A bheil cèicichean Rice fallain? Beathachadh, calaraidhean agus buaidhean slàinte

Susbaint

• Ìosal ann am beathachadh
• Ìosal ann an calaraidhean
• Buaidhean slàinte
• Tha gràinean iomlan ann an cuid dhiubh
• Tha a ’mhòr-chuid dhiubh saor bho ghluten
• Cèitean ag àrdachadh siùcar fala
• Mar a chuireas tu iad ris an daithead agad
• An loidhne bun

Bha cèicichean rís nan deagh bhlasadan nuair a bha geir ìosal sna 1980an - ach is dòcha gu bheil thu a ’smaoineachadh am bu chòir dhut a bhith gan ithe fhathast.

Air an dèanamh le rus puffed air a bhrùthadh ri chèile ann an cèic, bidh cèicean ríse gu tric air an ithe mar àite airson calaraidh ìosal airson aran agus briosgaidean.

Fhad ‘s a tha seòrsaichean blas rim faighinn, tha an seòrsa as bunaitiche air a dhèanamh a-mhàin à rus agus uaireannan salann. Mar a bhiodh dùil, chan eil mòran blas aca leotha fhèin.

Bidh an artaigil seo a ’sgrùdadh buaidh beathachaidh agus slàinte cèicean ríse.

Ìosal ann am beathachadh

Mar as trice is e rus agus èadhar a th ’ann an cèicichean reis agus mar sin chan eil ìomhaigh beathachaidh drùidhteach annta.

Aon chèic rus sìmplidh air a dhèanamh le rus donn a ’tabhann (1):

• Calaraidhean: 35
• Carbs: 7.3 gram
• Fibre: 0.4 gram
• Pròtain: 0.7 gram
• Saill: 0.3 gram
• Niacin: 4% den àireamh iomraidh làitheil (RDI)
• Magnesium: 3% den RDI
• Phosphorus: 3% den RDI
• Manganese: 17% den RDI

Tha cuideachd glè bheag de bhiotamain E, riboflavin, vitimín B6, searbhag pantothenic, iarann, potasium, sinc, copar agus selenium (1) annta.

Tha an susbaint sodium aca an urra ri co dhiubh a tha iad air an sailleadh.

A bharrachd air an sin, thathas air sealltainn gu bheil am pròiseas puffing reis - mar a thathas a ’cleachdadh ann a bhith a’ dèanamh cèicean ríse - a ’lughdachadh susbaint antioxidant an rus ().

Cumaibh cuimhne gu bheil na fìrinnean beathachaidh sin airson cèicichean rus sìmplidh a-mhàin. Ann an seòrsan blas gu tric bidh siùcar a bharrachd agus stuthan eile.

Tha cèicean reis ìosal ann am vitamain agus mèinnirean riatanach. Tha iad cha mhòr gun geir agus chan eil mòran pròtain no fiber annta.

Ìosal ann an calaraidhean

Tha 35 calaraidh ann an aon chèic rus (9 gram) - gu sònraichte bho carbs (1).

Bidh a ’mhòr-chuid de dhaoine ag ithe cèicichean rus an àite aran no briosgaidean, agus faodaidh an dà chuid a bhith nas àirde ann an calaraidhean.

Mar eisimpleir, bidh aon slice (28 gram) de aran cruithneachd a ’pacadh 69 calaraidh. Mar sin, nan sàbhaileadh dà sliseag arain le dà chèic ríse sàbhaileadh sin 68 calaraidh dhut (1, 3).

Ach, bidh thu cuideachd a ’call a-mach air 3 gram de fiber agus diofar bheathachadh.

A bharrachd air an sin, chan eil dà chèic rus a ’toirt ach mu 0.6 unsa (18 gram) de bhiadh, an coimeas ri 2 unnsa (56 gram) airson dà sliseag arain. Gu dearbh, is dòcha gu bheil an eadar-dhealachadh calorie mar thoradh air dìreach a bhith ag ithe nas lugha de bhiadh.

Gu dearbh, gram airson gram, tha barrachd chalaraidhean ann an cèicichean rus - timcheall air 210 ann an seirbheis 2-unsa (56-gram), an coimeas ri 138 airson aran cruithneachd slàn.

Mar an ceudna, tha 124 calaraidh ann an aon unnsa (28 gram) de bhriosgaidean cruithneachd. Nan cuireadh tu an aon uiread de chèicean ríse nan àite - trì cèicichean ríse, no 27 gram - bhiodh tu ag ithe 105 calaraidh - sàbhaladh de dìreach 19 calaraidhean (1, 4).

Is dòcha gum bi e a ’faireachdainn gu bheil thu ag ithe barrachd oir tha an èadhar anns na cèicichean rus a’ toirt ort a bhith a ’faireachdainn làn, ach tha na sàbhalaidhean calorie ann a bhith ag atharrachadh cèicean rus airson aran no briosgaidean glè bheag - agus is dòcha gu bheil thu a’ call a-mach air fiber agus cudromach eile. beathachadh.

Tha frithealadh de chèicean rus nas ìsle ann an calaraidhean na aran no briosgaidean, ach chan eil mòran eadar-dhealachaidh ann. Gu dearbh, is dòcha gum bi barrachd calaraidhean ann an gram airson gram, cèicichean rus. Tha iad cuideachd nas ìsle ann am freumhag agus beathachadh an taca ri aran làn gràin no briosgaidean.

