A bheil sauce soy saor bho ghluten?

Susbaint

• Tha gluten anns a ’mhòr-chuid de shùbhan-làir
• Mar a thaghas tu sauce soy gun ghluten
• Roghainn sauce soy gun ghluten
• An loidhne bun

Bidh sinn a ’toirt a-steach toraidhean a tha sinn a’ smaoineachadh a tha feumail don luchd-leughaidh againn. Ma cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an duilleag seo, is dòcha gun coisinn sinn coimisean beag. Seo am pròiseas againn.

Is e sauce soy aon de na dòighean as fheàrr air umami - blas iom-fhillte, salainn agus blasta - a chuir ri soithichean. Air a chleachdadh gu farsaing ann an biadh Àisianach, tha e cuideachd gu math sùbailte agus faodar a chleachdadh ann an iomadh seòrsa biadh ().

Ach, ma dh ’fheumas tu gluten a sheachnadh, is dòcha gu bheil thu a’ faighneachd a bheil sauce soy a ’freagairt air na feumalachdan daithead agad.

Tha an artaigil seo a ’dèanamh lèirmheas a bheil sauce soy saor bho ghluten, dè na suaicheantasan a thaghas tu, agus roghainn eile de sauce soy gun ghluten.

Tha gluten anns a ’mhòr-chuid de shùbhan-làir

Tha sauce soy air a dhèanamh gu traidiseanta le cruithneachd agus soy, a ’dèanamh an t-ainm“ sauce soy ”beagan meallta.

Mar as trice bidh an t-sauce air a dhèanamh le bhith a ’cothlamadh cruithneachd soy agus pronnadh agus a’ leigeil leis an dithis aiseag airson grunn làithean ann an sàl saillte anns a bheil cultaran molltair (2).

Mar sin, tha gluten bhon chruithneachd anns a ’mhòr-chuid de shùbhan-làir.

Ach, tha aon mheasgachadh ris an canar tamari gu tric saor bho ghluten. Ged a tha tamari traidiseanta Iapanach a ’toirt a-steach beagan cruithneachd, tha a’ mhòr-chuid de tamari a chaidh a thoirt a-mach an-diugh air a dhèanamh a ’cleachdadh dìreach soy ferment (2).

A bharrachd air an sin, bidh cuid de shùbhan-làir soy air an dèanamh le rus an àite cruithneachd gus àite a thoirt do dhaoine le cugallachd glùtan.

Anns a ’mhòr-chuid de sheòrsan sauce soy tha gluten, ach sa chumantas tha sauce soy tamari saor bho ghluten. Tha sauce soy gun ghluten air a dhèanamh le rus cuideachd na roghainn.

Mar a thaghas tu sauce soy gun ghluten

Tha gluten anns a ’mhòr-chuid de shùbhan-làir soy, agus tha a’ mhòr-chuid de shùbhan-làir tamari saor bho ghluten.

Ach, bu chòir dhut an-còmhnaidh coimhead airson bileagan gun ghluten air a ’phacaid.

Tha an Rianachd Bidhe is Dhrugaichean (FDA) ag òrdachadh gu bheil nas lugha na 20 pàirt sa mhillean (ppm) de ghluten ann am biadh le bileagan saor bho ghluten, suim microscopach nach eil buailteach buaidh a thoirt air eadhon na daoine as miosa a tha ann an gluten ().

Is e dòigh eile air sauce soy gun ghluten a chomharrachadh gus sùil a thoirt air liosta nan tàthchuid. Ma tha cruithneachd, seagal, eòrna, no grìtheidean sam bith ann bho na gràinean sin, chan eil an toradh saor bho ghluten.

Seo grunn sheòrsan de sauce soy gun ghluten:

• Sauce soy gun ghluten Kikkoman
• Sauce soy Kikkoman Tamari
• Sauce soy gun ghluten San-J Tamari
• Sauce soy gun ghlùtan La Bonne
• Sauce soy Oshawa Tamari

Sin dìreach beagan de na roghainnean gun gluten a tha rim faighinn. Is e an dòigh as earbsaiche air sàsaichean soy gun ghluten a chomharrachadh le bhith a ’sgrùdadh airson tagradh gun gluten air an leubail.

Gus dèanamh cinnteach nach eil gluten anns an t-sauce soy agad, tagh sauce soy a tha air a chomharrachadh gun gluten. Tha grunn roghainnean ann.

Roghainn sauce soy gun ghluten

A bharrachd air an sin, tha aminos coconut nan roghainn eile, gu nàdarra gun gluten, an àite sauce soy a bheir punch de blas blasta.

Bidh aminos cnò-chnò air an dèanamh le bhith a ’fàs nas sine le blossom coconut le salann.

Is e an toradh seo sauce a tha blas gu math coltach ri sauce soy ach a tha gu nàdarra saor bho ghluten. Tha e a ’faighinn ainm bhon fhìrinn gu bheil grunn amino-aigéid ann, a tha nam blocaichean togail de phròtain.

Coltach ri tamari, tha aminos coconut nan àite sabhs soy cruaidh gun ghluten agus rim faighinn ann an stòran sònraichte no air-loidhne.

Tha amaran cnò-chnò cho math ri sabhs soy, gun ghluten, air a dhèanamh le sùgh coconut.

An loidhne bun

Chan eil a ’mhòr-chuid de sheòrsan sauce soy saor bho ghluten.

Ach, sa chumantas tha sauce soy tamari air a dhèanamh às aonais cruithneachd agus, mar sin, saor bho ghluten. Tha an aon rud a ’dol airson sàsaichean soy air an dèanamh le rus.

A bharrachd air an sin, tha aminos coconut mar roghainn eile de sauce soy gun gluten le blas coltach.

Leis na roghainnean sin a tha saor bho ghluten, cha leig thu leas a bhith a ’call blas umami sònraichte de sauce soy.