Na tha air a dhearbhadh C.L.E.A.N. agus Teisteanas R.A.W. agus am bu chòir dhut cùram a ghabhail ma tha e air do bhiadh?

Susbaint

• Dè th ’ann an R.A.W. biadh?
• Dè a th ’ann an C.L.E.A.N. biadh?
• Dè tha seo a ’ciallachadh airson a’ chairt bhùthan agad?
• Lèirmheas airson

Tha gluasad gluasadan bidhe nas fheàrr airson do bhodhaig - coltach ri putadh airson ithe stèidhichte air planntrais agus biadh ionadail - gu cinnteach air ar dèanamh nas mothachail air na tha sinn a ’cur air na truinnsearan againn. Thathas cuideachd a ’tionndadh bhileagan leughaidh aig a’ bhùth ghrosaireachd gu geama forensics bìdh - a bheil an stampa “organach dearbhte” sin a ’gealltainn gu bheil biadh fallain? Carson nach eil baidse “vegan barrantaichte” air do shoitheach kale? Ciamar a tha fios agad a bheil biadh a ’tighinn gu h-ionadail? Air a thoirt gu buil gu beusach?

“Tha sinn a’ faighinn ath-bheothachadh ann am biadh an-dràsta, ”arsa V.A. Shiva Ayyadurai, Ph.D., eòlaiche ann an saidheans bidhe is beathachaidh agus stiùiriche air an Ionad Eadar-nàiseanta airson Siostaman Amalaichte (ICIS), buidheann neo-phrothaid a bhios a ’leasachadh inbhean bìdh, am measg rudan eile. "Tha daoine a’ fàs nas mothachail air na tha iad a ’cur nam beul - tha iad airson faighinn a-mach dè a tha iad a’ faighinn. "

Nach biodh e math nam biodh stampa bìdh ann a bha ag ràdh, "Na gabh dragh, faodaidh tu a bhith a’ faireachdainn math mu bhith a ’ceannach a’ bhidhe seo "? Miann (seòrsa de) air a bhuileachadh. Teisteanas C.L.E.A.N. agus Teisteanas R.A.W. tha dà bhileig bìdh ann - is dòcha gu bheil thu air mothachadh mu thràth air cuid de na greimean-bìdh fallain agad mar sliseagan kale Brad's Raw, bàraichean GoMacro superfood, no botal de kombucha Taic Slàinte - a tha ag amas air na draghan bìdh agad uile a chòmhdach le stampa sìmplidh.

"Tha e gu bunaiteach na dhòigh-làimhseachaidh coileanta a thaobh teisteanas, a’ toirt còmhla sàbhailteachd bìdh, càileachd tàthchuid (mar neo-GMO agus organach), agus dùmhlachd beathachaidh, "arsa Ayyadurai. "Is e dòigh saidheansail a th’ ann airson biadh a thuigsinn. " Ann am faclan eile, dòigh luath is furasta fios a bhith agad dè dìreach a tha thu a ’faighinn nuair a bhuaileas tu air Whole Foods.

Dè th ’ann an R.A.W. biadh?

Tha an gluasad bìdh amh (stèidhichte air a ’bheachd gum bu chòir dhuinn biadh ithe anns an stàit nàdarra aige: neo-bruich) air a bhith timcheall bho na 90an, ach cha robh co-aontachd ann a thaobh mìneachadh biadh“ amh ”, arsa Ayyadurai . "Ma dh’ iarr thu air daoine eadar-dhealaichte, bha freagairt eadar-dhealaichte aig a h-uile duine, "bho riaghailtean mu dè an teòthachd a bha iomchaidh airson biadh a chòcaireachd gu òrdughan mu munchies sprouted. Bha mòran troimh-chèile mar thoradh air - gu sònraichte leis gu robh barrachd is barrachd chompanaidhean bìdh slàinte a ’reic biadh“ amh ”a’ bualadh air sgeilpichean grosaireachd prìomh-shruthach. (Ionnsaich tuilleadh mu dheidhinn bunaitean daithead biadh amh.)

Gus mìneachadh oifigeil a chruthachadh a ghabhadh a chleachdadh mar inbhe eadar-nàiseanta, bha còmhraidhean domhainn aig an ICIS le eòlaichean gnìomhachas slàinte is bidhe a ’tòiseachadh ann an 2014 gus cuid de riatanasan amh uile-choitcheann a chruthachadh. Aig a ’cheann thall," dh ’aontaich daoine gum feum biadh amh a bhith sàbhailte, air a ghiullachd gu ìre bheag, agus beathachadh bith-ruigsinneach a bhith aca," arsa Ayyadurai.

Bhon sin thàinig an teisteanas oifigeil R.A.W. stiùiridhean:

Fìor: Biadh le biadh R.A.W. tha teisteanas sàbhailte, neo-GMO, agus tha a ’mhòr-chuid de na grìtheidean organach.

