Protein soy: Math no dona?

Susbaint

• Fiosrachadh beathachaidh
• A ’cuideachadh le bhith a’ togail fèithean ach is dòcha nach e seo an roghainn pròtain as èifeachdaiche
• Call cuideam cuideachaidh cobhair
• Buannachdan Slàinte
• Ais-tharraing comasach
• An loidhne bun

Faodar pònairean soighe ithe gu h-iomlan no an dèanamh ann an grunn thoraidhean, nam measg tofu, tempeh, bainne soy agus roghainnean bainne is feòil eile.

Faodar a thionndadh cuideachd gu pùdar pròtain soy.

Dha luchd-glasraich, vegans agus an fheadhainn a bhios a ’seachnadh no aileirgeach do bhiadhan bainne, bidh pròtain soy gu tric na phrìomh thùs den bheathachadh cudromach seo.

Ach, tha soy na bhiadh caran connspaideach.

Ged a tha cuid den bheachd gu bheil e na thaigh-cumhachd beathachaidh, tha cuid eile ga fhaicinn mar nàmhaid do shlàinte.

Bidh an artaigil seo a ’toirt sùil air an fhianais gus innse dhut a bheil pròtain soy math no dona dhut.

Fiosrachadh beathachaidh

Tha pùdar pròtain soy air a dhèanamh à bleideagan pòna soy air an nighe ann an deoch làidir no uisge gus na siùcaran agus fiber daithead a thoirt air falbh. Bidh iad an uair sin air an uisgeachadh agus air an tionndadh gu pùdar.

Tha glè bheag de gheir anns an toradh seo agus gun cholesterol.

Thathas a ’cleachdadh pùdar pròtain soy gus foirmle soy pàisde a dhèanamh, a bharrachd air measgachadh de roghainnean feòil is bainne.

Seo an susbaint beathachaidh ann an aon unnsa (28 gram) de phròtain soy a ’sgaradh pùdar (1):

• Calaraidhean: 95
• Saill: 1 gram
• Carbs: 2 gram
• Fibre: 1.6 gram
• Pròtain: 23 gram
• Iarann: 25% den Luach Làitheil (DV)
• Phosphorus: 22% den DV
• Copar: 22% den DV
• Manganese: 21% den DV

Ged is e pròtain cuibhrichte a th ’ann, tha phytates ann am pùdar pròtain soy, a dh’ fhaodadh gabhail ri mèinnearachd a lughdachadh.

Ged a tha stòr math de phròtain stèidhichte air planntrais agus beairteach ann am beathachadh, tha phytates ann am pròtain soy agus a phùdar, a lùghdaicheas gabhail ri mèinnearachd.

A ’cuideachadh le bhith a’ togail fèithean ach is dòcha nach e seo an roghainn pròtain as èifeachdaiche

Eu-coltach ris a ’mhòr-chuid de phròtainean eile stèidhichte air planntrais, tha pròtain soy na phròtain iomlan.

Tha seo a ’ciallachadh gu bheil a h-uile gin de na amino-aigéid riatanach nach urrainn do bhodhaig a dhèanamh agus a dh’ fheumas tu fhaighinn bho bhiadh.

Fhad ‘s a tha pàirt aig gach amino-aigéid ann an synthesis pròtain fèithe, is e amino-aigéid slabhraidh geugach (BCAAs) an fheadhainn as cudromaiche nuair a thig e gu togail fèithean (,).

Sheall aon sgrùdadh gu robh àrdachadh 22% nas motha ann an synthesis pròtain fèithe aig daoine a dh ’òl 5.6 gram de BCAAs às deidh obair dìon an aghaidh na fhuair iad placebo ().

Gu sònraichte, bidh an leucine BCAA a ’gnìomhachadh slighe sònraichte a bhrosnaicheas synthesis pròtain fèithe agus a chuidicheas le bhith a’ togail fèithean (,).

An coimeas ri pròtanan cuibhleach agus casein, tha pròtain soy na shuidhe an àiteigin sa mheadhan cho fada ‘s a thèid synthesis pròtain fèithe.

Sheall aon sgrùdadh gu robh soy nas ìsle na pròtain cuibhleach a thaobh a bhith a ’co-chur pròtain airson fèith ach a’ coileanadh nas fheàrr na casein. Cho-dhùin na luchd-rannsachaidh gum faodadh seo a bhith mar thoradh air ìre cnàmhaidh no susbaint leucine ().

San aon dòigh, lorg sgrùdadh ath-bhreithneachaidh gu bheil pròtain cuibhleach a ’toirt taic do synthesis pròtain fèithe nas fheàrr na pròtain soy ann an daoine òga agus inbhich nas sine ().

Gu inntinneach, is dòcha gum bi soy na bhuannachd as fheàrr dhut nuair a thèid thu còmhla ri pròtanan eile.

Tha cuid de sgrùdadh a ’moladh gum faodadh measgachadh de phròtainean bainne is soy a bhith a’ leantainn gu barrachd synthesis pròtain fèithe na meug, casein no soy leis fhèin ().

