Dè a th ’ann an daithead Lochlannach agus am bu chòir dhut feuchainn ris?

Susbaint

• Dè a th ’anns an daithead Lochlannach?
• Biadhan ri ithe agus a sheachnadh air daithead Lochlannach
• Pros an daithead Lochlannach
• Cons den daithead Lochlannach
• Diet Lochlannach vs daithead Meadhan-thìreach
• An loidhne bun
• Lèirmheas airson

Bliadhna eile, daithead eile… no mar sin tha e coltach. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha e glè choltach gum faca tu an daithead F-Factor, an daithead GOLO, agus an daithead feòil-itheach a ’cuairteachadh - dìreach airson beagan ainmeachadh. Agus ma chumas tu tabaichean air na gluasadan daithead as ùire, is ann neònach a tha thu air cluinntinn mun daithead Lochlannach, aka an daithead Lochlannach. Stèidhichte air biadh a lorgar ann an (bha thu a ’stiùireadh) Dùthchannan Lochlannach, tha am plana ithe gu tric air a choimeas ris an daithead mòr-chòrdte Meadhan-thìreach ann an stoidhle agus buannachdan. Ach dè a tha an daithead Lochlannach a ’toirt a-steach - agus a bheil e fallain? Air thoiseach, ionnsaich tuilleadh mun daithead Lochlannach, a rèir luchd-daithead clàraichte.

Dè a th ’anns an daithead Lochlannach?

Tha an daithead Lochlannach a ’cuimseachadh air biadhan ràitheil, ionadail, organach agus le stòrasan seasmhach a tha gu traidiseanta air an ithe anns an roinn Lochlannach, arsa Valerie Agyeman, R.D., a stèidhich Flourish Heights. Tha seo a ’toirt a-steach còig dùthchannan: an Danmhairg, Fionnlainn, Nirribhidh, Innis Tìle, agus an t-Suain.

Chaidh an daithead Lochlannach a leasachadh ann an 2004 le Claus Meyer, còcaire agus neach-tionnsgain bìdh, a rèir artaigil ann an 2016 anns an Journal of Aesthetics & Culture. Bha e stèidhichte air a ’bheachd a bhith a’ còrdadh ri biadh Lochlannach (air a sgrìobhadh “New Nordic cuisine” le Meyer) air feadh an t-saoghail - a tha, a ’beachdachadh air an àrdachadh o chionn ghoirid mar aithneachadh air an daithead Lochlannach, a rèir coltais air obrachadh. (Cùis ann am puing: Fhuair an daithead Lochlannach an naoidheamh àite a-mach à 39 a-steach Aithisg Naidheachd is Cruinne na SAan liosta de na daitheadan as fheàrr airson 2021. Roimhe sin, cha robh e air a dhèanamh ach gu mullach nan liostaichean daithead as fheàrr a tha stèidhichte air planntrais.) Tha an stoidhle ithe cuideachd ag amas air dèiligeadh ris an àrdachadh ann an reamhrachd anns an roinn Lochlannach agus aig an aon àm a ’cur cuideam air biadh seasmhach riochdachadh, a rèir artaigil le Meyer agus a cho-obraichean ann an Clò Oilthigh Cambridge. (Co-cheangailte: Seo mar a bu chòir dhut ithe gus a ’bhuaidh àrainneachdail agad a lughdachadh)

Ach carson am mòr-chòrdte gu h-obann? Tha grunn adhbharan comasach, arsa an neach-dietachd clàraichte Victoria Whittington, R.D. Airson tòiseachadh, tha an cearcall àbhaisteach de dhaithead fad. “Tha daithead ùr an-còmhnaidh air an t-sealladh, agus tha e duilich dha daoine co-dhùnadh dè am fear a tha ceart dhaibh," mhìnich Whittington. Faodaidh seo brosnachadh a thoirt dha daoine leum air a ’chòmhlan-ciùil uair sam bith a thig daithead ùr suas. Cuideachd, "tha an comann-sòisealta a’ gluasad a chuimse gu cleachdaidhean nas seasmhaiche ann am mòran raointean de bheatha, agus tha an daithead Lochlannach a ’co-thaobhadh ris an luach sin," tha i a ’cur ris. Gu sònraichte, tha an taobh seasmhachd a ’tighinn bhon fhòcas air biadh ionadail, a tha sa chumantas càirdeil don àrainneachd leis nach fheum iad siubhal astaran fada gus faighinn chun truinnsear agad. (Aig an aon àm, chan eil a ’mhòr-chuid de dhaithead fad eile a’ comharrachadh dè bu chòir biadh ithe, chan e càite thig iad.)

