Raisins vs Sultanas vs Currants: Dè an diofar a th ’ann?

Susbaint

• Tha iad nan diofar sheòrsaichean de ghràinean tioram
• Raisins
• Sultanas
• Curranan
• Tha na pròifilean beathachaidh aca coltach
• Faodaidh iad na buannachdan slàinte co-ionann a thabhann
• Tha cleachdaidhean coltach riutha anns a ’chidsin
• Dè an seòrsa a bu chòir dhut a thaghadh?
• An loidhne bun

Tha rèasanan, sultanas agus curranan uile nan seòrsaichean measan tioram.

Nas sònraichte, tha iad nan diofar sheòrsaichean de fhìon-dhearcan tiormaichte.

Air am pacaigeadh le vitamain, mèinnirean agus antioxidants riatanach, bidh iad air an cleachdadh ann an diofar bhiadhan air feadh an t-saoghail ann an soithichean milis agus blasta.

A dh ’aindeoin cho còrdte sa tha iad, tha tòrr troimh-chèile ann fhathast a thaobh na mìlsean blasda sin.

Tha an artaigil seo a ’mìneachadh an eadar-dhealachadh eadar rèasanan, sultanas agus curranan.

Tha iad nan diofar sheòrsaichean de ghràinean tioram

Gu sìmplidh, tha rèasanan, sultanas agus curranan nan diofar sheòrsaichean de fhìon-dhearcan tiormaichte.

Ach, faodaidh a bhith a ’tuigsinn nan eadar-dhealachaidhean eadar na trì a bhith troimh-chèile, gu sònraichte airson rèasanan agus sultanas leis gu bheil na mìneachaidhean aca eadar-dhealaichte ann an diofar phàirtean den t-saoghal.

Anns na SA, tha an teirm “raisin” air a chuir an dà chuid air rèasanan agus sultanas. Gus eadar-dhealachadh a dhèanamh eadar an dà rud, thathas a ’toirt iomradh air sultanas mar rèasanan“ òrail ”.

Gu h-eadar-nàiseanta, is e sgeulachd eadar-dhealaichte a th ’ann. Anns a ’mhòr-chuid de dhùthchannan, a’ toirt a-steach an RA, tha rèasanan agus sultanas air an eadar-dhealachadh a rèir an seòrsa grape agus an dòigh giollachd a thathar a ’cleachdadh.

Gus troimh-chèile a sheachnadh, bheir an artaigil seo iomradh air rèasanan agus sultanas a rèir nam mìneachaidhean eadar-nàiseanta.

Raisins

Is e seòrsa grape a th ’ann an rèasanan a chaidh a thiormachadh airson timcheall air trì seachdainean. Bidh gràinean a ’dorchachadh mar a bhios iad a’ tiormachadh, a bheir an dath dorcha donn dha rèasanan.

Thathas a ’cleachdadh raon de sheòrsan grape gus rèasanan a dhèanamh. Tha meud, blas agus dath an urra ris an t-seòrsa grape a thathar a ’cleachdadh.

Anns na SA, bidh rèasanan mar as trice air an dèanamh bho mheasgachadh Thompson Seedless.

Ach, ann an Astràilia, tha rèasanan air an dèanamh a-mhàin bho sheòrsan grape nas motha a ’toirt a-steach Muscat, Lexia agus Waltham Cross, agus gu tric tha iad nas motha na sultanas air an adhbhar seo.

Tha dath dorcha air na rèasanan, tha inneach bog, blas milis agus mar as trice tha iad nas motha na sultanas agus curranan.

Sultanas

Tha cultanas air an dèanamh bho fhìon-dhearcan uaine gun sìol, gu sònraichte am measgachadh Thompson Seedless.

Eu-coltach ri rèasanan, mar as trice bidh sultanas air an còmhdach ann am fuasgladh stèidhichte air ola mus tiormaich iad gus am pròiseas a luathachadh. Air an adhbhar seo, tha iad nas aotrom ann an dath na rèasanan agus curranan.

Ann an Astràilia, bidh cuid de sultanas air an dèanamh às aonais am fuasgladh tiormachaidh. Bheir na h-uaighean sin barrachd ùine airson tiormachadh - suas ri trì seachdainean - agus tha dath dorcha donn orra. Thathas gu tric a ’toirt iomradh orra mar sultanas“ nàdarra ”.

Anns na SA, thathas a ’toirt iomradh air sultanas mar“ rèasanan òir ”no“ rèasanan sultana. ” Thathas a ’làimhseachadh na h-uaighean sin le stuth-gleidhidh ris an canar sulfar dà-ogsaid gus dath nas aotroma a’ ghràin a chumail.

Tha cultanas mar as trice nas lugha na rèasanan agus tha iad nas binne, nas juicer agus nas aotrom na an dà chuid rèasanan agus curranan.

Curranan

Tha curranan, ris an canar cuideachd “curranan Zante,” nan gràinnean beaga bìodach, tiormaichte.

