’ bhidhe.

Sgrìobh buidhnean mar an Sugar Association, Corn Refiners ’Association, International International Dairy Foods Association, National Corn Growers’ Association, agus Snack Food Association litrichean a ’gearan mun mholadh air sgàth nach robh fianais gu leòr ann gus taic a thoirt do na tagraidhean. “Thuirt iad nach eil droch bhiadhan ann, dìreach droch dhaithead, agus bha iad sin mar thoradh air roghainnean pearsanta,” sgrìobh neach-beathachaidh Nirribhidh Kaare R. Norum, àrd-ollamh aig Oilthigh Olso, mu dheidhinn putadh air ais a ’ghnìomhachais.

Chaidh gnìomhachas an t-siùcair cho fada ri bhith ag iarraidh air Tommy Thompson, an uairsin-U.S. Rùnaire Slàinte is Seirbheisean Daonna, gus cuibhreann pàighidh na SA a chumail air ais gu WHO ma chaidh an aithisg fhoillseachadh. Chaidh an gluasad a choimeas ri dubh-dubh agus bha e air a mheas na bu mhiosa na dòigh-obrach sam bith a bhiodh eadhon gnìomhachas an tombaca a ’cleachdadh.

Chaidh fhoillseachadh agus cha deach maoineachadh a chumail air ais.

An t-àrdachadh de shiùcairean a bharrachd

Tha siùcar air a thighinn gu bhith na thargaid beathachaidh du jour o chionn ghoirid, mar cholesterol agus geir shàthaichte agus trans roimhe. Rè giollachd bìdh, thèid beathachadh agus fiber cudromach a thoirt air falbh fhad ‘s a thèid siùcar a chur ris gus am bi e blasta. Lorg sgrùdadh o chionn ghoirid a bha a ’nochdadh ann am British Medical Journal gu bheil biadhan ultra-ghiollachd - an fheadhainn leis na grìtheidean as fuadain - a’ dèanamh suas faisg air 58 sa cheud de chalaraidhean a chaidh ithe, agus chaidh siùcar a chur ri 90 sa cheud dhiubh. Gu h-iomlan, lorg an luchd-rannsachaidh, bha còrr air 82 sa cheud de na 9,317 daoine a chaidh an sgrùdadh a ’dol thairis air an 10 sa cheud de chalaraidhean a chaidh a mholadh bho shiùcairean.

Chan e siùcar, leis fhèin, an diabhal a th ’anns a’ phreasa, ach tha cus de dh ’eòlaichean draghail mu shlàinte ar dùthcha. Is e aon de na luchd-breithneachaidh as àirde den chùis an Dr. Raibeart Lustig, endocrinologist péidiatraiceach aig Oilthigh California, San Francisco, agus a stèidhich an Institiùd airson Beathachadh Uallach. Chan eil e diùid a bhith a ’gairm làthaireachd siùcar ann an daithead Ameireagaidh puinnsean no puinnsean.

“Feumaidh sinn atharrachadh anns an t-solar bìdh,” thuirt Lustig ri Healthline. “Chan fheum sinn siùcar a bhith beò. Chan eil duine a ’dèanamh.”

Eachdraidh siùcar

Tha siùcar air a bhith na phàirt de dhaithead dhaoine airson linntean. Nuair a bha e air a mheas mar shunnd, thug Crìsdean Columbus eadhon na planntaichean “òr geal” còmhla ris air a thuras 1492 a dh ’Ameireagaidh a Tuath, agus shoirbhich leis a’ bhàrr siùcair. Ro na 1800an, bha an Ameireagaidh cuibheasach ag ithe 4 punnd siùcar gach bliadhna. Tha e fhathast na phrìomh bhàrr airgid cruinneil agus mar phàirt de cha mhòr a h-uile cultar air a ’phlanaid.

Ach nuair a bhios sinn a ’toirt iomradh air siùcar, chan eil sinn dìreach a’ bruidhinn mu dheidhinn siùcar bùird air a dhèanamh le siùcar agus beets, ach cuideachd an fheadhainn a tha air an dèanamh le arbhar, mar syrup arbhair agus syrup arbhair àrd-fructose. Thuirt a h-uile duine, tha siùcar aithnichte le 56 ainm, agus faodaidh gin dhiubh nochdadh air bileagan bìdh. Cuir na h-ailiasan sin uile fo sgàil milsearan caloric agus aig an ìre as àirde ann an 1999, bha Ameireaganaich a ’caitheamh 155 punnd de shiùcairean caloric gach bliadhna, no timcheall air 52 teaspoon gach latha, a rèir Roinn Àiteachais na SA (USDA).

A-nis tha caitheamh bliadhnail cuibheasach Ameireagaidh timcheall air 105 not gach bliadhna, comharra gu bheil beachdan luchd-cleachdaidh mun stuth geal air tòiseachadh a ’gluasad.