Biadhan ri ithe agus a sheachnadh air daithead Lochlannach

ICYMI gu h-àrd, tha an daithead Lochlannach a ’toirt a-steach biadh seasmhach, slàn a bhithear ag ithe gu traidiseanta ann an, yup, dùthchannan Lochlannach. Agus ged a tha beagan eadar-dhealachaidh taobh a-staigh na roinne - mar eisimpleir, tha daoine ann an Innis Tìle agus Nirribhidh buailteach a bhith ag ithe barrachd èisg na an fheadhainn ann an dùthchannan Lochlannach eile, a rèir sgrùdadh saidheansail ann an 2019 - tha na pàtrain ithe mar an ceudna.

Mar sin, dè a tha air clàr-bìdh daithead Lochlannach? Bidh e a ’cur cuideam air gràinnean slàn (m.e. eòrna, seagal, agus coirce), measan, glasraich, legumes (aka beans agus peas), iasg geir (smaoinich: bradan is sgadan), bainne-bainne le geir ìosal, agus ola canola, a rèir Agyeman. Tha an daithead gu sònraichte beairteach ann an geir neo-bhàthte ("math"), leithid searbhagan geir omega-3 agus omega-6, a tha sa mhòr-chuid a ’tighinn bhon iasg reamhar agus ola canola. (Co-cheangailte: An Stiùireadh Ceadaichte le Eòlaiche mu dheagh gheir vs droch geir)

Anns an roinn measan, bidh dearcan a ’riaghladh gu h-àrd. Tha an daithead a ’fàbharachadh dearcan a tha ionadail don roinn Lochlannach, leithid connlaich, lingonberries (aka cranberries beinne), agus bilberries (aka blueberries Eòrpach), a rèir artaigil 2019 san iris Luchd-beathachaidh. Aig an aon àm, anns an roinn veggie, tha glasraich cruciferous agus root (m.e. càl, curranan, buntàta) air mullach inntinn, a rèir Harvard Health Publishing.

Tha an daithead Lochlannach cuideachd ag iarraidh meudan meadhanach de “uighean, càise, iogart, agus feòil geama [leithid] coineanach, easag, tunnag fiadhaich, sitheann, [agus] bison,” arsa Whittington. (ICYDK, tha feòil gheamannan nam beathaichean fiadhaich agus eòin, a tha buailteach a bhith nas caol na beathaichean tuathanais dachaigheil leithid crodh no mucan, a rèir Acadamaidh Beathachaidh is Diaitéitich.) Tha an daithead a ’toirt a-steach meudan eadhon nas lugha de dh'fheòil dhearg (leithid feòil-mart no muicean) agus biadhan le tòrr geir shàthaichte (me ìm), a ’cur Whittington ris, fhad‘ s a tha biadh air a phròiseasadh, deochan milis-siùcair, siùcar a bharrachd, agus biadh làn salann air a sheachnadh cho mòr ‘s as urrainn.

Pros an daithead Lochlannach

Mar dhaithead gu math ùr, tha luchd-rannsachaidh fhathast a ’sgrùdadh an daithead Lochlannach. Agus ged nach deach a sgrùdadh cho mòr ri daithead na Meadhan-thìreach, plana ithe coltach ris a thòisich a ’faighinn aire anns na 1950an, tha an rannsachadh a chaidh a dhèanamh air an daithead Lochlannach gu ruige seo gealltanach.

Le biadh plannta aig cridhe an daithead Lochlannach, is dòcha gum bi an stoidhle ithe seo a ’tabhann bhuannachdan coltach ri stoidhlichean ithe stèidhichte air planntrais mar daithead vegan agus glasraich. Tha ithe barrachd lusan (agus nas lugha de dh'fheòil) co-cheangailte ri cunnart nas ìsle de thinneasan cronail, a ’toirt a-steach tinneas cridhe, stròc, tinneas an t-siùcair seòrsa 2, agus aillse, a rèir Comann Cridhe Ameireagaidh. (Co-cheangailte: Na buannachdan daithead stèidhichte air planntrais bu chòir fios a bhith aig a h-uile duine)

[a ’faighinn ìomhaigh bho alex / jo agus ceangal bho ecomm! ]