Ged a tha am leucine BCAA ann am pròtain soy agus ag àrdachadh synthesis pròtain fèithe gu ìre, tha e coltach gu bheil e nas ìsle airson pròtain cuibhleach airson togail fèithean.

Call cuideam cuideachaidh cobhair

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod daitheadan àrd-phròtain call cuideim a chall, eadhon gun a bhith a’ cuingealachadh calaraidhean no beathachadh (,,).

Ach, tha an fhianais measgaichte a thaobh an dàimh eadar pròtain soy agus call cuideam.

Tha cuid de sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod pròtain soy àrdachadh cuideam a bhrosnachadh cho èifeachdach ri pròtanan stèidhichte air beathaichean.

Ann an aon sgrùdadh, ghabh 20 fir le reamhrachd pàirt ann an daithead àrd-phròtain stèidhichte air soy, a bharrachd air daithead àrd-phròtain stèidhichte air feòil. Chaidh fìor bhiadh a chleachdadh an àite biadh stèidhichte air soy ().

Bha smachd blas agus call cuideim coltach ri chèile anns gach buidheann. Cho-dhùin an luchd-rannsachaidh gu robh daitheadan àrd-phròtain stèidhichte air soy cho èifeachdach airson call cuideim ri daithead àrd-phròtain stèidhichte air beathaichean.

Lorg sgrùdadh call cuideam 12-seachdain eile toraidhean coltach ri pùdar pròtain soy. Fhuair com-pàirtichean biadh ùr stèidhichte air soy no neo-soy. Bha an dà chuid a ’leantainn gu call cuideim cuibheasach de 17.2 punnd (7.8 kg) ro dheireadh an sgrùdaidh ().

A bharrachd air an sin, sheall aon sgrùdadh ann an daoine le tinneas an t-siùcair agus reamhrachd gum faodadh ath-chur bìdh stèidhichte air pròtain soy, leithid crathadh, a bhith nas fheàrr na daithead call cuideim àbhaisteach ().

Chaill an fheadhainn a bha ag ithe biadh ùr stèidhichte air pròtain soy 4.4 punnd (2 kg) gu cuibheasach na an fheadhainn a bha a ’leantainn daithead àbhaisteach.

Ach, ged a tha cuid de sgrùdaidhean a ’cumail sùil air buannachdan call cuideim, cha d’ fhuair ath-sgrùdadh de 40 sgrùdadh a ’measadh buaidh pròtain soy air cuideam, cuairt-thomhas waist agus tomad geir buaidh mhath sam bith ().

Gu h-iomlan, chan eil an fhianais airson a bhith ag ithe pròtain soy airson call cuideam cho làidir ‘s a tha e airson pròtanan eile mar meug agus casein (,).

Tha cuid de rannsachadh a ’sealltainn gum faod soy a bhith èifeachdach airson call cuideim, ach tha an fhianais measgaichte agus chan eil e a’ sealltainn gu bheil e nas èifeachdaiche na pròtanan eile.

Buannachdan Slàinte

Tha cuid de rannsachadh a ’moladh gum faodadh a bhith a’ cur pròtain soy ris an daithead agad grunn bhuannachdan slàinte.

Mar eisimpleir, tha coltas gu bheil buaidh mhath aig biadh soy air slàinte cridhe. Ann an sgrùdadh air 35 sgrùdadh, lughdaich caitheamh soy cholesterol LDL “dona” agus thog e cholesterol HDL “math” (19).

Sheall ath-sgrùdadh eile gun do lughdaich pròtain bheathaichean le 25 gram no barrachd de phròtain soy lùghdachadh ann an cholesterol iomlan, cholesterol LDL “dona” agus ìrean triglyceride ().

A thaobh aillse, tha coltas gu bheil an fhianais measgaichte.

Tha mòran de sgrùdaidhean amharc air buaidh dìon daithead àrd-soy fhaicinn.

Ach, tha iad a ’toirt fa-near nach eil fios fhathast a bheil seo a’ buntainn ri pùdar pròtain soy no pròtain glasraich inneach eile air a dhèanamh bho phòna soy.

Bidh cuid de sgrùdaidhean beachdachail agus fo smachd cùise a ’ceangal in-ghabhail soy ri cunnart nas lugha de aillse broilleach (,,).

Ach tha cuid eile nach eil a ’nochdadh buannachd dìon bho bhith ag ithe soy airson an seòrsa aillse seo. Bha aon sgrùdadh eadhon a ’ceangal in-ghabhail soy ri cinneasachadh cealla luath a bhrosnachadh ann am broilleach boireannaich premenopausal, is dòcha a’ meudachadh an cunnart aillse broilleach a dh’fhaodadh a bhith aca (,).

Nuair a bhios tu a ’deasbad àite soy ann an slàinte fireannaich, tha cuid de sgrùdaidhean beachdachail a’ sealltainn gum faodadh a bhith ag ithe biadh soy an cunnart aillse prostate ann an seann fhir a lughdachadh (, 27).

