Dè a th ’ann an squash chayote, dìreach?

Susbaint

• Dè a th ’ann an Chayote?
• Buannachdan agus beathachadh Chayote
• Mar a cheannaicheas tu Chayote
• Mar a chòcaicheas agus a dh'itheas tu chayote
• Lèirmheas airson

Seadh, tha fios agad mu dheidhinn pumpkins (agus na lattes aca) agus tha e coltach gun cuala tu mu dheidhinn butternut agus acorn squash, cuideachd. Ach dè mu dheidhinn squash chayote? Coltach ri pear ann am meud agus cumadh, tha an gourd soilleir uaine seo mar sheòrsa de squash samhraidh anns a bheil eachdraidh fhada, bheothail * agus * làn de bheathachadh riatanach leithid fiber, magnesium, agus calcium. Seo buannachdan chayote, còmhla ri mar as urrainn dhut chayote a cheannach, a chòcaireachd agus ithe.

Dè a th ’ann an Chayote?

Tha Chayote (aka glasraich pear no mirliton) na sheòrsa de squash samhraidh, arsa Wesley McWhorter, M.S., R.D., còcaire agus dietitian aig Sgoil Slàinte Poblach UTHealth. Tha e air a mheas gu teicnigeach mar mheasan - coltach ri tomato - ach is dòcha nach e rudeigin a tha thu airson a bhìdeadh mar ubhal. Gu socair ann am blas agus crunchy ann an inneach, bidh an gourd uaine cnapach seo a ’fàs air fìonain sreap fada ann an gnàth-shìde bhlàth air feadh na cruinne. Ged nach do rinn e ach a shlighe gu na SA aig deireadh an naoidheamh linn deug, bha chayote air a bhith air a àiteachadh bho amannan ro-Cholumbianach, a rèir an Ionad airson Bàrr Ùra agus Toraidhean Lusan aig Oilthigh Purdue.

Gu dearbh, tha co-dhùnaidhean a ’moladh gu bheil measgachadh de squash chayote - Sechium edule - chaidh a sgaoileadh gu farsaing ann am “Mesoamerica” (an sgìre cruinn-eòlasach is cultarach a ’sìneadh bho Mexico sìos tro Mheadhan Ameireagaidh, a’ toirt a-steach Guatemala, Belize, Honduras, agus El Salvador). Às an sin, thathas a ’creidsinn gun do sgaoil an squash cumadh piorra gu deas a dh’ ionnsaigh (agus air feadh) Ameireaga a-Deas, ga dhaingneachadh tuilleadh mar phàirt riatanach de chòcaireachd agus eadhon leigheasan meidigeach, a rèir an Ionad airson Bàrr Ùra agus Toraidhean Lusan aig Oilthigh Purdue. Ged nach eilear a ’cleachdadh duilleagan chayote an-diugh gus clachan dubhaig a sgaoileadh, tha na toradh gu h-iomlan fhathast làn de bhuannachdan a dh’ fhaodadh a bhith ann. Agus air an nota sin…

Buannachdan agus beathachadh Chayote

Coltach ri measan eile, tha chayote àrd ann an antioxidants agus vitamain - gu sònraichte vitimín B, vitimín C, potasium, agus amino-aigéid. Tha ìomhaigh beathachaidh fìor dhrùidhteach aige cuideachd: Tha dìreach 39 calaraidh, .3 gram de gheir, agus 9 gram gualaisg ann an aon chayote (~ 203 gram), a rèir Roinn Àiteachais na SA (USDA). Ged is dòcha nach e seo an toradh as motha a tha làn pròtain air a ’mhargaidh (1.7 gram ann an aon chayote), tha squash an t-samhraidh làn de bheathachadh adhartach eile, leithid lìonadh fiber, magnesium àrdachadh mood, agus calcium neartachadh cnàimh.

Thuirt sin, tha tòrr mòr de na beathachadh anns a ’chraiceann, mar sin bi cinnteach gun cum thu air fhad‘ s a tha thu a ’còcaireachd agus ag ithe. Gu h-iomlan, tha chayote ag obair gu math mar àite airson glasraich stalcach dha neach sam bith a tha ag iarraidh carbs a ghearradh no a tha a ’leantainn daithead carb-ìosal mar keto no Atkins.

