An urrainn dhut ithe Zucchini amh?

Susbaint

• Buannachdan slàinte
• Cunnartan a dh ’fhaodadh a bhith ann
• Sàbhailteachd agus rabhadh
• An loidhne bun

Tha Zucchini, ris an canar cuideachd courgette, na sheòrsa de squash samhraidh le iomadh cleachdadh còcaireachd.

Fhad ‘s a bhios e air a bruich gu cumanta, bidh e a’ còrdadh ri mòran dhaoine a bhith ag ithe zucchini amh cuideachd, oir tha e ag obair gu math ann an saladan, le dipichean, mar phreas-aodaich, no eadhon air a shnìomh gus nòtan carb-ìosal a dhèanamh.

Ach, tha dragh ann gum faod ithe zucchini amh a bhith dona dha do shlàinte.

Bidh an artaigil seo a ’cuideachadh le bhith a’ freagairt na ceist - an urrainn dhut zucchini amh ithe?

Buannachdan slàinte

Ged a thathas gu tric a ’làimhseachadh zucchini mar ghlasraich, tha e air a sheòrsachadh mar luibh-eòlas mar mheasan. Coltach ri measan eile, dh ’fhaodadh gum bi an raon farsaing de bheathachadh aige na bhuannachd do shlàinte ann an iomadh dòigh.

Seo cuid de na dòighean anns am faodadh ithe zucchini do shlàinte a leasachadh:

• Pacaidh le beathachadh. Tha Zucchini a ’toirt seachad vitamain, mèinnirean, agus todhar buannachdail lusan eile mar polyphenols. Bidh na todhar sin ag obair mar antioxidants, a bhios a ’dìon do cheallan an aghaidh milleadh radaigeach an-asgaidh (1,).
• A ’brosnachadh cnàmhadh fallain. Faodaidh uisge agus an dà chuid snàithleach so-sgaoilte agus so-sgaoilte ann an zucchini cuideachadh le bhith a ’lughdachadh an cunnart bho bhith a’ teannachadh. Bidh fiber soluble cuideachd na stòr beathachaidh airson na bacteria gut càirdeil agad (3,).
• Is dòcha gun cuir e air adhart call cuideim. Tha Zucchini àrd ann an uisge agus fiber ach fhathast ìosal ann an calaraidhean. Dh ’fhaodadh gum bi na feartan sin a’ lughdachadh do mhiann agus a ’cuideachadh call cuideim (,).
• A ’brosnachadh ìrean siùcar fuil fallain. Tha Zucchini ìosal ann an carbs agus stòr math de fiber. Faodaidh daitheadan àrd ann am freumhag bho mheasan is ghlasraich cuideachadh le bhith a ’cumail smachd air ìrean siùcar fala ann an daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 ().
• Dh ’fhaodadh e slàinte cridhe adhartachadh. Tha Zucchini na stòr math de fiber soluble, vitimín C, agus potasium, agus dh ’fhaodadh sin uile lùghdachadh a thoirt air factaran cunnart tinneas cridhe (,,).
• Dh ’fhaodadh e sealladh fallain adhartachadh. Tha Zucchini a ’tabhann beta-carotene agus vitimín C, a bhrosnaicheas sealladh fallain. Tha na antioxidants lutein agus zeaxanthin annta cuideachd, a dh ’fhaodadh an cunnart bho dhuilgheadasan sùla co-cheangailte ri aois (,) a lughdachadh.

Tha Zucchini air a bhith ceangailte ri mòran bhuannachdan slàinte, leithid cnàmhadh nas fheàrr, call cuideam, ìrean siùcar fuil fallain, sealladh fallain, agus slàinte cridhe nas fheàrr.

Cunnartan a dh ’fhaodadh a bhith ann

Anns a ’mhòr-chuid de chùisean, tha zucchini amh sàbhailte ithe le glè bheag de bhuaidhean.

Ach, is dòcha gum bi thu a ’tighinn tarsainn air fear a tha gu math searbh. Tha an searbhas seo a ’tighinn bho cucurbitacins, clas de choimeasgaidhean a lorgar ann am buill den teaghlach Cucurbitaceae, leithid squash, zucchini, agus gourds (,).

Tha gabhail a-steach biadh a tha àrd ann an cucurbitacins air a bhith ceangailte ri puinnseanachadh agus bàs ann an caoraich is crodh. Ann an daoine, tha iad air a bhith ceangailte ri nausea, vomiting, a ’bhuineach, call fuilt, agus eadhon bàs (,).

Ach, bha na buaidhean sin co-cheangailte sa mhòr-chuid ri bhith ag ithe buill den teaghlach Cucurbitaceae anns a bheil tòrr cucurbitacins, leithid gourds sònraichte - chan e seòrsaichean a tha air fàs gu malairteach ().