Tha buannachdan slàinte cridhe an daithead gu sònraichte sònraichte. Gu sònraichte, dh ’fhaodadh gum bi am fòcas aige air biadh plannta - air a pharadh le glè bheag de shiùcar, salann, agus geir shàthaichte - a’ lughdachadh cunnart bruthadh-fala àrd le bhith a ’lughdachadh gleidheadh ​​uisge agus a’ cur casg air atherosclerosis, leasachadh plac anns na h-artan, arsa Agyeman. (FYI, tha bruthadh-fala àrd na phrìomh fhactar cunnairt airson tinneas cridhe, a rèir nan Ionadan airson Smachd agus Bacadh Galar.) Gu dearbh, chaidh a ’bhuannachd seo a thoirt fa-near ann an sgrùdadh saidheansail ann an 2016, a lorg gum faod an daithead Lochlannach cuideachadh le cuideam fala ìsleachadh mar thoradh air an fhòcas air dearcan. (Tha dearcan beairteach ann am polyphenols, todhar planntrais a chuidicheas le cuideam fala a lughdachadh.) Lorg sgrùdadh ann an 2014 cuideachd gu robh an daithead Lochlannach a ’brosnachadh call cuideim ann an daoine le reamhrachd, agus chuidich sin le bhith a’ lughdachadh bruthadh-fala.

Is dòcha gum bi an daithead Lochlannach cuideachd a ’riaghladh cholesterol àrd, feart cunnairt eile airson tinneas cridhe. “Faodaidh na dòsan àrda de fiber daithead anns a’ phlana ithe seo (bho mheasan, glasraich, agus gràinean) ceangal ri moileciuilean cholesterol agus casg a chuir orra, a ’lughdachadh LDL (cholesterol‘ dona ’) agus ìrean cholesterol iomlan san fhuil," tha e a ’mìneachadh Agyeman. A bharrachd air an sin, is fheàrr leis an daithead iasg geir, a tha "na stòr math de searbhagan geir omega-3," a 'toirt fa-near Agyeman. Faodaidh Omega-3s cuideachadh le bhith a ’lughdachadh na h-ìrean de cholesterol agus triglycerides agad - seòrsa de gheir san fhuil a dh’ fhaodadh, a bharrachd air sin, ballachan nan artan agad a dhèanamh tiugh agus do chunnart airson tinneas cridhe àrdachadh.

Ach feitheamh, tha barrachd ann: Dh ’fhaodadh an daithead lughdachadh ìre ìosal no sèid leantainneach. Tha seo bunaiteach oir tha pàirt aig sèid ann an leasachadh ghalaran leantainneach, leithid tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus tinneas cridhe. Mar a tha Whittington ag ràdh, tha an daithead Lochlannach a ’cur cuideam air biadh anti-inflammatory (smaoinich: measan agus glasraich) agus a’ cuingealachadh bhiadhan a bhrosnaicheas sèid (a ’coimhead ort, biadh air a phròiseasadh). Ach, tha sgrùdadh saidheansail ann an 2019 a ’toirt fa-near nach eil mòran rannsachaidh ann air feartan anti-inflammatory an daithead RN, agus mar sin tha feum air barrachd sgrùdaidhean gus dearbhadh fìor chomas anti-inflammatory an daithead. (Co-cheangailte: An Stiùireadh agad airson a ’Phlana Diet anti-inflammatory)

Dè a ’bhuaidh a th’ aige air call cuideim no cumail suas? Ged a chaidh an daithead Lochlannach a chruthachadh gu ìre gus dèiligeadh ri reamhrachd, chan eil mòran rannsachaidh ann fhathast a ’sgrùdadh a’ cheangail. Tha an rannsachadh a tha ri fhaighinn, ge-tà, a ’moladh buannachdan a dh’ fhaodadh a bhith ann. Mar eisimpleir, anns an sgrùdadh 2014 a chaidh ainmeachadh roimhe air daoine le reamhrachd, chaill an fheadhainn a lean an daithead Lochlannach barrachd cuideam na an fheadhainn a lean ri “daithead cuibheasach Danmhairgeach,” a tha air a chomharrachadh le gràinean ath-leasaichte, feòil, biadh air a phròiseasadh, agus glasraich le fiber ìosal. Lorg sgrùdadh ann an 2018 toraidhean co-chosmhail, a ’toirt fa-near gu robh daoine a bha a’ cumail ris an daithead Lochlannach airson seachd bliadhna a ’faighinn nas lugha de chuideam na an fheadhainn nach do ghabh. A-rithist, tha feum air barrachd rannsachaidh gus buaidh an daithead, ma tha gin ann, air call cuideim agus cumail suas a thuigsinn.

TL; DR - Dh ’fhaodadh an daithead Lochlannach do chridhe a dhìon le bhith a’ riaghladh bruthadh-fala àrd agus cholesterol. Dh ’fhaodadh e cuideachd taic a thoirt do chall cuideim, lughdachadh sèid, agus casg a chuir air tinneas an t-siùcair seòrsa 2, ach tha feum air barrachd rannsachaidh.