Mar a cheannaicheas tu Chayote

Tha Chayote ri fhaighinn ann an stòran grosaireachd. Ach, ma dh ’fhàgas an roinn toraidh agad rudeigin a dh’ iarras tu, is dòcha gum biodh deagh fhortan agad ga lorg aig barrachd de stòr sònraichte leithid Whole Foods no aig a ’mhargaidh thuathanaich ionadail agad. Leis gu bheil gnàth-shìde bhlàth a ’tabhann seusan a tha a’ fàs nas fhaide airson squash chayote, tha e nas coltaiche gum bi na measan rim faighinn fad na bliadhna ann an sgìrean le aimsir nas blàithe. (Co-cheangailte: Recipes milis agus blasta a ’cleachdadh toradh samhraidh)

Gus chayote aibidh a thaghadh, coimhead airson fear a tha daingeann ris an suathadh, eadar dath aotrom is dorcha uaine, agus às aonais spotan bog donn sam bith (tha dathan eadar-dhealaichte ceart cho fad ‘s a tha na toradh làidir).

Mar a chòcaicheas agus a dh'itheas tu chayote

Chan eil aon fhreagairt ann a thaobh mar a chòcaicheas tu chayote. Faodaidh tu a h-uile pàirt den squash ithe (agus is dòcha gum bu chòir, gu h-àraidh leis gu bheil tòrr de na beathachadh sa chraiceann), a tha ga dhèanamh sùbailte airson còcaireachd agus ithe. Bheir gach dòigh a-mach blasan agus inneach eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, bidh grilling a ’caramelizes an chayote air sgàth na tha ann de shiùcar.

A bheil feum agad air beagan brosnachaidh? Seo mar a gheibh thu tlachd bho squash chayote aig an taigh:

• Ith e amh: Bidh an còcaire Saul Montiel à Cantina Rooftop ann am Baile New York ga chleachdadh amh agus bruidhneach gus rùsg a chuir ri salad; air a chrìochnachadh le sùgh aoil, seusanachadh spìosrach Mexico (Tajin), agus ola ollaidh agus, violá, tha cruthachadh chayote furasta (agus snàithleach!) dhut fhèin.
• Cleachd e a-steach brot: Tha am blas tlàth a ’ciallachadh gun urrainn dhut an squash a ràith gus am bi e iomchaidh. Faodaidh Chayote spìosraidhean trom a làimhseachadh mar chipotle, harissa, agus curach. “Is e an dòigh as fheàrr leam a bhith a’ cleachdadh chayote ann an brot traidiseanta a bha mo mhàthair a ’frithealadh aig an taigh-bìdh aice ann am Mexico: mole de olla, "arsa Chef Montiel. Tha e air a dhèanamh de squash chayote, zucchini, pònairean uaine, arbhar, buntàta, chambarete agus feòil aguja (steak), air a thumadh a-steach do bhroth chili, agus air a ràith le garlic, oinniún, agus epazote (luibh Mheicsiceo). "Bidh an chayote a’ cothromachadh an spiciness agus a ’cur blas milis ris an t-sùgh rib ghoirid," arsa Chef Montiel. (Tha e coltach gu bheil e a ’buntainn ris an liosta seo de shùbhan-craoibhe uamhasach keto a tha ìosal-carb ach blas.)
• Dèan ròstadh: Is e aon de na dòighean as fhasa tòiseachadh a ’feuchainn a-mach le chayote (no glasraich ùr sam bith, TBH) le bhith ga ròstadh. Tha McWhorter a ’moladh an reasabaidh sìmplidh seo de chayote ròsta: 2 spàin-bùird de ola de do roghainn + piobar dubh talmhainn + 1 punnd chayote picil. Bèicear aig 375 ° F airson 15 gu 20 mionaid. An uairsin cuir salann-ach a-mhàin às deidh tha an chayote air a bruich. Leasan saidheans: Bidh salann a ’tarraing taise a-mach à ballachan cealla planntrais tro osmosis. “Ma tharraingeas tu taiseachd a-mach fhad‘ s a bhios glasraich (no measan) làn uisge a ’còcaireachd, bidh e a’ leantainn gu toradh deireannach dehydrated agus loisgte le droch inneach, gu sònraichte le squash samhraidh agus seòrsachan eggplant, "arsa McWhorter. Ma dh ’fheitheas tu gus às deidh sin, gheibh thu am blas salainn fhathast - às aonais an cunnart a bhith a’ milleadh a ’chayote sa phròiseas. Bun-loidhne: Tha am bàrr seo gu bhith ag atharrachadh do gheama ròstadh gu bràth. (Co-cheangailte: 9 measgachadh glasraich ròsta sgoinneil Kinda)

Nòtaiche deasaiche: Bha dreach roimhe den artaigil seo a ’ciallachadh nach e glasraich ainmeil a bh’ ann an chayote squash. Cha b ’e seo ar rùn, agus tha sinn ag aithneachadh mar a dh’ fhaodadh faireachdainn mar sin a bhith air a mhìneachadh mar rud neo-mhothachail gu cultarach. Mar sin tha sinn air an artaigil seo ùrachadh gus eachdraidh beairteach is fada chayote a nochdadh, còmhla ris na buannachdan slàinte aige.

Lèirmheas airson