8 Teirmean Còcaireachd Sàbhaladh Calorie a dh ’fheumas tu a bhith eòlach

Susbaint

• Poached
• Sautéed no Stir-fried
• Grilled
• Steamed
• Air a ghoil
• Ròsta no bèice
• Seared no Blackened
• Pan-Fried no Deep-Fried
• Lèirmheas airson

Bèicearachd ham. Ròsta cearc. Fried buinneagan bruis. Seared bradan. Nuair a dh ’òrduicheas tu rudeigin far clàr-bìdh, is e an cothrom gu bheil an còcaire air dòigh còcaireachd a thaghadh gu faiceallach gus blasan agus inneach sònraichte a thoirt a-mach anns na biadhan agad. Co-dhiù a tha an dòigh ullachaidh sin math airson do chom-loidhne tha sgeulachd eile gu tur. Dh ’iarr sinn air càraid RDan an 411 a thoirt dhuinn air clamhan-clàran cumanta, gus am bi fios agad dè na roghainnean as fheàrr airson do bhodhaig. Mus tèid thu a-mach airson an ath dhinnear, lòn, no brunch, thoir sùil air an liosta seo. (A bharrachd air an sin, thoir sùil air 6 Biadh Fallain Ùr gus feuchainn an ath thuras a tha thu aig a ’bhùth ghrosaireachd.)

Poached

Dealbhan Corbis

Is e poidseadh nuair a thèid biadh ìsleachadh gu ìre no gu h-iomlan a-steach do uisge teth (ach gun a bhith a ’goil uisge), gus dèanamh cinnteach nach bi biadh a tha cugallach fo iasg dian coltach ri teas no uighean a’ briseadh. “Bidh uighean poached a’ nochdadh mòran air clàran-bìdh bracaist, mar eisimpleir, "arsa Barbara Linhardt, RD, a stèidhich beathachadh Five Senses. "Is e deagh roghainn a tha seo, oir chan eil poidseadh a’ cur calaraidhean no geir a bharrachd bho stòran geir, agus tha am biadh a ’fuireach tairgse agus blasta."

Breithneachadh: Òrdaich e!

Sautéed no Stir-fried

Dealbhan Corbis

Gus sauté no stir-fry, bidh an còcaire a ’còcaireachd biadh ann am pana no a’ dùsgadh le beagan de dh ’olan geir. “Ged a tha an dòigh seo fhathast a’ toirt seachad barrachd geir na dòighean còcaireachd eile, chan eil e cho mòr ri friogais no friogais dhomhainn, "arsa Linhardt." Agus is dòcha nach e geir is ola droch rud ma chumas tu cuibhreannan fo sgrùdadh. Bho sin. tha e duilich tabaichean a chumail air cleachdadh thaighean-bìdh, dìreach na òrdaich e a h-uile uair. Agus ma nì thu aig an taigh, bi glic. "Dèan cinnteach gun tagh thu stòran geir nas fhallaine leithid ola ollaidh no ola canola, a tha le chèile a’ toirt seachad omega fallain -3 aigéid shailleil ceangailte ri lùghdachadh ann an cunnart galar cardiovascular agus sèid anns a ’bhodhaig," arsa Linhardt. (Dèan deuchainn air cuid de dhiofar olan còcaireachd gus am fear as fheàrr leat a lorg. Tòisich le 8 Ola Fallain ùra airson còcaireachd leis!)

Breithneachadh: Ann am modarrachd

Grilled

Dealbhan Corbis

Mar a tha fios agad, tha grilling a ’toirt a-steach a bhith a’ cur biadh air lasair fosgailte, agus mar as trice bidh e a ’toirt a-steach glè bheag de gheir a bharrachd airson tòrr blas an taca ri dòighean còcaireachd eile. Air clàran-bìdh, is e seo aon de na geall as fheàrr agad. "Taghadh airson pròtanan grilled le gearradh caol, mar iasg no cearcan feòil geal, no veggies sam bith," arsa Lisa Moskovitz, RD, a stèidhich Buidheann Beathachaidh New York. Dìreach bi faiceallach ma tha thu ag òrdachadh clàr de chlasaichean barbecued (no gan dèanamh leat fhèin). "Chaidh biadh traidiseanta BBQ, mar geir àrd, giollachd, burgairean agus coin teth, a cheangal ri seòrsan sònraichte de dh’ aillse, "tha Moskovitz ag ràdh. Fuirich caol agus tha thu uile suidhichte. (Faighnich don dotair daithead: A bheil biadh air a smocadh dona dhut?)

Breithneachadh: Òrdaich e!

Steamed

Dealbhan Corbis

Nuair a bhios smùid ag èirigh bho uisge goileach a ’tighinn an conaltradh ri, agus a’ còcaireachd, do bhiadh, tha thu air biadh fallain fhaighinn dhut fhèin. "Thathas a’ cumail beathachadh gun a bhith air a leigeil a-steach don uisge, mar a thachras nuair a chuireas tu biadh ri uisge goileach, a bheir air falbh cuid de bhiotamain a tha solubhail ann an uisge, no a bhruich ann an stòr geir, a dh ’fhaodas cuid de na vitamain a tha sol-reamhar a thoirt air falbh," tha Linhardt ag ràdh. . "Is urrainn do bhiadh cumail suas an stuth nàdarra cuideachd." Tha Linhardt a ’moladh a bhith a’ roghnachadh veggies steamed (no gan dèanamh fhèin), oir bidh iad a ’fuireach crùbach agus a’ cumail suas an dath breagha aca. (Tha greens steamed an-còmhnaidh na dheagh bheachd, ach dèan cinnteach nach fhàs thu sgìth. Feuch 16 Dòighean air barrachd glasraich ithe.)

