Coinnich ri Allulose, an t-siùcair ùr Calorie Ìosal a tha a ’sguabadh a’ mhargaidh

Susbaint

• Dè a th ’ann an allulose, dìreach?
• Dè na buannachdan a th ’ann an allulose?
• A bheil lùghdachadh sam bith ann an allulose?
• Càite am faigh thu allulose?
• Mar sin, a bheil allulose fallain?
• Lèirmheas airson

Is e glè bheag de rudan a tha a ’farpais ri fad an liosta ri dhèanamh agad ach a-mhàin an liosta de mhìlsean" nas fheàrr dhutsa "agus roghainnean siùcair calorie ìosal a tha coltach gu bheil iad a’ sìor fhàs ... agus a ’fàs ... agus a’ fàs.

An stuth milis as ùire airson sgòr a dhèanamh air àite air an loidhne-loidhne seo? Tha allulose, a bhios - faigh seo - gu teicnigeach na shiùcar. Eu-coltach ris an stuth geal villainized, ge-tà, thathas a ’beantainn ri allulose airson an susbaint calorie a tha nas ìsle gu nàdarra agus airson nas lugha de dhraghan slàinte co-cheangailte ris na siùcar cunbhalach. (BTW, seo mar a bhios do bhodhaig a ’dèiligeadh gu corporra ri siùcar.)

Ach, a bheil allulose gu dearbh cho milis? Agus a bheil e dha-rìribh fallain? An seo, bidh luchd-daithead a ’roinn a h-uile dad a dh’ fheumas tu a bhith agad mu allulose.

Dè a th ’ann an allulose, dìreach?

Is e siùcar a tha a ’nochdadh gu nàdarra a th’ ann an allulose a lorgar ann an rèasanan, figearan tiormaichte, molasses agus siùcar donn. Tha e a ’nochdadh ann an suimeannan cho beag gu bheil e air a mheas mar shiùcar“ tearc ”, a rèir Rianachd Biadh is Drugaichean na SA (FDA).

Cuideachd aithnichte mar D-psiscoe, tha allulose gu teicnigeach na monosaccharide (no siùcar sìmplidh) agus tha e air a dhèanamh suas de aon moileciuil siùcair dìreach mar glucose nas aithnichte (aka siùcar fuil) agus fructose (ri lorg ann am mil, measan, msaa). Eu-coltach ris na siùcairean cunbhalach sin, tha 90 sa cheud nas lugha de chalaraidhean agus clocaichean aig allulose aig 0.4 calaraidh gach gram an coimeas ri ceithir calaraidhean siùcair gach gram, a rèir an FDA. Bidh e cuideachd "a’ cur binneas gun a bhith a ’spìonadh siùcar fala," arsa Lisa Moskovitz, R.D., C.D.N., Ceannard buidheann beathachaidh prìobhaideach NY Nutrition Group ann an sgìre metro Cathair New York. (Barrachd air sin uile, gu h-ìosal.)

Leis gu bheil e air a thoirt a-mach agus air a thoirt a-mach à plannt - mar as trice coirce coirce - agus an uairsin air a chur gu tric an àite siùcar, feumaidh an riaghaltas ath-sgrùdadh agus riaghladh allulose, coltach ri stuthan eile (leithid freumh chicory). Ann an 2012, chuir an FDA allulose ris an liosta de bhiadhan “a thathas ag aithneachadh mar as trice sàbhailte” (aka GRAS), a ’ciallachadh gum faodadh e a bhith air a reic ann an stòran mar mhìlseachd gràineach agus mar chur-ris ri toraidhean bìdh eile.