Beo: Tha seo a ’toirt iomradh air an àireamh de enzyman bith-ruigsinneach a tha do bhodhaig comasach air a ghabhail a-steach bho na grìtheidean. Nuair a bhios tu a ’teasachadh biadh, bidh thu a’ call beathachadh sònraichte leis gum bi iad do-ruigsinneach leis a ’bhodhaig agad, a’ mìneachadh Ayyadurai. Ach tha an teòthachd aig a bheil sin a ’tachairt eadar-dhealaichte airson gach biadh; mar eisimpleir, tha an teòthachd aig an tòisicheadh ​​càl a ’call a’ mhòr-chuid de na beathachadh aice eadar-dhealaichte bhon teòthachd aig an tòisicheadh ​​curran a luach beathachaidh. Gus seo a thionndadh gu sgèile as urrainn don ICIS a chleachdadh gus biadh a mheas, bidh iad a ’coimhead air cruinneachadh de na h-ìrean bith-enzyme anns na grìtheidean gu lèir.

Slàn: Chaidh na biadhan sin a ghiullachd gu ìre bheag agus tha sgòr beathachaidh àrd aca.

Dè a th ’ann an C.L.E.A.N. biadh?

Chaidh C.L.E.A.N. biadh le teisteanas air a shnìomh a-mach mar fho-sheata de R.A.W. biadh, arsa Ayyadurai. Ged a tha stereotype sònraichte aig a ’ghluasad bìdh amh a dh’ fhaodadh a bhith a ’faireachdainn ro dhian airson an neach-ithe fallain cuibheasach, bha Ayyadurai airson dèanamh cinnteach gum biodh am beachd a bhith a’ taghadh biadh fallain, mothachail ruigsinneach don Joe cuibheasach. “Tha sinn airson biadh math a reic aig Walmart,” tha e ag ràdh. (Thoir fa-near, ged a tha e coltach, chan e seo an aon rud ri "ithe glan.")

Fhad ‘s a tha a h-uile R.A.W. tha biadh cuideachd C.L.E.A.N., chan eil a h-uile biadh C.L.E.A.N R.A.W. Seo na bheir e gus teisteanas Teisteanas C.L.E.A.N. a chosnadh. stampa:

Tuigseach: Feumar na biadhan sin a lorg gu sàbhailte agus a thoirt a-mach.

Beò: Tha an riatanas seo a ’toirt a-steach na h-aon riatanasan organach aig R.A.W. biadh.

Beusach: Feumaidh biadh a bhith neo-GMO agus air an dèanamh le pròiseasan daonna.

Gnìomhach: Tha seo a ’riochdachadh na h-aon riatanasan ri“ Alive ”anns an R.A.W. teisteanas.

Beathachadh: Feumaidh dùmhlachd beathachaidh àrd a bhith aig biadh, a rèir Sgòran Bidhe ANDI.

"Don neach-cleachdaidh deireannach, nuair a chì iad C.L.E.A.N., tha fios aca gu bheil e neo-GMO, tha fios aca gu bheil e organach, tha fios aca air an neach a chuir seo ri chèile le cùram mu mar a chaidh am biadh sin a ghiullachd," arsa Ayyadurai. “Tha e a’ nochdadh gu bheil a ’chompanaidh air am biadh ullachadh le fìor dhealas don neach-cleachdaidh deireannach a thaobh slàinte." (BTW, ma tha thu psyched mu na clàran sin, thèid thu gaga thairis air toraidhean biodynamic agus tuathanachas.)

Dè tha seo a ’ciallachadh airson a’ chairt bhùthan agad?

"B’ e ar n-amas ann a bhith a ’dèanamh seo [biadh fallain] a dhèanamh ruigsinneach agus gluasad de dhaoine a chruthachadh a’ fàs mothachail air a ’phròiseas iomlan de dheasachadh bìdh," tha Ayyadurai ag ràdh. Chan eil am beachd cho mòr gum bi thu beò agus a ’bàsachadh leis na stampaichean sin - nach fhaighear ach air biadh pacaichte, leithid greimean-bìdh, stàplalan pantry, agus stuthan-cuirp - ach gun cum thu na riatanasan sin ann an cuimhne nuair a tha thu a’ dèanamh biadh roghainnean. “Tha a’ bheachd an seo gu mòr airson taic a thoirt do luchd-saothrachaidh bìdh a tha a ’dol san rathad cheart, chan eil e gu bhith cràbhach [mu dheidhinn biadh]," tha e ag ràdh. (Am faigh sinn Amen airson sin?)

Chaidh C.L.E.A.N. agus R.A.W. tha teisteanasan coltach ri combaist airson roghainnean bìdh fallain a dhèanamh, ach chan eil iad idir mar bhiadh fallain. Chan eil a bhith a ’còcaireachd biadh os cionn 212 ceum (a’ phuing gearraidh ri fhaicinn mar R.A.W.) gan dèanamh mì-fhallain. “Dìreach air sgàth nach eil na bileagan sin aig biadh chan eil sin a’ ciallachadh nach eil e ‘glan’ no ‘amh,’ ”arsa Michelle Dudash, R.D., neach-cruthachaidh na Sgoil Còcaireachd Ithe Glan. Faodaidh toradh agus feòil amh, nach eil air an còmhdach leis na teisteanasan, a bhith fhathast fallain. "Gu pearsanta, bidh mi an-còmhnaidh a’ leughadh an leubail tàthchuid air cùl a ’phacaid gus faicinn dè a tha mi a’ faighinn dha-rìribh ... coimhead airson biadh fìor, slàn a bhios a ’fàs ann an nàdar, mar mheasan slàn, glasraich, cnothan, sìol no legumes." (Tha an dùbhlan prepping 30-latha seo na dheagh àite airson tòiseachadh.)

Lèirmheas airson