A dh ’aindeoin an ainm, tha curranan gan dèanamh le bhith a’ tiormachadh measgachadh de fhìon-dhearcan beaga gun sìol ris an canar “Black Corinth” agus “Carina.”

Tha curranan air an tiormachadh airson suas ri trì seachdainean.

Air sgàth cho beag ‘s a tha iad, tha blas milis, dlùth agus dian aca agus bidh iad a’ cur inneach agus binneas ris an dà chuid blasan milis is blasta.

Tha rèasanan, sultanas agus curranan mar gach seòrsa de fhìon-dhearcan tiormaichte. Tha rèasanan agus sultanas bog, milis agus làn sùgh, fhad ‘s a tha curranan le blas dian, milis agus tana. Is e rasan mar as trice an trì as motha.

Tha na pròifilean beathachaidh aca coltach

Tha rèasanan, sultanas agus curranan gu math beathachail.

Tha seo mar thoradh air a ’phròiseas tiormachaidh, a lùghdaicheas susbaint uisge bho 80% gu 15% (1, 2).

Bidh na h-uaighean a ’crìonadh tron ​​phròiseas seo, a’ fàgail toradh beag tiormaichte le beathachadh. Gu dearbh, a rèir cuideam, bidh gràinean tiormaichte a ’toirt a-steach suas ri ceithir uiread de fiber, vitamain agus mèinnirean de fhìon-dhearcan ùra (1, 2).

Tha an clàr gu h-ìosal a ’dèanamh coimeas eadar na h-eadar-dhealachaidhean beathachaidh eadar 1 unnsa (28 gram) de rèasanan, sultanas agus curranan (2, 3, 4, 5).

Mar a chì thu, tha na h-atharrachaidhean eadar na trì beag. Tha tòrr siùcar nàdurrach annta uile, anns a bheil timcheall air 60-75% siùcar.

Tha iad cuideachd làn de fiber agus potasium agus tha iad nan stòr math airson todhar planntrais a ’toirt a-steach antioxidants cumhachdach ().

Air an taobh sìos, tha susbaint vitimín C agus vitimín K air a lughdachadh gu mòr bho na seòrsachan ùra nuair a tha na h-uaighean air an tiormachadh.

Tha ìomhaigh beathachaidh coltach ri rèasanan, sultanas agus curranan, leis gu bheil iad uile àrd ann am fiber, potasium agus antioxidants. Air an taobh shìos, tha tòrr siùcar annta agus tha nas lugha de bhiotamain C agus K ann na gràinneanan ùra.

Faodaidh iad na buannachdan slàinte co-ionann a thabhann

Bidh rèasanan, sultanas agus curranan na bhuannachd do shlàinte ann an grunn dhòighean.

Tha na trì nan stòr math de antioxidants, nam measg polyphenols ().

Bidh antioxidants a ’cuideachadh le bhith a’ dìon cheallan bhon mhilleadh cronail a dh ’fhaodadh a bhith air adhbhrachadh le radicals an-asgaidh agus cuideam oxidative, a tha a’ cur ri sèid agus mòran ghalaran, a ’toirt a-steach aillse (,).

A bharrachd air an sin, tha fiber, rèasanan, sultanas agus curranan beairteach. Ann an dìreach aon unnsa (28 gram) tha eadar 1–2 gram de fiber, sin 4–8% den riatanas làitheil agad.

Tha sgrùdaidhean a ’moladh gum faodadh daithead a tha àrd ann am measan agus glasraich làn fiber cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart bruthadh-fala àrd, tinneas cridhe agus tinneas an t-siùcair (,,).

Tha sgrùdaidhean cuideachd a ’sealltainn gum faod ithe rèasanan (,,,) :)

• Bruthadh-fala nas ìsle
• Leasaich smachd air siùcar fala
• Meudaich faireachdainnean lànachd

Ged nach deach na buannachdan slàinte bho sultanas agus curranan a sgrùdadh gu sònraichte, tha coltas ann gum bi buaidhean slàinte coltach riutha mar thoradh air na pròifilean beathachaidh coimeasach aca.

Mu dheireadh, ged a tha rèasanan, sultanas nan curran faodaidh iad a bhith nan roghainn fhallain, tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil tòrr siùcar agus calaraidhean ann am measan tioram agus gum bi e furasta cus ithe.

Air an adhbhar seo, cha bu chòir measan tiormaichte ithe ach ann an suimeannan beaga, agus bhiodh e nas fheàrr an cois biadh beathachail eile leithid cnothan, sìol no iogart.

Dh ’fhaodadh rasan, sultanas agus curranan feabhas a thoirt air do shlàinte cnàmhaidh agus ìrean siùcar fala, lughdachadh sèid agus ìsleachadh do bhruthadh-fala. Air an taobh sìos, tha iad cuideachd àrd ann an siùcar agus calaraidhean agus bu chòir an ithe gu meadhanach.

