Mar a nì thu uachdar brùite le bainne (no roghainnean eile gun bainne)

Susbaint

• Bainne slàn agus gelatin
• Skim bainne agus cornstarch
• Bainne cnò-chnò
• Dòighean air uachdar brùite dachaigh a chleachdadh
• An loidhne bun

Tha uachdar brùite na chur-ris math airson paidhean, seoclaid teth, agus mòran de bhiadhan milis eile. Tha e gu traidiseanta air a dhèanamh le bhith a ’bualadh uachdar trom le whisk no mixer gus am bi e aotrom agus siùbhlach.

Airson blas a bharrachd, faodaidh uachdar brùite a bhith a ’toirt a-steach grìtheidean mar siùcar pùdarrach, vanilla, cofaidh, sùgh orainds, no seoclaid.

Ged a tha e furasta uachdar brùite dachaigh a dhèanamh, faodaidh uachdar trom a bhith daor agus chan e sin rudeigin a tha agad an-còmhnaidh. A bharrachd air an sin, is dòcha gu bheil thu a ’coimhead airson roghainn eile saor bho bhainne no nas aotrom.

Gu fortanach, tha e comasach uachdar brùite dachaigh a dhèanamh a ’cleachdadh bainne - agus eadhon luchd-ionaid bainne - agus dìreach dòrlach de ghrìtheidean eile.

Seo 3 dòighean airson uachdar brùite a dhèanamh gun uachdar trom.

Bainne slàn agus gelatin

Is e aon de na h-eadar-dhealachaidhean as motha eadar bainne slàn agus uachdar trom an susbaint geir aca. Tha 3.2% geir ann am bainne slàn, ach tha 36% (,) ann an uachdar trom.

Tha susbaint àrd geir ann an uachdar trom cudromach airson structar agus seasmhachd uachdar brùite ().

Mar sin, nuair a bhios tu a ’dèanamh uachdar brùite bho bhainne slàn, feumaidh tu tàthchuid a chur ris gus an toradh deireannach a dhèanamh tiugh agus a dhèanamh seasmhach. Is e aon dòigh air seo a dhèanamh a bhith a ’cleachdadh gelatin neo-leasaichte.

Na tha a dhìth ort:

• 1 1/4 cupa (300 ml) de bhainne fuar iomlan
• 2 spàin-tì de ghelatin gun chòmhdach
• 2 spàin-bùird (15 gram) de shiùcair milsearan

Stiùireadh:

1. Mus tòisich thu, cuir do whisk no buillean anns an reothadair.
2. Brùth 1/2 cupa (60 ml) de bhainne fuar fuar ann am bobhla beag sàbhailte microwave agus cuir a-steach an gelatin. Leig suidhe airson 5 mionaidean gus am bi spongach.
3. Cuir am bobhla anns a ’mhicrowave airson 15-30 diogan, no gus an tig am measgachadh gu leaghan. Stir agus cuir an dàrna taobh e gus fuarachadh.
4. Ann am bobhla measgachadh mòr, whisk an siùcar agus air fhàgail 1 cupa (240 ml) de bhainne iomlan còmhla. Cuir ris a ’mheasgachadh gelatin co-fhuarach agus whisk gus an cuir thu còmhla e.
5. Nuair a bhios tu còmhla, cuir am bobhla anns a ’frids airson 20 mionaid.
6. Thoir air falbh am bobhla bhon frids agus buail am measgachadh gus an tiugh e, dùblaich e ann am meud, agus tòisichidh e a ’cruthachadh stùcan bog. Faodaidh tu whisk no measgadair dealain a chleachdadh air astar meadhanach. Seachain measgachadh airson ùine ro fhada, oir faodaidh an t-uachdar brùite a bhith greannach agus steigeach.
7. Cleachd sa bhad no stòraich anns a ’frids airson suas ri 2 latha. Is dòcha gu feum thu am measgachadh a uisgeachadh a-rithist às deidh fuarachadh gus beagan tomhas fhaighinn air ais.

A dh ’aindeoin gu bheil tòrr nas lugha de gheir ann, faodar uachdar brùite a dhèanamh à bainne slàn le bhith a’ cur gelatin neo-bhlasda ris.

Skim bainne agus cornstarch

Ma tha thu a ’coimhead airson roghainn nas ìsle-calorie, is dòcha gur e an dòigh bainne lom seo dìreach na tha thu a’ sireadh.

Ged nach eil e cho tiugh agus cho uachdar ri uachdar brùite air a dhèanamh le uachdar trom no bainne slàn, tha e comasach mullach brùite a dhèanamh a ’cleachdadh bainne sgim.

Gus inneach tiugh, èadhar a choileanadh, cothlamadh bainne sgim agus cornstarch agus cuir am measgachadh le bhith a ’cleachdadh pròiseasar bìdh le diosc emulsifying - inneal as urrainn dhut a cheannach air-loidhne.