Breithneachadh: Òrdaich e!

Air a ghoil

Dealbhan Corbis

Bidh biadhan bruite mar bhuntàta agus glasraich eile air an cur fon uisge agus air an teasachadh gu teòthachd àrd airson còcaireachd. Ged nach eil thu a ’cur geir no sodium ris, dh’ fhaodadh tu dèanamh nas fheàrr cuideachd. “Bidh a bhith a’ goil veggies, mar eisimpleir, gu tric ag adhbhrachadh gun caill iad mòran de am beathachadh, "arsa Moskovitz. "Air an adhbhar sin, chan eil e nas fheàrr a bhith an urra ri glasraich bruite. Ach, tha uighean bruite nan roghainn gu tur fallain agus gu tric mòran nas ìsle ann an geir na tha iad air an spreadh no air am frioladh."

Breithneachadh: Ann am modarrachd

Ròsta no bèice

Dealbhan Corbis

Modh còcaireachd teas tioram, air a theasachadh sa chumantas air a bruich le èadhar teth san àmhainn, thairis air lasair fosgailte no air rotisserie. Is dòcha gum faic thu iasg “bakte” air clàr-bìdh, no gun cluinn thu “ròsta” a ’toirt iomradh air feòil no veggies - a bu chòir a bhith ceòl do chluasan. “Gu tric tha nas lugha de gheir a bharrachd ann am biadh a tha air a bhruich no air a ròstadh na dòighean còcaireachd eile,” arsa Linhardt. "Tha glasraich ròsta, le ola ollaidh, luibhean agus beagan salann is piobar, na mhias blasda math." Facal rabhadh: faodaidh taighean-bìdh feòil ròsta a bhiathadh gus dèanamh cinnteach gu bheil am biadh a ’cumail suas taiseachd, a chuireas salann no geir ris a’ mhias. Iarr air frithealaiche faighinn a-mach a bheil thu mì-chinnteach. (Tha veggies ròsta a cheart cho blasta ri cearc ròsta. Feuch an reasabaidh seo airson sliseagan glasraich luibh ròsta Super Simple.)

Breithneachadh: Òrdaich e!

Seared no Blackened

Dealbhan Corbis

Coltach ri sauteing, tha an dòigh seo a ’toirt a-steach beagan ola gus am bi an taobh a-muigh caramelized agus crispy, no eadhon dubh, fhad‘ s nach eil an taobh a-staigh ach air a theasachadh gu ìre. “Leis gu bheil beagan geir math airson beathachadh agus satiety beathachaidh, tha e ceart gu leòr biadh òrdachadh air an dòigh seo - is dòcha uair no dhà san t-seachdain ma tha thu a-muigh aig taigh-bìdh," arsa Moskovitz. "Air an làimh eile, ma chleachdas tu an dòigh seo aig an taigh, faodar a dhèanamh nas cunbhalaiche fhad‘ s a thèid ola a thoirt a-mach. "

Breithneachadh: Ann am modarrachd

Pan-Fried no Deep-Fried

Dealbhan Corbis

Is e seo an aon fhìor pheacadh air an liosta: Cha mhòr nach eil biadh friochte idir math. Tha friochadh domhainn a ’toirt a-steach biadh a tha gu tur fon uisge ann an stòr geir mar ola airson a chòcaireachd, ach ann am friogais tha e dìreach a’ cur biadh ri pana-fraighigidh teth fhad ‘s nach eil e ach ann am pàirt a’ còmhdach le geir - ach bidh e fhathast a ’pacadh nan calaraidhean. “Ged nach bi biadh a tha air a bhualadh gu ceart agus air a frioladh a’ gabhail a-steach uiread de gheir ’s a dh’ fhaodadh duine a ghabhail, tha e fhathast a ’gabhail a-steach barrachd geir na a’ mhòr-chuid de dhòighean còcaireachd, "arsa Linhardt. "Agus ma tha an geir a thathas a’ cleachdadh airson friogais sean agus nach deach atharrachadh nas trice (smaoinich air seann ola friogais biadh luath), thèid eadhon barrachd geir a thoirt a-steach don bhiadh na tha as fheàrr. " A bharrachd air an sin, tha biadh friogais greannach don t-slighe GI, gu sònraichte dhaibhsan le searbhag aibhne (GERD), tinneasan stamag no cùmhnantan eile. Uile gu lèir, abair nach eil. Ma tha thu dèidheil air biadh friogais, òrdachadh dìreach air turas ainneamh.

Breithneachadh: Thoir gnogag air

(Dè a tha nas fheàrr na bhith ag ithe a-muigh? Ag ithe a-steach, gu dearbh! Feuch 10 reasabaidhean furasta nas fheàrr na biadh a thoirt a-mach airson biadh fallain aig ìre taigh-bìdh sa chidsin agad fhèin.)

Lèirmheas airson