Ged a tha puinnseanachadh cucurbitacin cunnartach, tha e tearc bho zucchinis a cheannaicheas stòr, leis gu bheil solaraichean buailteach a bhith a ’briodadh bàrr a tha ìosal ann an cucurbitacins. An àite sin, bi faiceallach nuair a bhios tu ag ithe zucchini fiadhaich, oir tha iad nas dualtaiche a bhith àrd anns na todhar sin (, 17).

Thuirt sin, ma thèid thu a-steach do zucchini agus gu bheil e blasda gu math mì-chàilear agus searbh, tha e nas fheàrr a spadadh a-mach agus faighinn cuidhteas na measan gu lèir gus cunnart puinnseanta cucurbitacin a sheachnadh.

Is e frith-bhuaidh eile a dh ’fhaodadh a bhith ag ithe zucchini amh a’ fàs fo bhlàth. Tha seo air adhbhrachadh le beathachadh mar ceallalose, pàirt structarail de bhallachan cealla planntrais, agus fiber soluble, a tha air aiseag le bacteria fallain an gut agad agus a bheir gu buil gas mar taobh-bhuaidh ().

Mu dheireadh, mar le measan amh sam bith, tha cunnart ann gum bi e air a thruailleadh bho bacteria no parasites ().

Gus an cunnart bho phuinnseanachadh bìdh a lughdachadh, bi cinnteach gun nigh thu na measan gu mionaideach le uisge fuar fhad ‘s a tha thu a’ sgrìobadh a ’chraicinn le bruis bhog. Bùth gearradh zucchini anns a ’frids (,).

Le bhith a ’sgrìobadh na zucchini le bruis bhog mus ithear e cuidichidh e le bhith a’ lughdachadh bacteria air a ’chraiceann agus faodaidh e cuideachd fuigheall puinnseanan a lorgar air toradh ùr () a lughdachadh.

Tha zucchini amh sa chumantas sàbhailte ri ithe, ach ann an cuid de chùisean, dh ’fhaodadh gum bi e uamhasach searbh. Tha seo a ’sealltainn gu bheil e àrd ann an cucurbitacins, a tha nan todhar a dh’ fhaodadh a bhith puinnseanta. Ach, tha puinnseanachadh cucurbitacin gu math eu-coltach bho sheòrsan malairteach.

Sàbhailteachd agus rabhadh

Ann an ùine ghoirid, bu chòir seòrsan malairteach de zucchini a bhith sàbhailte ri ithe amh.

Tha iad blasta, gu h-iongantach fallain, agus faodar tlachd a ghabhail ann an grunn dhòighean.

Ach, ma thèid thu a-steach do zucchini gu math searbh, tha e nas fheàrr faighinn cuidhteas e. Tha seo na chomharradh air dùmhlachd àrd de cucurbitacins, a dh ’fhaodadh a bhith cronail.

Ged nach eil e coltach gun ceannaich thu zucchini gu math searbh bhon mhòr-bhùth, ma nì thu, tha e nas fheàrr mearachd a dhèanamh air taobh rabhadh agus a thilgeil a-mach.

Thuirt sin, gu bheil a ’mhòr-chuid de thoraidhean a chaidh a cheannach bho mhòr-bhùthan no tuathanasan sàbhailte agus fallain airson ithe amh no bruich.

Dèan cinnteach gun nigh thu na zucchini gu mionaideach gus cunnart truailleadh bho bacteria a sheachnadh. A bharrachd air an sin, dèan cinnteach gun glèidh thu e gu h-iomchaidh san fhrigeradair airson a chleachdadh nas fhaide air adhart.

Tha zucchini amh malairteach mar as trice sàbhailte, blasta agus glè fhallain. Dìreach dèan cinnteach gun nigh thu e gu mionaideach gus an cunnart bho phuinnseanachadh bìdh a lughdachadh agus a stòradh gu h-iomchaidh. Ma lorgas tu am fear sin a tha blasda gu math searbh, tilg air falbh e.

An loidhne bun

Bu chòir gum biodh seòrsan malairteach de zucchini sàbhailte airson ithe amh le glè bheag de chunnart.

Tha iad air am fàs gu roghnach agus air am briodadh gu bhith ìosal ann an cucurbitacins, a tha nan todhar a lorgar gu nàdarra ann an zucchini, squash, agus gourds a dh ’fhaodadh a bhith puinnseanta ann an dòsan àrda.

Ach, ma thèid thu a-steach do zucchini agus gu bheil e uamhasach searbh, tha e nas fheàrr faighinn cuidhteas na measan gu lèir gus cunnart puinnseanachadh cucurbitacin a sheachnadh, a dh ’fhaodadh a bhith cunnartach.

Cuideachd, dèan cinnteach gun nigh thu zucchini gu mionaideach gus lorgan bacteria no dìosganaich a lorgar ann an nàdar a dh ’fhaodadh puinnseanachadh bìdh adhbhrachadh.