Lean mi daithead vegan airson seachdain agus lorg mi meas ùr airson na biadhan sin

Susbaint

• Lèirmheas airson

Chùm mi ag ath-aithris mi fhìn chun an duine air cùl a ’chunntair. Bha fàileadh bagels ùra agus bradan nova a ’dol seachad orm, an rannsachadh" a bheil bagels vegan? " fosgail air brabhsair mo fhòn na mo làimh dheis. Bha an dithis againn duilich. "Càise uachdar Tofu. A bheil càise uachdar tofu agad?" Air a ’chòigeamh faighneachd, bha e coltach gu robh e mu dheireadh ag aithneachadh na bha mi a’ faighinn, thionndaidh e air falbh, agus lean e air le bhith a ’tilgeil multigrain blàth anns an tostar crios-giùlain. Ghluais mi a dh ’ionnsaigh an ionmhasair, agus rinn mi a-rithist mi airson an t-siathamh turas. "Chan eil càise uachdar tofu againn," thuirt i. "Uill, chan urrainn dhomh seo a ghabhail oir tha mi veganach!" Chaidh mi a-mach nuair a thug mi a ’chairt-fiach agam dhi, phàigh mi airson cofaidh iced dubh, thionndaidh mi mun cuairt, agus fhuair mi mo stamag fhìn a’ tuiteam air an trèana.

Is e an fhìrinn, chan eil mi gu math vegan. Ach beagan sheachdainean air ais chuala mi mu dheidhinn Dè an Slàinte, prògram aithriseach a tha ag ràdh nach eil ann ach aon dòigh air ithe fallain, agus sin le bhith a ’seachnadh a h-uile toradh beathach - a’ toirt a-steach feòil, iasg, cearcan, agus bainne. A rèir còd-stiùiridh (agus rionnag) an fhilm, Kip Andersen, is iad sin na nithean a tha gar dèanamh reamhar agus a ’toirt aillse agus tinneas an t-siùcair dhuinn. Ged a tha an aithriseachd seo air beagan connspaid a chruthachadh (barrachd air sin nas fhaide air adhart), thàinig a ’cheist nam inntinn: An robh e comasach dhomh a bhith veganach? Am biodh mi a ’faireachdainn eadar-dhealaichte nan dèanainn greim air toraidhean bheathaichean bhon daithead agam? Ged a dh ’fhaodadh e a bhith duilich B12, calcium, iarann, agus sinc fhaighinn bho dhaithead vegan, bha mi deònach an oidhirp a bharrachd a chuir a-steach (agus multivitamin a thilgeil a-steach don mheasgachadh) gus boillsgeadh a thoirt dha. (Psst ... seachain na mearachdan beathachaidh cumanta sin a bhios vegans a ’dèanamh.)

A dh ’aindeoin an seachnadh seo de thoraidhean bheathaichean a’ faireachdainn mar an dreach agam fhèin de ifrinn, bha mi suas airson an dùbhlan. Airson aon seachdain, bhithinn ag ithe daithead teann vegan. Gun chàise. Gun fheòil. Dìg na h-uighean. Cofaidh dubh. Gun glacadh. Seo na leasanan as motha a dh ’ionnsaich mi:

1. Tha mòran de rudan nach urrainn dha vegans ithe. Bha fios agam gu robh sin a ’tighinn a-steach, ach duine. MAN. B ’e bracaist aon de na rudan as cruaidhe agus as sàmhaiche. Bha cuir às do uighean bhon daithead agam a ’ciallachadh cuir às do aon de na stàplalan madainn cunbhalach agam: scramble air a luchdachadh le glasraich sautéed. Chaidh mo thogail gus smaoineachadh gu bheil uighean nan stòr pròtain cho iongantach, làn de lutein agus zeaxanthin agus choline a tha math airson do shùilean, math airson an eanchainn agus na nearbhan. Gu fortanach, bha tìde agam min-choirce no smoothie a dhèanamh. Thug e orm smaoineachadh, ge-tà: Nam bithinn cha robh an ùine, bha na roghainnean agam mòran nas cuingealaichte airson grèim fhaighinn. Cha gheàrr pìos measan e, agus cha bhithinn ag iarraidh bagels (hello, carbs) gu cunbhalach.