A bharrachd air na buannachdan slàinte aige, tha structar neo-chuingealaichte agus sùbailte aig an daithead Lochlannach cuideachd. Tha seo a ’ciallachadh“ is urrainn dhut gu furasta gabhail ri roghainnean daithead eile leithid saor bho ghluten, gun bhainne, no vegan, ”a’ toirt fa-near Agyeman. Eadar-theangachadh: Cha leig thu a leas cuir às do bhuidhnean bìdh sònraichte no cumail ri riaghailt anabarrach teann nuair a tha thu a ’feuchainn ris an daithead Lochlannach - a tha an dà chuid a’ meas Whittington deatamach airson a bhith a ’cumail ri daithead“ seasmhach ”agus soirbheachail. Halò, sùbailteachd! (Co-cheangailte: Carson a bu chòir dhut a bhith a ’toirt seachad daithead cuibhrichte uair is uair)

Cons den daithead Lochlannach

A dh ’aindeoin an liosta de bhuannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann, chan eil an daithead Lochlannach (mar a h-uile daithead) na phlana ithe aon-mheudach airson a h-uile duine. "Is e prìomh chuingealachaidhean an daithead seo ùine agus cosgais," tha Agyeman a ’mìneachadh. "Bidh an daithead Lochlannach a’ seachnadh biadhan giullaichte [agus mar sin, pacaichte], agus mar sin bu chòir a ’mhòr-chuid de bhiadh is greimean-bìdh a dhèanamh sa mhòr-chuid aig an taigh." Tha seo ag iarraidh barrachd ùine agus dealas airson biadh ullachadh, a dh ’fhaodadh a bhith mì-ghoireasach dha cuid (oir… beatha). A bharrachd air an sin, is dòcha nach bi e comasach dha cuid de dhaoine tàthchuid organach ionadail fhaighinn, a tha buailteach a bhith nas daoire na an co-aoisean bogsa mòr. (Às deidh a h-uile càil, mar as trice bidh an fheadhainn mu dheireadh air an toirt a-mach ann am meudan nas motha le tuathanasan mòra, a ’ceadachadh tagaichean aig prìs nas ìsle aig a’ cheann thall.)

Tha ceist ann cuideachd mu bhith a ’lorg cuid de ghrìtheidean Lochlannach traidiseanta a rèir do chultar bìdh ionadail. Mar eisimpleir, tha an daithead a ’toirt a-steach tomhas meadhanach de dh'fheòil geama mar coineanach agus easag, ach chan eil iad sin an-còmhnaidh, ma bha iad a-riamh, aig na Biadh slàn agad a tha faisg air làimh. Agus mura h-eil thu a ’fuireach ann an Lochlann, bidh an taobh seasmhachd de bhith ag ithe biadh ionadail a’ fàs rudeigin falamh. Smaoinich: Ma tha lingonberries agad air itealaich a-steach bho air feadh an lòin - no eadhon elk bho stàitean air feadh na dùthcha (hey, Colorado) - chan eil thu dha-rìribh a ’dèanamh na h-àrainneachd as fheàrr leotha. Ach faodaidh tu fhathast duilleag a thoirt a-mach às an leabhar daithead Lochlannach agus prìomhachas a thoirt do sheasmhachd le bhith ag atharrachadh biadh a tha thu fhèin urrainn fàs ùr agus faisg air làimh - eadhon mura h-eil iad gu teicnigeach mar phàirt de bhiadh Lochlannach. (Co-cheangailte: Mar as urrainn dhut toradh ùr a stòradh gus am mair e nas fhaide agus a ’fuireach ùr)

Mar sin, is dòcha nach urrainn dhut an daithead a leantainn gu tee, ach bidh e comasach dhut na buannachdan fhaighinn fhathast. Cuimhnich, "tha an daithead Lochlannach ag amas air biadh seasmhach, slàn agus a’ cuingealachadh bhiadhan a tha nas giollachd, "arsa Whittington. "Fiù mura h-urrainn dhut cuid de bhiadhan a thoirt a-steach air sgàth dìth ruigsinneachd, faodaidh ithe daithead a tha àrd ann am biadh ùr, slàn buannachdan mòra slàinte co-dhiù."