Anns a ’Ghiblean 2019, leig an FDA gu h-oifigeil le bhith a’ dùnadh allulose bho chunntadh siùcair iomlan agus a bharrachd air bileagan beathachaidh bìdh giullaichte, leis gu bheil e cho ìosal ann an calaraidhean (0.4 gach gram). Carson? Chan eil Allulose air a liostadh ann an graman ‘siùcar iomlan’ no ‘siùcar a bharrachd’ air bileagan bìdh is dibhe oir tha e gu ìre mhòr air a bheò-ghlacadh (mar fiber insoluble) agus chan eil e ag adhbhrachadh atharrachadh mòr sam bith ann an ìrean siùcar fala, arsa Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, a stèidhich Nutrition Starring You agus ùghdar An Club Bracaist Pacaichte le Pròtain. Leis gu bheil "buaidhean fiseòlasach allulose (air uamhan fiaclaireachd, ìrean glùcois fala agus insulin, agus susbaint caloric san daithead)" eadar-dhealaichte bho bhuaidhean eile siùcair, a rèir Bunait Comhairle Fiosrachaidh Bidhe Eadar-nàiseanta (IFIC). Eadar-theangachadh: Chan eil Allulose ag obair mar siùcar nad bhodhaig, agus mar sin chan fheumar a bhith air a mheas mar aon.

Ma tha thu keto, ceann suas: Allulose is air a ghabhail a-steach gu teicnigeach ann an gualaisg iomlan, ach leis gu bheil a ’bhuaidh aige air do bhodhaig gu ìre mhòr beag, cha bu chòir dha buaidh mhòr a thoirt air na carbs lìon agad no na tha de carbs air an cnàmh. Ma tha thu ag ithe biadh le allulose, agus gu bheil thu airson a bhith cinnteach às a ’chunntas carb glan agad, cleachd an àireamhair seo a mhol Harris-Pincus.

Tha Allulose coltach ri binneas erythritol (deoch làidir siùcar neoni-calorie) ach le blas nas fhaisge air siùcar cunbhalach, tha Rachel Fine, R.D., neach-dietachd clàraichte agus sealbhadair a ’chompanaidh comhairleachaidh beathachaidh To The Pointe Nutrition. Tha e a ’tabhann timcheall air 70 sa cheud de bhinneas siùcar cunbhalach, a rèir sgrùdadh ann an 2012, às aonais aftertaste a gheibhear mar as trice bho mhilsearan ìosal-calorie eile mar stevia. Air sgàth seo, tha mòran ag ràdh gu bheil e mu dheidhinn cho faisg ‘s as urrainn dhut faighinn gu fìor bhlas siùcair. (Co-cheangailte: Na dh'fheumas tu fios a bhith agad mu na milsearan eile as ùire)

Dè na buannachdan a th ’ann an allulose?

Mar a chaidh a ràdh roimhe, tha allulose mòran nas ìsle ann an calaraidhean na siùcar cunbhalach agus cha bhith e a ’cur ri carbs lìon, ga dhèanamh na roghainn A + dha daoine air daithead keto (a dh’ fheumas cumail ri measan siùcar ìosal cuideachd.)

Ach chan e keto-ers an aon fheadhainn a dh ’fhaodadh buannachd fhaighinn bho bhith ag atharrachadh siùcar cunbhalach agus milsearan airson allulose. Tha daoine le tinneas an t-siùcair cuideachd a ’tionndadh gu allulose oir cha bhith e a’ meudachadh glùcois fala no a ’brosnachadh insulin a leigeil ma sgaoil mar a bhios caitheamh siùcair, arsa Fine.

Gu dearbh, tha grunn sgrùdaidhean bheathaichean air lorg allulose gu siùcar fuil ìsleachadh, cugallachd insulin àrdachadh, agus cunnart tinneas an t-siùcair seòrsa 2 a lughdachadh. A bharrachd air an sin, tha sgrùdadh tràth daonna cuideachd a ’moladh gum faodadh allulose cuideachadh le riaghladh siùcar fala. "Tha allulose ìosal ann an calaraidhean seach nach eil e air a mheatabolachadh. Ann an sgrùdaidhean far an deach allulose a chaitheamh leis fhèin, cha do thog e ìrean glùcois fala no insulin fala ann an daoine fa leth fallain no nuair a chaidh an ithe le daoine le tinneas an t-siùcair seòrsa 2," arsa Harris-Pincus.

