An e sùgh tomato am fìon dearg ùr?

Susbaint

• Lèirmheas airson

Quick: Dè an deoch a tha dearg, blasta, agus làn de shabaid aillse, casg Alzheimer, agus lughdachadh cuideam? Ma fhreagair thu fìon dearg, tha thu ceart airson a-nis. Ach san àm ri teachd, gabhaidh sinn cuideachd "Dè a th 'ann: sùgh tomato?" (San eadar-ama, seo 5 Mearachdan Fìon Dearg a tha thu a ’dèanamh as coltaiche.)

Tha luchd-saidheans aig Ionad John Innes san Rìoghachd Aonaichte air tomato ùr atharrachadh gu ginteil a tha làn chock de resveratrol, an antioxidant nàdurrach a tha a ’sabaid le galair agus a tha a’ dèanamh fìon dearg mar thaigh-cumhachd beathachaidh. Tha an luchd-rannsachaidh air a bhith comasach air tomato fhàs aig a bheil uimhir de resveratrol 50 botail de shlàinte fìon-naomh naomh! (Ionnsaich 5 rudan nach robh fios agad mu dheidhinn biadhan GMO.)

Ann an sgrùdadh ann an Conaltradh Nàdar, dh ’atharraich luchd-rannsachaidh tomato cuideachd gus meudan nas motha de genistein a thoirt gu buil, an stuth sabaid aillse ann am pònairean soy. Gu dearbh, tha na tomata làn genistein le cuideam co-ionann ri 2.5 kg de tofu.

Bhiodh seo uile a bharrachd air na beathachadh a tha mar-thà air a phacadh a-steach do na measan, a tha a ’toirt a-steach lycopene (dè a bheir dha an dath dearg einnsean teine ​​sin), vitamain A, C, agus K, searbhag folic, copar, potasium, beta-carotene, lutein, agus biotin.

Ciamar a bhios an luchd-saidheans ag atharrachadh a ’chòd ginteil? Le bhith a ’cur cuid de enzyman pròtain ris na measan àrdaichidh e ìrean phenylpropanoids agus flavonoids-dà sheòrsa de antioxidants-agus bidh e a’ piobrachadh cinneasachadh sabaidean galair mar resveratrol agus genistein. Tha luchd-rannsachaidh a ’nochdadh gum faodar an aon phròiseas a chleachdadh san àm ri teachd gus na measan dearga a thoirt a-steach le todhar buannachdail eile a tha math airson ar slàinte mar a bhios sinn gan ithe ach a tha air an toirt a-mach às na measan le luchd-rannsachaidh meidigeach agus air an cleachdadh airson cungaidh-leigheis a dhèanamh. Agus chan eil dìomhaireachd mòr ann a thaobh carson a roghnaich iad a bhith ag obair le tomato - bidh iad a ’toirt a-mach mòran bàrr le glè bheag de chumail suas. (Faigh a-mach carson nach eil na biadhan as beathachail cho fallain ‘s a b’ àbhaist dhaibh a bhith.)

Ach carson a tha feum againn air tomatoan supercharged? "Tha planntaichean cungaidh-leigheis le luach àrd gu tric duilich a bhith a’ fàs agus a ’riaghladh, agus feumaidh iad amannan àiteachaidh glè fhada gus na todhar a tha thu ag iarraidh a thoirt gu buil. Tha an rannsachadh againn a’ toirt seachad àrd-ùrlar air leth gus na todhar cungaidh luachmhor sin a thoirt gu buil ann an tomato, "thuirt co-ùghdar an sgrùdaidh Yang Zhang , Ph.D.

Faodar na todhar sin an uairsin a ghlanadh gu dìreach bho sùgh tomato, gu furasta a ’dèanamh leigheas sàbhalaidh-beatha - no ma tha an sùgh tomato ri fhaighinn gu farsaing, a’ sàbhaladh beatha Bloody Mary's.

Lèirmheas airson