Sucralose (Splenda): Math no dona?

Susbaint

• Dè a th 'ann an sucralose?
• Buaidhean air siùcar fala agus insulin
• Faodaidh bèicearachd le sucralose a bhith cronail
• A bheil sucralose a ’toirt buaidh air slàinte gut?
• A bheil sucralose a ’toirt ort cuideam fhaighinn no a chall?
• A bheil sucralose sàbhailte?
• An loidhne bun

Faodaidh cus siùcar a bharrachd droch bhuaidh a thoirt air do metabolism agus do shlàinte iomlan.

Air an adhbhar seo, bidh mòran dhaoine a ’tionndadh gu milsearan fuadain mar sucralose.

Ach, ged a tha ùghdarrasan ag ràdh gu bheil sucralose sàbhailte ri ithe, tha cuid de sgrùdaidhean air a cheangal ri duilgheadasan slàinte.

Tha an artaigil seo a ’toirt sùil chothromach air sucralose agus na buaidhean slàinte aige - gach cuid math agus dona.

Dè a th 'ann an sucralose?

Tha sucralose na mhilseachd fuadain neoni calorie, agus is e Splenda an toradh as cumanta stèidhichte air sucralose.

Tha sucralose air a dhèanamh bho shiùcar ann am pròiseas ceimigeach multistep anns a bheil trì buidhnean haidridean-ogsaid air an cuir nan àite le dadaman clorine.

Chaidh a lorg ann an 1976 nuair a thuirt neach-saidheans aig colaisde ann am Breatainn gu robh e ceàrr a bhith a ’feuchainn ri stuth a dhearbhadh. An àite sin, chuir e blas air, a ’tuigsinn gu robh e gu math milis.

Leasaich na companaidhean Tate & Lyle agus Johnson & Johnson an uairsin toraidhean Splenda. Chaidh a thoirt a-steach anns na Stàitean Aonaichte ann an 1999 agus is e aon de na milsearan as mòr-chòrdte san dùthaich.

Tha splenda air a chleachdadh gu cumanta mar fhear-ionaid siùcair an dà chuid ann an còcaireachd agus bèicearachd. Bidh e cuideachd a ’cur ris na mìltean de thoraidhean bìdh air feadh an t-saoghail.

Tha sucralose saor bho chalaraidhean, ach tha Splenda cuideachd a ’toirt a-steach na carbohydrates dextrose (glucose) agus maltodextrin, a bheir an susbaint calorie suas gu 3.36 calaraidh gach gram ().

Ach, tha na calaraidhean agus carbs iomlan a tha Splenda a ’cur ris an daithead agad glè bheag, oir chan fheum thu ach suimean beaga bìodach gach turas.

Tha Sucralose 400–700 uair nas binne na siùcar agus chan eil aftertaste searbh ann mar a tha mòran de shiùcairean eile (2,).

Tha sucralose na mhilseachd fuadain. Is e Splenda an toradh as mòr-chòrdte a chaidh a dhèanamh bhuaithe. Tha sucralose air a dhèanamh le siùcar ach chan eil calaraidhean ann agus tha e tòrr nas binne.

Buaidhean air siùcar fala agus insulin

Thathas ag ràdh nach eil sucralose a ’toirt ach glè bheag de bhuaidh sam bith air siùcar fala agus ìrean insulin.

Ach, dh ’fhaodadh seo a bhith an urra riut mar neach fa leth agus co-dhiù a tha thu cleachdte ri bhith a’ caitheamh milsearan fuadain.

Thuirt aon sgrùdadh beag ann an 17 daoine le reamhrachd mòr nach robh ag ithe na milsearan sin gu cunbhalach gu robh sucralose ag àrdachadh ìrean siùcar fala le 14% agus ìrean insulin 20% ().

Cha do lorg grunn sgrùdaidhean eile ann an daoine le cuideam cuibheasach aig nach robh cumhaichean meidigeach cudromach buaidh sam bith air siùcar fala agus ìrean insulin. Ach, bha na sgrùdaidhean sin a ’toirt a-steach daoine a bhiodh a’ cleachdadh sucralose gu cunbhalach (,,).

Mura h-eil thu ag ithe sucralose gu cunbhalach, tha e comasach gum bi cuid de dh ’atharrachaidhean ann an ìrean siùcar fala agus insulin agad.

Ach, ma tha thu cleachdte ri bhith ga ithe, is dòcha nach bi buaidh sam bith aige.

Faodaidh sucralose ìrean siùcar fala agus insulin àrdachadh ann an daoine nach bi ag ithe milsearan fuadain gu cunbhalach. Ach, is dòcha nach eil buaidh sam bith aige air daoine a bhios a ’cleachdadh milsearan fuadain gu cunbhalach.

Faodaidh bèicearachd le sucralose a bhith cronail

Thathas den bheachd gu bheil splenda resistant teas agus math airson còcaireachd agus bèicearachd. Ach, tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air cur an aghaidh seo.

Tha e coltach, aig teòthachd àrd, gum bi Splenda a ’tòiseachadh a’ briseadh sìos agus ag eadar-obrachadh le grìtheidean eile ().