Ann an sgrùdadh beag a chaidh fhoillseachadh anns an Iris Saidheans Beathachaidh agus Bhiotamain, chuidich allulose le ìrean siùcar fala ìsleachadh ann an 20 com-pàirtiche fallain às deidh dhaibh ithe. “Tha smachd air siùcar fala deatamach airson lùth seasmhach,” a ’ciallachadh gun urrainn dhut a bhith a’ stiùireadh glan bho na h-ìrean siùcair is ìosal a dh ’fhaodadh a bhith a’ leantainn gu faireachdainnean reamhar, arsa Fine.

Aig an aon àm, ann an sgrùdadh ann an 2018, dh ’fhulaing com-pàirtichean reamhar a fhuair allulose (vs. sucrose, siùcar geal cunbhalach) lùghdachadh ann an ceudad geir corp agus mais geir corp. Tha fiaclairean cuideachd dèidheil air nach bi allulose a ’gineadh fàs bacteria a tha ag adhbhrachadh uamhan, arsa Harris-Pincus. (Faigh a-mach còig dòighean neònach anns am faod d ’fhiaclan buaidh a thoirt air do shlàinte.)

Ach dìreach air sgàth ‘s gu bheil allulose a’ tighinn bho phlanntaichean agus dìreach mu 0.4 calaraidh gach gram chan eil sin a ’ciallachadh gum bu chòir dhut tòiseachadh a’ cur scoop às deidh scoop a thoirt don chofaidh maidne agad (rud nach bu chòir dhut a dhol air bòrd le aon seach aon).

A bheil lùghdachadh sam bith ann an allulose?

Ma thèid cus a chleachdadh, dh ’fhaodadh luchd-ionaid siùcair mar allulose“ toirt ort a bhith an-còmhnaidh ag iarraidh rudan nas binne - agus a ’call conaltradh ris an fhulangas agad airson biadh nach eil cho milis,” arsa Fine. "Mar as motha a chleachdas tu na milsearan sin, is ann as motha a tha thu dèidheil air biadh nach eil cho milis mar measan agus glasraich."

Coltach ri alcol siùcair, chan urrainn dha corp an duine allulose a chnàmh. Mar sin, dh ’fhaodadh gum bi caitheamh allulose ag adhbhrachadh trioblaidean teann (smaoinich: gas, bloating, agus a’ bhuineach), gu sònraichte anns an fheadhainn le sgoltadh mothachail. Thuirt sin, "tha cuid de dhaoine a’ faighinn a-mach gu bheil allulose ag adhbhrachadh nas lugha de mhì-chofhurtachd stamag an taca ri alcol siùcair, "arsa Fine. "Ach dh’ fhaodadh seo a bhith an urra ris an neach fa-leth. " (Co-cheangailte: Milsearan fuadain vs siùcar, a tha nas fhallaine?)

Tha e coltach gu bheil allulose nas coibhneile ris an t-slighe GI agad, ged a tha feum air barrachd rannsachaidh - gu sònraichte air daoine. Sgrùdadh 30-neach anns an iris Luchd-beathachaidh faighinn a-mach gum feumadh boireannach 150-punnd 27 gram (no timcheall air 7 spàinean) ithe aig aon àm mus dèanadh e a-steach gum biodh i mì-thoilichte. Airson sealladh, tha timcheall air 11g allulose gach bàr ann an aon bhàr pròtain Quest.

Càite am faigh thu allulose?

Air a reic ann am mòran mhargaidhean bìdh slàinte agus mòr-bhùthan, gheibhear allulose gu tric ann am pocannan no bogsaichean san trannsa bèicearachd. Faodaidh tu a cheannach mar mhìlseachd gràineach ($ 9 airson 11 unsa, amazon.com) agus a chleachdadh mar chupa airson cupa mar siùcar - dìreach bi dùil gum bi na toraidhean beagan nas lugha milis.

"Feumaidh tu barrachd allulose gus an aon ìre de mhìlseachd a choileanadh an coimeas ri milsearan dian mar stevia agus measan manach," arsa Harris-Pincus.

