Aflatoxin

Is e tocsain a th ’ann an aflatoxins air an dèanamh le molltair (fungas) a bhios a’ fàs ann an cnothan, sìol agus legumes.

Ged a tha fios gu bheil aflatoxins ag adhbhrachadh aillse ann am beathaichean, tha Rianachd Bidhe is Dhrugaichean na SA (FDA) a ’leigeil leotha aig ìrean ìosal ann an cnothan, sìol, agus legumes oir tha iad air am meas mar" stuthan truaillidh do-sheachanta. "

Tha an FDA a ’creidsinn bho àm gu àm nach bi e ag ithe mòran de aflatoxin ach glè bheag de chunnart thar beatha. Chan eil e practaigeach feuchainn ri aflatoxin a thoirt air falbh bho thoraidhean bìdh gus an dèanamh nas sàbhailte.

Gheibhear am molltair a bheir a-mach aflatoxin anns na biadhan a leanas:

• Peanuts agus ìm cnò-bhainne
• Cnothan-craoibhe mar pecans
• Corn
• Cruithneachd
• Sìol ola mar sìol cotan

Dh ’fhaodadh aflatoxins a th’ air an cuir a-steach ann am beàrnan mòra droch mhilleadh a dhèanamh air an grùthan. Dh ’fhaodadh deoch làidir cron a thoirt air cuideam no call cuideim, call càil bìdh, no neo-thorrachas ann an fir.

Gus cuideachadh le cunnart a lughdachadh, bidh an FDA a ’dèanamh deuchainn air biadh a dh’ fhaodadh a bhith ann an aflatoxin. Is e peanuts agus ìm cnò-bhainne cuid de na toraidhean as cruaidhe oir tha aflatoxins annta gu tric agus bidh iad air an ithe gu farsaing.

Faodaidh tu gabhail a-steach aflatoxin a lughdachadh le:

• A ’ceannach dìreach prìomh bhrandan de chnothan is buthan cnò
• A ’tilgeil air falbh cnothan sam bith a tha a’ coimhead liath, dathte no air an lughdachadh

Haschek WM, Voss KA. Mycotoxins. Ann an: Haschek WM, Rousseaux CG, Wallig MA, eds. Leabhar-làimhe Haschek agus Rousseaux de Pathology Toxicologic. 3mh deas. Waltham, MA: Clò Acadaimigeach Elsevier; 2013: caib 39.

Moireach PR, Rosenthal KS, Pfaller MA. Mycotoxins agus mycotoxicoses. Ann an: Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA, eds. Microbio-eòlas meidigeach. 8mh deas. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: caib 67.

Làrach-lìn Institiud Nàiseanta Ailse. Aflatoxins. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins. Air ùrachadh Dùbhlachd 28, 2018. Air a ruigsinn 9 Faoilleach, 2019.