An urrainn dhut duilleagan bàgh ithe?

Susbaint

• Dè a th ’ann an duilleag bàgh?
• Prìomh adhbhar airson an toirt air falbh
• Mar a chòcaicheas tu le duilleagan bàgh
• An loidhne bun

Tha duilleagan a ’bhàigh nan luibh cumanta a bhios mòran de chòcairean a’ cleachdadh nuair a bhios iad a ’dèanamh brot agus stiùibh no a’ pronnadh feòil.

Bidh iad a ’toirt blas luibhean seòlta do bhlasan, ach eu-coltach ri luibhean còcaireachd eile, mar as trice thathas a’ moladh gun cuir thu duilleagan bàgh air falbh mus dèan thu biadh dha.

Tha cuid de dhaoine den bheachd gu bheil iad puinnseanta nuair a thèid an ithe. Chan eil sin gu tur fìor, ach tha grunn adhbharan ann nach biodh tu airson duilleagan bàgh ithe.

Tha an artaigil seo ag innse dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu dhuilleagan bàgh.

Dè a th ’ann an duilleag bàgh?

Tha duilleagan bàgh, ris an canar cuideachd labhrais bàgh no bàgh milis, a ’tighinn bhon Laurus nobilis lus, preas coillteach a tha dùthchasach don Mhuir Mheadhan-thìreach (, 2,).

Tha iad ainmeil airson an cuid blas cùbhraidh agus blas, a tha a ’tighinn bho na h-olan riatanach aca. Bidh iad a ’fàs nas blasad mar a bhios iad ag aois, agus tha am blas sin air a thoirt a-mach le smùid agus teas (, 2,).

Faodaidh na duilleagan a bhith searbh ma thèid thu a-steach do aon, ach nuair a chuireas tu iad ri reasabaidh còcaireachd slaodach, leithid brot no stew, bidh iad a ’toirt blas beairteach, luibheanach, coillteach agus cùbhraidh don mhias agad.

Tha duilleagan labhrais bàgh a ’coimhead coltach ri duilleagan de phreasan sìor-uaine ris an canar Beurla no cherry laurel. Ach, tha na lusan gu math eadar-dhealaichte, agus faodaidh an fheadhainn as fhaide a bhith puinnseanta ma thèid an ithe ().

Tha duilleagan bàgh còcaireachd ugh-chruthach agus mu 3 òirleach (7.6 cm) de dh'fhaid. Tha lèine domhainn orra agus tha oirean rèidh ach tonnach orra. Bidh uaine gleansach agus dorcha nuair a bhios duilleagan ùra bàgh a ’tionndadh barrachd de dhath ollaidh nuair a thiormaichear (,).

Is e luibh Meadhan-thìreach a th ’ann an duilleagan a’ bhàigh a thathas a ’cleachdadh airson brot, stiùibh no biadh slaodach eile ullachadh. Chan eil blas sònraichte math aca ma dh'itheas tu iad sìmplidh, ach ma chleachdas tu iad aig àm còcaireachd, faodaidh iad blas luibhean snog a chur ris a 'mhias agad.

Prìomh adhbhar airson an toirt air falbh

Gu h-inntinneach, tha sgrùdaidhean obair-lann air na h-olan riatanach ann an duilleagan bàgh air faighinn a-mach gum faodadh iad a bhith puinnseanta do chuid de pathogenan cronail, a ’toirt a-steach sreathan sònraichte de bacteria agus fungas (, 5).

Ach, chan eil iad puinnseanta do dhaoine agus tha iad gu math sàbhailte còcaireachd leotha. Chaidh an cleachdadh o chionn fhada ann an leigheas dùthchail airson am feartan mì-cheimigeach agus buannachdan slàinte eile (2, 5).

Gu teicnigeach, faodar an ithe. Ach, cha bhith na duilleagan gu math teann agus leathery aca a ’bogachadh le còcaireachd, agus faodaidh na h-oirean aca a bhith geur.

Mar sin, faodaidh iad cunnart tachdadh a dhèanamh ma shluigeas tu iad.

Tha aithrisean ann cuideachd mu dhaoine a ’faighinn duilleag bàgh steigte san amhach no an esophagus, a bharrachd air aithrisean mu dhuilleag bàgh ag adhbhrachadh perforation intestinal (,).