Tha cuid de bhrandagan ga chleachdadh mar roghainn milseir carb-ìosal ann am bathar mar iogart, spreadan mheasan, siorupan, guma agus arbhair (mar an Spàin Draoidheachd àrd-phròtain, measail). Gheibhear e cuideachd ann am bathar mar Chips Chocolate Good Dee ($ 12 airson 9 oz, amazon.com) agus Quest HERO Protein Bars ($ 28 airson 12, amazon.com).

Geall math: Amas airson 6g no nas lugha de allulose airson dòs sàbhailte bhon stamag, arsa Harris-Pincus.

Mar sin, a bheil allulose fallain?

Bidh an Ameireagaidh cuibheasach ag ithe tòrr mòr de shiùcar - gu sia cupannan san t-seachdain, a rèir Roinn Slàinte is Seirbheisean Daonna New Hampshire. A bharrachd air an sin, faodaidh cus de carbs geal (anns a bheil meudan nas àirde de shiùcairean mar as trice) leantainn gu gach nì bho ghalar grùthan geir gu tinneas an t-siùcair seòrsa 2, a rèir eòlaichean aig Sgoil Leigheis Harvard.

Ach fhathast, am bu chòir dhut a bhith ag atharrachadh siùcar airson allulose?

Tha an diùraidh fhathast a-muigh, arsa na h-eòlaichean. Gu ruige seo, cha do sheall sgrùdaidhean daonna droch bhuaidhean no cunnartan slàinte sam bith bho bhith a ’caitheamh allulose, arsa Moskovitz. Ach airson mòran de na roghainnean milseir as ùire sin, "chan eil fianais gu leòr ann gu bheil e nas fheàrr na siùcar cunbhalach airson slàinte," tha Fine a ’cur ris. (FYI: Tha a ’mhòr-chuid de sgrùdaidhean gnàthach air allulose an dàrna cuid beag no air an dèanamh air beathaichean.)

Ged a dh ’fhaodadh gum bi milsearan mar allulose a’ nochdadh gealladh dhaibhsan aig a bheil fiacail milis ach a tha cuideachd a ’cunntadh carb, a’ cumail sùil air an cuideam, no mothachail air siùcar fuil, "is e an dòigh as fheàrr air tàthchuid eile fheuchainn a bheir seachad feartan milis," arsa Moskovitz. "Faodaidh cinnamon, sùgh vanilla, measan ùra, agus pùdar cocoa a dhol air slighe fhada gus blas a chuir air do dheochan, do bhiadhan agus do bhathar bèicearachd gun chomas a bhith neo-aithnichte. Ma chuireas tu thu fhèin air falbh gu slaodach bho bhiadhan blasda milis, is dòcha gum faigh thu lorg nach fheum thu biadh airson blas fìor siùcair a mhealtainn. " (Feum air beagan brosnachaidh? Seo eisimpleirean de mar a bhios daoine a ’riaghladh na tha iad a’ faighinn de shiùcar gach latha.)

Tilgidh a h-uile milsearan a bharrachd (a ’toirt a-steach measan manach, stevia, agus allulose) na mothachairean milis nàdarra agad. Ma tha thu furachail mu shiùcair fala airson adhbharan meidigeach, faodaidh allulose a bhith na roghainn buannachdail dha milsearan mar siùcar bùird, mil, no siorup. (Co-cheangailte: Carson a dh ’fhaodadh daithead le siùcar ìosal no gun siùcar a bhith na fhìor dhroch bheachd)

"Ach, ann am modarrachd, tha na milsearan cunbhalach sin gu tur sàbhailte airson a’ mhòr-chuid de dhaoine fallain, "arsa Moskovitz. "Ge bith dè, gu cinnteach ithe allulose ann am modarrachd ma cho-dhùnas tu sin a dhèanamh."

Agus, mar a bha e an-còmhnaidh, is e deagh bheachd a th ’ann bruidhinn ri eòlaiche mar lighiche (gu sònraichte ma tha dragh ort mu ìrean siùcar fala oir, can, tinneas an t-siùcair) agus / no neach-beathachaidh mura h-eil thu cinnteach.

Lèirmheas airson