Gluasadan bìdh fallain - microgreens

Tha microgreens nan duilleagan agus gasan tràth de bhith a ’fàs glasraich no lusan luibh. Chan eil an t-sìolachadh ach 7 gu 14 latha a dh ’aois, agus 1 gu 3 òirleach (3 gu 8 cm) de dh’ àirde. Tha microgreens nas sine na buinneagan (air am fàs le uisge ann an dìreach beagan làithean), ach nas òige na veggies pàisde, leithid lettuis leanaibh no spinach leanaibh.

Tha ceudan de roghainnean ann. Faodar cha mhòr glasraich no luibh sam bith as urrainn dhut ithe a mhealtainn mar mhicrogreen, leithid lettu, radish, basil, beets, soilire, càl, agus càl.

Tha mòran dhaoine a ’còrdadh ris na duilleagan beaga bìodach de mhicrogreens airson am blas ùr, an rùsg crùbach, agus na dathan soilleir.

CARSON A THA SINN AIR A DHÈANAMH

Tha microgreens làn de bheathachadh. Tha mòran de na microgreens beaga bìodach 4 gu 6 tursan nas àirde ann am vitamain agus antioxidants na na foirmean inbheach aca. Tha antioxidants nan stuthan a chuidicheas gus casg a chuir air milleadh cealla.

Tha meudan nas àirde de bhiotamain sònraichte anns na microgreens a leanas na na foirmean inbheach aca:

• Càl dearg - Bhiotamain C.
• Radish daikon uaine - Bhiotamain E.
• Cilantro - Carotenoids (antioxidants a dh ’fhaodas tionndadh gu vitimín A)
• Amaranth Garnet - Bhiotamain K.

Tha ithe tòrr mheasan is ghlasraich ann an cruth sam bith math dhut. Ach faodaidh a bhith a ’toirt a-steach microgreens anns an daithead agad spionnadh beathachaidh a thoirt dhut ann an dìreach beagan chalaraidhean.

Ged nach eil e air a dhearbhadh gu math, dh ’fhaodadh daithead fallain a tha beairteach ann am measan agus glasraich an cunnart airson aillse agus galairean cronach eile a lughdachadh. Ma bheir thu cungaidh tanachadh fala, leithid drogaichean anticoagulant no antiplatelet, is dòcha gum feum thu biadh vitimín K a chuingealachadh. Faodaidh vitimín K buaidh a thoirt air mar a tha na cungaidhean sin ag obair.

DÈ CHO MATH 'SA THA SINN ULLACHADH

Faodar microgreens ithe ann an grunn dhòighean sìmplidh. Dèan cinnteach gun sruth thu iad gu mionaideach an toiseach.

• Ith iad amh. Cuir iad gu saladan agus dòirtidh iad le beagan sùgh lemon no sgeadachadh. Tha iad cuideachd glè bhlasta leotha fhèin.
• Biadh garnish le microgreens amh. Cuir iad ris a ’phloc bracaist agad. Bàrr do iasg, cearc, no buntàta bakte le microgreens.
• Cuir iad ri ceapaire no paisg.
• Cuir iad ri brot, stir fries, agus soithichean pasta.
• Cuir iad ri deoch mheasan no cocktail.

Ma dh'fhàsas tu na microgreens agad fhèin no ma cheannaicheas tu iad ann an ùir, thoir greim air na gasan fallain agus na duilleagan os cionn na h-ùire nuair a tha iad 7 gu 14 latha a dh'aois. Ith iad ùr, no stòr iad san fhrigeradair.

CARSON A DHÈANAMH MICROGREENS

Gheibhear microgreens aig a ’bhùth bìdh slàinte ionadail agad no margaidh biadh nàdarra. Coimhead faisg air an lettuis airson pasganan uaine le gasan agus duilleagan beaga bìodach (dìreach òirleach no dhà, no 5 cm, de dh'fhaid). Thoir sùil air margaidh an tuathanaich ionadail agad cuideachd. Faodar innealan fàs microgreen òrdachadh air-loidhne no lorg ann an cuid de stòran cidsin.

Faodaidh na taghaidhean atharrachadh bho àm gu àm agus mar sin cùm sùil a-mach airson na rudan as fheàrr leat.

Tha iad beagan daor, mar sin is dòcha gum bi thu airson feuchainn air am fàs ann an uinneag a ’chidsin agad. Nuair a thèid an gearradh, faodaidh iad mairsinn san fhrigeradair airson 5 gu 7 latha, uaireannan nas fhaide a rèir an seòrsa.

Greimean-bìdh fallain - microgreens; Call cuideim - microgreens; Daithead fallain - microgreens; Sunnd - microgreens

Làrach-lìn Ionadan airson Smachd agus Bacadh Galar. Ro-innleachdan gus casg a chur air reamhrachd agus galairean cronach eile: Stiùireadh CDC air ro-innleachdan gus caitheamh mheasan is ghlasraich a mheudachadh. Atlanta: Roinn Slàinte is Seirbheisean Daonna na SA; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Air a ruigheachd 1 Iuchar 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. An saidheans air cùl microgreens mar bhiadh ùr inntinneach airson an 21mh linn. J Ceimig Bidhe Agric. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Beathachadh agus galaran cardiovascular agus metabolic. Ann an: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Galar cridhe Braunwald: Leabhar teacsa de Leigheas Cardiovascular. 11mh deas. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: caib 49.

Roinn Àiteachais na SA (USDA), Seirbheis Sgrùdaidh Àiteachais (ARS). Bidh greens sònraichte a ’pacadh punch beathachaidh. Iris Rannsachadh Àiteachais [sreathach air-loidhne]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Air ùrachadh 23 Faoilleach, 2014. Air a inntrigeadh 1 Iuchar 2020.

• Beathachadh