Aminos Coconut: An e an neach-ionaid sauce soy foirfe?

Susbaint

• Dè a th ’ann an Aminos Coconut agus A bheil e fallain?
• A bheil buannachdan slàinte ann?
• Ciamar a tha e an coimeas ri fo-stuthan sauce soy eile?
• Aminos siùbhlach
• Tamari
• Luchd-ionaid Sauce Soy Homemade
• Sauce èisg agus eisirean
• A bheil duilgheadasan ann a bhith a ’cleachdadh Aminos Coconut?
• An loidhne bun

Tha sauce soy na shùgh condiment agus seasoning mòr-chòrdte, gu sònraichte ann an biadh Sìneach agus Iapanach, ach is dòcha nach bi e freagarrach airson a h-uile plana daithead.

Ma tha thu ag atharrachadh an daithead agad gus salann a lughdachadh, seachain gluten no cuir às do soy, is dòcha gum bi aminos coconut na dheagh roghainn eile.

Bidh an artaigil seo a ’toirt sùil air na tha an saidheans ag ràdh mun neach-ionaid sauce soy a tha a’ sìor fhàs mòr-chòrdte agus a ’mìneachadh carson a dh’ fhaodadh e a bhith na roghainn nas fhallaine.

Dè a th ’ann an Aminos Coconut agus A bheil e fallain?

Tha amaran cnò-chnò na shabhs blasda saillte, blasta air a dhèanamh le sùgh ferment pailme coconut agus salann mara.

Tha an leaghan siùcair air a chleachdadh gus measgachadh de thoraidhean bìdh a dhèanamh.

Tha aminos cnò-chnò coltach ri dath agus cunbhalachd ri sauce soy aotrom, ga dhèanamh na àite furasta ann an reasabaidhean.

Chan eil e cho beairteach ri sauce soy traidiseanta agus tha blas nas ciùine, nas binne. Ach, gu h-iongantach, chan eil e blasad mar coconut.

Chan eil aminos cnò-chnò na stòr beathachaidh cudromach, ged a dh ’fhaodadh gum biodh e na dheagh roghainn dha daoine le cuingealachaidhean daithead sònraichte.

Tha e soy-, cruithneachd agus saor bho ghluten, ga dhèanamh na roghainn nas fhallaine na sauce soy dhaibhsan le aileardsaidhean sònraichte no cugallachd bìdh.

Bidh daoine gu tric a ’seachnadh sauce soy air sgàth an t-susbaint àrd sodium (salann) a th’ ann. Tha 90 mg de sodium gach teaspoon (5 ml) aig aminos cnò-chnò, agus tha timcheall air 280 mg de sodium anns an aon mheud frithealaidh (,) ann an sauce soy traidiseanta.

Ma tha thu a ’feuchainn ri sodium a lughdachadh anns an daithead agad, dh’ fhaodadh gum bi aminos coconut na dheagh àite salann nas ìsle airson sauce soy. Ach, chan e biadh le sodium ìosal a th ’ann agus bu chòir a chleachdadh gu spàirn, oir bidh an salann a’ cuir suas gu sgiobalta ma dh'itheas tu barrachd air 1–2 teaspoon (5–10 ml) aig an aon àm.

Is e condiment a th ’ann an amaran cnò-chnò a thathas a’ cleachdadh gu tric an àite sauce soy. Ged nach eil e na stòr beathachaidh beairteach, tha e nas ìsle ann an salann na sauce soy agus saor bho alergens cumanta, a ’toirt a-steach gluten agus soy.

A bheil buannachdan slàinte ann?

Tha cuid de na meadhanan a tha a ’còrdadh ri mòran ag ràdh gu bheil raon farsaing de shochairean slàinte aig aminos coconut, a’ toirt a-steach lughdachadh do chunnart bho thinneas cridhe, riaghladh siùcar fala agus adhartachadh call cuideim. Tha rannsachadh a tha a ’toirt taic do na tagraidhean sin gu math gann.

Tha mòran de na tagraidhean slàinte stèidhichte air an fhìrinn gu bheil grunn de bheathachadh ann an coconut amh agus pailme coconut a tha aithnichte gu bheil buaidh mhath aca air slàinte ().

Tha cuid de na beathachadh a tha an làthair ann am pailme coconut a ’toirt a-steach potasium, sinc, magnesium agus cuid de choimeasgaidhean antioxidant agus polyphenolic.