Tha cleachdaidhean coltach riutha anns a ’chidsin

Tha rèasanan, sultanas agus curranan gu h-iongantach sùbailte agus faodar an ithe leotha fhèin, mar greim-bìdh no air an cur ri soithichean rus, stiùbh, saladan, min-choirce agus bathar bèice.

A dh ’aindeoin na h-eadar-dhealachaidhean beaga aca ann am meud agus blas, faodar gach fear a chleachdadh ann am mòran de na h-aon reasabaidhean agus faodar an cur an àite a chèile gu furasta.

Seo beagan bheachdan air mar as urrainn dhut an toirt a-steach don daithead agad:

• Cuir ri platter càise: Bidh gràinean tiormaichte a ’cur gu math ri platter càise. Mar an tè as motha de na trì, bidh rèasanan ag obair as fheàrr agus a ’paidhir gu snog le brie, cnothan agus briosgaidean.
• Ith mar greim-bìdh madainn no feasgar: Faodaidh tu an ithe sìmplidh no cuir ri iogart no cnothan airson greim-bìdh nas susbaintiche. Air neo, feuch ris a ’mheasgachadh slighe agad fhèin a dhèanamh.
• Cuir ri min-choirce: Bidh dòrtadh beag de rèasanan, sultanas agus curranan a ’cur binneas nàdurrach ris a’ bhrochan agad.
• Cuir ri bathar bèice: Is e deagh dhòigh a th ’ann bathar bèice a chuir ri measan tiormaichte gu muileidean, bàraichean granola agus briosgaidean. Tha rèasanan agus sultanas gu sònraichte math airson blasan eile a dhùsgadh agus an toradh deiseil a dhèanamh eadhon nas blasda.
• Cuir ri saladan: Tha curranan, gu sònraichte, sàr-mhath airson a bhith a ’cur binneas agus inneach ri saladan. Bidh iad a ’paidhir gu math le greens searbh agus cnothan crunchy.
• Cuir ri soithichean blasta: Feuch ri gin de na trì a chur ri soithichean blasta leithid curanan, bàilean-feòil, chutney, pilaf rus agus couscous. Bidh curranan gu tric ag obair mar as fheàrr air sgàth cho beag 'sa tha iad.

Glèidh rèasanan, sultanas agus curranan ann an àite fionnar, tioram agus dorcha mar anns a ’phantraidh. Cuir iad ann am poca ròin no stòraich iad ann am jar glainne.

Tha rèasanan, sultanas agus curranan nam biadh air leth sùbailte. Faodar an ithe sìmplidh no an cur ris an dà chuid blasan milis is blasta, bho muileidean agus cèicean gu coiridh, saladan agus truinnsearan càise.

Dè an seòrsa a bu chòir dhut a thaghadh?

Tha rèasanan, sultanas agus curranan gu math beathachail agus a ’dol an àite a chèile.

Aig deireadh an latha, tha e nas fheàrr taghadh a dhèanamh cùis air chùis a rèir an reasabaidh no a ’mhias agus na roghainnean blas agad.

Tha e cuideachd cudromach cuimhneachadh gum bi cuid de luchd-saothrachaidh a ’cur stuth-gleidhidh ris an canar pronnasg dà-ogsaid gus dath an grape ùr a chumail. Tha e air a chleachdadh sa mhòr-chuid airson sultanas no “rèasanan òir.”

Tha cuid de dhaoine mothachail air pronnasg dà-ogsaid agus bidh iad a ’faighinn eòlas air comharran mar cramps stamag, sgrìoban craiceann agus ionnsaighean asthma às deidh dhaibh ithe (,).

Ma tha thu mothachail air pronnasg dà-ogsaid, cùm sùil a-mach airson an stuth-gleidhidh seo air an leubail.

Tha rèasanan, sultanas agus curranan gu math beathachail agus faodar an cleachdadh an àite a chèile ann an grunn reasabaidhean. Coimhead airson pronnasg dà-ogsaid air an leubail ma tha thu mothachail mun ghlèidheadair seo.

An loidhne bun

Tha rèasanan, sultanas agus curranan nan diofar sheòrsaichean de fhìon-dhearcan tiormaichte a tha beairteach ann am freumhag, potasium agus antioxidants.

Tha rèasanan air an dèanamh bho raon de sheòrsan grape. Tha iad air an tiormachadh gu nàdarra agus mar as trice is e am fear as motha de na trì.

Tha cultanas air an dèanamh bho fhìon-dhearcan uaine gun sìol. Bidh iad gu tric air am bogadh ann am fuasgladh mus tiormaich iad, a luathaicheas am pròiseas. Gu tric is e an dath as òige agus as aotrom.

Tha curranan air an dèanamh bho sheòrsan beaga grape. Tha iad air an tiormachadh gu nàdarra agus is iad an fheadhainn as lugha agus as dorcha de na trì.

Aig deireadh an latha, tha iad uile nan roghainnean math a dh ’fhaodadh eadhon a bhith buannachdail do shlàinte. Dè am fear a thaghas tu dìreach an urra ris an reasabaidh sin agus do roghainn blas.