Biadh canasta: Math no dona?

Susbaint

• Dè a th ’ann am biadh à tiona?
• Ciamar a tha canning a ’toirt buaidh air ìrean beathachaidh?
• Tha biadh ann an canastairean ruigsinneach, goireasach agus cha bhith iad a ’milleadh gu furasta
• Faodaidh meudan lorg de BPA a bhith annta
• Faodaidh bacteria marbhtach a bhith annta
• Ann an cuid tha salann, siùcar no stuthan-gleidhidh a bharrachd
• Mar a nì thu na roghainnean ceart
• An loidhne bun

Thathas gu tric a ’smaoineachadh nach eil biadh ann an canastairean cho beathachail ri biadh ùr no reòta.

Tha cuid de dhaoine ag ràdh gu bheil grìtheidean cronail annta agus bu chòir an seachnadh. Tha cuid eile ag ràdh gum faod biadh ann an canastairean a bhith nam pàirt de bhiadh fallain.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu bhiadh ann an canastairean.

Dè a th ’ann am biadh à tiona?

Tha canadh mar dhòigh air biadh a ghleidheadh ​​airson amannan fada le bhith gan pacadh ann an soithichean èadhair.

Chaidh Canning a leasachadh an toiseach aig deireadh an 18mh linn mar dhòigh air stòr bìdh seasmhach a thoirt do shaighdearan agus seòladairean aig àm cogaidh.

Faodaidh pròiseas canning atharrachadh beagan a rèir toradh, ach tha trì prìomh cheumannan ann. Nam measg tha:

• Giullachd. Tha biadh air a rùsgadh, sliseag, gearradh, sliseag, boned, fasgadh no bruich.
• Ròn. Tha am biadh air a phròiseasadh air a seuladh ann an canastairean.
• Teasachadh. Bidh canaichean air an teasachadh gus bacteria cronail a mharbhadh agus casg a chuir air milleadh.

Leigidh seo le biadh a bhith seasmhach air sgeilp agus sàbhailte ithe airson 1-5 bliadhna no nas fhaide.

Tha biadh canasta cumanta a ’toirt a-steach measan, glasraich, pònairean, brot, feòil, agus biadh mara.

Tha canning na dhòigh air biadh a ghleidheadh ​​airson amannan fada. Tha trì prìomh cheumannan ann: giollachd, seuladh, agus teasachadh.

Ciamar a tha canning a ’toirt buaidh air ìrean beathachaidh?

Thathas gu tric a ’smaoineachadh nach eil biadh ann an canastairean cho beathachail ri biadh ùr no reòta, ach tha rannsachadh a’ sealltainn nach eil seo an-còmhnaidh fìor.

Gu dearbh, bidh canning a ’gleidheadh ​​a’ mhòr-chuid de bheathachadh bìdh.

Chan eil buaidh aig a ’phròiseas air protein, carbs, agus geir. Tha a ’mhòr-chuid de mhèinnirean agus bhiotamain sol-reamhar mar bhiotamain A, D, E, agus K air an cumail cuideachd.

Mar sin, tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil biadh a tha àrd ann am beathachadh sònraichte a’ cumail suas na h-ìrean beathachaidh àrd aca às deidh dhaibh a bhith ann an canastairean (,).

Ach, leis gu bheil canning mar as trice a ’toirt a-steach teas àrd, faodaidh vitamain a tha soluiteach ann an uisge mar bhiotamain C agus B a bhith air am milleadh (3 ,,).

Tha na vitamain sin mothachail air teas is èadhar san fharsaingeachd, agus mar sin faodaidh iad a bhith air an call aig àm giollachd àbhaisteach, còcaireachd, agus dòighean stòraidh a chleachdar aig an taigh.

Ach, ged a dh ’fhaodadh am pròiseas canning cron a dhèanamh air cuid de bhiotamain, faodaidh meudan de choimeasgaidhean fallain eile meudachadh ().

Mar eisimpleir, bidh tomatoan agus arbhar a ’leigeil ma sgaoil barrachd antioxidants nuair a thèid an teasachadh, a’ dèanamh seòrsachan canasta de na biadhan sin nan stòr eadhon nas fheàrr de antioxidants (,).

Atharraichean ann an ìrean beathachaidh fa leth, tha biadh ann an canastairean nan stòran math de bhiotamain agus mèinnirean cudromach.

Ann an aon sgrùdadh, bha daoine a bhiodh ag ithe 6 no barrachd de stuthan à tiona gach seachdain le ìrean nas àirde de 17 beathachadh riatanach, an coimeas ris an fheadhainn a bhiodh ag ithe 2 no nas lugha de rudan à tiona gach seachdain ().

Dh ’fhaodadh cuid de ìrean beathachaidh a dhol sìos mar thoradh air a’ phròiseas canning, ach dh ’fhaodadh cuid eile àrdachadh. Gu h-iomlan, faodaidh biadh ann an canastairean ìrean beathachaidh a thoirt seachad a tha coltach ri ìrean an co-aoisean ùra no reòta.

Tha biadh ann an canastairean ruigsinneach, goireasach agus cha bhith iad a ’milleadh gu furasta

Tha biadh ann an canastairean na dhòigh goireasach is practaigeach airson barrachd biadhan làn beathachaidh a chur ris an daithead agad.

Tha dìth bhiadhan sàbhailte, càileachd ri fhaighinn ann an iomadh pàirt den t-saoghal, agus tha canning a ’cuideachadh le bhith a’ dèanamh cinnteach gu bheil cothrom aig daoine air iomadh seòrsa biadh tron ​​bhliadhna.

Gu dearbh, gheibhear cha mhòr biadh sam bith ann an can an-diugh.

