Mar a nì thu daithead saor bho ghluten
Susbaint
- Clàr-bìdh daithead gun ghlùtan
- Dè na biadhan a dh'fhaodar a chur ris an daithead
- Reasabaidhean gun ghlùtan
- Reasabaidh briosgaidean gun ghluten
Tha an daithead saor bho ghluten riatanach sa mhòr-chuid dhaibhsan aig a bheil ana-fhulangas gluten agus nach urrainn am pròtain seo a chnàmh, a ’faighinn a’ bhuineach, pian bhoilg agus flùr nuair a bhios iad ag ithe a ’phròtain seo, mar a tha an fheadhainn aig a bheil galar celiac no cugallachd ri gluten.
Bithear a ’cleachdadh an daithead saor bho ghluten uaireannan airson cuideam a chall leis gu bheil grunn bhiadhan air an cuir às an daithead, leithid aran, briosgaidean no cèicean, mar eisimpleir, leis gu bheil gluten aca agus mar sin a’ lughdachadh an luach caloric a tha air a shlugadh, a ’comasachadh call cuideim ann an daithead slimming. .
Ach a thaobh euslainteach celiac tha cuir às do ghluten a ’toirt a-steach leughadh mionaideach de gach bileag bìdh agus eadhon co-phàirtean de chungaidh-leigheis no lipsticks. Leis gum faod eadhon an in-stealladh as lugha de lorgan glùtan anns na toraidhean sin droch phròiseas inflammatory a bhrosnachadh. Anns na cùisean sin, faodaidh flùr sorghum, a tha gu nàdarra saor bho ghluten agus beathachail, a bhith na roghainn eile. Faic na buannachdan aige agus ionnsaich mar a chleachdas tu am flùr seo.
Clàr-bìdh daithead gun ghlùtan
Tha e duilich clàr-bìdh an daithead saor bho ghluten a leantainn, oir tha mòran de bhiadhan a bhios iad ag ithe bho latha gu latha air an cuir às. Seo eisimpleir.
- Bracaist - aran gun ghluten le ìm agus bainne no tapioca. Faic cuid de reasabaidhean tapioca ann an Tapioca an àite aran anns an daithead.
- Lòn - rus le fillet cearc grilled agus lettu, salad càl tomato agus dearg, air a ràith le ola agus fìon-dhearcan. Airson milseag watermelon.
- Lòn - smoothie connlach le almoin.
- Dinnear - buntàta bakte le hake agus broccoli bruich, ràithe le fìon-dhearcan agus sùgh lemon. Apple airson milseag.
Gus am bi barrachd roghainnean ann airson an daithead agus airson a h-uile beathachadh cudromach ithe airson a ’chuirp feumar an daithead saor bho ghluten a leantainn le taic bho neach-beathachaidh sònraichte. Seo beagan mholaidhean:
Gus faighinn a-mach barrachd bhiadhan airson an toirt a-steach don chlàr, faic: Biadhan gun ghlùtan.
Dè na biadhan a dh'fhaodar a chur ris an daithead
Gus an clàr-bìdh agad fhèin a chruthachadh, faodaidh tu cuid de na h-eisimpleirean sa chlàr seo a leantainn:
| Seòrsa bìdh | Faodaidh tu ithe | Chan urrainn ithe |
| Soups | De dh'fheòil agus / no glasraich. | De noodles, ann an canastairean agus gnìomhachas. |
| Feòil agus pròtanan eile | Feòil ùr, cearcan, biadh mara, iasg, càise Eilbheis, càise uachdar, cheddar, parmesan, uighean, pònairean geal tiormaichte no peas. | Ullachadh feòil, biadh air a phròiseasadh, soufflés le flùr no càise bothain. |
| Luchd-ionaid buntàta is buntàta | Buntàta, buntàta milis, yams agus rus. | Uachtar buntàta agus ullachadh buntàta tionnsgalach. |
| Glasraich | Glasraich ùr no à tiona. | Glasraich creagach air ullachadh le flùr agus glasraich air an giullachd. |
| Breadan | Gach aran air a dhèanamh le flùr rus, cornstarch, tapioca no soy | Gach aran air a dhèanamh le cruithneachd, seagal, eòrna, coirce, bran cruithneachd, germ cruithneachd no braiche. A h-uile seòrsa briosgaidean. |
| Gràinean | Rice, arbhar fìor-ghlan agus rus milis | Greimean-bìdh le gràin, flùr cruithneachd, gràinneanan tiormaichte, min-choirce, germ cruithneachd, gràin arbhair no gràin le braiche a bharrachd. |
| Saillte | Iasg, margarine, ola agus geir bheathaichean. | Uidheaman agus sàsaichean ullaichte agus gnìomhachais. |
| Measan | A h-uile measan ùra, reòta, ann an canastairean no tiormaichte. | Fruits air an ullachadh le cruithneachd, seagal, coirce no eòrna. |
| Bàsaichean | Paidhean dachaigh, briosgaidean, cèicean agus maragan air an dèanamh le arbhar, rus no tapioca. Gelatin, meringue, mìlsean bainne agus reòiteag measan. | A h-uile siùcairean gnìomhachais agus milseagan. |
| Bainne | Uachtar ùr, tioram, ga fhàsachadh, tiugh agus milis no searbh. | Bainne bruichte agus iogart tionnsgalach. |
| Deochan | Uisge, cofaidh, tì, sùgh mheasan no lemonade. | Pùdar measan, pùdar cocoa, lionn, gin, uisge-beatha agus cuid de sheòrsaichean cofaidh sa bhad. |
Ach, thathar an-còmhnaidh a ’moladh daithead a leantainn le neach-beathachaidh, gu sònraichte a thaobh euslaintich celiac. Tha neach-ionaid math na buckwheat, ionnsaich mar a chleachdas tu e an seo.
Reasabaidhean gun ghlùtan
Tha reasabaidhean gun ghluten mar as trice nan reasabaidhean airson cèicean, briosgaidean no aran gun flùr, seagal no coirce oir is iad sin na gràinean anns a bheil gluten.
Reasabaidh briosgaidean gun ghluten
Seo eisimpleir de reasabaidh briosgaid gun ghluten:
Tàthchuid
- Leth cupa de chnothan calltainn
- 1 cupa flùr arbhair
- 2 spàin-bùird de flùr rus
- 1 teaspoon de mil
- Leth cupa de bhainne rus
- Leth cupa de shiùcar donn
- 2 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh
Modh ullachaidh
Cuir na cnothan calltainn, siùcar, mil, ola ollaidh agus bainne rus ann am measgadair gus am bi uachdar aon-ghnèitheach agad. Measgaich na flùr ann am bobhla agus dòirt an uachdar, a ’gluasad gu math. Dèan bàlaichean le do làmhan, rèidh na bàlaichean ann an cumadh diosc agus cuir air treidhe air a lìnigeadh le pàipear parchment. Bèicear aig 180-200ºC airson 30 mionaid.
A bharrachd air neo-fhulangas, faodaidh gluten flùrachadh agus gas adhbhrachadh, mar sin faic:
- Reasabaidh cèic gun ghluten
- Clàr-bìdh gun ghluten agus gun lactose airson call cuideam
Inntinneach
Dè a th ’ann an galar gabhaltach COVID-19?