A bheil sùgh tomato math dhut? Buannachdan agus Downsides

Susbaint

• Àrd beathachail
• Àrd ann an antioxidants
• Dh ’fhaodadh e cunnart bho ghalaran leantainneach a lughdachadh
• Dh ’fhaodadh e factaran cunnart tinneas cridhe adhartachadh
• Faodaidh iad dìon an aghaidh cansearan sònraichte
• Taobh sìos a dh’fhaodadh a bhith ann
• Am bu chòir dhut deoch tomato a òl?
• Mar a nì thu do shùgh tomato fhèin
• An loidhne bun

Tha sùgh tomato na dheoch mòr-chòrdte a bheir seachad measgachadh farsaing de bhiotamain, mèinnirean, agus antioxidants làidir (1).

Tha e gu sònraichte beairteach ann an lycopene, antioxidant cumhachdach le buannachdan slàinte drùidhteach.

Ach, tha cuid den bheachd gur dòcha nach bi sùgh tomato cho fallain ri tomatoan iomlan mar thoradh air an t-susbaint àrd sodium a lorgar ann an cuid de bhrandagan.

Tha an artaigil seo a ’beachdachadh air na buannachdan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann agus na tha ceàrr air sùgh tomato.

Àrd beathachail

Tha sùgh tomato na dheoch mòr-chòrdte, air a dhèanamh bho sùgh tomato ùr.

Ged as urrainn dhut sùgh tomato fìor-ghlan a cheannach, bidh mòran de thoraidhean mòr-chòrdte - leithid V8 - ga chur còmhla le sùgh glasraich eile mar soilire, curranan agus beets.

Seo am fiosrachadh beathachaidh airson 1 cupa (240 ml) de sùgh tomato canasta 100% ():

• Calaraidhean: 41
• Pròtain: 2 gram
• Fibre: 2 gram
• Bhiotamain A: 22% den Luach Làitheil (DV)
• Bhiotamain C: 74% den DV
• Bhiotamain K: 7% den DV
• Thiamine (vitimín B1): 8% den DV
• Niacin (vitimín B3): 8% den DV
• Pyridoxine (vitimín B6): 13% den DV
• Folate (vitimín B9): 12% den DV
• Magnesium: 7% den DV
• Potasium: 16% den DV
• Copar: 7% den DV
• Manganese: 9% den DV

Mar a chì thu, tha sùgh tomato gu math beathachail agus a ’pacadh ann am mòran bhiotamain agus mèinnirean cudromach.

Mar eisimpleir, cha mhòr nach eil a bhith ag òl dìreach 1 cupa (240 ml) de sùgh tomato a ’còmhdach na feumalachdan làitheil agad airson vitimín C agus a’ coileanadh 22% de na riatanasan vitimín A agad ann an cruth alpha- agus beta-carotenoids.

Is e pigmentan a th ’ann an carotenoids a tha air an tionndadh gu vitimín A anns a’ bhodhaig agad ().

Tha am vitimín seo riatanach airson sealladh fallain agus cumail suas clò.

Tha na carotenoids sin chan ann a-mhàin air an tionndadh gu vitimín A ach tha iad cuideachd nan antioxidants làidir, a ’dìon do cheallan bho mhilleadh a tha moileciuilean neo-sheasmhach ris an canar radicals an-asgaidh.

Chaidh milleadh radaigeach an-asgaidh a cheangal ri tinneasan cronail mar tinneas cridhe agus thathas a ’creidsinn gu bheil pàirt aige anns a’ phròiseas a tha a ’fàs nas sine (,).

A bharrachd air an sin, tha sùgh tomato air a luchdachadh le magnesium agus potasium - dà mhèinnear deatamach airson slàinte cridhe (,).

Tha e cuideachd na stòr math de bhiotamain B, a ’toirt a-steach folate agus vitimín B6, a tha cudromach airson do metabolism agus mòran de dhleastanasan eile (, 9).

Tha sùgh tomato àrd ann am mòran bhiotamain agus mèinnirean a tha riatanach airson do shlàinte, a ’toirt a-steach vitimín C, vitimín A, vitamain B, potasium, agus magnesium.

