Basil: Beathachadh, buannachdan slàinte, cleachdaidhean agus barrachd

Susbaint

• Na seòrsaichean as cumanta
• Luchd-beathachaidh agus todhar planntrais
• Buannachdan Slàinte
• Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith aig Basil milis
• Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith aig Basil Naoimh
• A ’ceannach, a’ fàs agus a ’stòradh
• Cleachdaidhean còcaireachd
• Sàbhailteachd agus buaidhean taobh
• An loidhne bun

Tha Basil na luibh uaine blasach, duilleach a thàinig bho Àisia agus Afraga.

Tha e na bhall den teaghlach mint, agus tha mòran de dhiofar sheòrsan ann.

Tha an luibh cùbhraidh seo cumanta mar blas bìdh, agus bidh e cuideachd air a chleachdadh ann an tì agus stuthan a bharrachd a bheir seachad grunn shochairean slàinte.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu basil, na buannachdan agus na cleachdaidhean aige.

Na seòrsaichean as cumanta

Is e ainm saidheansail am basil a thèid a cheannach mar as trice airson còcaireachd Basilicum as àirde (giorraichte O. basilicum).

Tha iomadh seòrsa eadar-dhealaichte ann O. basilicum, a ’toirt a-steach ():

• Basil milis: Am basil as mòr-chòrdte, as ainmeil, ainmeil airson a chleachdadh ann an soithichean Eadailteach. Air a reic gu cumanta air a thiormachadh ann am mòr-bhùthan. Tha blas licorice-clove.
• Basil Bush no Grèigeach: Tha blas làidir cùbhraidh ach socair, agus mar sin faodar a chur an àite basil milis. A ’cruthachadh preas teann le duilleagan beaga agus a’ fàs gu math ann am poit.
• Basil Thai: Tha blas anise-licorice aige agus tha e air a chleachdadh gu cumanta ann an soithichean Thai agus taobh an ear-dheas Àisia.
• Basil cinnamon: Dùthchasach do Mheagsago. Tha blas agus fàileadh coltach ri cinnamon. Air a fhrithealadh gu cumanta le legumes no glasraich spìosrach, friochte.
• Basil lettuis: A ’nochdadh duilleagan mòra, rocach, bog le blas coltach ri licorice. Ag obair gu math ann an saladan no air a thilgeil le tomato agus ola ollaidh.

Is e am basil a thathas a ’cleachdadh gu cumanta ann an stuthan cur-ris agus tì luibheil basil naomh - ris an canar uaireannan tulsi - a tha na O. tenuiflorum gnèithean, ris an canar cuideachd O. sanctum. Tha e air a chur ri cuid de shoithichean Thai air sgàth a blas sònraichte ().

Tha basil milis air a chleachdadh as fharsainge airson còcaireachd, ach tha mòran sheòrsan eile - le pròifilean blas beagan eadar-dhealaichte - rim faighinn. Is e am prìomh sheòrsa basil airson stuthan cur-ris agus tì luibheil basil naomh, a tha na ghnè co-cheangailte ach eadar-dhealaichte.

Luchd-beathachaidh agus todhar planntrais

Leis gu bheil reasabaidhean ag iarraidh ìrean beaga de basil, chan eil an luibh seo a ’cur ach beagan bhiotamain agus mèinnirean ann an daithead àbhaisteach.

Seo an susbaint beathachaidh as ainmeil ann an 1 lobh-bhùird (timcheall air 2 gram) de basil milis (2, 3):

Ged a tha basil tiormaichte nas cuimsichte ann am beathachadh, bidh thu a ’cleachdadh nas lugha ann an reasabaidhean an taca ri ùr. Mar sin, chan eil an dàrna cuid na stòr cudromach den mhòr-chuid de bheathachadh - ach a-mhàin vitimín K.

Bidh Basil cuideachd a ’toirt seachad todhar lusan buannachdail aig a bheil togalaichean antioxidant, anti-inflammatory agus slàinte eile (,).

A bharrachd air an sin, tha na todhar sin a ’toirt“ brìgh ”dha basil - no blas agus blas sònraichte. Sin as coireach gur e olan riatanach () a chanar ri olan a thig bho basil agus lusan eile.