Buaidhean slàinte

Dh ’fhaodadh gum bi buaidhean slàinte adhartach is àicheil aig cèicichean Rice.

Tha gràinean iomlan ann an cuid dhiubh

Bidh cèicean reis gu tric air an dèanamh le bhith a ’cleachdadh rus donn làn-ghràin.

Thathas air dearbhadh gu bheil daithead a tha àrd ann an gràinean iomlan a ’lughdachadh an cunnart bho ghalaran broilleach.

Lorg sgrùdadh mòr ann an còrr air 360,000 neach gu robh cunnart bàis 17% nas ìsle aig a h-uile adhbhar dhaibhsan, a bha ag ithe na gràinean iomlan - mar rus donn - an coimeas ris an fheadhainn a dh ’ith na gràinean iomlan as lugha ().

A bharrachd air an sin, tha caitheamh gràn slàn air a bhith ceangailte ri cunnart nas ìsle de thinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus reamhrachd ().

Ach, chan eil a h-uile cèic rus air a ’mhargaidh a’ cleachdadh gràinean slàn, mar sin coimhead airson “rus donn làn-ghràin” air an leubail gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a ’ceannach an tè cheart.

Tha a ’mhòr-chuid dhiubh saor bho ghluten

Tha cèicean reis air an dèanamh a-mhàin à rus saor bho ghluten.

Tha cuid de sheòrsan a ’toirt a-steach eòrna, kamut no gràinean eile anns a bheil gluten, mar sin bi cinnteach gun leugh thu an leubail gu faiceallach ma tha galar celiac ort no neo-fhulangas gluten.

A bharrachd air an sin, tha cèicichean rus rim faighinn gu farsaing, a tha gan dèanamh nan roghainn goireasach gun gluten air falbh bhon dachaigh. Ma lorgas tu thu fhèin an àiteigin far nach eil na toraidhean as fheàrr leat saor bho ghluten rim faighinn, lorgar cèicichean rus anns a h-uile bùth grosaireachd àbhaisteach.

Cèitean ag àrdachadh siùcar fala

Dh ’fhaodadh cèicean reis do shiùcair fala a thogail.

Tha an clàr-innse glycemic (GI) mar thomhas air cho luath sa bhios biadh a ’togail na h-ìrean siùcair fala agad. Tha cèicean rus puffed air sgòr GI nas motha na 70 - a thathas a ’meas mar àrd-glycemic ().

Ged a tha cuid de aithisgean ag ràdh gum faodadh sgòr GI a bhith aig cèicichean rus cho àrd ri 91, chan eil foillseachaidhean saidheansail sam bith a ’toirt taic don àireamh seo.

A dh ’aindeoin sin, is e carbs a th’ annta sa mhòr-chuid le glè bheag de phròtain agus fiber gus buaidh nan carbs sin air an t-siùcar fala agad a dhèanamh nas slaodaiche.

Tha ithe cèicean rus leotha fhèin dualtach spike do shiùcair fala agus insulin. Gus a ’bhuaidh aca air an t-siùcar fala agad a mhilleadh, cuir còmhla iad le pròtain, leithid feòil, càise, hummus no ìm cnò, agus cuir fiber ann an cruth mheasan no ghlasraich.

Tha cèicean reis air an dèanamh le gràinnean slàn agus mar as trice tha iad saor bho ghluten. Ach, tha coltas ann gun tog iad an siùcar fala agad gu sgiobalta nuair a bhios iad air an ithe leotha fhèin.

Mar a chuireas tu iad ris an daithead agad

Tha cèicean Rice ìosal ann an calaraidhean, a bharrachd air fiber agus pròtain. Tha a ’mhòr-chuid de na calaraidhean a’ tighinn bho carbs (1).

Le bhith gan cur còmhla le pròtain agus fiber faodaidh iad a ’bhuaidh a dh’ fhaodadh a bhith aca air an t-siùcar fala agad a chothromachadh.

Feuch càraidean cèic a pharadh le:

• Hummus agus cucumbers sliseagan agus tomato
• Càise uachdar, bradan air a smocadh agus cucumbers slisnichte
• Ìm peanut agus bananathan slisnichte
• Ìm almoin agus connlaich sliseag
• Guacamole agus càise slisnichte
• Turcaidh sliseag agus tomato
• Sgaoileadh bean geal agus radishes
• Salad tuna agus soilire
• Avocado mashed agus ugh
• Tomato, basil agus mozzarella

Tha a ’mhòr-chuid de chalaraidhean ann an cèicichean rus a’ tighinn bho carbs. Gus a ’bhuaidh aca air an t-siùcar fala agad a chothromachadh, cuir còmhla iad le pròtain agus fiber.

An loidhne bun

Faodaidh cèicichean Rice a bhith nas ìsle ann an calaraidhean na aran ach cuideachd nas ìsle ann am freumhag agus beathachadh cudromach eile.

Dh ’fhaodadh gum bi seòrsaichean rus donn làn-ghràin beagan nas fhallaine, ach tha am biadh seo gun gluten fhathast dualtach a bhith a’ spùtadh do shiùcair fala. Gus a ’bhuaidh seo a chothromachadh, tha e nas fheàrr cèicean rus a chàradh le pròtain agus fiber.

Is dòcha gur e biadh daithead cumanta a th ’ann an cèicichean Rice, ach chan eil buannachd mhòr ann gan ithe mura h-eil thu dèidheil orra.