Àrd ann an antioxidants

Tha sùgh tomato na stòr tiugh de antioxidants cumhachdach mar lycopene, pigment plannt carotenoid a chaidh a cheangal ri buannachdan slàinte drùidhteach.

Gu dearbh, bidh Ameireaganaich a ’faighinn còrr air 80% den lycopene aca bho tomato agus toraidhean mar sùgh tomato ().

Bidh Lycopene a ’dìon do cheallan bho mhilleadh radaigeach an-asgaidh, agus mar sin a’ lughdachadh sèid anns a ’bhodhaig agad (11).

Tha mòran sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil buaidh buannachdail aig òl sùgh tomato làn lycopene air do shlàinte - gu sònraichte le bhith a ’lughdachadh sèid.

Mar eisimpleir, lorg sgrùdadh 2-mhìos ann an 30 boireannach gu robh lughdachadh mòr ann an ìrean fala de phròtainean inflammatory ris an canar adipokines, an fheadhainn a bhiodh ag òl 1.2 cupan (280 ml) de sùgh tomato gach latha - anns an robh 32.5 mg de lycopene.

A bharrachd air an sin, dh ’fhiosraich na boireannaich àrdachadh mòr ann an ìrean fuil lycopene agus lùghdachaidhean mòra ann an cholesterol agus cuairt-thomhas na sliasaid (12).

Thug sgrùdadh eile ann an 106 boireannach reamhar fa-near gu robh a bhith ag òl 1.4 cupan (330 ml) de sùgh tomato gach latha airson 20 latha a ’lughdachadh comharran inflammatory gu mòr, leithid interleukin 8 (IL-8) agus factar necrosis tumhair alpha (TNF-α), an coimeas ri a buidheann smachd (13).

A bharrachd air an sin, sheall sgrùdadh 5-seachdain ann an 15 neach gu robh com-pàirtichean a dh ’òl 0.6 cupan (150 ml) de sùgh tomato gach latha - co-ionann ri 15 mg de lycopene - air ìrean serum de 8-Oxo-2’-deoxyguanosine (8 a lughdachadh gu mòr); -oxodG) às deidh eacarsaich corporra farsaing ().

Tha 8-oxodG na chomharradh air milleadh DNA air adhbhrachadh le radicals an-asgaidh. Tha ìrean àrda den chomharra seo air a bhith ceangailte ri galairean broilleach, leithid aillse broilleach agus tinneas cridhe ().

A bharrachd air lycopene, tha sùgh tomato cuideachd na stòr sàr-mhath de bhiotamain C agus beta-carotene - dà antioxidants eile le feartan anti-inflammatory cumhachdach (,).

Tha sùgh tomato na stòr tiugh de lycopene, antioxidant a chaidh a dhearbhadh gun lùghdaich e sèid ann an iomadh sgrùdadh. Tha e cuideachd a ’toirt a-steach na antioxidants potent vitimín C agus beta-carotene.

Dh ’fhaodadh e cunnart bho ghalaran leantainneach a lughdachadh

Tha rannsachadh air sealltainn gum faodadh daitheadan a tha beairteach ann an tomato agus toraidhean tomato mar sùgh tomato lùghdachadh a dhèanamh air do chunnart bho ghalaran sònraichte.

Dh ’fhaodadh e factaran cunnart tinneas cridhe adhartachadh

Tha tomatoan air a bhith ceangailte o chionn fhada le slàinte cridhe nas fheàrr.

Tha antioxidants làidir annta, leithid lycopene agus beta-carotene, a chuidicheas le bhith a ’lughdachadh factaran cunnart tinneas cridhe mar bruthadh-fala àrd, cholesterol àrd, agus buildup geir anns na h-artaireachd agad (atherosclerosis).

Fhuair sgrùdadh a ’toirt a-steach 584 neach a-mach gu robh cunnart nas lugha de thinneas cridhe aig an fheadhainn aig an robh daithead a bha beairteach ann an tomato agus toraidhean tomato an coimeas ris an fheadhainn aig nach robh mòran tomato ().