Leis gu bheil basil air a chleachdadh sa chumantas ann am meudan beaga, is e vitimín K. an aon beathachadh susbainteach a tha e a ’toirt seachad. Bidh Basil cuideachd a’ toirt seachad todhar planntrais, a chuireas ri aroma, blas agus buannachdan slàinte.

Buannachdan Slàinte

Chan e a-mhàin leigheas dùthchail a th ’ann am Basil airson tinneasan mar nausea agus bìdeagan bug ach tha e cuideachd air a chleachdadh gu farsaing ann an leigheas traidiseanta Sìneach, leigheas Ayurvedic agus siostaman leigheis coileanta eile (,,).

An-diugh, bidh luchd-saidheans a ’sgrùdadh buannachdan leigheis a dh’fhaodadh a bhith aig basil. Mar as trice bithear a ’dèanamh deuchainn air earrannan no olan riatanach de basil, a bheir seachad tòrr tiugh de todhar planntrais, an àite duilleagan slàn ().

Mar as trice bithear a ’dèanamh sgrùdadh air tiùb deuchainn no beathach gus faighinn a-mach am b’ fhiach stuthan a leasachadh gu cungaidhean agus deuchainn ann an daoine.

Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith aig Basil milis

Gu h-ìosal tha geàrr-chunntas de na buannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann bho earrannan de basil milis, stèidhichte gu sònraichte air sgrùdaidhean luchag agus tiùb deuchainn. Chan eil cinnt a bheil na h-aon toraidhean a ’tachairt ann an daoine.

Tha ro-sgrùdaidhean a ’moladh gum faodadh basil milis:

• Lùghdaich call cuimhne co-cheangailte ri cuideam agus aois (,).
• Lùghdaich trom-inntinn co-cheangailte ri cuideam broilleach (,).
• Lùghdaich milleadh stròc agus cuir taic ri faighinn seachad air, ge bith an tèid a thoirt seachad ro no ceart às deidh stròc (,).
• Leasaich siùcar fuil luath, cholesterol agus triglycerides (,,).
• Lùghdaich cuideam fala ann an daoine le mòr-fhulangas ().
• Dèan càirdeas air soithichean fala agus tana do fhuil, coltach ri aspirin (,).
• Dìon an aghaidh milleadh aspirin air do ghut, gu sònraichte casg air ulcers ().
• Cuir casg air cuid de dh ’aillsean, nam measg am broilleach, an colon agus an pancreas (,,).
• Meudaich mothachadh inntinn nuair a thèid a thoirt a-steach mar aromatherapy (,).
• A ’cur bacadh air fàs bacteria a dh’ adhbhraicheas lobhadh fiaclaireachd ().
• Leasaich sàbhailteachd bìdh, mar gum biodh e air fhilleadh a-steach do phacaid bìdh le luchd-saothrachaidh (,,,).
• Thoir seachad roghainn eile an àite antibiotaicean airson galairean gabhaltach, a ’toirt a-steach sabaid an aghaidh sreathan de bhitheagan a tha an aghaidh antibiotic (,).
• Cuir às do bhiastagan, leithid mosgìotothan agus breaban (,).

Mar as trice bidh sgrùdaidhean lucha a ’toirt 100–400 mg de chuibhreann basil gach kg (220–880 mg gach punnd) de chuideam bodhaig. Chan eil fios dè na dòsan daonna iomchaidh (,,).

Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith aig Basil Naoimh

Tha eachdraidh fhada aig basil naomh airson a bhith a ’cleachdadh airson mòran thinneasan, nam measg mòran den fheadhainn a tha air an liostadh gu h-àrd. Ged nach eil mòran sgrùdaidhean daonna rim faighinn, tha na toraidhean aca misneachail ().

Nuair a ghabh 60 neach le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 250 mg de chuibhreann basil naomh còmhla ri droga tinneas an t-siùcair gach latha ro bhracaist is dìnnear airson trì mìosan, bha lùghdachadh 18% aca ann an siùcar fala cuibheasach an coimeas ris an fheadhainn a bha a ’gabhail an druga a-mhàin (34).

