Tha na Queer Foodies seo a ’dèanamh uaill às a’ phròis

Susbaint

• Nik Sharma
• Soleil Ho
• Eòsaph Hernandez
• Àisia Lavarello
• DeVonn Francis
• Julia Turshen
• A ’cur sreath eile de bhrìgh ri biadh

Tha cruthachalachd, ceartas sòisealta, agus beagan de chultar nas binne air a ’chlàr an-diugh.

Gu tric tha biadh nas motha na beathachadh. Tha e a ’roinneadh, cùram, cuimhne agus comhfhurtachd.

Dha mòran againn, is e biadh an aon adhbhar a bhios sinn a ’stad tron ​​latha. Is e seo a ’chiad rud a thig gu inntinn nuair a tha sinn airson ùine a chaitheamh le cuideigin (ceann-latha dìnnear, duine sam bith?) Agus an dòigh as fhasa air cùram a ghabhail oirnn fhèin.

Bidh teaghlach, caraidean, eòlasan ithe, agus na meadhanan sòisealta a ’toirt buaidh air an dòigh sa bheil sinn a’ faicinn, a ’còcaireachd, a’ blasad agus a ’feuchainn biadh.

Cha bhiodh gnìomhachas a ’bhidhe an aon rud às aonais daoine a tha coisrigte do shaidheans, toileachas agus faireachdainn bìdh. Tha mòran de na daoine cruthachail sin a tha a ’co-roinn an dìoghras agus an tàlant a’ tighinn bhon choimhearsnachd LGBTQIA.

Seo cuid de na còcairean LGBTQIA, còcairean, agus luchd-iomairt bidhe a ’toirt am blas sònraichte do shaoghal a’ bhidhe.

Nik Sharma

Tha Nik Sharma na in-imriche gèidh às na h-Innseachan agus thàinig a cùl-fhiosrachadh ann am bith-eòlas moileciuil gu bhith na charbad airson a ’ghaol aige air biadh.

Tha Sharma na sgrìobhadair bìdh aig an San Francisco Chronicle agus ùghdar a ’bhlog duais A Brown Table. Bidh e a ’roinn reasabaidhean a tha air am brosnachadh le dualchas mar chutney coconut agus Punjabi chole, còmhla ri dannsaichean cruthachail mar reòiteag lemon rosemary.

Rinn a ’chiad leabhar còcaireachd aig Sharma,“ Season, ”liosta leabhraichean còcaireachd New York Times as t-fhoghar 2018. Tha an leabhar aige a tha ri thighinn,“ The Flavour Equation: The Science of Great Cooking, ”a’ sgrùdadh mar a tha blas air a bhreabadh bhon stuth lèirsinneach, cùbhraidh, tòcail, claisneachd. , agus eòlasan teacsa air biadh.

Tha Sharma a cheart cho furachail airson na rudan bunaiteach. Tha e ga dhearbhadh anns an liosta seo de nithean riatanach pantry gus cumail timcheall airson latha fliuch. Lorg e air Twitter agus Instagram.

Soleil Ho

Tha Soleil Ho na neach-breithneachaidh taigh-bìdh airson an San Francisco Chronicle agus, a rèir a bio Twitter, gaisgeach ethno-bìdh.

Tha Ho na cho-sgrìobhadair de “MEAL,” nobhail grafaigeach còcaireachd agus romansa nas cumhachdaiche air a roiligeadh a-steach do aon. Bha i roimhe na aoigh air a ’phodcast ainmichte“ Racist Sandwich, ”a bhios a’ sgrùdadh taobh poilitigeach biadh.

Tha Ho cuideachd a ’nochdadh anns an duanaire“ Women on Food, ”taisbeanadh de ghuthan boireann radaigeach ann an gnìomhachas a’ bhidhe.

O chionn ghoirid chuir i aghaidh air duilgheadas cinnidh nam meadhanan bìdh agus an dòigh anns a bheil sinn air a bhith a ’bruidhinn mu bhith a’ faighinn cuideam tro ghlasan-glasaidh COVID-19, agus tha i dealasach a bhith a ’togail coimhearsnachd nas sàmhaiche Bhietnam.

Chan eil Ho dìreach dèidheil air biadh. Tha i deònach dèiligeadh ri cùisean sa ghnìomhachas. Lean i air Twitter agus Instagram.

Eòsaph Hernandez

Tha Joseph Hernandez na stiùiriche rannsachaidh aig Bon Appetit a tha a ’fuireach còmhla ris an duine aige agus a’ ghràineag ann am Brooklyn, New York.

Tha Hernandez a ’cuimseachadh air a’ cheangal eadar biadh, fìon, agus siubhal, agus tha ùidh aice ann a bhith a ’cruthachadh àiteachan bidhe is fìon in-ghabhalach.