Ach, tha aminos coconut na chruth ferment de sùgh pailme coconut agus is dòcha nach eil an aon ìomhaigh beathachaidh aige ris an dreach ùr.

Ann an da-rìribh, chan eil sgrùdadh saidheansail air aminos coconut agus a ’bhuaidh a dh’ fhaodadh a bhith aige air slàinte dhaoine idir.

Eadhon ged a bhiodh na beathachadh sin ann an amaran coconut, cha b ’fhiach an t-sùim a dh’ fheumadh tu ithe airson buannachdan slàinte sam bith a ghabhas tomhas. Tha thu nas fheàrr dheth a bhith gan faighinn bho bhiadh slàn.

Tha a ’mhòr-chuid de na tagraidhean slàinte a chaidh a thoirt do aminos coconut a’ tighinn bho phròifil beathachaidh a ’phailme coconut às a bheil e air a dhèanamh. Chan eil rannsachadh a ’toirt taic do shochairean slàinte a ghabhas tomhas ri fhaighinn.

Ciamar a tha e an coimeas ri fo-stuthan sauce soy eile?

Is e aminos cnò-chnò dìreach aon roghainn de ghrunn luchd-ionaid sauce soy a dh ’fhaodadh a bhith ann. Dh ’fhaodadh cuid a bhith na roghainn nas fheàrr na cuid eile, a rèir an cleachdadh a tha san amharc.

Aminos siùbhlach

Tha aminos siùbhlach air an dèanamh le bhith a ’làimhseachadh pònairean soighe le fuasgladh ceimigeach searbhagach a bhriseas sìos am pròtain soy gu amino-aigéid an-asgaidh. Tha an searbhag an uairsin air a neodachadh le sodium bicarbonate. Is e an toradh deireannach sabhs ràithe dorcha, saillte, an coimeas ri sauce soy.

Coltach ri aminos coconut, tha aminos lionn saor bho ghluten. Ach, tha soy ann, ga dhèanamh neo-iomchaidh dhaibhsan a tha a ’seachnadh an stuth seo.

Tha 320 mg de sodium aig aminos siùbhlach ann an aon teaspoon (5 ml) - mòran nas àirde na an 90 mg de sodium anns an aon uiread de aminos coconut ().

Tamari

Tha Tamari na sauce ràitheil Iapanach air a dhèanamh le pònairean soy ferment. Tha e nas dorcha, nas beairtiche agus tha e blasad beagan nas saillte na sauce soy traidiseanta.

Ged nach eil e iomchaidh airson daithead gun soy, is e aon de na feartan eadar-dhealaichte aig tamari gu bheil e mar as trice air a dhèanamh às aonais cruithneachd. Air an adhbhar sin, tha e na roghainn mòr-chòrdte dhaibhsan a tha a ’leantainn daithead saor bho ghluten agus cruithneachd.

Tha còrr air 300 mg de sodium gach teaspoon (5 ml) aig Tamari agus mar sin chan eil e cho iomchaidh airson daithead le sodium lùghdaichte an coimeas ri aminos coconut (5).

Luchd-ionaid Sauce Soy Homemade

Airson an sluagh do-it-yourself (DIY), tha taghadh farsaing de reasabaidhean comasach airson luchd-ionaid sauce soy homemade.

Mar as trice, bidh luchd-ionaid sauce soy homemade a ’cur às do stòran soy, cruithneachd agus gluten. Coltach ri aminos coconut, is dòcha gum bi iad nan deagh roghainn dhaibhsan a tha a ’seachnadh nan aileirgeans sin.

Ged a bhios reasabaidhean eadar-dhealaichte, mar as trice bidh sàsaichean dachaigh a ’cur siùcar bho molasses no mil. Dh ’fhaodadh seo a bhith na dhuilgheadas dhaibhsan a tha airson an siùcar fala aca a riaghladh.

Fiù ged a tha aminos coconut air a dhèanamh bho stuth siùcair, tha susbaint siùcar ìosal ann air sgàth a phròiseas coipeadh. Tha dìreach aon ghram siùcair ann gach teaspoon (5 ml), rud nach eil coltach gum bi buaidh mhòr sam bith aige air an t-siùcar fala agad.

Bidh mòran de reasabaidhean dachaigh a ’cleachdadh grìtheidean àrd-sodium, leithid broth, bouillon no salann bùird. A rèir na suimean a chaidh a chleachdadh, is dòcha nach bi iad sin cho freagarrach na aminos coconut dhaibhsan a tha airson sodium a lughdachadh anns an daithead aca.