“Ann an seagh, is e siùcar am prìomh chur-ris bìdh. Bidh e a ’tionndadh suas ann an cuid de dh’ àiteachan nach eil coltach, leithid pizza, aran, coin teth, rus measgaichte ann am bogsa, brot, briosgaidean, sauce spaghetti, feòil lòn, glasraich à tiona, deochan mheasan, iogart le blas, ketchup, aodach salad, mayonnaise, agus beagan de chnò ìm, ”tha aithisg 2000 USDA ag ràdh.

Bho 2005 gu 2009, bha milsearan caloric ann an 77 sa cheud de na calaraidhean a chaidh a cheannach anns na SA, a rèir 2012 bho Oilthigh Carolina a Tuath aig Chapel Hill. Chaidh an lorg anns a ’mhòr-chuid de dh’ àiteachan ris am biodh dùil agad - greimean-bìdh milis, paidhean, briosgaidean, cèicean, agus deochan milis-siùcair - ach cuideachd ann an gràinean deiseil ri ithe agus granola, pròtain, agus bàraichean lùth, mar a chaidh a ràdh gu h-àrd. .Is e siorup arbhair am milseir as fharsainge a thathas a ’cleachdadh ann am margaidh bìdh na SA, air a leantainn le sorghum, siùcar cane, siorup arbhair àrd-fructose, agus sùgh mheasan.

“Tha iad ann am biadh giullaichte mar iogart, leithid sauce barbecue, ketchup, bunan hamburger, feòil hamburger,” thuirt Lustig. “Tha cha mhòr a h-uile rud sa bhùth ghrosaireachd làn siùcar a bharrachd, air adhbhar, gnìomhachas a’ bhidhe, oir tha fios aca nuair a chuireas iad ris gu bheil thu a ’ceannach barrachd.”

Chan e ‘Calorraidhean Falamh’

Mar sin dè a tha nas fheàrr dhutsa, siùcairean no milsearan stèidhichte air arbhar?

Bha sin na bhunait airson cùis-lagha eadar gnìomhachas an t-siùcair agus luchd-dèanaidh sioraip arbhair àrd-fructose. Bha an dithis ag agairt gun robh an neach eile a ’mearachdachadh a chèile ann an sanasan, a’ toirt a-steach sanasan syrup arbhair gu bheil a h-uile siùcar an aon rud agus “Chan urrainn do bhodhaig an diofar innse.” Às deidh bliadhnaichean anns na cùirtean, chaidh a ’chùis gu cùirt ann an Los Angeles san t-Samhain an-uiridh, ach air 20 Samhain, dh’ainmich an dà bhuidheann gun do ràinig iad rèiteachadh dìomhair. Tha an FDA, ge-tà, gu bheil siùcairean, ge bith an ann bho arbhar, beets no slatan siùcair, an ìre mhath an aon rud agus tha iad a ’moladh gum bi a h-uile duine a’ cuingealachadh na tha iad a ’caitheamh.

Faodaidh cus stuth milis leantainn gu galair. Ro bheag? Uill, chan eil an leithid de rud ann.

Chan eil siùcairean a tha a ’nochdadh gu nàdarra, mar an fheadhainn ann am measan no toraidhean bainne, a’ toirt mòran dragh do eòlaichean oir bidh iad cuideachd a ’toirt fiber, mèinnirean agus beathachadh eile. Tha Greene ag ràdh ged nach eil e coltach gum faic e cuideigin ag ithe còig ùbhlan ann an sreath, chan eil e neo-àbhaisteach cuideigin fhaicinn ag ithe an aon ìre siùcair, mura h-eil barrachd ann, fhad ‘s a bhios iad a’ spìonadh air briosgaidean no ag òl sòda.

“Tha an siostam air a bhualadh leis na h-ìrean sin nach deach a dhealbhadh airson a làimhseachadh,” thuirt e.

Bidh siùcar ath-leasaichte agus milsearan eile - a ’toirt a-steach siorup arbhair àrd-fructose agus siùcairean a bharrachd leis an iar-leasachan -ose a’ tabhann ach calaraidhean agus gun luach beathachaidh. Tha eòlaichean “calaraidhean falamh,” ag ràdh nach eil calaraidhean siùcair falamh agus gun dèan iad barrachd cron do chorp an duine na chaidh a choileanadh aon uair. Tha iad làn de bhiadhan làn lùth micronutrient, a ’ciallachadh gu bheil e a’ toirt lùth gu leòr ach chan eil dad eile a dh ’fheumas a’ bhodhaig. Agus mura loisg thu an lùth sin dheth, tionndaidhidh do bhodhaig e reamhar. Bidh seo a ’tachairt eadhon nas luaithe ma thig e ann an cruth lionn oir chan eil an corp a’ faireachdainn làn, mar gum biodh iad air an caitheamh ann an cruth cruaidh.

Is e a ’cheist carson a tha uimhir de shiùcar anns a h-uile biadh, agus anns a h-uile reasabaidh, agus anns a h-uile biadh a tha air obrachadh?” Thuirt Lustig. “Agus is e am freagairt air sgàth gu bheil siùcar a’ reic. Agus tha fios agam gu bheil e ga reic, ach gu mì-fhortanach, mar a tha sinn air ionnsachadh, chan eil e math dhut. ”

Faic carson a tha an t-àm ann #BreakUpWithSugar