Air an latha mu dheireadh agus mu dheireadh agam, thug leannan cuireadh dhomh a thighinn a-mach airson brunch agus mhol mi cofaidh a dhèanamh na àite oir cha robh mi cinnteach ciamar a dhèanadh mi brunch uile-vegan mura robh mi ann an taigh-bìdh vegan sàbhailte, mar mòran de na clasaichean. (soithichean ugh, pancagan, toast Frangach) far-chrìochan. B ’e sgeulachd eile a bh’ ann an lòin is dìnnearan. Fhuair mi a-mach gu robh e furasta mo bhiadhan meadhan-latha a tweak gu vegan: Salad de sheòrsa air choreigin, le quinoa, tomato, cucumar, pònairean dubha, agus-an àite cearc-feòil eile. Thig aig àm dinnearach, bha beagan a bharrachd àite agam airson anail a ghabhail agus a bhith cruthachail. Air latha a còig, rinn mi an “sauce feòil” as mì-mhisneachail le bhith a ’cleachdadh tofu crùbach agus burgairean coileanta Beyond Meat, a dh’ fhaodadh a bhith air foill itheadair feòil agus a bhiodh air mo sheanmhair Eadailteach a dhèanamh moiteil, ga paidhir le pasta chickpea Banza (cuideachd, yum ).

2. Holy WOW tha tòrr roghainnean feòil ann a tha càirdeil do vegan. Gun teagamh, is e toraidhean Beyond Meat an lorg as fheàrr a rinn mi bhon t-seachdain agam de bhith ag ithe vegan. (Is e seo an rud as fheàrr a thachras a-riamh do vegans.) Le 20 gram de phròtain pea agus 22 gram de gheir, tha iad a ’lìonadh agus gu dearbh coimhead coltach ri brat tiugh dachaigh. Bha mi a-riamh a ’leantainn tofu, agus bha sin a’ ciallachadh gun do chuir e ri saladan is stuth tlachdmhor dhomh. Is e a ’cheist le tofu, co-dhiù dhòmhsa, ge bith dè cho fada‘ s a tha e marinated no ciamar a tha e air a ràith, tha e duilich am blas sin fhaighinn fad na slighe sliseag slàn bho bhloc àbhaisteach. Air an treas latha dh ’fheuch mi sriracha tofu bho Trader Joe's, agus bha blas math air - ach ionad soilleir. Cuideachd, props airson chorizo ​​soy Trader Joe. Tha e blasad cha mhòr an aon rud ris an t-seitan a chuireas crìoch air an salad quinoa taco as fheàrr leam le CHLOE. An socraicheadh ​​mi airson suidheachadh tofu bland bho àm gu àm? Crùisg e. Bidh e gu furasta a ’càradh le rud sam bith (tha mi air a bhith a’ cur tofu ri scrambles ugh airson bhliadhnaichean) gun a bhith ag atharrachadh am blas, fhad ‘s a tha thu dha-rìribh ga thiormachadh mus ullaich thu. (Feuch am bobhla spino tofu quinoa seo.)

3. Tha daoine a ’faireachdainn FÌOR làidir mu ithe vegan agus vegetarian. Tha beagan a bharrachd air 5,000 neach-leantainn agam air Instagram. Mar trèanair dearbhte, coidse ruith, agus neach-teagaisg Spin, bidh mi an-còmhnaidh ag eadar-obrachadh le coigrich iomlan mu na cleachdaidhean agam, a ’freagairt cheistean slàinte is fallaineachd. An t-seachdain seo, a ’sealltainn diofar phàirtean den turas vegan agam anns an sgeulachd Instagram agam, gun teagamh, bhrosnaich mi na DMs as motha a fhuair mi a-riamh. Mar mise, tha daoine anns a h-uile àite toilichte le corizo ​​soy agus burgairean Beyond Meat. Bhrosnaich a h-uile rud bìdh a chuir mi a-steach freagairt de sheòrsa air choreigin. Fhad ‘s a chuir cuid de DM-ers reasabaidhean thugam gus cur ris na bha mar-thà air a’ chlàr agam (mar aodach faux-Caesar airson a h-uile salad lòn sin), bidh feadhainn eile an sin ag ithe gu tur air thuaiream gus cuir ris an àbhaist agam (caolan “rus frioch”) agus eadhon app vegan molaidhean - a ruigeas sinn a dh ’aithghearr.