A bharrachd air an sin, ann an sgrùdadh ann an 158 daoine le co-dhiù trì comharran cuideam, bha a bhith a ’toirt 1,200 mg de chuibhreann basil naomh gach latha airson sia seachdainean 39% nas èifeachdaiche air a bhith a’ leasachadh comharraidhean cuideam coitcheann na placebo ().

Tha feum air barrachd sgrùdaidhean daonna gus dearbhadh èifeachdas agus dosachadh.

Tha eachdraidh fhada aig an dà chuid basil milis agus naomh mu chleachdadh cungaidh-leigheis. Tha beagan sgrùdaidhean ann an daoine a ’moladh buannachdan airson siùcar fala agus cuideam, ged a tha feum air barrachd rannsachaidh.

A ’ceannach, a’ fàs agus a ’stòradh

Ged a bheir basil ùr blas nas làidire, tha basil tiormaichte nas saoire agus nas goireasaiche. Faodaidh tu cuideachd basil reòta a cheannach ann an ciùban cuibhrichte le reasabaidh anns an roinn reothadair de stòran.

Tha basil milis nas fharsainge, ach is dòcha gum faigh thu seòrsan eile aig margaidhean thuathanaich no margaidhean cinneachail, leithid stòran bìdh Àisianach. Air an làimh eile, feuch ri fàs do chuid fhèin.

Faodaidh tu basil fhàs an àite sam bith le teòthachd tron ​​oidhche os cionn 60 ℉ (15.5 ℃) airson co-dhiù dà mhìos. Tha Basil mothachail air fuachd agus is toil leis nochdadh grèine fad an latha.

Faodaidh tu àiteachadh basil bho shìol air a chur ann an salachar no gas air a ghearradh bho lus eile a chuireas tu ann an uisge gus an tòisich freumhaichean a ’fàs. Bidh Basil a ’soirbheachadh ann an gàrradh no poit patio a bhios a’ drèanadh gu math.

Bidh basil a ’buain a’ fàgail mar a dh ’fheumas tu iad, ach na bi dìreach gan togail bho na lusan agad. Gus fàs ceart a bhrosnachadh, gearraich an gas a dh ’ionnsaigh a’ bhonn gus nach bi ach dhà no ceithir duilleagan air fhàgail air a ’phlannt.

Cuir gasan basil ùr ann am jar le uisge tap gus na duilleagan a chumail ùr airson beagan làithean. Tha e deasbaid am bu chòir dhut basil ùr a fhuarachadh, oir faodaidh teòthachd fuar na duilleagan a dhath.

Ma tha tòrr basil ùr agad, faodaidh tu na duilleagan a thiormachadh agus an stòradh ann am jar le mullach teann teann. Seachain a bhith a ’crùbadh nan duilleagan gus am bi feum agad orra, oir cuidichidh seo le bhith a’ gleidheadh ​​na h-olan riatanach aca, aroma agus blas.

Faodaidh tu basil a cheannach ùr, tiormaichte no reòta - ged a tha am blas as fheàrr aig basil ùr. Feuch ri fàs e fhèin ma tha co-dhiù beagan mhìosan agad le teòthachd blàth na h-oidhche. Gus a chumail airson beagan làithean, cuir na gasan ann am jar le uisge.

Cleachdaidhean còcaireachd

Bidh Basil a ’toirt zest gu soithichean tomato, saladan, zucchini, eggplant, blasan feòla, lìonadh, brot, sabhs agus barrachd.

Is e Pesto - sauce uaine le uachdar - aon de na cleachdaidhean as mòr-chòrdte le basil. Tha e mar as trice air a dhèanamh le basil brùite, garlic, càise parmesan, ola ollaidh agus cnothan giuthais, ged a tha roghainnean gun bhainne rim faighinn cuideachd. Feuch e mar sgaoileadh dip no ceapaire.

Bidh Basil a ’cur ri luibhean is spìosraidhean eile leithid garlic, marjoram, mustard, oregano, paprika, peirsil, piobar, rosemary agus sage.

