Dè a th ’ann an coirce gearraichte stàilinn, agus a bheil buannachdan aca?

Susbaint

• Dè a th ’ann an coirce gearradh stàilinn?
• Tha iad gu math beathachail
• Buannachdan slàinte a dh’fhaodadh a bhith ann
• Dh ’fhaodadh taic a thoirt do smachd siùcar fuil nas fheàrr
• A ’brosnachadh cnàmhadh ceart
• Is dòcha gun dìon e slàinte cridhe
• Faodaidh taic a thoirt do chall cuideam
• Mar a chòcaicheas tu coirce gearraichte stàilinn
• Beachdan add-ins agus reasabaidh
• An loidhne bun

Bidh sinn a ’toirt a-steach toraidhean a tha sinn a’ smaoineachadh a tha feumail don luchd-leughaidh againn. Ma cheannaicheas tu tro cheanglaichean air an duilleag seo, is dòcha gun coisinn sinn coimisean beag. Seo am pròiseas againn.

Coirce (Avena sativa) dèan arbhair bracaist scrumptious agus bidh iad gu tric air an cleachdadh ann am bèicearachd. Gu inntinneach, tha grunn sheòrsaichean coirce ann.

Chan eil coirce gearraichte stàilinn, ris an canar cuideachd coirce Albannach no Èireannach, cho cumanta, agus mar sin is dòcha gu bheil thu a ’faighneachd dè a tha gan eadar-dhealachadh bho sheòrsaichean coirce eile.

Tha an artaigil seo ag innse dhut a h-uile dad a dh ’fheumas tu a bhith agad mu dheidhinn coirce gearraichte stàilinn.

Dè a th ’ann an coirce gearradh stàilinn?

Is e coirce gearradh stàilinn aon de na seòrsaichean coirce as lugha a tha air obrachadh.

Bidh iad air an dèanamh le bhith a ’sgoltadh gràinean coirce hulled, no groats, ann am pìosan beaga le lann stàilinn. Bidh am pròiseas seo a ’cumail gach pàirt den ghràn, a’ toirt a-steach am bran, endosperm, agus germ, sa mhòr-chuid iomlan.

Air an làimh eile, tha coirce air a roiligeadh agus sa bhad air a steamadh agus air a dhèanamh rèidh rè saothrachadh, ag adhbhrachadh gun caill iad cuid de bran a ’ghràin.

Leis gu bheil coirce gearraichte stàilinn a ’gleidheadh ​​barrachd den ghràn gu lèir agus gu bheil farsaingeachd uachdar nas lugha aca, cha bhith iad furasta uisge a ghabhail a-steach. Mar sin, bheir iad fada nas fhaide a bhith a ’còcaireachd na seòrsan eile coirce.

Gu cuibheasach, bidh baidse de choirce air a ghearradh le stàilinn a ’toirt timcheall air leth uair a thìde airson ullachadh, ach bheir coirce rolaichte no sa bhad dìreach beagan mhionaidean.

Tha blas agus inneach sònraichte aig coirce gearraichte stàilinn. Tha iad nas garbh, nas binne, agus nas blasad na a ’choirce as cumanta.

Tha coirce gearraichte stàilinn air a ghiullachd gu ìre bheag, feumach air barrachd ùine còcaireachd na coirce cunbhalach, agus tha blas agus blas eadar-dhealaichte orra. Tha iad air am faicinn mar ghràn slàn.

Tha iad gu math beathachail

Tha measgachadh de bheathachadh cudromach ann an coirce gearraichte stàilinn, gan dèanamh nan cuir fallain ri cha mhòr daithead sam bith.

Tha dìreach 1/4-cupa (40 gram) de choirce air a ghearradh le stàilinn tioram a ’tabhann ():

• Calaraidhean: 150
• Pròtain: 5 gram
• Saill: 2.5 gram
• Carbs: 27 gram
• Fibre: 15% den Luach Làitheil (DV)
• Iarann: 10% den DV

Bidh coirce cuideachd a ’toirt seachad beagan de ghrunn bhiotamain agus mèinnirean riatanach eile, nam measg vitimín E, folate, sinc, agus selenium ().

Ach, is dòcha gu bheil coirce gearradh stàilinn nas ainmeil airson an susbaint fiber.