Diet Lochlannach vs daithead Meadhan-thìreach

Le "barrachd rudan coltach ri eadar-dhealachaidhean," a rèir artaigil ann an 2021, bidh daitheadan Lochlannach agus Meadhan-thìreach gu tric an coimeas ri chèile. Gu dearbh, a thaobh biadhan, chan eil mòran eadar-dhealachaidh ann, arsa Agyeman. “Tha an daithead Lochlannach glè choltach ri daithead na Meadhan-thìreach, dòigh ithe stèidhichte air planntrais a tha ag amas air biadh traidiseanta agus dòighean còcaireachd na Grèige, na h-Eadailt, agus dùthchannan eile na Meadhan-thìreach," tha i a ’mìneachadh. Coltach ris an daithead Lochlannach, tha daithead na Meadhan-thìreach a ’cur cuideam air ithe stèidhichte air planntrais le bhith a’ cur cuideam air measan, glasraich, gràinnean slàn, cnothan agus legumes, a rèir an AHA. Bidh e cuideachd a ’toirt a-steach iasg geir agus bainne-bainne le geir ìosal fhad‘ s a bhios e a ’lughdachadh siùcairean, siùcar a bharrachd, agus biadhan sàr-ghiollachd.

Is e am prìomh eadar-dhealachadh eadar an dà phlana ithe gu bheil daithead na Meadhan-thìreach a ’fàbharachadh ola ollaidh, fhad‘ s a tha an daithead Lochlannach a ’fàbharachadh ola canola (rapeseed), a rèir Agyeman. "Tha an dà ola stèidhichte air planntrais agus tha mòran searbhagan geir omega-3 annta," tha geir anti-inflammatory càirdeil aka, a ’mìneachadh Whittington. Ach seo an glacadh: A dh ’aindeoin cho àrd sa tha susbaint omega-3, tha ola canola barrachd aigéid shaille omega-6 na omega-3s, a rèir artaigil ann an 2018. Tha Omega-6s cuideachd buannachdail don chridhe, ach is e an co-mheas de omega-6s gu omega-3s na tha cudromach. Faodaidh co-mheas àrd omega-6 gu omega-3 sèid a mheudachadh, fhad ‘s a tha co-mheas àrd omega-3 gu omega-6 ga lughdachadh, a rèir artaigil 2018. (Faic barrachd: A h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith eòlach air Omega-3s agus Omega-6s)

A bheil sin a ’ciallachadh gu bheil geir omega-6 - agus ola canola - nan droch naidheachd? Chan fheum. Tha e a ’tighinn sìos gu bhith a’ cumail suas cothromachadh math de dh ’aigéid shailleil, a rèir Sgoil Leigheas Icahn aig Mount Sinai. Tha seo a ’ciallachadh gu bheil àite aig ola canola ann am biadh fallain, cho fad‘ s a tha an còrr den bhiadh agad a ’toirt seachad seirbheis fialaidh de dh’ aigéid shaillein omega-3 bho bhiadhan mar iasg geir (me bradan, tuna).

A thaobh shochairean, tha luchd-rannsachaidh fhathast ag ionnsachadh mar a bhios an daithead Lochlannach a ’seasamh an aghaidh daithead na Meadhan-thìreach. Tha sgrùdadh saidheansail ann an 2021 a ’toirt fa-near gum faodadh an daithead Lochlannach a bhith a cheart cho buannachdail don chridhe ri daithead na Meadhan-thìreach, ach tha feum air barrachd rannsachaidh. Gu ruige sin, tha an tiotal aig daithead na Meadhan-thìreach an-dràsta mar aon de na daithead as fheàrr airson slàinte cridhe, a rèir an AHA.

An loidhne bun

Tha an daithead Lochlannach a ’toirt a-steach an stiùireadh airson biadh ithe fallain agus cothromach, arsa Agyeman. "[Tha e] na dhòigh math air barrachd mheasan, glasraich, gràinnean slàn, èisg agus geir fhallain a thoirt a-steach don latha agad. Gun luaidh air, tha e na dhòigh air leth inntinneach ionnsachadh mu chultar Lochlannach," thuirt i.

Thuirt sin, is dòcha gun cuidich e le bhith a ’tighinn chun daithead Lochlannach mar gheata gu ithe fallain, seach mar phlana ithe òrdaichte. Gu dearbh, chan eil ithe barrachd phlanntaichean agus nas lugha de bhiadh air an giullachd a-mhàin don daithead Lochlannach; tha e na fheart de ithe fallain san fharsaingeachd. Tha e feumail cuideachd bruidhinn ris an doc no neach-dietachd clàraichte agad mus fheuch thu ri daithead ùr sam bith, a ’toirt a-steach an daithead Lochlannach.

Lèirmheas airson