Cuideachd, leis gum faodar biadh ann an canastairean a stòradh gu sàbhailte airson grunn bhliadhnaichean agus gu tric a ’toirt a-steach glè bheag de dh’ ùine prep, tha iad gu math goireasach.

A bharrachd air an sin, tha iad buailteach a bhith a ’cosg nas lugha na toraidhean ùra.

Tha biadh ann an canastairean na stòr goireasach is ruigsinneach de bheathachadh riatanach.

Faodaidh meudan lorg de BPA a bhith annta

Tha BPA (bisphenol-A) na cheimigeach a bhios gu tric air a chleachdadh ann am pacadh bìdh, a ’toirt a-steach canaichean.

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod am BPA ann am biadh ann an canastairean gluasad bho lìnigeadh a’ chanàil a-steach don bhiadh a tha na bhroinn.

Rinn aon sgrùdadh mion-sgrùdadh air 78 biadh ann an canastairean agus lorg iad BPA ann an còrr air 90% dhiubh. A bharrachd air an sin, tha rannsachadh air a dhèanamh soilleir gur e ithe biadh à tiona prìomh adhbhar nochdaidh BPA (,).

Ann an aon sgrùdadh, fhuair com-pàirtichean a bha ag ithe 1 a ’frithealadh brot canasta gach latha airson 5 latha barrachd air àrdachadh 1,000% ann an ìrean BPA anns an fhual aca ().

Ged a tha an fhianais measgaichte, tha cuid de sgrùdaidhean daonna air BPA a cheangal ri duilgheadasan slàinte leithid tinneas cridhe, tinneas an t-siùcair seòrsa 2, agus dìth feise fireann (,).

Ma tha thu a ’feuchainn ri do eòlas air BPA a lughdachadh, chan e a bhith ag ithe mòran de bhiadh à tiona am beachd as fheàrr.

Faodaidh BPA a bhith ann am biadh ann an canastairean, ceimigeach a tha air a bhith co-cheangailte ri duilgheadasan slàinte leithid tinneas cridhe agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2.

Faodaidh bacteria marbhtach a bhith annta

Ged a tha e gu math tearc, faodaidh bacteria cunnartach ris an canar a bhith ann am biadh ann an canastairean nach robh air an giullachd ceart Clostridium botulinum.

Le bhith ag ithe biadh air a thruailleadh faodaidh botulism adhbhrachadh, fìor thinneas a dh ’fhaodadh leantainn gu pairilis agus bàs ma thèid fhàgail gun làimhseachadh.

Tha a ’mhòr-chuid de chùisean de bhotulism a’ tighinn bho bhiadhan nach deach an ithe gu ceart aig an taigh. Tha botulism bho bhiadh ann an canastairean tearc.

Tha e cudromach gun a bhith ag ithe a-riamh bho chanastairean a tha bulging, dented, cracked, no ag aodion.

Faodaidh bacteria marbhtach a bhith ann am biadh ann an canastairean nach deach an giullachd ceart, ach tha an cunnart truailleadh gu math ìosal.

Ann an cuid tha salann, siùcar no stuthan-gleidhidh a bharrachd

Bidh salann, siùcar agus stuthan-gleidhidh uaireannan air an cur ris tron ​​phròiseas canning.

Faodaidh cuid de bhiadh ann an canastairean a bhith àrd ann an salann. Ged nach eil seo na chunnart slàinte don mhòr-chuid de dhaoine, faodaidh e a bhith na dhuilgheadas dha cuid, leithid an fheadhainn le bruthadh-fala àrd.

Faodaidh siùcar a bharrachd a bhith annta, a dh'fhaodadh droch bhuaidh a thoirt orra.

Tha cus siùcar air a bhith co-cheangailte ri cunnart nas motha airson mòran ghalaran, a ’toirt a-steach reamhrachd, tinneas cridhe, agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2 (,,, 19).

Faodar measgachadh de stuthan-gleidhidh nàdarra no ceimigeach eile a chur ris cuideachd.

Bidh salann, siùcar, no stuthan-gleidhidh uaireannan air an cur ri biadh ann an canastairean gus am blas, an inneach agus an coltas a leasachadh.

Mar a nì thu na roghainnean ceart

Coltach ris a h-uile biadh, tha e cudromach an leubail agus an liosta tàthchuid a leughadh.

Ma tha gabhail a-steach salann na adhbhar dragh dhut, tagh an roghainn “sodium ìosal” no “gun salann air a chur ris”.

Gus siùcar a bharrachd a sheachnadh, tagh measan a tha ann an uisge no sùgh an àite siorup.

Faodaidh drèanadh agus rinsing biadh cuideachd an cuid salann agus siùcar a lughdachadh.

Chan eil mòran de bhiadhan canasta anns a bheil grìtheidean a bharrachd idir, ach is e an aon dòigh air fios a bhith agad gu cinnteach a bhith a ’leughadh liosta nan tàthchuid.

Chan eil a h-uile biadh canasta air a chruthachadh co-ionann. Tha e cudromach an leubail agus an liosta tàthchuid a leughadh.

An loidhne bun

Faodaidh biadh ann an canastairean a bhith na roghainn beathachail nuair nach eil biadh ùr ri fhaighinn.

Tha iad a ’toirt seachad beathachadh riatanach agus tha iad gu math goireasach.

Thuirt sin, tha biadh ann an canastairean cuideachd nan stòr cudromach de BPA, a dh ’fhaodadh duilgheadasan slàinte adhbhrachadh.

Faodaidh biadh ann an canastairean a bhith nam pàirt de bhiadh fallain, ach tha e cudromach bileagan a leughadh agus taghadh a rèir sin.