6 Buannachdan Slàinte iongantach de Truffles

Susbaint

• 1. Beairteach ann am beathachadh cudromach
• 2. Àrd ann an antioxidants
• 3. Tha togalaichean antibacterial aige
• 4. Is dòcha gun cuidich e ceallan aillse a mharbhadh
• 5. Is dòcha gun cuidich e le bhith a ’lughdachadh sèid
• 6. Furasta a chur ris an daithead agad
• An loidhne bun

Tha truffles air aire fharsaing fhaighinn ann an saoghal còcaireachd o chionn ghoirid, a ’fàs gu bhith mòr-chòrdte am measg còcairean agus daoine a tha dèidheil air biadh.

Gun a bhith air a mheasgadh leis na siùcairean seoclaid den aon ainm, tha truffles mar sheòrsa de fhungas a bhios a ’fàs faisg air freumhaichean craobhan sònraichte.

Tha iomadh seòrsa eadar-dhealaichte ann - leithid truffles dubha, truffles geal, truffles samhraidh agus truffles garlic - gach fear le eadar-dhealachaidhean mionaid ann am blas, coltas agus prìs.

A bharrachd air an blas làidir agus an àile pungent, tha truffles cuideachd beathachail agus tha iad air a bhith ceangailte ri grunn bhuaidhean slàinte cumhachdach.

Seo 6 buannachdan slàinte iongantach de truffles.

1. Beairteach ann am beathachadh cudromach

Tha pròifil beathachaidh drùidhteach aig truffles agus tha mòran bhiotamain agus mèinnirean cudromach annta.

Gu dearbh, tha iad àrd ann an carbs, pròtain agus fiber agus tha searbhagan geir shàthaichte agus neo-bhàthte annta, a bharrachd air micronutrients, leithid vitimín C, fosfar, sodium, calcium, magnesium, manganese agus iarann ​​().

Tha rannsachadh cuideachd a ’sealltainn gum faodadh truffles a bhith nan stòr iomlan de phròtain, a’ toirt seachad na naoi amino-aigéid riatanach a dh ’fheumas do bhodhaig ().

Cum an cuimhne gum faod ìomhaigh beathachaidh atharrachadh eadar gnèithean. Mar eisimpleir, tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil truffles fàsach geal nas àirde ann am pròtain, geir agus fiber na seòrsachan eile, leithid gnèithean an fhàsaich dhubh ().

Geàrr-chunntas Thathas den bheachd gu bheil truffles nan stòr iomlan de phròtain agus tha iad àrd ann an carbs, fiber agus grunn micronutrients.

2. Àrd ann an antioxidants

Tha truffles nan stòr math de antioxidants, todhar a chuidicheas le bhith a ’sabaid radicals an-asgaidh agus a’ casg milleadh oxidative do na ceallan agad.

Tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gu bheil antioxidants cudromach do dh’ iomadh taobh de do shlàinte agus dh ’fhaodadh eadhon a bhith ceangailte ri cunnart nas ìsle de thinneasan cronail, leithid aillse, tinneas cridhe agus tinneas an t-siùcair ().

Ged a dh ’fhaodadh na dearbh mheudan a bhith eadar-dhealaichte eadar diofar ghnèithean, thathas air sealltainn gu bheil antioxidants mar bhiotamain C, lycopene, searbhag gallic agus searbhag homogentisic () ann an truffles.

Air sgàth an susbaint antioxidant aca, tha sgrùdaidhean tiùb deuchainn a ’sealltainn gum faodadh an dà chuid truffles dubh is geal eadhon cuideachadh le bhith a’ marbhadh cheallan aillse agus a ’lughdachadh sèid ().

Thoir fa-near gun deach an sgrùdadh seo a dhèanamh a ’cleachdadh earrannan truffle làn-chuimsichte. Mar sin, chan eil e soilleir ciamar a dh ’fhaodadh na antioxidants ann an truffles ùra buaidh a thoirt air do shlàinte iomlan.

Geàrr-chunntas Tha truffles àrd ann an grunn antioxidants cudromach, a dh ’fhaodadh cuideachadh le bhith a’ lughdachadh an cunnart bho ghalar cromach, a ’lughdachadh fàs cealla aillse agus a’ lughdachadh sèid. Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh.

3. Tha togalaichean antibacterial aige

A bharrachd air a ’phròifil beathachaidh stellar aca, faodaidh feartan antimicrobial a bhith aig truffles a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh fàs sreathan sònraichte de bhitheagan.

Sheall aon sgrùdadh tiùb deuchainn gun robh cuibhreann bho truffles fàsach a ’cur bacadh air fàs Staphylococcus aureus suas ri 66%. Faodaidh am bacteria seo raon farsaing de thinneasan adhbhrachadh ann an daoine ().

San aon dòigh, chunnaic sgrùdadh tiùb deuchainn eile gun do lùghdaich cuibhreann bhon aon mheasgachadh fàs Pseudomonas aeruginosa, gnè de bacteria a tha gu tric a ’seasamh gu mòr an aghaidh antibiotics ().

Ach, tha feum air tuilleadh rannsachaidh gus buaidh antibacterial seòrsachan truffles eile a thomhas agus ann an sùimean a thèid ithe mar as trice.

A bharrachd air an sin, bu chòir sgrùdaidhean àrd-inbhe a dhèanamh gus faighinn a-mach mar a dh ’fhaodadh feartan antibacterial truffles buaidh a thoirt air na galairean bacterial sin ann an daoine.

Geàrr-chunntas Tha cuid de sgrùdaidhean tiùb deuchainn a ’sealltainn gum faod truffles fàs grunn sheòrsan bacteria a lughdachadh. Ach, tha dìth rannsachadh daonna.