4. Tha ithe a-muigh glè, glè duilich. Tha mi a ’fuireach ann am baile-mòr far a bheil cuingealachadh daithead aig cha mhòr a h-uile duine. Dh ’ionnsaich mi gu sgiobalta, ged a dh’ fhaodas mòran de thaighean-bìdh innse dhut dè na roghainnean glasraich a th ’aca, tha vegan na ballgame eile gu tur. Cha b ’urrainn do chuid de spotan a bhith cinnteach de na soithichean a bha soilleir, agus dhearbh cuid eile gu robh nithean clàr-bìdh sàbhailte nuair a bha na teagamhan agam (tha a’ mhòr-chuid a h-uile càil air a bruich ann an ìm na làithean seo). Air latha a còig ghlac mi peilear Jell-O le mo leannan ron bhiadh (oir is e sin giùlan ceann-latha gu tur àbhaisteach) aig Cathair New York as fheàrr leam a ’Bhùth Meatball, dìreach airson faighneachd sa bhad nuair a dh’ itheas mi am maitheas le blas cosmo bho mo bhilean: "Fuirich, an robh sin vegan? " Cha robh. Bhiodh seo na rudeigin a dh ’fhàsadh tòrr nas dàrna nàdur le ùine, tha mi cinnteach.

5. Tha ceannach grosaireachd hella duilich. Gu sònraichte ma tha thu a ’feuchainn ri dhèanamh aig stòr grosaireachd àbhaisteach. Faodaidh Biadh slàn, far am bi na vegans gu tric a ’gluasad, a bhith furasta a chleachdadh, làn de stuthan leis an ainm“ V ”airson“ vegan ”nach eil anns a’ bhùth C-Town ionadail agam gu cinnteach. Fhad ‘s a bhios mi ag ithe daithead a tha beairteach ann am measan ann an glasraich, cha robh fios agam dè a bu chòir a bhith a’ coimhead air rudeigin mar bhotal ketchup. Gu fortanach dhòmhsa (agus is dòcha thusa, cuideachd) tha app ann airson sin. An e Vegan a th ’ann? a ’leigeil le luchd-cleachdaidh barcodes UPC a sganadh gus faicinn a bheil iad càirdeil dha vegan. Mar nach robh mi mar-thà toilichte leis an iPhone 7+ agam, ghlac an app seo e le mo làimh air feadh na trannsaichean grosaireachd. Is e seo rudeigin, a-rithist, a tha mi cinnteach gum faigheadh ​​e tòrr nas fhasa le ùine.

Mar sin am bi mi a ’cumail ri veganism?

Mar a chunnaic thu, shleamhnaich mi suas grunn thursan. A ’coimhead air ais air, chanainn gun do rinn mi mo sheachdain aig timcheall air ìre soirbheachaidh 95 sa cheud de bhith a’ cumail ri daithead vegan. Bha mi an dòchas gum bithinn a ’faireachdainn mar gum biodh lùth a bharrachd agam no mar gum biodh mo stamag gu math rèidh aig deireadh mo shìneadh. Is e an fhìrinn, ged a bha mi gu follaiseach a ’faireachdainn làn lùth madainn an treas latha, cha do mhothaich mi atharrachaidhean mòra no àrdachaidhean nam inntinn. Bha làithean ann a bha mi a ’faireachdainn nas grinne na an àbhaist goirid às deidh biadh, agus dh’ fhàs sin beagan frustrach. Tha mi cinnteach gum biodh sin ag atharrachadh le ùine nuair a dh ’ionnsaich mi dè a chuireas mi ri mo bhiadh gus an dèanamh nas sàsaiche agus anns an raon“ OK ”.

Leis an fhìrinn innse, chan eil mi a ’smaoineachadh gum b’ urrainn dhomh cumail ri daithead vegan iomlan. Cha bhithinn airson sin a dhèanamh. Bha mi ag ionndrainn iasg, agus gu cinnteach chaill mi uighean (steak, turcaidh talmhainn, cearc-chan eil uimhir). Rinn mi faire mu dheireadh Dè an Slàinte air oidhche Dihaoine a bha trom, agus chaidh a chrathadh. Eadhon ged a tha tòrr artaigilean ann a tha a ’sabaid dligheachd an fhilm, le bhith a’ dol vegan airson seachdain thug mi orm barrachd bhiadhan a tha càirdeil dha vegan a thoirt a-steach ge bith. Anns a ’chomann-shòisealta againn far nach bi faisg air trì cairteal de dh'Ameireaganaich a’ faighinn gu leòr de mheasan ithe agus 87 sa cheud ag ithe glasraich gu leòr, tha mi a ’cur barrachd cuideim air toradh a chur ris an daithead agam an àite a bhith a’ gabhail air falbh roghainnean fallain eile mar iogart agus uighean. Tha e mu dheidhinn cothromachadh a lorg a dh ’obraicheas dhutsa, agus dhòmhsa, tha an cothromachadh sin a’ toirt a-steach beagan de gach rud - ge bith a bheil “V” aige air an leubail no nach eil.

Lèirmheas airson