Sauce èisg agus eisirean

Bidh sàsaichean èisg is eisirean gu tric air an cleachdadh an àite sauce soy ann an reasabaidhean, ach airson diofar adhbharan.

Is e sauce tiugh beairteach a th ’ann an sabhs eisirean air a dhèanamh le eisirean bruite. Tha e nas coltaiche ri sauce dorcha dorcha, ged a tha e gu math nas milis. Mar as trice thèid a thaghadh mar roghainn eile dorcha sauce mar thoradh air an t-susbaint thiugh agus an t-iarrtas còcaireachd aige, chan ann airson buannachd slàinte sònraichte sam bith.

Cha dèanadh amaran cnò-chnò àite math airson sauce soy dorcha, leis gu bheil e ro tana agus aotrom.

Tha sauce èisg na sauce ràithe nas taine, nas aotrom agus saillte air a dhèanamh le iasg tiormaichte. Tha e mar as trice air a chleachdadh ann an soithichean ann an stoidhle Thai agus tha e an dà chuid saor bho ghluten agus soy.

Tha tòrr sodium ann an sabhs èisg, mar sin chan eil e an àite sauce soy so-dhèanta dhaibhsan a tha a ’feuchainn ris an ìre salainn a tha iad a’ lughdachadh (6).

A bharrachd air an sin, cha bhiodh sàsaichean èisg is eisirean nan àite iomchaidh airson daithead glasraich no vegan.

Tha amaran cnò-chnò nas ìsle ann an sodium na a ’mhòr-chuid de roghainnean sauce soy mòr-chòrdte eile fhad‘ s a tha iad cuideachd saor bho alergens cumanta. Is dòcha nach bi e cho feumail airson cuid de shoithichean còcaireachd.

A bheil duilgheadasan ann a bhith a ’cleachdadh Aminos Coconut?

Bidh cuid de dhaoine ag argamaid gu bheil blas aminos coconut ro mhilis agus ciùin an coimeas ri sauce soy, ga dhèanamh mì-fhreagarrach airson reasabaidhean sònraichte. Tha seo, gu dearbh, stèidhichte air roghainn pearsanta.

Ge bith dè cho freagarrach ‘s a tha e bho thaobh còcaireachd, tha beagan lùghdachaidhean aig aminos coconut a thaobh cosgais agus ruigsinneachd.

Tha e rudeigin mar mhargaidh sònraichte agus chan eil e ri fhaighinn gu farsaing anns a h-uile dùthaich. Ged a dh ’fhaodar òrdachadh air-loidhne, faodaidh cosgaisean luingeis a bhith àrd.

Ma tha thu fortanach gu leòr a bhith a ’fuireach far an urrainn dhut a cheannach gu furasta, tha aminos coconut gu math nas daoire na sauce soy traidiseanta. Gu cuibheasach, tha e a ’cosg 45-50% barrachd gach unnsa liùlach (30 ml) na sauce soy.

Tha cuid den bheachd nach eil blas aminos coconut cho ion-mhiannaichte airson reasabaidhean sònraichte, ach is e na h-eas-bhuannachdan as motha a chosgais àrd agus cho beag de chothrom ann an cuid de roinnean.

An loidhne bun

Tha aminos cnò-chnò na stuth-ionaid sauce soy mòr-chòrdte air a dhèanamh le sùgh pailme coconut ferment.

Tha e soy-, cruithneachd agus gun ghlùtan agus mòran nas ìsle ann an sodium na sauce soy, ga dhèanamh na dheagh roghainn eile.

Ged a tha e gu tric co-cheangailte ris na h-aon bhuannachdan slàinte ri coconut, cha do dhearbh sgrùdadh sam bith seo.

Chan eil mòran beathachaidh ann agus cha bu chòir a mheas mar bhiadh slàinte. A bharrachd air an sin, tha e cudromach cuimhneachadh nach eil aminos coconut gu tur gun salann, agus mar sin bu chòir sùil a chumail air meud cuibhreann dhaibhsan air daithead le sodium ìosal.

A bharrachd air an sin, tha e nas daoire agus nas lugha ri fhaighinn na sauce soy traidiseanta, a dh ’fhaodadh a bhith na chnap-starra mòr do chuid de dhaoine.

Gu h-iomlan, tha aminos coconut a ’ruith gu math mar roghainn eile airson sauce soy. Bidh roghainnean blas ag atharrachadh, ach chan eil fios agad am bu toil leat e gus am feuch thu e.