Ma tha basil ùr agad, na gabh ach na duilleagan - chan e an gas. Mar as trice tha e nas fheàrr basil ùr a chuir ris aig a ’cheum mu dheireadh de chòcaireachd oir faodaidh teas lughdachadh blas agus dath uaine soilleir (36).

Ma tha reasabaidh ag iarraidh basil ùr ach nach eil thu ach air tiormachadh, cleachd dìreach 1/3 den tomhas, oir tha tiormachadh nas dùmhaile.

Ma tha thu a ’còcaireachd às aonais reasabaidh, cleachd na suimean a leanas gach 1 punnd (450 gram) de bhiadh mar stiùireadh coitcheann (2, 3):

Bidh Basil a ’beothachadh mòran bhlasan, nam measg pastas, saladan agus sàsaichean. Ma tha thu a ’cleachdadh basil ùr, cuir e faisg air deireadh a’ chòcaireachd bhon a bhios teas a ’toirt blas agus dath dha. Cleachd mu 1/3 den ìre de basil tiormaichte an coimeas ri ùr.

Sàbhailteachd agus buaidhean taobh

Tha Basil sa chumantas sàbhailte nuair a thèid a chaitheamh ann an suimeannan beaga, ach tha feum air beagan rabhadh.

Tha duilleagan basil àrd ann an vitimín K, a chuidicheas fuil clot. Dh ’fhaodadh gabhail a-steach àrd bacadh a chur air drogaichean tanachadh fala, leithid warfarin (37).

Ma tha thu a ’gabhail fuil nas taine, ag amas air meudan cunbhalach de bhiotamain K ithe gach latha gus an urrainn do dhotair do chungaidh-leigheis a riaghladh. Dh ’fhaodadh ithe biadhan air an dèanamh le tòrr basil - leithid pesto - seo a dhèanamh duilich (37, 38,).

An coimeas ri sin, faodaidh earrannan basil - mar an fheadhainn a lorgar ann an stuthan cur-ris - do fhuil a lagachadh, a ’leantainn gu duilgheadasan ma tha eas-òrdugh sèididh ort no lannsaireachd ri thighinn (,).

A bharrachd air an sin, bu chòir do dhaoine a tha a ’gabhail dhrogaichean lughdachadh bruthadh-fala no drogaichean tinneas an t-siùcair a bhith faiceallach le stuthan basil oir dh’ fhaodadh iad bruthadh-fala agus siùcar fala ìsleachadh. Is dòcha gu feum do dhotair an dòs dhrogaichean agad a lughdachadh (, 34).

Seachain basil naomh ma tha thu trom no a ’feuchainn ri bhith trom le leanabh. Tha sgrùdaidhean bheathaichean a ’moladh gum faodadh leigheasan basil naomh droch bhuaidh a thoirt air sperm agus a bhith a’ brosnachadh giorrachadh nuair a tha thu trom. Chan eil fios dè na cunnartan a tha ann am beathachadh broilleach (,).

Ged a tha aileardsaidhean basil gu math tearc, chaidh beagan chùisean a choimhead ann an daoine a ghabh ri pesto ().

Tha Basil sa chumantas sàbhailte nuair a thèid a shlugadh ann an suimeannan beaga, ach feumar rabhadh a thoirt airson cuid de thinneasan slàinte agus drogaichean. Bu chòir stuthan basil naomh a sheachnadh le càraidean a tha a ’sireadh torrachas.

An loidhne bun

Tha Basil a ’tighinn ann am mòran sheòrsan. Ged is dòcha nach cuir an luibh seo beathachadh mòr ris an daithead agad, faodaidh e spiceadh suas do bhiadh.

Ged a tha basil naomh mar as trice air a chur ri tì luibheil agus stuthan cur-ris, tha sgrùdaidhean a ’moladh gum faodadh basil milis buannachdan slàinte co-ionann a thoirt seachad, leithid lughdachadh cuideam agus smachd siùcar fala.

Cumaibh cuimhne gu bheil feum air barrachd sgrùdaidhean ann an daoine air an dà sheòrsa basil.

Feuch ri basil fhàs leat fhèin agus cuir ann an sàsaichean, saladan agus brot - bheir do bhlasan blasad taing dhut.