Tha na cromagan muicean grilled, smocach sin air an truailleadh le rud sam bith ach lom

Susbaint

• Chops muicean grilled le sàl tì-smocaidh
• Tàthchuid
• Stiùireadh
• Lèirmheas airson

Co-dhiù a tha thu airson prìomh mhias drùidhteach a dhèanamh no còcaireachd veggies gus a dhol còmhla ris, tha teansa làidir ann gun tog thu an àmhainn gu fèin-ghluasadach gus an obair a dhèanamh. Ach tha an earbsa seo air an inneal a ’ciallachadh gu bheil e coltach gu bheil thu a’ coimhead thairis air inneal a dh ’fhaodas blasan domhainn làn bodhaig a chruthachadh nach urrainn dha àmhainn a choileanadh: an grill.

“Is e an rud sgoinneil mu bhith a’ còcaireachd os cionn teine ​​cho sìmplidh, ”arsa Ashley Christensen, còcaire agus sealbhadair Death & Taxes, taigh-bìdh ann an Carolina a Tuath a bhios a’ còcaireachd le teine ​​fiodha. “Bidh an grill a’ toirt a-mach blasan mòra gu sgiobalta le bhith a ’coileanadh ìre caramelization nach fhaigh thu sa chidsin. Gu dearbh, tha ceò is car nan blasan cho mòr is gu bheil sinn gam meas mar thàthchuid aig an taigh-bìdh againn. "

Agus faodaidh tu an smocachd seo a choileanadh eadhon ged a tha griola gual-fiodha beag bìodach agad a dh ’fhanas air a chuir air for-uinneag an àros agad. An dìomhair: Duilleagan tì. Bidh an sìn chop muicean seo a ’cleachdadh duilleagan tì dubh a chaidh a thiormachadh thairis air teintean giuthais gus blas smocach a mheudachadh, a bharrachd air mil gus blas milis a chuir ris. Agus na gabh dragh, cha bhlas am biadh seo mar a chaidh a losgadh. Nuair a thig a ’mhias còmhla, tha an sìn chop muicean air a chothromachadh leis an reult tomato ùr. (Seo reasabaidhean eile a bhios a ’cleachdadh tì mar thàthchuid iongantach.)

Rach air adhart, feuch air. (Agus nuair a tha thu deiseil airson feuchainn air chops muicean eile, cuir Broccoli & Kimchi Stir-Fry le Maple-Seared Pork Chops ris a ’chlàr prep bìdh agad.)

Chops muicean grilled le sàl tì-smocaidh

Tòisich a ’crìochnachadh: 9 uairean (a ’toirt a-steach 8 uairean de shoilleireachadh)

A ’dèanamh: 4

Tàthchuid

Airson an sìn chop muicean:

• 1/4 cupa mil
• 2 lobh-bhùird de dhuilleagan tì Lapsang Souchong no tì dubh eile air a smocadh
• 8 cupan uisge
• 1/2 cupa salann

Gus chops muicean a chòcaireachd agus a fhrithealadh:

• Salann Kosher agus piobar dubh air ùr-ghrunnd
• 4 chops muicean togte cnàimh (1 1/4 òirleach de thighead)
• Ola glasraich, airson grill a bhruiseadh
• 2 cucumbers mòr gun sìol
• 8 scallions
• 6 spàin-bùird de ola ollaidh seach-maighdeann
• 1 teaspoon zest lemon air a ghearradh gu grinn, a bharrachd air 1 lobh-bhùird de sùgh lemon ùr
• 1/2 cupa basil torn ùr, mint, agus peirsil
• 2 peant tomato cherry ioma-dhathach, air a ghearradh sìos no air a chairteal ma tha e mòr
• 2 spàin-bùird de mhototot
• Iogart Grèigeach 1 cupa, airson a bhith a ’frithealadh

Stiùireadh

Gus brine a ’mhuc a dhèanamh:

1. Ann an sospan mòr thairis air meadhanach, teas mil gus an tòisich e a ’brùthadh.
2. Cuir duilleagan tì ris, agus cuir air gus am bi e cùbhraidh (fàilichidh e beagan mar theine campa), timcheall air 2 mhionaid.
3. Cuir 8 cupan uisge ris, àrdaich teas gu àrd, agus thoir gu boil. Cuir salann 1/2 cupa ris, a ’gluasad gus am sgaoil e.
4. Thoir air falbh bhon teas e. Leig fionnar gu teòthachd an t-seòmair. Strain sàl air a fhuarachadh a-steach do mhias bèicearachd 9-by-13-òirleach. Tilg air falbh solaidean.

Gus chops muicean a chòcaireachd agus a fhrithealadh:

1. Cuir porc ris brine. Refrigerate, còmhdaichte, 8 gu 12 uairean.
2. Preheat grill gu teas àrd, agus gràinean ola gu aotrom. Thoir air falbh muicean bho sàl, agus cuir tioram le tubhailtean pàipeir. Ràithe le salann is piobar. Cuir porc air a ’phàirt as teotha den grill airson 2 mhionaid. A ’cleachdadh clobha, gluais timcheall air 90 ceum. Cook 2 mionaid a bharrachd. Dèan flip, agus ath-aithris air taobh eile.
3. Gluais porc gu pàirt nas fhuaire den grill, no cuir teas nas ìsle gu meadhanach. Bruich gus an leugh teirmiméadar a leughas tu sa bhad 135 ceum, timcheall air 5 mionaidean a bharrachd. Thoir air falbh bho teas, agus cuir air raca. Leig fois 15 mionaidean.
4. San eadar-ama, cuir cucumbers agus scallions air a ’phàirt as teotha den grill. A ’cleachdadh clobha, gluais na glasraich a h-uile beagan mhionaidean, a’ rùsgadh an taobh a-muigh fhad ’s a chumas tu an t-ionad crunchy, timcheall air 8 mionaidean airson a’ chiùcran agus 4 mionaidean airson na creachain. Thoir seachad glasraich gu uachdar obrach.
5. Slice cucumbers fada agus an uairsin a-steach do leth-mhòintean 1/4-òirleach-tiugh, agus gluais gu bobhla meadhanach. Slice na creachain ann am pìosan 1/4-òirleach-tiugh, agus cuir ris a ’bhobhla e. Tilg le 2 spàin-bùird de dh ’ola agus an sùgh lemon is sùgh; ràithe le salann is piobar. Cuir luibhean ris, agus tilg airson measgachadh.
6. Ann am bobhla meadhanach, tilg na tomataichean leis an sòc. Season gu fialaidh le salann, agus tilg airson measgachadh. Leig suidhe aig teòthachd an t-seòmair gus am bi tomato a ’leigeil a-mach an leaghan aca, 10 mionaidean. Cuir gu socair an ola cupa 1/4 a tha air fhàgail, agus ràith le piobar.
7. Sgaoil iogart air bonn 4 lannan. Cuir porc air mullach iogart, agus spàin an reult tomato agus sùgh sam bith thairis air a ’phuc. Dèan frithealadh air an t-salad ciùcran air an taobh.

Recipe le Ashley Christensen

Iris Cruth, iris Cèitean 2020

Lèirmheas airson