Dè cho fada ‘s a mhaireas ùbhlan?

Susbaint

• Dè cho fada ’s a mhaireas ùbhlan?
• Mar a chuireas tu craiceann air Apple
• Mar a dh'innseas tu a bheil ubhal air a dhol dona
• Cunnartan ithe ùbhlan a dh ’fhalbh
• Mar a chuireas tu ri beatha sgeilp ùbhlan
• An loidhne bun

Faodaidh ubhal crispy agus juicy a bhith na bhlasad tlachdmhor.

Ach, mar mheasan is ghlasraich eile, cha bhith ùbhlan a ’fuireach ùr ach cho fada mus tòisich iad a’ dol dona.

Gu dearbh, faodaidh ùbhlan a tha fada seachad air a ’cheann-latha crìochnachaidh aca a bhith cunnartach airson ithe, ga dhèanamh cudromach fios a bhith agad ciamar a dh’ innseas iad nuair nach eil iad ùr tuilleadh.

Bidh an artaigil seo a ’sgrùdadh dè cho fada‘ s a mhaireas ùbhlan mar as trice, dè na feartan a bheir buaidh air am beatha sgeilp, agus dè as urrainn dhut a dhèanamh gus ùbhlan a chumail ùr cho fada ‘s a ghabhas.

Dè cho fada ’s a mhaireas ùbhlan?

Tha cho fada ‘s a mhaireas ubhal gu mòr an urra ri cuin a chaidh a bhuain, ciamar a chaidh a stòradh bhon àm sin, agus co dhiubh a chaidh a nighe, a ghearradh no a bruich.

Bidh mòran de luchd-sgaoilidh mheasan a ’stòradh ùbhlan ann an suidheachaidhean fo smachd a bhios gan cumail ùr airson grunn mhìosan mus ruig iad stòran grosaireachd. Mar eisimpleir, bidh bionaichean ubhal gu tric air an làimhseachadh le gas ris an canar 1-methylcyclopropene (1-MCP) (,).

Tha cleachdadh 1-MCP a ’cur casg air ùbhlan ann an stòradh bho bhith a’ reamhrachadh le bhith a ’cur bacadh air buaidhean ethylene, gas gun dath a bhios a’ stiùireadh pròiseas ripening toraidh. Ach, bidh ripening ag ath-thòiseachadh aon uair ‘s gu bheil na h-ùbhlan air an toirt às na cumhaichean sin (,,).

Is e an rud as cudromaiche do luchd-cleachdaidh mar a tha ùbhlan air an cumail aig an taigh, a ’toirt a-steach an teòthachd aig a bheil iad air an stòradh agus co dhiubh a chaidh an nighe no an gearradh.

Seo tuairmsean beatha sgeilp ùbhlan, a rèir mar a bhios iad air an ullachadh agus air an stòradh (4):

• Air a ’chunntair: 5–7 latha
• Anns a ’phantraidh: 3 seachdainean
• Anns an fhrigeradair: 4–6 seachdainean
• Aon uair 's gu bheil thu air a ghearradh: 3-5 latha anns a ’frids, 8 mìosan anns an reothadair
• Dèanta ann an ùbhlan: 7–10 latha anns a ’frids, 2 mhìos anns an reothadair
• Air a bruich, mar ann an cùis apple apple: 3-5 latha anns a ’frids

Bidh beatha sgeilp ùbhlan ag atharrachadh bho beagan sheachdainean gu beagan mhìosan, a rèir mar a bhios iad air an ullachadh agus air an stòradh.

Mar a chuireas tu craiceann air Apple

Mar a dh'innseas tu a bheil ubhal air a dhol dona

Bidh ùbhlan ùra a ’faireachdainn làidir, tha craiceann soilleir aca, agus tha iad a’ fàileadh tlachdmhor agus measan. Chan eil bruisean, spotan bog no raointean dathte annta. Nuair a bhios tu a ’bìdeadh a-steach annta, tha iad crispy agus juicy.

Seo beagan chomharran gu bheil ubhal air tòiseachadh a ’dol dona:

• spotan bog no bruis
• craiceann rocach
• tuill agus claonaidhean donn
• lionn a ’dòrtadh a-mach às a chraiceann
• inneach mushy
• blas mealy no bland agus grainy

Tha e nas fheàrr ùbhlan a tha bog a leigeil air falbh no a bhith a ’sealltainn soidhnichean fiosaigeach eile de dh’ fhalbh, oir faodaidh taiseachd fon chraiceann a bhith a ’comharrachadh truailleadh (5).

Mar as trice faodaidh tu innse a bheil ubhal air tòiseachadh a ’dol dona le bhith a’ sgrùdadh a coltas. Bu chòir ùbhlan a dh ’fhalbh a chuir air falbh.

