A bheil sùgh uaine fallain no dìreach hype?

Susbaint

• Lèirmheas airson

Thairis air na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, tha sùgh air gluasad bho ghluasad sònraichte anns a’ choimhearsnachd beò fallain gu bhith na obsession nàiseanta. Na làithean sin, bidh a h-uile duine a ’bruidhinn mu dheidhinn glanadh sùgh, sùgh aloe vera, agus sùgh uaine. Tha reic juicer aig an taigh a ’fàs skyrocketing fhad‘ s a tha juiceries a ’sgaoileadh air feadh na dùthcha mar fiadhaich.

Ach ma bha thu a ’smaoineachadh gu robh thu eòlach air sùgh - tha thu air a bhith ga òl bhon àm sin mus b’ urrainn dhut coiseachd, às deidh a h-uile càil - smaoinich a-rithist. Bruidhinn ri devotee juicing sam bith no thoir sùil air làrach-lìn branda sùgh sam bith, agus thig thu tarsainn air teirmean mar pasteurization, preas fuar, agus enzyman beò. Faodaidh e uile beagan troimh-chèile fhaighinn, agus mar sin thionndaidh sinn gu Keri Glassman, R.D., neach-labhairt Konsyl, gus ar suidheachadh dìreach air an lingo, uirsgeulan, agus fìrinnean mu dheidhinn suirghe.

SHAPE: Dè an diofar eadar sùgh pasteurichte agus fuar-bhrùthaichte?

Keri Glassmann (KG): Tha eadar-dhealachadh mòr eadar sùgh pasteurichte mar an OJ a lorgadh tu aig a ’bhùth ghrosaireachd - agus sùgh fuar-bhrùthaichte bhon bhàr sùgh ionadail agad no air a chuir a-mach às ùr chun doras agad.

Nuair a bhios sùgh pasteurichte, thèid a theasachadh aig teòthachd gu math àrd, a dhìonas e an aghaidh bacteria agus a mhaireas beatha sgeilp. Ach tha am pròiseas teasachaidh seo cuideachd a ’sgrios enzymes beò, mèinnirean, agus beathachadh buannachdail eile.

Bidh brùthadh fuar, air an làimh eile, a ’toirt a-mach sùgh le bhith a’ brùthadh na measan agus na glasraich an toiseach, agus an uairsin gam brùthadh gus an toradh sùgh as àirde a bhrùthadh, uile gun a bhith a ’cleachdadh teas. Bidh seo a ’toirt a-mach deoch a tha nas tiugh agus anns a bheil timcheall air trì gu còig uiread de bheathachadh na sùgh àbhaisteach. Is e an ìsleachadh gu bheil sùgh fuar-fhuasglaidh mar as trice a ’mairsinn suas ri trì latha nuair a bhios iad air an fhuarachadh - mura dèan, bidh iad a’ leasachadh bacteria cronail - mar sin tha e deatamach an ceannach às ùr agus an òl gu sgiobalta.

SHAPE: Dè na buannachdan a th ’ann an sùgh uaine?

KG: Tha sùgh uaine na dhòigh math air faighinn a-steach do na rùintean de thoraidhean ùra a tha thu a ’moladh, gu sònraichte ma tha ùine chruaidh agad ann an luchdan de broccoli, càl, collards, no cucumbers anns an daithead làitheil agad. Bidh a ’mhòr-chuid de shùgh uaine a’ pacadh dà chuibhreann de mheasan is ghlasraich a-steach do gach botal, agus mar sin tha iad nan dòigh fallain airson beathachadh a ghlacadh ma tha thu air a bhith a ’slaodadh air saladan o chionn ghoirid. Ach cumaibh cuimhne gu bheil sùgh a ’stialladh toradh de fiber daithead, a lorgar ann am pronnadh agus craiceann toraidh agus cobhair ann an cnàmhadh, a bhios a’ riaghladh ìrean siùcar fala, agus a chumas tu a ’faireachdainn làn nas fhaide. Mar sin is e biadh slàn fhathast an dòigh as fheàrr gus dèanamh cinnteach gu bheil thu a ’faighinn gu leòr fiber anns an daithead agad.

SHAPE: Dè bu chòir dhomh coimhead air leubail sùgh fuar-bhrùthaichte?

KG: Mar riaghailt choitcheann, cùm ri sùgh uaine air a dhèanamh sa mhòr-chuid le greens duilleach, a tha mòran nas ìsle ann an siùcar na roghainnean stèidhichte air measan. Thoir sùil mhath air na stats beathachaidh: Thathas den bheachd gu bheil cuid de bhotail dà riarachadh, mar sin cumaibh cuimhne nuair a bhios tu a ’sgrùdadh calaraidhean agus susbaint siùcar. Cuideachd smaoinich air adhbhar an sùgh agad - an e pàirt de bhiadh a th ’ann no dìreach greim-bìdh? Ma tha mi a ’faighinn sùgh uaine airson greim-bìdh, is toil leam leth botal a mhealtainn le dòrlach de chnothan airson beagan fiber agus pròtain a bharrachd.

SHAPE: Dè an gnothach a th ’ann le glanadh sùgh?

KG: Chan eil e coltach gu bheil daithead detox ioma-latha, sùgh a-mhàin riatanach airson ar bodhaigean, a bhios gu nàdarra a ’detox tron ​​ghrùthan, dubhaig agus rian GI. Chan eil fianais saidheansail ann a tha a ’nochdadh gu bheil feum aig na cuirp againn air cuideachadh le bhith a’ faighinn cuidhteas stuthan sgudail, agus cha bhithinn a ’moladh glanadh an àite daithead àbhaisteach.

A bheil thu deònach sùgh uaine fuar fheuchainn an-diugh? Tadhal air Pressed Juice Directory, liosta fharsaing de chòrr air 700 àite air feadh na dùthcha a bhios a ’reic sùgh organach. Tha an làrach, a chaidh a stèidheachadh agus a ghlèidheadh ​​le Max Goldberg, aon de phrìomh eòlaichean bidhe organach na dùthcha, a ’leigeil leat sgrùdadh a dhèanamh a rèir baile-mòr no stàite gus am faigh thu na sùgh as ùire a tha rim faighinn san sgìre agad.

Inns dhuinn gu h-ìosal no air Twitter @Shape_Magazine: A bheil thu dèidheil air sùgh uaine? Am bi thu a ’ceannach do chuid fhèin bho stòr no an dèan thu e aig an taigh?

Lèirmheas airson