An urrainn dhut Bacon Raw ithe?

Susbaint

• A bheil e sàbhailte ithe?
• Cunnartan a dh ’fhaodadh a bhith ann
• Draghan slàinte eile
• Mar a chòcaicheas tu bacon gu sàbhailte
• An loidhne bun

Tha bacon na bhroinn muicean air a leigheas le salann a tha air a fhrithealadh ann an stiallan tana.

Faodar gearraidhean coltach ri feòil a dhèanamh bho mhairt-fheòil, uan ​​agus turcaidh. Tha bacon Tuirc na eisimpleir ainmeil.

Leis gu bheil bacon air a leigheas mar ham deli bruich ro-bruich, is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd a bheil e sàbhailte ithe amh.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh an urrainn dhut bacon amh ithe.

A bheil e sàbhailte ithe?

Le bhith ag ithe feòil neo-chòcaichte no amh de sheòrsa sam bith tha sin a ’meudachadh do chunnart bho thinneas bìdh, ris an canar puinnseanachadh bìdh.

Tha sin air sgàth gum faodadh na feòil sin bhìorasan cronail, bacteria agus dìosganaich (1) fhaighinn.

Tha na h-Ionadan airson Smachd agus Bacadh Galar (CDC) a ’dèanamh a-mach gum faigh 48 millean neach anns na Stàitean Aonaichte puinnseanachadh bìdh gach bliadhna, gu bheil 128,000 san ospadal, agus 3,000 a’ bàsachadh ().

Cunnartan a dh ’fhaodadh a bhith ann

Bidh bacon a ’milleadh cho furasta ri feòil amh eile mar thoradh air na stuthan cur-ris aige, leithid salann agus nitritan. Fhad ‘s a tha salann a’ cur casg air fàs bacteria sònraichte, bidh nitrites a ’sabaid an aghaidh botulism (3).

Ach, faodaidh ithe bacon amh fhathast an cunnart bho phuinnseanachadh bìdh a mheudachadh (4,).

Tha tinneasan cumanta air an giùlan le biadh ceangailte ri muicean neo-chòcaireachd no amh a ’toirt a-steach (6):

• Toxoplasmosis. Ged a tha am faoighiche air cùl a ’chumha seo an ìre mhath gun chron don mhòr-chuid de dhaoine, faodaidh e cunnart a thoirt dhaibhsan aig a bheil siostaman dìon lag.
• Trichinosis. Tha an galar seo air adhbhrachadh le gnè de bhoiteagan cruinn a dh ’fhaodas a’ bhuineach, an cuir a-mach, an laigse agus sèid na sùla adhbhrachadh.
• Boiteagan. Bidh na cnuimhean faoighiche sin a ’fuireach nad bhroinn agus faodaidh iad pian bhoilg, call cuideam, agus cnapan-starra intestinal adhbhrachadh.

Faodaidh tu na parapairean sin a mharbhadh agus an cunnart bho phuinnseanachadh bìdh a lughdachadh le bhith a ’còcaireachd bacon gu ceart.

Faodaidh ithe bacon amh an cunnart agad bho thinneasan a tha air a ghiùlan le biadh, leithid toxoplasmosis, trichinosis, agus tapeworm. Mar sin, chan eil e sàbhailte bacon amh ithe.

Draghan slàinte eile

Tha a bhith ag ithe feòil air a phròiseasadh mar bacon ceangailte ri cunnart nas motha aillse, gu sònraichte an colon agus rectum.

Is e feòil a tha air a phròiseasadh feòil a chaidh a ghleidheadh ​​le bhith a ’smocadh, a’ ciùradh, a ’sailleadh no a’ cur stuthan-gleidhidh. Tha eisimpleirean eile a ’toirt a-steach ham, pastrami, salami, isbeanan, agus coin teth ().

Thug aon ath-bhreithneachadh fa-near gu bheil cunnart aillse colorectal a ’meudachadh 18% airson gach 2 unnsa (50 gram) de dh'fheòil giullaichte a thèid ithe gach latha (,).

Chuir ath-sgrùdadh eile taic ris an lorg seo, a ’ceangal toirt a-steach feòil giullaichte gu aillse colorectal ().

Bidh giollachd, còcaireachd, agus cnàmhadh nam biadhan sin uile a ’toirt buaidh air do chunnart aillse (,,).

Mar eisimpleir, faodaidh nitritan agus nitradan, a tha air an cur ri feòil giollachd mar bacon gus casg a chuir air milleadh agus dath agus blas a ghleidheadh, a bhith a ’cruthachadh nitrosamines anns a’ bhodhaig agad. Tha na todhar cronail sin carcinogenic (,).

A dh ’aindeoin sin, faodaidh tu do chunnart aillse a lughdachadh le bhith a’ cuingealachadh na tha thu a ’faighinn de dh'fheòil is deoch làidir, a’ cumail cuideam fallain, ag ithe barrachd mheasan is ghlasraich, agus a ’dèanamh eacarsaich gu cunbhalach (,).

Tha ìre àrd de dh'fheòil air a phròiseasadh, a ’toirt a-steach bacon, co-cheangailte ri cunnart nas motha aillse colorectal. Mar sin, thathas a ’moladh gun gabh thu a-steach meadhanach.

Mar a chòcaicheas tu bacon gu sàbhailte

Is e a bhith a ’làimhseachadh agus a’ còcaireachd bacon gu ceart na dòighean as fheàrr air do chunnart puinnseanachadh bìdh a lughdachadh.

Tha Roinn an Àiteachais (USDA) ag òrdachadh gu bheil pasganan bacon a ’toirt a-steach stiùiridhean làimhseachaidh sàbhailte gus dìon an aghaidh tinneas a tha air a ghiùlan le biadh (18).

Dèan cinnteach gun cùm thu bacon amh air leth bho bhiadhan eile agus nigh uachdar obrach, innealan, agus do làmhan às deidh dhut a làimhseachadh.

A bharrachd air an sin, thathas a ’moladh toraidhean muicean a chòcaireachd aig teòthachd as ìsle a-staigh de 145 ° F (62.8 ° C). Leis gum faod e a bhith duilich teòthachd bacon a dhearbhadh air sgàth cho tana, tha e nas fheàrr a chòcaireachd gus am bi e crion (4, 19).

Faodaidh tu a chòcaireachd ann an àmhainn, microwave, no skillet no pan air an stòbha.

Gu h-inntinneach, sheall aon sgrùdadh gum faodadh bacon a tha air a dheagh dhèanamh no air a losgadh a bhith nas cunnartach na bacon nach eil cho math air sgàth gu bheil barrachd susbaint de nitrosamines ann. Tha e coltach gu bheil còcaireachd microwave a ’leantainn gu nas lugha de na todhar cronail sin na friogais (20).

Tha e deatamach bacon a làimhseachadh agus a chòcaireachd gu ceart gus casg a chuir air tinneas a tha air a ghiùlan le biadh agus lughdachadh cruthachadh nitrosamines a tha ag adhbhrachadh aillse.

An loidhne bun

Tha bacon na fheòil air a leigheas le salann air a ghearradh bho bhroinn muc.

Chan eil e sàbhailte an rud bracaist mòr-chòrdte seo ithe mar thoradh air cunnart nas motha de phuinnseanachadh bìdh.

An àite sin, bu chòir dhut bacon a chòcaireachd gu mionaideach - ach bi faiceallach gun cus còcaireachd a dhèanamh air, oir le bhith a ’dèanamh sin faodaidh e cruthachadh carcinogens a mheudachadh.

Tha e nas fhallaine a bhith a ’cuingealachadh do chaitheamh bacon agus feòil eile air an giullachd.