Na tha a dhìth ort:

• 1 cupa (240 ml) de bhainne sgim fuar
• 2 spàin-bùird (15 gram) de cornstarch
• 2 spàin-bùird (15 gram) de shiùcair milsearan

Stiùireadh:

1. Cuir am bainne sgim, cornstarch, agus siùcar milseagan ann am pròiseasar bìdh le diosc emulsifying.
2. Dèan measgachadh air àrd airson 30 diogan. Cleachd sa bhad.

Ged nach eil e cho tiugh is siùbhlach, faodar bainne lom agus cornstarch a chleachdadh gus mullach èadhair a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh pròiseasar bìdh le diosc emulsifying.

Bainne cnò-chnò

Is e bainne cnò-chnò làn-geir aon de na roghainnean grìtheid saor bho bhainne as fheàrr airson mullach brùite, leis gu bheil timcheall air 19% geir () ann.

Eu-coltach ri bainne slàn, a tha nas lugha de gheir, cha bhith bainne coconut ag iarraidh ort gelatin a chuir ris airson inneach agus seasmhachd. Gu dearbh, faodar mullaich cnò-chnò a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh dìreach bainne coconut. Thuirt sin, gu tric bidh siùcar milsearan agus earrann vanilla air an cur ris airson mìlseachd a bharrachd.

Na tha a dhìth ort:

• Faodaidh aon 14-unsa (400-ml) de bhainne coconut làn geir
• 1/4 cupa (30 gram) de shiùcairean siùcar (roghainneil)
• 1/2 teaspoon de chuibhreann vanilla fìor (roghainneil)

Stiùireadh:

1. Cuir canastair gun fhosgladh de bhainne coconut anns a ’frids thairis air an oidhche.
2. An ath latha, cuir bobhla measgachadh meadhanach mòr agus whisk no seata de luchd-bualaidh anns a ’frids airson 10 mionaidean.
3. Aon uair ’s gu bheil e air fhuarachadh, thoir air falbh am bobhla, whisk no buillean, agus bainne cnò-chnò às a’ frids, a ’dèanamh cinnteach nach cuir thu crathadh no cnag air an can.
4. Thoir air falbh am mullach bhon can. Bu chòir gum biodh am bainne air dealachadh ann an sreath tiugh, beagan cruaidh air a mhullach agus leaghan aig a ’bhonn. Scoop a-mach an còmhdach tiugh a-steach don bhobhla fuarach, a ’fàgail an leaghan anns an can.
5. A ’cleachdadh inneal-measgachaidh dealain no whisk, buail am bainne coconut cruaidh gus am bi e uachdar agus gus stùcan bog a chruthachadh, a bheir timcheall air 2 mhionaid.
6. Cuir siùcar vanilla agus pùdar ris, ma tha thu ag iarraidh, agus buille airson 1 mionaid eile gus am bi am measgachadh uachdar agus rèidh. Dèan blas agus cuir siùcar a bharrachd mar a dh ’fheumar.
7. Cleachd sa bhad no stòraich anns a ’frids airson suas ri 2 sheachdain. Is dòcha gu feum thu a chuir ceart mus dèan thu seirbheis gus beagan tomhas a chuir air ais.

Faodar bainne cnò-chnò làn-geir a thoirt còmhla le siùcar pùdarrach gus mullach brùite gun bhainne a dhèanamh.

Dòighean air uachdar brùite dachaigh a chleachdadh

Bidh solas agus èadhar le mìlseachd milis, uachdar brùite dachaigh a ’dol gu math le measgachadh de bhlasan bho seoclaid agus cofaidh gu lemon is connlach.

Seo beagan bhiadhan is dheochan a tha blasta nuair a tha uachdar brùite orra:

• measan ùra no grilled mar dearcan no peitseagan
• paidhean, gu sònraichte seoclaid, pumpkin, agus prìomh phiseagan aoil
• sundaes reòiteag
• shortcake sùbh-làir
• cèic bìdh aingeal
• trifles layered
• mousses agus maragan
• seoclaid teth
• deochan espresso
• deochan cofaidh reòta measgaichte
• bleoghann
• seagal ubhal teth

Thoir fa-near, ged a tha an luchd-ionaid uachdar trom a tha air am moladh nas ìsle ann an calaraidhean na uachdar brùite traidiseanta, tha e nas fheàrr an tlachd blasta seo a mhealtainn mar phàirt de dhaithead cothromach.

Tha uachdar brùite homemade na mhullach blasda airson measgachadh de mhìlsean, mheasan agus deochan.

An loidhne bun

Cha bhith feum agad air uachdar trom airson uachdar brùite a dhèanamh.

Ged a tha an cleachdadh beagan neo-bhrìgheil, tha e comasach mullach siùbhlach, blasta a dhèanamh a ’cleachdadh bainne slàn, bainne sgim, no bainne cnò-chnò.

Ach co-dhùin thu a dhèanamh, tha uachdar brùite dachaigh na dhòigh sìmplidh air milseag làitheil a dhèanamh beagan nas sònraichte.