Lorg sgrùdadh eile de 13 sgrùdadh gu robh lycopene bho thoraidhean tomato a chaidh a ghabhail ann an dòsan thairis air 25 mg gach latha a ’lughdachadh ìrean de cholesterol LDL“ dona ”le mu 10% agus a’ lughdachadh bruthadh-fala gu mòr (19).

Airson iomradh, tha 1 cupa (240 ml) de sùgh tomato a ’toirt seachad timcheall air 22 mg de lycopene (20).

A bharrachd air an sin, sgrùdadh air 21 sgrùdadh co-cheangailte ri bhith a ’cur ri toraidhean tomato le lughdachadh mòr ann an ìrean de cholesterol LDL“ dona ”, an comharradh inflammatory IL-6, agus leasachaidhean sònraichte ann an sruthadh fala (21).

Faodaidh iad dìon an aghaidh cansearan sònraichte

Air sgàth na h-ìrean àrda de bheathachadh buannachdail agus antioxidants aige, thathas air sealltainn gu bheil buaidh anticancer aig sùgh tomato ann an grunn sgrùdaidhean.

Bha ath-sgrùdadh de 24 sgrùdadh co-cheangailte ri ìre àrd de tomato agus toraidhean tomato le cunnart mòran nas lugha de aillse próstat ().

Ann an sgrùdadh tiùb deuchainn, chuir cuibhreann lycopene a thàinig bho thoraidhean tomato bacadh air fàs cheallan aillse prostate agus eadhon apoptosis brosnaichte, no bàs cealla ().

Bidh sgrùdaidhean bheathaichean cuideachd a ’cumail a-mach gum faodadh buaidh dìon a bhith aig toraidhean tomato an aghaidh aillse craiceann.

Bha luchainn a chaidh a bhiathadh pùdar tomato dearg airson 35 seachdainean mòran nas lugha de leasachadh aillse craiceann às deidh dhaibh a bhith fosgailte do sholas UV na luchainn air daithead smachd ().

Ged a tha na toraidhean sin gealltanach, tha feum air barrachd rannsachaidh gus tuigse fhaighinn air mar a dh ’fhaodadh tomato agus toraidhean mar sùgh tomato buaidh a thoirt air leasachadh aillse ann an daoine.

Dh ’fhaodadh sùgh tomato agus toraidhean tomato eile lùghdachadh a dhèanamh air do chunnart airson seòrsan sònraichte de aillse. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh san raon seo.

Taobh sìos a dh’fhaodadh a bhith ann

Ged a tha sùgh tomato làn beathachaidh agus is dòcha gun toir e buannachdan slàinte drùidhteach, tha beagan eas-bhuannachdan aige.

Is dòcha gur e an tarraing as motha gu bheil tòrr sodium anns a ’mhòr-chuid de sheòrsan. Tha salann a bharrachd ann am mòran de thoraidhean sùgh tomato - a tha a ’brùthadh suas susbaint sodium.

Mar eisimpleir, ann an seirbheis 1.4-cupa (340-ml) de sùgh tomato 100% Campbell tha 980 mg de sodium - sin 43% den DV (25).

Faodaidh daithead a tha àrd ann an sodium a bhith na dhuilgheadas, gu sònraichte dha daoine a tha air am meas mothachail air salann.

Tha buidhnean sònraichte de dhaoine, leithid Ameireaganaich Afraganach, nas buailtiche droch bhuaidh a thoirt air biadh le tòrr sodium ().

A bharrachd air an sin, tha rannsachadh a ’sealltainn gum faodadh daitheadan àrd ann an sodium cur ri bruthadh-fala àrd (27).

Is e tuiteam eile de sùgh tomato gu bheil e beagan nas ìsle ann am freumhag na tomatoan iomlan. Thuirt sin, tha sùgh tomato fhathast nas àirde ann am freumhag na tha mòran dheochan measan eile mar sùgh ùbhlan agus sùgh orainds gun phulp ().

Bi mothachail gu bheil measan eile air an cur ri mòran deochan tomato, a dh ’fhaodadh susbaint calorie agus siùcar a mheudachadh. Faodaidh siùcar a bharrachd a bhith ann an cuid de dhreachan.

