Dè a th ’ann an cilecium propionate, agus a bheil e sàbhailte?

Susbaint

• Calcium propionate
• A bheil e sàbhailte ithe?
• Eas-bhuannachdan a dh ’fhaodadh a bhith ann
• An loidhne bun

Tha calsium propionate na chur-ris bidhe a tha an làthair ann am mòran bhiadhan, gu sònraichte bathar bèice.

Bidh e ag obair mar ghlèidhidh gus cuideachadh le bhith a ’leudachadh beatha sgeilp le bhith a’ cur bacadh air fàs agus ath-riochdachadh meanbh-fhàs-bheairtean.

Ged a tha na buannachdan aige dha luchd-saothrachaidh bìdh, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd a bheil calcium propionate sàbhailte ri ithe.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh dè a th’ ann an calcium propionate agus a bheil e sàbhailte.

Calcium propionate

Tha calsium propionate na salann organach a tha a ’nochdadh gu nàdarra air a chruthachadh le ath-bhualadh eadar calcium hydroxide agus searbhag propionic.

Tha e air a chleachdadh gu cumanta mar stuth bìdh - ris an canar E282 - gus cuideachadh le bhith a ’gleidheadh ​​diofar thoraidhean bìdh, nam measg (, 2):

• Bathar bèice: aran, pastraidhean, muileidean, msaa.
• Bathar bainne: càiseagan, bainne pùdar, meug, iogart, msaa.
• Deochan: deochan bog, deochan mheasan, msaa.
• Deochan deoch làidir: leann, deochan braiche, fìon, seidr, msaa.
• Feòil air a phròiseasadh: coin teth, ham, feòil lòn, msaa.

Bidh calsium propionate a ’leudachadh beatha sgeilp diofar stuthan le bhith a’ cur bacadh air fàs agus ath-riochdachadh molltairean agus meanbh-fhàs-bheairtean eile ().

Tha fàs molltair agus bacterial na chùis chosgail anns a ’ghnìomhachas bèicearachd, leis gu bheil bèicearachd a’ toirt seachad suidheachaidhean a tha faisg air a bhith air leth freagarrach airson fàs molltair ().

Chaidh calsium propionate aontachadh airson a chleachdadh le Rianachd Bidhe is Dhrogaichean (FDA), Buidheann Slàinte na Cruinne (WHO), agus Buidheann Bidhe is Àiteachais nan Dùthchannan Aonaichte (FAO) (, 5, 6).

Is e salann organach a th ’ann an calsium propionate a chuidicheas le bhith a’ gleidheadh ​​biadh le bhith a ’cur a-steach do chomas meanbh-fhàs-bheairtean, leithid molltairean agus bacteria, gintinn.

A bheil e sàbhailte ithe?

Chaidh cailcium propionate a sgrùdadh gu mòr leis an FDA mus deach a sheòrsachadh mar “aithnichte gu coitcheann mar rud sàbhailte” (7).

A bharrachd air an sin, chan eil an WHO agus an FAO air in-ghabhail làitheil iomchaidh a stèidheachadh, a tha a ’ciallachadh gu bheil e air a mheas mar chunnart glè ìosal (2).

Sheall sgrùdadh beathach nach robh buaidh sam bith aig fàs radain 1-3 gram de calcium propionate gach latha thairis air 4-5 seachdainean air fàs (8).

San aon dòigh, sheall sgrùdadh 1-bliadhna ann am radain nach robh buaidh puinnseanta aig ithe daithead anns a bheil 4% calcium propionate - ceudad nas àirde na bhiodh daoine ag ithe gach latha (8).

Thàinig a ’mhòr-chuid de sgrùdaidhean obair-lann air calcium propionate agus toxicity air ais àicheil, ach a-mhàin beagan a bha a’ cleachdadh suimean air leth àrd.

Mar eisimpleir, ann an aon de na sgrùdaidhean sin, chuir luchd-rannsachaidh a-steach mòran de chalcium propionate a-steach do na pocannan buidheag de embryos cearc, a ’leantainn gu ana-cainnt (7).

