A bheil na sulfites ann am fìon dona dhut?

Susbaint

• Dè th ’annsulfites, co-dhiù?
• An uairsin carson a tha fìon gun sulfite ann?
• A bheil cugallachd fìon sulfite agad?
• A bheil sulfites ag adhbhrachadh an tinneas cinn fìon sin?
• Dè mu dheidhinn na sìoltachain fìon sulfite fìon?
• Lèirmheas airson

Flash naidheachd: Chan eil dòigh ceàrr air #treatyoself gu glainne fìon. Faodaidh tu palate super ~ ath-leasaichte ~ agus tagh le làimh am botal $$$ as fheàrr anns an taigh-bìdh no faodaidh tu grèim fhaighinn air Chuck dà-bhoc bho Trader Joe’s agus pop e fosgailte sa phàirc gus òl le cupannan pàipeir agus caraidean. (Ged, PSA, cha bu chòir dhut uair sam bith am fìon as saoire òrdachadh air a ’chlàr.) Ge bith co-dhiù a bhiodh tu den bheachd gur e connoisseur fìon a th’ annad no nach robh, is dòcha gum faca tu a h-uile “accessories” fìon sùbailte a-muigh an sin agus smaoinich thu, "A bheil feum agam air seo?"

Is dòcha gun toir na fìonaichean "gun sulfite" agus "sìoltachain fìon sulfite" air a 'mhargaidh dhut na scaries sulfite. Ach tha naidheachd mhath ann: Airson 95 sa cheud de dhaoine, tha sulfites A-OK.

Dè th ’annsulfites, co-dhiù?

Tha sulfites ann am fìon air an cruthachadh gu nàdarra tron ​​phròiseas coipeadh nuair a bhios pronnasg dà-ogsaid agus uisge (a tha 80 sa cheud de fhìon) a ’measgachadh. Mar sin is e a ’chiad rud glè chudromach a thoirt fa-near gu bheil sulfites aig a h-uile fìon - eadhon ged a tha e air a chomharrachadh le fìon“ gun sulfite ”(agus na buannachdan slàinte fìon sin uile!).

Ged is e deagh rud a th ’ann a bhith a’ dubhadh stuth a bharrachd anns na biadhan agad agus ag ithe cho ~ nàdarra ~ sa ghabhas iarraidh na todhar beag sulfite sin anns an fhìon agad. Tha iad nan ana-mhicrobial, "gus nach fhaigh thu neadan sam bith a-steach an sin a bheireadh blas salach dha no a thionndaidheadh ​​e gu bhith na fhìon-dhearcan," arsa Jennifer Simonetti-Bryan, Maighstir Fìon (an tiotal fìon as àirde san t-saoghal) agus ùghdar de Rosé Wine: An stiùireadh air òl pinc.

An uairsin carson a tha fìon gun sulfite ann?

Leis gu bheil sulfites aig a h-uile fìon gu nàdarra, “is dòcha gum faic thu fìon‘ gun sulfite ’, ach tha e na bhunait de B.S.,” arsa Simonetti. “Is e a tha sin a’ ciallachadh dha-rìribh nach eil air a chur ris sulfites. "

Tha Wine.com a ’dearbhadh: Chan eil an leithid de rud ann ri fìon gun 100 sa cheud gun sulfite. Lorgaidh tu fìon le cuir-sulfite anns a ’mhòr-chuid de stòran deoch-làidir air a bheil na bileagan“ NSA ”no“ no sulfite added ”- ach leugh air adhart gus faicinn carson is dòcha nach fheum thu cùram a ghabhail mu sulfites anns an fhìon agad co-dhiù.

A bheil cugallachd fìon sulfite agad?

Glè, glè chan eil mòran dhaoine mothachail air sulfites, arsa Simonetti. Tha cuid de na tuairmsean a ’dol bho 0.05 gu 1 sa cheud den àireamh-sluaigh, no suas ri 5 sa cheud de dhaoine air a bheil a’ chuing, a rèir aithisg le Institiùd Saidheansan Bidhe is Àiteachais Oilthigh Florida (IFAS). Tha sgrùdaidhean eile a ’sealltainn gu bheil 3 gu 10 sa cheud de dhaoine ag aithris cugallachd, a rèir sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an Gastroenterology agus Hepatology Bho Leabaidh gu Bench.

Mar a dh'innseas tu an e sin thu: Ith beagan de mheasan tiormaichte. Tha an ìre de sulfites ann am fìon mar as trice timcheall air 30 ppm (pàirtean gach millean), agus faodaidh an ìre de sulfites ann am measan tiormaichte a bhith eadar 20 agus 630 ppm, a rèir an seòrsa measan, a rèir Measadh Cunnart Oifis Slàinte Àrainneachd California . (Tha e air a chur ri measan gus a chumail bho bhith a ’milleadh no fungas bho bhith a’ fàs, arsa Simonetti.) Tha ìrean sulfite de 240 ppm aig apricots tiormaichte, mar eisimpleir. Mar sin mas urrainn dhut grèim bidhe a ghabhail air ùbhlan tiormaichte agus mangoes gun duilgheadas, faodaidh do bhodhaig na sulfites a làimhseachadh ann am fìon dìreach gu math.