Lorg aon sgrùdadh gu robh teasachadh sucralose le glycerol, todhar a chaidh a lorg ann am moileciuilean geir, a ’toirt a-mach stuthan cronail ris an canar cloropropanols. Dh ’fhaodadh na stuthan sin cunnart aillse a thogail (9).

Tha feum air barrachd rannsachaidh, ach is dòcha gum biodh e nas fheàrr milsearan eile a chleachdadh nan àite nuair a bhios iad a ’fuine aig teòthachd os cionn 350 ° F (175 ° C) san eadar-ama (10,).

Aig teòthachd àrd, faodaidh sucralose briseadh sìos agus stuthan cronail a ghineadh a dh ’fhaodadh do chunnart aillse àrdachadh.

A bheil sucralose a ’toirt buaidh air slàinte gut?

Tha na bacteria càirdeil anns an t-sgoltadh agad air leth cudromach airson do shlàinte iomlan.

Dh ’fhaodadh iad piseach a thoirt air cnàmhadh, buannachd a thoirt do ghnìomhachd dìonachd agus lughdachadh do chunnart airson mòran ghalaran (,).

Gu inntinneach, lorg aon sgrùdadh radan gum faodadh droch bhuaidh a bhith aig sucralose air na bacteria sin. Às deidh 12 seachdainean, bha radain a bha ag ithe an milseir 47-80% nas lugha de anaerobes (bacteria nach fheum ocsaidean) anns na sùghan aca ().

Chaidh bacteria buannachdail mar bifidobacteria agus bacteria searbhag lactach a lughdachadh gu mòr, agus bha coltas ann nach robh uiread de bhuaidh air bacteria cronail. A bharrachd air an sin, cha robh na bacteria gut fhathast air tilleadh gu ìrean àbhaisteach às deidh an deuchainn a chrìochnachadh ().

Ach, tha feum air sgrùdadh daonna.

Bidh sgrùdaidhean bheathaichean a ’ceangal sucralose ri buaidhean àicheil air an àrainneachd bacterial anns an t-sgoltadh. Ach, tha feum air sgrùdaidhean daonna.

A bheil sucralose a ’toirt ort cuideam fhaighinn no a chall?

Tha toraidhean anns a bheil milsearan neoni-calorie gu tric air am margaidheachd mar bhith math airson call cuideam.

Ach, chan eil coltas gu bheil buaidh mhòr aig siùcairean sucralose agus fuadain air do chuideam.

Cha do lorg sgrùdaidhean amharc ceangal sam bith eadar caitheamh milsearan fuadain agus cuideam bodhaig no tomad geir, ach tha cuid dhiubh ag aithris àrdachadh beag ann an Clàr-amais Corporra (BMI) ().

Tha ath-sgrùdadh de dheuchainnean fo smachd air thuaiream, an inbhe òir ann an rannsachadh saidheansail, ag aithris gu bheil milsearan fuadain a ’lughdachadh cuideam bodhaig timcheall air 1.7 punnd (0.8 kg) gu cuibheasach ().

Chan eil coltas gu bheil buaidh mhòr aig sucralose agus milsearan fuadain eile air cuideam bodhaig.

A bheil sucralose sàbhailte?

Coltach ri milsearan fuadain eile, tha sucralose gu math connspaideach. Tha cuid ag ràdh gu bheil e gu tur gun chron, ach tha sgrùdaidhean ùra a ’moladh gum faodadh cuid de bhuaidhean a bhith aige air do metabolism.

Do chuid de dhaoine, dh ’fhaodadh e siùcar fala agus ìrean insulin àrdachadh. Dh ’fhaodadh e cuideachd cron a dhèanamh air an àrainneachd bacterial anns an gut agad, ach feumar seo a sgrùdadh ann an daoine.

Chaidh ceasnachadh cuideachd mu shàbhailteachd sucralose aig teòthachd àrd. Is dòcha gum bi thu airson còcaireachd no bèicearachd a sheachnadh leis, oir dh ’fhaodadh e leigeil ma sgaoil cronail.

Le bhith ga ràdh, chan eil na buaidhean slàinte fad-ùine fhathast soilleir, ach tha ùghdarrasan slàinte mar an Rianachd Bidhe is Drugaichean (FDA) den bheachd gu bheil e sàbhailte.

Tha ùghdarrasan slàinte den bheachd gu bheil sucralose sàbhailte, ach tha sgrùdaidhean air ceistean a thogail mu na buaidhean slàinte aige. Chan eil na buaidhean slàinte fad-ùine bho bhith ga ithe soilleir.

An loidhne bun

Ma tha thu a ’còrdadh ri blas sucralose agus gu bheil do bhodhaig ga làimhseachadh gu math, is dòcha gu bheil e ceart gu leòr a chleachdadh ann am modar. Gu cinnteach chan eil fianais soilleir ann gu bheil e cronail dha daoine.

Ach, is dòcha nach e deagh roghainn a th ’ann airson còcaireachd teas àrd agus bèicearachd.

A bharrachd air an sin, ma bheir thu fa-near duilgheadasan leantainneach co-cheangailte ri do shlàinte gut, bruidhinn ris an t-solaraiche cùram slàinte agad mu bhith a ’sgrùdadh an e sucralose a bu choireach.

Ma roghnaicheas tu sucralose no milsearan fuadain a sheachnadh san fharsaingeachd, tha roghainnean math eile ann.