Is fhiach a bhith mothachail cuideachd nach bi do bhodhaig a ’stòradh calcium propionate, a’ ciallachadh nach bi e a ’togail suas anns na ceallan agad. An àite sin, tha an stuth air a bhriseadh sìos leis an t-slighe cnàmhaidh agad agus air a ghabhail a-steach gu furasta, air a mheatabolachadh agus air a chuir às (7).

Chaidh sgrùdadh mòr a dhèanamh air cilecium propionate, agus tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil e sàbhailte ithe, agus is e sin as coireach gu bheil an FDA ga ainmeachadh mar“ aithnichte gu coitcheann mar rud sàbhailte. ”

Eas-bhuannachdan a dh ’fhaodadh a bhith ann

San fharsaingeachd, tha calcium propionate sàbhailte le glè bheag de bhuaidhean.

Ann an suidheachaidhean ainneamh, dh ’fhaodadh e droch bhuaidh adhbhrachadh, leithid cur cinn agus migraines ().

Bha aon sgrùdadh daonna a ’ceangal in-ghabhail propionate ri barrachd cinneasachadh insulin agus glucagon, hormone a bhrosnaicheas glucose (siùcar) ma sgaoil. Faodaidh seo leantainn gu strì an aghaidh insulin, suidheachadh far nach urrainn do bhodhaig insulin a chleachdadh gu ceart, a dh ’fhaodadh leantainn gu tinneas an t-siùcair seòrsa 2 ().

A bharrachd air an sin, lorg sgrùdadh ann an 27 clann gu robh cuid a ’faighinn eòlas air irioslachd, fois, droch aire, agus cùisean cadail às deidh dhaibh aran ithe le calcium-propionate gach latha ().

Ach, tha feum air barrachd sgrùdaidhean daonna anns na raointean sin mus urrainnear a dhearbhadh gu bheil calcium propionate ag adhbhrachadh na buaidhean sin.

Thuirt sin, cha bu chòir don additive cùisean adhbhrachadh don mhòr-chuid de dhaoine.

Ma tha dragh ort mu calcium propionate no ma tha thu den bheachd gu bheil e ag adhbhrachadh chùisean dhut, tha e nas fheàrr bruidhinn ris an t-solaraiche cùram slàinte agad.

San fharsaingeachd, tha calcium propionate sàbhailte airson a ’mhòr-chuid de dhaoine, ach ann an suidheachaidhean ainneamh, faodaidh cuid de dhaoine eòlas fhaighinn air fo-bhuaidhean.

An loidhne bun

Is e salann organach a th ’ann an calsium propionate a thathas a’ cleachdadh mar chur-ris bìdh.

Bidh e a ’cuideachadh le bhith a’ gleidheadh ​​biadhan, bathar bèice sa mhòr-chuid, le bhith a ’cur bacadh air fàs agus ath-riochdachadh meanbh-fhàs-bheairtean, leithid molltairean, bacteria agus fungasan.

Chaidh sàbhailteachd calsium propionate a sgrùdadh gu farsaing, agus tha e coltach gu bheil e sàbhailte le glè bheag de bhuaidhean airson a ’mhòr-chuid de dhaoine. Ann an amannan ainneamh, is dòcha gum bi daoine a ’faighinn tinneas cinn no migraines.

Ged a tha cuid de sgrùdaidhean air ceanglaichean a nochdadh eadar propionate agus gach cuid droch bhuaidh giùlain ann an clann agus strì an aghaidh insulin, tha feum air barrachd rannsachaidh gus faighinn a-mach an e propionate a dh ’adhbhraich na buaidhean sin.

Ma tha thu a ’faireachdainn gu bheil calcium propionate ag adhbhrachadh dhuilgheadasan dhut, tha e nas fheàrr bruidhinn ris an t-solaraiche meidigeach agad.