Am measg nan comharran air am bu chòir dhut coimhead tha fulangas àbhaisteach ann an stoidhle asthmatic no aileirdsidh: dubhagan, cur cinn, itch, sreothartaich, casadaich, at, a bharrachd air àmhghar gastrointestinal. Aig amannan le bhith a ’fàileadh no a’ fosgladh botal fìon a tha gu sònraichte àrd ann an sulfites faodaidh e sreothartaich no casadaich, ged a dh ’fhaodadh e suas ri leth uair a thìde eòlas fhaighinn air comharraidhean às deidh dha a bhith ag òl, a rèir IFAS. Agus cinn suas: Fiù ‘s ma tha thu saor bho chomharran a-nis, faodaidh tu cugallachd a leasachadh uair sam bith nad bheatha (eadhon cho fadalach ri na ceathradan no na caogadan agad).

A bheil sulfites ag adhbhrachadh an tinneas cinn fìon sin?

Is dòcha gur e an adhbhar as motha a tha thu a ’faighinn ceann goirt bho fhìon dearg (no fìon sam bith, airson sin). “Bidh fìon a’ dèanamh dì-ghalarachadh gu math luath oir tha e diuretic, ”arsa Simonetti. "Agus chan eil a’ mhòr-chuid de dhaoine ag òl uisge gu leòr sa chiad àite. " (Co-cheangailte: Deoch làidir fallain nach eil cho coltach ri bhith a ’toirt cothrom dhut)

Ach ma gheibh thu ceann goirt mus bi thu eadhon letheach slighe a-steach don chiad ghlainne agad, is e probs chan e an uiread a th ’ann - ach gu cinnteach chan e na sulfites a th’ ann. "Is e na histamines a th 'ann," arsa Simonetti. Lorgar histamines (todhar a chaidh a leigeil ma sgaoil le ceallan mar fhreagairt air dochann agus ann an ath-bhualaidhean alergidh agus sèididh) ann an craiceann gràinneanan. Gus fìon dearg a dhèanamh, bidh an sùgh fermenting na shuidhe leis na craiceann, a ’toirt dha an dath dearg sin, searbhas (tannins), agus, yep, histamines. Is iad sin as coireach ris a ’cheann achy a dh’ fhaodadh tu fhaighinn bhon pinot noir sin, a rèir Simonetti. (Air nota adhartach, an robh fios agad gu bheil fìon a ’cur ri gut fallain?)

Gus faicinn a bheil thu mothachail air histamines, cuir do phailme suas agus, a ’cleachdadh an làimh eile, dèan soidhne“ # ”air taobh a-staigh do ghàirdean. Ma thionndaidheas e dearg ann an corra dhiog, tha sin a ’ciallachadh gu bheil do bhodhaig gu sònraichte mothachail air histamines, arsa Simonetti. Tha e coltach gum bi mòran de dhaoine asthmatic san roinn seo, tha i ag ràdh. Mas e seo thu, chan eil dad ga sheachnadh. "Dìreach fuirich air falbh bho fhìon dearg," arsa Simonetti.

Dè mu dheidhinn na sìoltachain fìon sulfite fìon?

Tha a ’mhòr-chuid de na h-innealan sin nan ogsaidean sin cuideachd tagradh airson lùghdachadh sulfites. Bidh iad gu dearbh a ’lughdachadh an sulfa ocsaid ann am fìon-le 10 gu 30 sa cheud, arsa Simonetti. (Ged a tha fios agad a-nis nach bi sulfar dualtach cron sam bith a dhèanamh ort.) Ged nach eil na tagraidhean airson lughdachadh sulfite ro chudromach don mhòr-chuid de dhaoine, tha iad dha-rìribh urrainn bi feumail airson do eòlas fìon ùrachadh.

Bidh ocsaideanairean (mar Velv) gu litearra a ’cur ocsaidean ri fìon. Smaoinich air mar techie, dòigh nas èifeachdaiche air "leigeil leis an fhìon anail a tharraing."

"Leis gu bheil ocsaidean gu math ath-ghnìomhach, nuair a chuireas tu e ri fìon, bidh e a’ cruthachadh na h-ath-bheachdan ceimigeach sin, "arsa Simonetti. Bidh e ag adhbhrachadh todhar searbh (ris an canar feansailean) slabhraidh còmhla agus a ’leigeil a-mach às an fhìon, a’ toirt blas nas buige dha. (Tha fios agad gu bheil sloda ann am bonn do bhotail fìon? Sin na daoine beaga sin.) Le bhith a ’cur ocsaidean ann faodaidh tu todhar cùbhraidh sònraichte a bhriseadh às a chèile, gan saoradh gus am faigh thu fàileadh bhuapa. (Agus leis gu bheil fàileadh na phàirt cho mòr de bhlas, chì thu e anns an t-sip agad.) "Bidh cuid de fhìon a’ dol tro ìre ‘balbh’, "arsa Simonetti," Is e ìre far nach eil iad cùbhraidh. bidh ocsaidean ga shaoradh agus ga dhèanamh nas cùbhraidh. "

Leis gu bheil fios againn gu bheil thu airson faighneachd: An urrainn dha na h-innealan sin blas botal fìon $ 8 a dhèanamh coltach ri fear a chosgas $ 18? Yep-agus chuala tu e dìreach bho pro.

Lèirmheas airson