3 "Cò Knew?" Recipes balgan-buachair

Susbaint

• Lèirmheas airson

Tha balgan-buachair mar sheòrsa de bhiadh foirfe. Tha iad beairteach agus feòil, agus mar sin tha iad blasda; tha iad iongantach ioma-chruthach; agus tha fìor dhroch bheathachadh aca. Ann an aon sgrùdadh, bha siostaman dìonachd nas làidire aig daoine a bhiodh ag ithe balgan-buachair shiitake gach latha airson mìos. Ach cha leig thu a leas ach an seòrsa coimheach seo a lorg: Tha rannsachadh a ’sealltainn gu bheil ìrean antioxidant nam balgan-buachair putan a cheart cho àrd. Mar sin, fàs cruthachail. Gus do thòiseachadh dheth, seo trì beachdan bho chòcairean a tha dèidheil air seòmraichean-cadail.

Cuir an àite leth na feòla anns a ’bholognese agad

An ath thuras a nì thu sauce meaty, cleachd measgachadh de mhairtfheòil air a bhiadhadh le feur talmhainn (a tha gu nàdarra nas caol) agus creminis picil. Bidh na balgan-buachair gu dearbh a ’cur ri blas an t-sauce, a’ cur blàths agus càileachd domhainn, blasta, fhad ‘s a tha an aon seòrsa inneach agus beul beul ri feòil talmhainn. Faodaidh tu an dòigh seo a chleachdadh ann am burgairean, buill-feòil, agus tacos cuideachd.

Stòr: Còcaire Linton Hopkins à Holeman agus Taigh-seinnse Finch ann an Atlanta

Dèan beairteas air min-choirce na maidne agad

Toast coirce air a ghearradh le stàilinn ann an ìm no ola ollaidh airson timcheall air trì mionaidean. An uairsin, a ’leantainn stiùiridhean pacaid, bruich coirce ann an uisge le pinch salainn, a’ gluasad gu tric. Ràithe le miso dearg no geal, agus mullach le balgan-buachair putan air an sailleadh ann an ola sesame le frasair de sauce soy. Sprinkle le sìol sesame air a thòstadh agus uinneanan uaine air an spìonadh. (Airson barrachd coirce blasta, thoir sùil air na 16 reasabaidhean min-choirce blasta seo.)

Stòr: Tara O'Brady, ùghdar Seachd spàinean leabhar còcaireachd

Dèan Vegan "Bacon"

Slice balgan-buachair shiitake cairteal òirleach a thighead, agus tilg le ola ollaidh agus salann mara. Cuir na pìosan air duilleag bèicearachd le oir ann an còmhdach cothromach agus fuine ann an àmhainn 350-ceum. Thoir sùil orra a h-uile còig mionaidean, agus cuir a-mach am pana ma tha aon taobh a ’còcaireachd nas luaithe na an taobh eile. Thoir air falbh balgan-buachair bhon àmhainn nuair a tha iad crispy agus donn òir agus air an lughdachadh ann am meud le mu leth (timcheall air 15 mionaidean). Cleachd iad an àite bacon air BLT, mar garnish air mias pasta, no crumbled air mullach glasraich sautéed.

Stòr: Chef Chloe Coscarelli de Le Chloe ann am Baile New York

Lèirmheas airson