Cunnartan ithe ùbhlan a dh ’fhalbh

Ged nach eil ithe ùbhlan a tha a ’tòiseachadh a’ fàs cunnartach an-còmhnaidh, tha ùbhlan fo ùmhlachd fàs molltair dìreach mar toradh ùr eile.

Tha molltair air adhbhrachadh le meanbh-fhàs-bheairtean agus faodaidh e ath-bhualadh mothachaidh no analach adhbhrachadh ann an cuid de dhaoine. Bidh cuid de meanbh-fhàs-bheairtean a ’fàs mycotoxins, a tha an urra ri mòran de thinneasan a tha air an giùlan le biadh (5,).

Tha ùbhlan fo ùmhlachd mycotoxin ris an canar patulin, a tha air a thoirt a-mach leis an Penicillium expansum gnèithean. Nuair a thèid patulin a chaitheamh ann an tòrr mòr, faodaidh e nausea agus ulcers sèididh adhbhrachadh agus dh ’fhaodadh eadhon do chunnart aillse àrdachadh (,).

Faodaidh mycotoxins cuideachd dragh a chuir air na bacteria gut agad, a dh ’fhaodadh droch bhuaidh a thoirt air an t-siostam dìon agad agus do chunnart a bhith a’ leasachadh tinneasan eile (,).

Tha e nas fheàrr na h-ùbhlan a tha a ’nochdadh soidhnichean a dhol à bith, oir tha cunnart molltair puinnseanta orra. Tha ùbhlan gu sònraichte ann an cunnart fàs mycotoxins mar patulin, a dh ’fhaodadh a bhith cunnartach ithe.

Mar a chuireas tu ri beatha sgeilp ùbhlan

Faodaidh àrdachadh beatha sgeilp ùbhlan a bhith cho sìmplidh ri bhith a ’cleachdadh deagh chleachdaidhean stòraidh toraidh aig an taigh.

Seo beagan rudan as urrainn dhut a dhèanamh gus cuideachadh le bhith a ’cumail na h-ùbhlan agad cho ùr‘ s a ghabhas:

• Na nigh na h-ùbhlan agad gus am bi thu deiseil airson an ullachadh agus an ithe ().
• Fàg na h-ùbhlan agad ann an cruth slàn gus am bi thu deiseil airson an ithe, oir faodaidh nochdadh air ocsaidean ìre oxidation agus crìonadh () a mheudachadh.
• Glèidh ùbhlan slàn anns an drathair crisper refrigerator an àite anns a ’phantraidh no air a’ chunntair, leis gu bheil teòthachd nas fhuaire a ’cumail ùrachadh nas fhaide ().
• Gearradh bothain sliseagan ubhal ann am measgachadh anns a bheil 1 teaspoon (5 ml) de sùgh lemon gach 1 cupa (240 ml) de dh ’uisge gus an donnachadh a tha a’ tachairt mar phàirt den phròiseas oxidation nàdarra () a dhèanamh nas slaodaiche.
• Paisg ùbhlan leotha fhèin ann am plastaig no poca pàipeir gus casg a chuir air sgaoileadh gas ethylene, a bhrosnaicheas ùbhlan sam bith mun cuairt (5).

Le bhith a ’cleachdadh cuid de na molaidhean sìmplidh ullachaidh is stòraidh sin aig an taigh, faodaidh tu ùbhlan ùra a mhealtainn nas fhaide.

Meudaich beatha sgeilp ùbhlan le bhith gan stòradh leotha fhèin, gun nighe, agus slàn aig teòthachd nas fhuaire, mar anns a ’frids no an reothadair. Faodar sliseagan Apple a chumail nas ùire le cuideachadh bho searbhag mar sùgh lemon.

An loidhne bun

Faodaidh beatha sgeilp ùbhlan atharrachadh bho beagan sheachdainean gu beagan mhìosan.

Tha an teòthachd, an cruth agus an t-àite anns a bheil iad air an stòradh a ’toirt buaidh mhòr air cho fada‘ s a bhios ùbhlan a ’cumail an ùrachadh.

Is e an dòigh as fheàrr air ùbhlan a chumail ùr agus deiseil airson ithe a bhith gan stòradh gun nighe, ann an cruth slàn, agus air am pasgadh anns an fhrigeradair. Faodaidh seo an cumail ùr airson suas ri 6–8 seachdainean.

Ma chì thu soidhnichean fiosaigeach gu bheil iad a ’tighinn gu crìch, leithid bruis, spotan bog, no dòrtadh, tha e nas fheàrr ùbhlan a chuir air falbh gus casg a chuir air todhar cunnartach ris an canar mycotoxins.