Tha coirce a ’bòstadh solar beairteach de beta glucan, seòrsa de fiber soluble aig a bheil pàirt chudromach ann an slàinte cridhe agus cnàmhadh ceart ().

Gu dearbh, is dòcha gu bheil beagan a bharrachd snàithleach aig coirce gearraichte stàilinn na seòrsan coirce eile oir tha barrachd den ghràn gu lèir fhathast ann an giollachd.

Tha coirce gearraichte stàilinn cuideachd na stòr math de phròtain planntrais, a dh ’fhaodadh a bhith gu sònraichte buannachdail ma tha thu a’ leantainn daithead vegan no glasraich.

Tha measgachadh de bheathachadh cudromach ann an coirce gearradh stàilinn agus tha iad gu sònraichte àrd ann am beta glucan, seòrsa sònraichte de fiber.

Buannachdan slàinte a dh’fhaodadh a bhith ann

Tha rannsachadh a ’sealltainn gum faodadh ithe coirce gearraichte stàilinn gu cunbhalach cur ri grunn bhuannachdan slàinte, agus tha mòran dhiubh sin air sgàth beathachadh sònraichte a’ ghràin seo.

Dh ’fhaodadh taic a thoirt do smachd siùcar fuil nas fheàrr

Tha coirce am measg nan stòran as beairtiche de stalc resistant agus fiber soluble, a tha le chèile a ’cluich pàirt luachmhor ann a bhith a’ riaghladh siùcar fala.

Is e carbs a th ’ann an stoirmean dìonach a tha air an cnàmh agus air an gabhail a-steach gu slaodach, a chuidicheas le ìrean siùcar fala a chumail seasmhach aig àm cnàmhaidh ().

Cumaibh cuimhne gu bheil còcaireachd no teasachadh a ’lughdachadh an susbaint stalc resistant. Mar sin, is dòcha gum bi fuarachadh coirce bruich thar oidhche a ’cuideachadh le bhith a’ meudachadh an t-susbaint stalc resistant aca, no tha reasabaidh coirce neo-bruich thar oidhche na roghainn math cuideachd.

A bharrachd air an sin, chan urrainn dha do bhodhaig freumhag solubhail a chnàmh gu h-iomlan, a bheir slaod air glacadh carbs a-steach don t-sruth fala agad agus a bhrosnaicheas faireachdainnean lànachd.

Lèirmheas air 16 sgrùdadh co-cheangailte ri toirt a-steach coirce le lùghdachaidhean mòra ann an ìrean siùcair fala fasting agus post-meal, a bharrachd air ìrean insulin àrdaichte, ann an daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 ().

A ’brosnachadh cnàmhadh ceart

Bidh an stalc resistant agus na snàithleanan ann an coirce gearraichte stàilinn ag obair mar prebiotics, a bheir taic do ghnìomhachd cnàmhaidh fallain le bhith a ’brosnachadh iomadachd agus fàs bacteria buannachdail a tha a’ fuireach anns an t-slighe cnàmhaidh agad ().

Canar do mhicrobiome gut ris a ’choimhearsnachd bacteria seo.

Tha a bhith a ’cumail suas microbiome gut fallain ceangailte ri grunn bhuannachdan, a’ toirt a-steach lughdachadh cuim, sèid nas ìsle, agus riaghladh chomharran co-cheangailte ri galairean inflammatory bowel (IBDs) mar colitis ulcerative ().

Is dòcha gun dìon e slàinte cridhe

Tha rannsachadh a ’moladh gum faodadh an snàithleach ann an coirce gearraichte stàilinn cuideachadh le ìrean cholesterol ìsleachadh agus do chunnart bho thinneas cridhe a lughdachadh.

Lorg sgrùdadh air 64 sgrùdadh daonna gu robh toirt a-steach coirce cunbhalach a ’cur ri lùghdachaidhean mòra ann an cholesterol agus LDL (dona) suas ri 19% agus 23%, fa leth ().

A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi barrachd buaidh dìon-cridhe aig coirce a tha air an giullachd gu ìre bheag, leithid coirce air a ghearradh le stàilinn, na coirce air a phròiseasadh leis gu bheil barrachd den fiber aca fhathast iomlan. Faodaidh snàithleach neo-iomlan cholesterol a lughdachadh nas èifeachdaiche na snàithleach a chaidh a bhriseadh sìos ().

