A bheil balgan-buachair math dha daoine le tinneas an t-siùcair?

Susbaint

• Beathachadh
• Clàr-innse glycemic agus luchd glycemic de bhalgan-buachair
• Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann do dhaoine le tinneas an t-siùcair
• A ’cur balgan-buachair ris an daithead agad
• An loidhne bun

Leis gu bheil tinneas an t-siùcair air a chomharrachadh le ìrean siùcar fuil àrd, tha a bhith a ’leantainn daithead fallain a chuidicheas le bhith a’ riaghladh siùcar fala deatamach airson làimhseachadh ().

Ach, faodar sin a ràdh nas fhasa na chaidh a dhèanamh, agus dh ’fhaodadh gum bi e doirbh do dhaoine le tinneas an t-siùcair co-dhùnadh dè na biadhan ri ithe agus a sheachnadh.

Tha balgan-buachair ìosal ann an carbs agus siùcar agus thathas den bheachd gu bheil feartan anti-diabetic aca.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh carson a tha balgan-buachair na dheagh roghainn ma tha tinneas an t-siùcair ort.

Beathachadh

Tha iomadh seòrsa balgan-buachair ann, nam measg am putan traidiseanta no balgan-buachair geal, shiitake, portobello, agus balgan-buachair eisirean gus beagan ainmeachadh.

A dh ’aindeoin an coltas agus am blas eadar-dhealaichte, tha ìomhaighean beathachaidh coltach riutha uile, a tha air an comharrachadh le siùcar ìosal agus susbaint geir.

Tha aon chupa (70 gram) de bhalgan-buachair amh a ’toirt seachad na leanas ():

• Calaraidhean: 15
• Carbs: 2 gram
• Siùcar: 1 gram
• Pròtain: 2 gram
• Saill: 0 gram
• Bhiotamain B2, no riboflavin: 22% den Luach Làitheil (DV)
• Bhiotamain B3, no niacin: 16% den DV
• Selenium: 12% den DV
• Phosphorus: 5% den DV

Tha balgan-buachair beairteach ann an selenium agus cuid de bhiotamain B. Tha vitamain B nam buidheann de ochd bhiotamain a tha solubhail ann an uisge agus a tha ceangailte gu làidir ri gnìomhachd eanchainn nas fheàrr. Aig an aon àm, tha selenium na antioxidant làidir a tha a ’cluich prìomh dhreuchd ann an gnìomh thyroid (,).

Tha balgan-buachair mar bhiadh ìosal calorie, carb ìosal a dh'fhaodar a mhealtainn air daithead a tha càirdeil do thinneas an t-siùcair. Bidh iad cuideachd a ’toirt seachad tòrr selenium agus cuid de bhiotamain B.

Clàr-innse glycemic agus luchd glycemic de bhalgan-buachair

Tha an clàr-innse glycemic (GI) agus glycemic load (GL) nan dà shiostam seòrsachaidh a chuidicheas le bhith a ’luachadh mar a tha biadh anns a bheil carb a’ toirt buaidh air siùcar fala.

Tha iad an dà chuid nan ro-innleachdan mòr-chòrdte agus air an cleachdadh gu farsaing ann an làimhseachadh ghalaran cronach mar tinneas an t-siùcair (,,).

Bidh an dòigh GI a ’ruith bhiadhan aig sgèile 0–100 agus ag innse dhut mar a dh’ fhaodadh iad buaidh a thoirt air na h-ìrean siùcair fala agad le bhith gan sònrachadh ann an trì roinnean ():

• GI ìosal: 1–55
• GI meadhanach: 56–69
• GI àrd: 70–100

Tha e coltach gum bi biadh le GI ìosal ag àrdachadh na h-ìrean siùcair fala agad aig astar nas slaodaiche. An coimeas ri sin, bheir an fheadhainn le GI àrd spìc dhaibh.

Air an làimh eile, faodaidh biadh a bhith air an seòrsachadh leis an GL aca, a tha a ’toirt aire do GI bìdh, a bharrachd air an t-susbaint carb agus a mheud frithealaidh. Tha e air a dhearbhadh le bhith ag iomadachadh an GI le susbaint carb de mheud seirbheis sònraichte agus a ’roinn an toradh le 100 ().

Tha an siostam GL cuideachd a ’seòrsachadh biadh ann an trì roinnean ():

• GL ìosal: 10 agus nas òige
• GL meadhanach: 11–19
• GL àrd: 20 agus gu h-àrd

Mar an ceudna ri GI, tha GL ìosal ag innse dhut nach eil biadh a ’toirt ach beagan buaidh air na h-ìrean siùcair fala agad, ach tha GL àrd a’ nochdadh buaidh nas cudromaiche.

Ged is e fungasan a tha ann am balgan-buachair, thathas den bheachd gu bheil iad nan glasraich geal - mar uinneanan agus garl - le GI ìosal de 10–15 agus GL nas lugha na 1 gach cupa (70 gram), a ’ciallachadh nach spìon iad na h-ìrean siùcair fala agad. (11).

Thathas den bheachd gu bheil balgan-buachair mar bhiadh GI ìosal agus GL ìosal, a ’ciallachadh nach bi iad a’ spike na h-ìrean siùcair fala agad.

Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann do dhaoine le tinneas an t-siùcair

Faodaidh balgan-buachair buannachd fhaighinn do sheòrsan sònraichte de thinneas an t-siùcair.

Tha rannsachadh a ’sealltainn gum faodadh a bhith ag ithe daithead a tha beairteach ann an glasraich mar bhalgan-buachair agus biadh eile le mòran bhiotamain cuideachadh le bhith a’ dìon an aghaidh tinneas an t-siùcair gestational, a bheir buaidh air timcheall air 14% de dh ’uireasbhuidh air feadh an t-saoghail agus a bheir buaidh air gach cuid am màthair agus an leanabh (,,,).

Taing don t-susbaint àrd de bhiotamain B aca, faodaidh balgan-buachair cuideachd dìon an aghaidh gnìomh inntinn lùghdaichte agus trom-inntinn ann an inbhich nas sine le easbhaidhean vitimín B, a bharrachd air an fheadhainn le tinneas an t-siùcair a bhios a ’gabhail an druga metformin gus smachd a chumail air na h-ìrean siùcair fala aca (,).

A bharrachd air vitamain B, is dòcha gu bheil feartan anti-diabetic aig na prìomh choimeasgaidhean bith-ghnìomhach ann am balgan-buachair -polysaccharides.

Tha rannsachadh ann am beathaichean le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 a ’sealltainn gum faodadh polysaccharides ìrean siùcar fala ìsleachadh, feabhas a thoirt air strì an aghaidh insulin, agus lughdachadh milleadh teannachadh pancreatic (,,,).

A bharrachd air an sin, bidh am beta glucan fiber soluble - aon de na seòrsaichean polysaccharides a lorgar ann am balgan-buachair - a ’slaodadh seargadh agus a’ cur dàil air gabhail ri siùcar, agus mar sin a ’cumail smachd air na h-ìrean siùcair fala agad às deidh biadh (,,).

Dh ’fhaodadh polysaccharides ìrean cholesterol fala ìsleachadh, agus dh’ fhaodadh sin an cunnart bho thinneas cridhe agus stròc co-cheangailte ri tinneas an t-siùcair neo-riaghlaidh (,,) a lughdachadh.

Thuirt sin, tha feum air barrachd rannsachaidh gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air mar a dh ’fhaodadh na vitamain B agus polysaccharides ann am balgan-buachair a bhith buannachdail do dhaoine le tinneas an t-siùcair.

Faodaidh na vitamain B agus polysaccharides ann am balgan-buachair cuideachadh le riaghladh agus casg tinneas an t-siùcair agus na duilgheadasan aige. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh daonna gus seo a dhearbhadh.

A ’cur balgan-buachair ris an daithead agad

Leis an iomadh seòrsa balgan-buachair a th ’ann, tha gu leòr dhòighean ann air an cuir ris an daithead agad, a’ toirt a-steach gan ithe amh, grilled, ròsta, sautéed, no ann an sabhs no brot.

Ma tha thu a ’coimhead airson dòighean ùra is blasta gus an cuir iad ri do bhiadh, feuch an sgeilp rus balgan-buachair ìosal agus caranas seo.

Airson an reasabaidh seo feumaidh tu na leanas:

• 1.5 cupan (105 gram) de bhalgan-buachair, sliseag
• 1.5 cupan (200 gram) de rus caranas
• 1 cupa (30 gram) de spinach
• Cupa 1/4 (40 gram) de oinniún, air a ghearradh
• 1 spàin de dh ’ola ollaidh
• 1 bata soilire, sliseag
• 1 clove garlic beag, mince
• 3 tbsp (45 ml) de bhroth glasraich
• Salann, piobar, agus sauce soy gus blas a thoirt

Cuir skillet mòr thairis air teas meadhanach agus cuir an ola ollaidh ris. Cuir na h-uinneanan agus an soilire ris agus bruich airson 5 mionaidean. An uairsin cuir an garlic agus bruich airson beagan dhiog.

An ath rud, cuir na balgan-buachair agus sauté gus am bruich iad. An uairsin cuir ris an rus caranas agus an còrr de na grìtheidean - thoir air falbh an spinach - agus bruich gus am bi e bog. Mu dheireadh, cuir an spinach agus ràithe le salann agus piobar mus dèan thu seirbheis.

Bidh an reasabaidh seo a ’frithealadh dhà agus a’ cur gu mòr ri do lòn no dìnnear.

Tha balgan-buachair gu math blasta agus blasta, agus le bhith gan cur ri do bhiadh bidh e a ’toirt cothrom dhut brath a ghabhail air na buannachdan aca.

An loidhne bun

Tha balgan-buachair sàbhailte ri ithe ma tha tinneas an t-siùcair ort, leis nach bi an susbaint GI agus GL ìosal aca a ’spìonadh na h-ìrean siùcair fala agad.

Cuideachd, dh ’fhaodadh an susbaint vitimín B agus polysaccharide aca buannachdan slàinte a bharrachd a thoirt seachad a tha gu sònraichte iomchaidh do dhaoine le tinneas an t-siùcair, a’ toirt a-steach smachd air siùcar fala agus cholesterol.

A bharrachd air na feartan anti-diabetic aca, faodaidh balgan-buachair blas a chuir air na soithichean agad gun carbs agus calaraidhean a bharrachd.