19 Teirmean Fancy Foodie air am mìneachadh (Chan eil thu nad aonar)

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha teirmean còcaireachd sùbailte air toirt a-steach na clàran-bìdh as fheàrr leinn. Tha fios againn gu bheil sinn ag iarraidh confit nan lachan, ach chan eil sinn 100 sa cheud cinnteach dè a tha, gu dearbh, confit a ’ciallachadh. Mar sin air eagal gu bheil thu air a bhith a ’cnuasachadh - oir tha sin againn - an seo tha 19 teirmean fancy foodie air am mìneachadh mu dheireadh. Agus tha, gheibh sinn gu bonn confit uair is uair.

Confit

Feòil no cearcan (gu tric tunnag) a tha air a bruich agus air a stòradh na geir fhèin.

Mar a chanas tu e: con-chìs

Tartare

Feòil no iasg amh air a ghearradh gu grinn.

Mar a chanas tu e: tar-tar

Amuse-Bouche

Gu litireil a ’ciallachadh“ amuse the mouth, ”is e samplachadh beag de bhiadh a th’ air a fhrithealadh ro bhiadh airson a ’phaileid a mhùchadh.

Mar a chanas tu e: boh uh-muse

C.hiffonade

Gus sleamhnachadh a-steach do stiallan tana

Mar a chanas tu e: shi-fuh-nod

Sous vide

Modh còcaireachd a tha a ’toirt a-steach biadh a sheulachadh ann am baga plastaig teann agus a chuir ann an amar uisge airson ùine mhòr.

Mar a chanas tu e: sue-veed

Roux

A ’bhunait airson mòran sabhs, air a dhèanamh le bhith a’ cothlamadh ìm agus flùr thairis air teas a-steach do phasgan.

Mar a chanas tu e: rue

Mirepoix

Measgachadh a thathas a ’cleachdadh airson brot is stoil a dhèanamh le curranan, uinneanan, soilire agus luibhean a tha air an sabhs le ìm no ola.

Mar a chanas tu e: meer-pwah

Coulis

Sabhs tiugh air a dhèanamh le measan no glasraich puréed agus strained.

Mar a chanas tu e: coo-lee

Compote

Sabhs fuarach de mheasan ùra no tiormaichte air am bruich ann an siorup.

Mar a chanas tu e: com-pote

Emulsion

Cothlamadh de dhà liquids nach àbhaist a bhith a ’dol còmhla, mar uisge is geir. Tha Mayonnaise na emulsion cumanta.

Mar a chanas tu e: Dìreach mar a tha thu a ’smaoineachadh gu bheil e air fhuaimneachadh

Omakase

Ann an Japanse, tha omakase a ’ciallachadh“ Fàgaidh mi suas e riut, ”a’ ciallachadh gu bheil thu a ’cur an t-eòlas ithe agad (mar as trice aig taighean-bìdh sushi) ann an làmhan a’ chòcaire, a bhios a ’co-dhùnadh a’ chlàr agad.

Mar a chanas tu e: oh-muh-kah-abair

Herbs de Provence

Measgachadh sònraichte de luibhean dùthchasach do cheann a deas na Frainge, a tha mar as trice a ’toirt a-steach rosemary, basil, sage agus feadhainn eile.

Mar a chanas tu e: latha erb pro-vahnce

Gremolata

Garnish Eadailteach de mince garlic, peirsil, rind lemon agus basil shredded.

Mar a chanas tu e: gre-moh-la-duh

Macerate

A ’bogadh biadh ann an leaghan gus an gabh iad blas an leaghan.

Mar a chanas tu e: mass-er-ate

Demi-glace

Sabhs donn beairteach air a dhèanamh le stoc laogh is feòil nas lugha.

Mar a chanas tu e: demee-glahss

En papillote

Dòigh còcaireachd ann am pàipear parchment seulaichte.

Mar a chanas tu e: air pop-ee-ote

Raclette

Seo nuair a thèid cuibhle leth de chàise a theasachadh agus a thoirt air bòrd le neach-frithealaidh, a bhios a ’sgrìobadh a’ chàise gooey gu dìreach air do phlàta. (Feuch gun a bhith a ’drool.)

Mar a chanas tu e:raca leig

Meuniere

Dòigh còcaireachd Frangach far a bheil biadh air a ghluasad gu aotrom agus an uairsin air a frioladh no air a shìoladh ann an ìm.

Mar a chanas tu e: gealach yere

Mise san àite

Teirm a tha a ’toirt iomradh air na grìtheidean agus innealan a tha riatanach gus reasabaidh sònraichte ullachadh.

Mar a chanas tu e: meez air plahss

Nochd an artaigil seo an toiseach air PureWow.

Tuilleadh bho PureWow:

15 Biadh a dh ’fhaodadh tu a bhith ag ainmeachadh ceàrr

Mar a gheibh thu grèim air avocado ann an nas lugha na 10 mionaidean

16 dreasaichean salad dachaigh a bheir ort gu dearbh a bhith ag iarraidh ithe

Lèirmheas airson