Faodaidh tu am pronnadh, ach tha coltas ann gum bi inneach gritty aca fhathast. Is e sin am prìomh adhbhar a tha a ’mhòr-chuid de reasabaidhean a’ moladh an cleachdadh slàn agus a ’toirt air falbh duilleagan a’ bhàigh mus dèan thu seirbheis don mhias.

Ma dhìochuimhnicheas tu agus gun fhiosta dhut feuchainn ri pìos slàn no mòr de dhuilleag bàgh ithe, is dòcha gum biodh e nas fheàrr a spadadh a-mach.

Tha duilleagan bàgh gu tur sàbhailte airson còcaireachd leotha, ach air sgàth an inneach, cha mhòr nach eil e comasach dhaibh a bhith a ’cagnadh. Is e an cunnart as motha bho bhith ag ithe duilleagan bàgh gum faodadh tu tachdadh no grèim fhaighinn an àiteigin san t-siostam cnàmhaidh agad.

Mar a chòcaicheas tu le duilleagan bàgh

Bidh bàgh a ’fàgail tioram gu math, agus leis gu bheil am blas aca a’ fàs nas doimhne thar grunn sheachdainean às deidh dhaibh a bhith air am buain agus air an tiormachadh, is ann mar sin a bhios iad gan reic mar as trice. Ach, uaireannan gheibh thu iad ùr anns an roinn toraidh.

Ma tha thu airson feuchainn air duilleagan bàgh, is e an dòigh as fhasa an cleachdadh dìreach a bhith a ’tilgeil aon no dhà de dhuilleagan slàn a-steach do brot, stew, no leaghan pràis. Leig leis suathadh còmhla ri feòil, glasraich no stoc sam bith, agus bheir e a-steach am biadh le blas luibhean tlàth.

Faodaidh tu cuideachd duilleag bàgh slàn a chur ri sàl picilte nuair a bhios tu a ’dèanamh glasraich picilte.

Le bhith gam fàgail slàn, bidh iad nas fhasa am faicinn agus an toirt air falbh mus dèan thu seirbheis don mhias. Ma tha thu a ’cleachdadh pìosan nas lugha de dhuilleagan bàgh, feuch an cuir thu ann an inneal tì airson an toirt air falbh nas fhasa.

Tha duilleagan a ’bhàigh cuideachd nan tàthchuid clasaigeach ann an cothlamadh ràitheil ris an canar“ bouquet garni, ”a tha Frangach airson“ barnquet garnished. ” Is e pasgan de luibhean a th ’ann a tha ceangailte ri chèile le sreang agus air a chur ri stoc no sabhs gus blas a bhrosnachadh.

Mura h-eil thu airson dragh a ghabhail mu bhith a ’toirt a-steach duilleag bàgh gun fhiosta, no ma tha thu airson a chleachdadh ann an rub spìosraidh, ceannaich duilleag bàgh talmhainn na àite, agus cleachd e mar a dhèanadh tu ann an spìosraidh pùdarrach tioram eile.

Ach co-dhùin thu an cleachdadh, na bi gan stòradh ro fhada.

Cumaidh duilleagan bàgh tiormaichte airson timcheall air 12 mìosan. Ma lorgas tu feadhainn ùra no ma dh ’fhàsas tu do chuid fhèin, faodaidh tu an tiormachadh agus an stòradh ann am bogsa èadhair. Air neo, faodaidh tu na duilleagan ùra a reothadh airson suas ri bliadhna.

Le bhith a ’cur duilleagan bàgh ùr no tiormaichte ris an leaghan còcaireachd agad faodaidh blas do mhias adhartachadh. Cleachd iad slàn agus thoir air falbh iad mus dèan thu seirbheis, no ceannaich pùdar duilleach bàgh talmhainn na àite.

An loidhne bun

Ge bith an e duilleagan bàgh, labhrais bàgh, no labhrais milis a chanas tu riutha, tha an luibh Meadhan-thìreach seo cumanta ann an brot, stiùibh no feòil braised.

Thathas a ’moladh gun cuir thu às na duilleagan no na duilleagan duilleach gu lèir mus ithe thu. Ach, chan ann air sgàth gu bheil iad puinnseanta, ach seach gum faod iad a bhith nan cunnart tachdadh.

Ma tha dragh ort mu bhith a ’slugadh fear gun fhiosta, cuir an luibh ann an inneal-tì no dèan bundle garni bouquet le duilleagan bàgh agus luibhean ùra eile, oir tha gach roghainn gan dèanamh nas fhasa an toirt air falbh.