Nuair a bhios tu a ’lorg measgachadh fallain, tagh sùgh tomato 100% gun salann no siùcar air a chur ris.

A bharrachd air an sin, is dòcha gum bi daoine le galar gastroesophageal reflux (GERD) airson sùgh tomato a sheachnadh oir faodaidh e comharraidhean a dhèanamh nas miosa ().

Faodaidh cuid de shùgh tomato a bhith àrd ann an sodium agus faodaidh siùcar a bharrachd a bhith ann. Dh ’fhaodadh an sùgh seo comharraidhean a dhèanamh nas miosa do dhaoine le GERD.

Am bu chòir dhut deoch tomato a òl?

Faodaidh sùgh tomato a bhith na roghainn deoch fallain dha mòran dhaoine.

Tha sùgh tomato làn beathachaidh a ’dèanamh deagh roghainn dhaibhsan aig a bheil barrachd feumalachdan beathachaidh, leithid inbhich nas sine agus an fheadhainn a tha a’ smocadh.

Mar eisimpleir, feumaidh daoine a tha a ’smocadh toitean barrachd vitimín C na an fheadhainn nach eil. Leis gu bheil sùgh tomato gu sònraichte àrd anns a ’bheathachadh seo, is dòcha gum bi e na roghainn snasail ma tha thu a’ smocadh (29).

Chan eil mòran bìdh aig mòran de dhaoine nas sine agus tha iad buailteach a bhith ag ithe nas lugha de bhiadh beathachail. Faodaidh sùgh tomato a bhith na dhòigh goireasach agus blasta gus do chuideachadh le bhith a ’coinneachadh ri na riatanasan agad airson mòran de bheathachadh ().

A bharrachd air an sin, tha a bhith a ’cur an àite deochan mì-fhallain, leithid punch mheasan, sòda, agus deochan milis eile, le sùgh tomato na dhòigh fallain dha neach sam bith an daithead aca a leasachadh.

Tha òl sùgh tomato 100% gun salann no siùcar a bharrachd na dhòigh math air do bheathachadh a mheudachadh.

Mar a nì thu do shùgh tomato fhèin

Dhaibhsan a tha cruthachail sa chidsin, faodar sùgh tomato dachaigh ullachadh gu furasta le beagan ghrìtheidean beathachail.

Dìreach bruich tomatoan ùra slisnichte airson 30 mionaid thairis air teas meadhanach. Nuair a bhios iad air fhuarachadh, tilg na tomataichean a-steach do inneal-measgachaidh no giullachd bìdh le cumhachd àrd agus cuisle gus an ruigear an cunbhalachd a tha thu ag iarraidh.

Faodaidh tu am measgachadh tomato a choimeasgadh gus an ruigear inneach deoch no fhàgail nas tiugh airson a chleachdadh mar sauce.

Faodar na tomatoan a chur còmhla ri veggies agus luibhean eile, leithid soilire, piobair dhearg, agus oregano, gus susbaint beathachaidh agus blas a bhrosnachadh eadhon nas motha.

Is e tip cuideachail beagan ola ollaidh a chur ris nuair a bhios tu a ’còcaireachd do tomato. Leis gu bheil lycopene na stuth a tha solubhail ann an geir, bidh ithe no òl tomato le beagan geir a ’meudachadh na tha ri fhaighinn don bhodhaig agad ().

Faodaidh ath-chur deochan milis mar sòda le sùgh tomato buannachd do shlàinte. Dèan an sùgh tomato agad fhèin aig an taigh le bhith a ’giullachd tomato bruich ann am measgadair.

An loidhne bun

Tha sùgh tomato làn de bheathachadh mar bhiotamain C, vitamain B, agus potasium.

Tha e cuideachd na stòr math de antioxidants, leithid lycopene, a dh ’fhaodadh a bhith a’ lughdachadh sèid agus do chunnart bho thinneas cridhe agus cuid de dh ’aillsean.

Dèan cinnteach gun ceannaich thu sùgh tomato 100% gun salann no siùcar a bharrachd - no dèan do chuid fhèin aig an taigh.