Faodaidh taic a thoirt do chall cuideam

Le bhith a ’toirt a-steach coirce gearraichte stàilinn ann an daithead cothromach dh’ fhaodadh sin cuideam a chall.

Dh ’fhaodadh gum bi fiber coirce a’ cur ri faireachdainnean lànachd, agus dh ’fhaodadh sin leantainn gu nas lugha de chalaraidhean ().

Tha sgrùdaidhean an dà chuid ann an daoine agus ann an ainmhidhean a ’moladh gum faodadh fiber coirce cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cruinneachadh geir, gu sònraichte geir bolg (,).

Cumaibh cuimhne gu bheil call cuideim iom-fhillte. Le bhith a ’cur coirce ris an daithead agad chan eil sin a’ gealltainn toraidhean sònraichte sam bith.

Faodaidh coirce gearradh stàilinn taic a thoirt do smachd siùcar fala, cnàmhadh ceart, slàinte cridhe, agus call cuideam.

Mar a chòcaicheas tu coirce gearraichte stàilinn

Tha iomadh dòigh ann airson coirce gearraichte stàilinn ullachadh, ach is e an roghainn as mòr-chòrdte an ithe mar arbhair bracaist teth no brochan.

Bidh a ’mhòr-chuid a’ còcaireachd coirce gearraichte stàilinn air an stòbha, ach faodaidh tu cucair slaodach no cucair cuideam dealain a chleachdadh mas fheàrr leat.

Airson gach 1 cupa (160 gram) de choirce air a ghearradh le stàilinn, feumaidh tu timcheall air 3 cupan (710 mL) de leaghan còcaireachd mar uisge no bainne. Is dòcha gum bi thu cuideachd airson pinch salainn a chuir ris airson blas a bharrachd.

Airson còcaireachd stovetop, dìreach cuir a ’choirce agus an leaghan ann am poit. Thoir gu simmer e agus leig leis a ’choirce còcaireachd, a’ gluasad bho àm gu àm, airson timcheall air 30 mionaid - no gus am bi e bog agus bruich troimhe.

Bùth airson coirce gearradh stàilinn air-loidhne.

Beachdan add-ins agus reasabaidh

Airson pròtain a bharrachd, measgachadh ann an gealagan ugh, iogart Grèigeach, no pùdar pròtain. Faodaidh tu cuideachd mullaich a chur ris mar dearcan, ùbhlan slisnichte, sìol chia, cnothan, ìm cnò, sinamon, agus siùcar donn.

Faodaidh tu cuideachd coirce gearraichte stàilinn a chleachdadh ann am min-choirce bakte no coirce thar oidhche.

A bharrachd air an sin, tha iad nan deagh bhunait airson mias blasta ann an stoidhle risotto. Dìreach bruich a ’choirce le broth agus glasraich cridhe mar kale, squash geamhraidh, agus balgan-buachair. Stir ann an càise Parmesan no Gruyère agus mullach le ugh poached mus dèan thu seirbheis.

Bheir coirce gearraichte stàilinn nas fhaide airson ullachadh na coirce cunbhalach no luath, ach bidh iad a ’dèanamh min-choirce scrumptious, nutty. Tha iad cuideachd iomchaidh airson soithichean blasta.

An loidhne bun

Tha coirce gearraichte stàilinn mar thoradh coirce air a ghiullachd gu ìre bheag a bheir nas fhaide a bhith a ’còcaireachd ach a chumas beagan a bharrachd beathachaidh na seòrsachan coirce eile.

Tha coirce gearraichte stàilinn gu sònraichte beairteach ann an stalc resistant agus fiber, agus dh ’fhaodadh an dà chuid taic a thoirt do chall cuideam, slàinte cridhe, smachd siùcar fala, agus cnàmhadh. Tha iad cuideachd nan stòr math de iarann ​​agus pròtain planntrais.

Ma tha thu airson an cuir ris an daithead agad, bidh coirce gearraichte stàilinn a ’dèanamh brochan cridhe as urrainn dhut a ghnàthachadh leis na mullaich as fheàrr leat.