4. Is dòcha gun cuidich e ceallan aillse a mharbhadh

Ged a tha fianais an-dràsta air a chuingealachadh ri sgrùdaidhean tiùb deuchainn, tha cuid de sgrùdadh a ’sealltainn gum faodadh feartan anticancer cumhachdach a bhith aig truffles.

Mar eisimpleir, sheall aon sgrùdadh tiùb deuchainn gun do chuidich todhar a chaidh a thoirt a-mach à diofar sheòrsaichean truffles le bhith a ’cur bacadh air fàs grùthan, sgamhanan, colon agus tumhair broilleach ().

Lorg sgrùdadh tiùb deuchainn eile gu robh earrannan bho gach gnè dubh is geal a ’taisbeanadh buaidhean anticancer air ceallan aillse broilleach, broilleach agus coloin ().

Ach, tha feum air sgrùdaidhean a bharrachd gus measadh a dhèanamh air mar a dh ’fhaodadh truffles buaidh a thoirt air fàs aillse ann an daoine nuair a thèid an ithe seach ann an cruth cuibhreannan tiugh.

Geàrr-chunntas Tha sgrùdaidhean tiùb deuchainn a ’sealltainn gum faodadh feartan anticancer a bhith aig truffles agus dh’ fhaodadh iad cuideachadh le bhith a ’cur bacadh air fàs cuid de cheallan aillse.

5. Is dòcha gun cuidich e le bhith a ’lughdachadh sèid

Tha sèid na phàirt deatamach den obair dìonachd agad a chuidicheas le bhith a ’dìon do bhodhaig an aghaidh gabhaltachd is tinneas.

Ach, thathas a ’smaoineachadh gu bheil a bhith a’ cumail suas ìrean àrda de shèid anns an ùine fhada a ’cur ri leasachadh galair leantainneach ().

Tha cuid de sgrùdadh a ’moladh gum faodadh truffles cuideachadh le faochadh a thoirt air sèid agus mar sin a’ brosnachadh slàinte agus dìonachd iomlan.

Sheall aon sgrùdadh tiùb deuchainn gum faodadh cuid de choimeasgaidhean ann an gnèithean dubh is geal bacadh a chuir air gnìomhachd enzymes sònraichte a tha an sàs anns a ’phròiseas inflammatory ().

Tha sgrùdadh eile air tiùb deuchainn air faighinn a-mach gum faodadh truffles cuideachadh le bhith a ’sabaid cruthachadh radaigeach an-asgaidh, a dh’ fhaodadh an cunnart agad bho mhilleadh cealla agus sèid a lughdachadh (9 ,,).

Ach, tha feum air barrachd rannsachaidh gus tuigse fhaighinn air mar a dh ’fhaodadh ithe meudan truffles àbhaisteach buaidh a thoirt air ìrean sèid ann an daoine.

Geàrr-chunntas Tha grunn sgrùdaidhean tiùb deuchainn a ’sealltainn gum faod truffles cuideachadh le bhith a’ lughdachadh sèid gus slàinte iomlan adhartachadh. Ach, tha feum air barrachd sgrùdaidhean ann an daoine.

6. Furasta a chur ris an daithead agad

Aon uair ‘s gu bheil thu air a mheas mar bhiadh prìseil glèidhte airson soithichean gourmet, tha gu leòr dhòighean ann a-nis truffles a chur ris an daithead agad gun a bhith a’ falmhachadh do chunntas banca.

Ri fhaighinn gu farsaing aig margaidhean sònraichte agus luchd-reic air-loidhne, tha truffles dubha mar aon de na seòrsaichean as cumanta agus mòran nas ruigsinneach na seòrsan eile, leithid am measgachadh geal.

Fhad ‘s a tha gach unnsa (28 gram) a’ tighinn le taga prìs àrd, cha toir e ach beagan gus do mhias atharrachadh.

Feuch ri saladan, brot no prìomh chùrsaichean a chuir air adhart le beagan crathadh airson garnish blasda, làn aroma.

Air an làimh eile, faodaidh tu beagan truffle a mheasgachadh ann an ola ollaidh no ìm teòthachd an t-seòmair gus a chleachdadh anns na reasabaidhean as fheàrr leat airson tionndadh blasda.

Bidh an grinneas cuideachd ag obair gu math ann an sàsaichean, pasta, risottos agus soithichean feòil no biadh mara.

Geàrr-chunntas Faodar truffles a chleachdadh ann an suimeannan beaga ann an grunn reasabaidhean airson beagan blas a bharrachd agus aroma. Faodar an measgachadh cuideachd ann an ìm no ola ollaidh agus an tiormachadh thairis air soithichean.

An loidhne bun

Is e seòrsa de fhungas blasda a th ’ann an truffles a thathas a’ cleachdadh gu cumanta ann am measgachadh de shoithichean.

A bharrachd air am blas agus aroma sònraichte, tha truffles cuideachd làn beathachaidh, beairteach ann an antioxidants agus dh ’fhaodadh gum bi seilbh antibacterial, anticancer agus anti-inflammatory aca.

Ach, tha rannsachadh gnàthach air a chuingealachadh gu ìre mhòr ri sgrùdaidhean tiùb deuchainn a ’cleachdadh earrannan truffle tiugh, mar sin chan eil e soilleir ciamar a dh’ fhaodadh na feartan buannachdail sin buaidh a thoirt air do shlàinte.

Le bhith ga ràdh, faodaidh rud beag a dhol air slighe fhada, mar sin bi cinnteach gun cuir thu iad còmhla ri raon de ghrìtheidean fallain eile gus na buannachdan as motha fhaighinn dhaibh.