Ged a tha toraidhean sgrùdaidhean amharc brosnachail, tha deuchainnean clionaigeach daonna air na buaidhean soy a dh ’fhaodadh a bhith a’ dìon aillse mì-chinnteach aig an ìre seo.

A bharrachd air an sin, tha mòran sgrùdaidhean stèidhichte air biadh soy seach pùdar pròtain soy gu sònraichte.

Ach a dh ’aindeoin sin, faodaidh pròtain soy a bhith na stòr math de phròtain stèidhichte air planntrais dha daoine nach bi ag ithe pròtainean bheathaichean, a’ toirt a-steach glasraich agus vegans, a ’toirt cothrom dhaibh na buannachdan cudromach bhon bheathachadh seo () fhaighinn.

Dh ’fhaodadh biadh soy buannachdan slàinte a thoirt seachad mar lughdachadh cholesterol agus is dòcha cunnart aillse a lughdachadh, ach tha feum air barrachd rannsachaidh.

Ais-tharraing comasach

Tha dragh air cuid de dhaoine mu dheidhinn soy.

Mar a chaidh ainmeachadh, tha phytates ann am pròtain soy, ris an canar cuideachd antinutrients. Bidh iad sin a ’lughdachadh na tha ri fhaighinn de iarann ​​agus sinc ann am pròtain soy (,).

Ach, chan eil phytates a ’toirt droch bhuaidh air do shlàinte mura h-eil do dhaithead air a chothromachadh gu mòr agus gu bheil thu an urra ri pròtain soy mar stòr iarann ​​agus sinc.

Tha dragh ann cuideachd gum faodadh gabhail a-steach soy buaidh a thoirt air gnìomhachd thyroid neach.

Bidh na isoflavones ann an soy ag obair mar goitrogens a dh ’fhaodadh bacadh a chuir air gnìomh thyroid agus cinneasachadh hormonaichean (,).

Ach, tha grunn sgrùdaidhean ann a tha a ’sealltainn nach eil buaidh glè bheag aig soy air gnìomhachd thyroid ann an daoine (32, 33, 34).

A bharrachd air an sin, tha mòran dhaoine a ’fuireach glan de phròtain soy air sgàth an susbaint phytoestrogen aca, oir tha eagal orra gum faod phytoestrogens dragh a chuir air ìrean hormona nàdurrach anns a’ bhodhaig.

Tha phytoestrogens nan todhar ceimigeach a tha a ’nochdadh gu nàdarra ann an lusan agus aig a bheil feartan coltach ri estrogen a tha a’ ceangal ri gabhadan estrogen sa bhodhaig agad. Tha soy na stòr ainmeil dhiubh sin ().

Ach tha pùdar pròtain soy air a dhèanamh bho phònairean soy air an roladh ann an deoch làidir agus uisge, a tha a ’toirt air falbh cuibhreann math den t-susbaint phytoestrogen (,).

San aon dòigh, tha dragh air mòran fhireannaich gum faodadh pròtain soy na h-ìrean testosterone aca a lughdachadh, ach chan eil rannsachadh a ’toirt taic don tagradh seo.

Chomharraich sgrùdadh ath-bhreithneachaidh farsaing nach eil biadhan soy no stuthan soy isoflavone ag atharrachadh ceumannan testosterone ann an fir ().

Mu dheireadh, tha toraidhean soy connspaideach oir tha iad gu tric air an atharrachadh gu ginteil (GMO). Chan eil fianais mhath ann an-dràsta gu bheil droch bhuaidh slàinte sam bith aig ithe pònairean soighe a chaidh atharrachadh gu ginteil an coimeas ri seòrsachan neo-GMO.

Tha mòran de na h-eas-bhuannachdan a dh ’fhaodadh a bhith ann mu bhith ag ithe soy san fharsaingeachd, chan ann gu sònraichte pùdar pròtain soy. Feumar barrachd rannsachaidh a dhèanamh air pùdar pròtain soy gu sònraichte gus faicinn mar a bheir e buaidh air slàinte.

Ged a dh ’fhaodadh gum bi cuid de mhì-chothroman ann a bhith ag ithe soy, tha an fhianais gu math lag agus a’ moladh gum faod a ’mhòr-chuid de dhaoine ithe soy gun chùisean sam bith.

An loidhne bun

Tha pròtain soy na stòr iomlan de phròtain. Is dòcha gun cuidich e togail fèithean ach chan eil e cho math ri pròtain cuibhleach.

Uile gu lèir, tha soy sàbhailte airson a ’mhòr-chuid de dhaoine agus dh’ fhaodadh iad buannachdan slàinte a thabhann, a ’toirt a-steach call cuideim.

Ma tha thu a ’còrdadh ris a’ bhlas no ag ithe stèidhichte air planntrais, rachaibh air adhart agus feuch pròtain soy.