Thoir sùil air an Instagram aige: Halò, tortillas geir lachan le uighean, càise jack piobar, agus Cholula! Agus tha cruaidh airson a ’chèic zucchini seoclaid gu tur neo-fhoirfe.

Bidh Hernandez a ’roinn bheachdan domhainn pearsanta agus ath-ghluasadach air a’ bhlog aige. Tha an aiste ghoirid aige, “On Citrus Season,” a ’nochdadh an dòigh liriceach aige air biadh, a’ cleachdadh abairtean mar “a’ sgiathalaich grèine fo [do] chasan ”agus“ a ’glacadh beagan de ghrèin fo [do] spògan.”

Glac e air Twitter.

Àisia Lavarello

Tha Asia Lavarello na boireannach neònach a tha a ’speisealachadh ann an fusion Caribbean-Latin air an làrach-lìn aice agus an t-sianal YouTube, Dash of Sazón.

Bidh an duine agus an nighean aig Lavarello a ’tighinn còmhla rithe ann a bhith a’ cruthachadh bhideothan goirid a ’taisbeanadh a’ phròiseas còcaireachd le ceòl tlachdmhor, dannsa. Anns a h-uile bhidio tha reasabaidhean anns na notaichean agus air an làrach-lìn.

Tha Dash of Sazón mu dheidhinn blas. Dè mu dheidhinn biadh nàiseanta Peru, lomo saltado, airson dinnear?

Glac Lavarello air Twitter agus Instagram.

DeVonn Francis

Tha DeVonn Francis na chòcaire agus neach-ealain a tha dealasach a thaobh a bhith a ’cruthachadh àiteachan tarraingeach dha daoine dathte. Bidh e a ’dèanamh seo gu ìre tron ​​chompanaidh tachartais còcaireachd stèidhichte ann an New York a stèidhich e, ris an canar Yardy.

Bidh Francis a ’coimhead ri tuathanaich air an iomall gus tàthchuid a lorg, a’ cur fòcas air a bhith a ’fastadh bhoireannaich agus daoine trans airson tachartasan Yardy, agus a’ toirt seachad tuarastal dòigheil don luchd-obrach aige.

Mar mhac in-imrichean à Jamaica, tha ùidh aig Francis ann a bhith a ’cruthachadh sgoil dealbhaidh bidhe is àiteachais an sin.

Air na meadhanan sòisealta aige, bidh Francis a ’measgachadh biadh agus fasan gun fhiosta. Aon mhionaid tha e a ’taisbeanadh deigh melon agus ruma geal. An ath dhealbhan iongantach de dhaoine dubha ann an ensembles a bhios a ’conaltradh misneachd agus cumhachd.

Tha Francis a ’toirt clò trom agus cruthachail gu ìre eile. Lean e air Instagram.

Julia Turshen

Tha Julia Turshen na neach-tagraidh co-ionannachd bidhe le biadh Instagram de choimeasgaidhean bìdh sònraichte a tha thu airson feuchainn. Tha an sgrìobhadh aice a ’brosnachadh a luchd-leanmhainn a bhith a’ smaoineachadh nas doimhne mu bhiadh, mar nuair a tha i a ’faighneachd,“ Ciamar as urrainn dhomh toirt air biadh bruidhinn ris na dh ’fhiosraich mi agus a bhith nam dhòigh conaltraidh agus atharrachaidh?”

Tha Turshen air grunn leabhraichean fhoillseachadh, nam measg “Feed the Resistance,” leabhar-làimhe airson gnìomhachd phoilitigeach practaigeach le reasabaidhean.

Chaidh a h-ainmeachadh mar aon de na 100 còcairean dachaigh as motha a th ’ann an-còmhnaidh le Epicurious, agus stèidhich i Equity at the Table, stòr-dàta de bhoireannaich agus neo-cho-ghnèitheach gnè ann an gnìomhachas a’ bhidhe.

A ’cur sreath eile de bhrìgh ri biadh

Is e aon de na rudan brèagha mu bhiadh an dòigh anns an urrainnear a dhealbhadh le instinct, cultar, agus cruthachalachd.

Bidh na seachd luchd-buaidh bìdh LGBTQIA seo a ’toirt an cùl-fhiosrachaidh agus an ùidhean don obair aca ann an dòighean a tha brìoghmhor agus brosnachail.

Tha cruthachalachd, ceartas sòisealta, agus beagan de chultar nas binne air a ’chlàr an-diugh.

Tha Alicia A. Wallace na boireannach boireann boireann, neach-dìon chòraichean daonna boireannaich, agus sgrìobhadair. Tha i dìoghrasach mu cheartas sòisealta agus togail coimhearsnachd. Is toil leatha còcaireachd, bèicearachd, gàirneilearachd, siubhal, agus bruidhinn ris a h-uile duine agus gun duine aig an aon àm air Twitter.