Faighnich don dotair daithead: siùcar cnò-chnò vs siùcar bùird

Susbaint

• Lèirmheas airson

C: A bheil siùcar coconut nas fheàrr na siùcar bùird? Seadh, coconut uisge a bheil slàinte ann, ach dè mu dheidhinn an stuth milis?

A: Is e siùcar cnò-chnò an gluasad bìdh as ùire a tha a ’tighinn a-mach às a’ chnò-chnò (faic pìosan a dh ’fhalbh air ola cnò-chnò agus ìm cnò-chnò). Ach aocoltach ri biadh mòr-chòrdte eile a thig bho na measan coconut fhèin, tha siùcar coconut air a dhèanamh bho shùgh air a bruich sìos ann am pròiseas a tha coltach ri mar a tha siorup maple air a dhèanamh. Tha dath donn coltach ris an t-siùcar a tha mar thoradh air.

Gu beathachadh, tha siùcar coconut beagan eadar-dhealaichte bho siùcar bùird, a tha air a dhèanamh suas de 100 sa cheud sucrose (glucose agus molecilean fructose ceangailte ri chèile). Chan eil siùcar cnò-chnò ach mu 75 sa cheud sucrose, le glè bheag de glucose agus fructose. Chan eil mòran eadar-dhealachaidhean ann, ge-tà, mar sin tha an dà rud co-ionann.

Aon perk de shiùcar coconut, ge-tà? Tha e nas beairtiche ann am mèinnirean mar sinc, potasium, agus magnesium na milsearan eile mar siorup maple, mil, no siùcar bùird cunbhalach, anns nach eil gu dearbh gin de na mèinnirean sin. Is e an duilgheadas a th ’ann, ma tha thu glic mu do shlàinte, cha bhith thu ag ithe sam bith seòrsa siùcair anns na meudan a dh ’fheumar gus mòran de na mèinnirean sin a thoirt a-steach. Tha cnothan, sìol, agus feòil lean nas fheàrr airson mèinnirean mar sinc agus magnesium. Agus cuidichidh glasraich mar tomato agus càl thu gus coinneachadh ri na feumalachdan potaisium agad - chan e siùcar coconut!

Cuideachd, is e aon phuing troimh-chèile timcheall air siùcar coconut an rangachadh clàr-innse glycemic aige - tomhas coimeasach de cho luath sa bhios na siùcairean ann am biadh sònraichte a ’toirt air do shiùcair fala èirigh. Mar as trice thathas a ’faicinn biadhan clàr-innse glycemic nas ìsle dhut (ged a tha am beachd sin caran connspaideach). Agus lorg sgrùdadh clàr-innse glycemic de shiùcar coconut leis an Institiud Rannsachaidh Bidhe is Beathachaidh anns na Philippines gu bheil clàr-innse glycemic de 35 aig siùcar coconut, ga dhèanamh na chlàr-amais glycemic “nas ìsle” - agus mar sin, cleasachd nas slaodaiche na siùcar bùird. Ach, rinn sgrùdadh nas ùire le Seirbheis Sgrùdaidh Clàr-innse Glycemic Oilthigh Sydney (stiùiriche an t-saoghail sa chuspair) e aig 54. An clàr-innse glycemic de shiùcar bùird: 58 gu 65. Dè a dh ’fheumas a bhith agad? Tha na h-eadar-dhealachaidhean sin ainmichte.

Aig a ’cheann thall, is e siùcar a th’ ann an siùcar. Mas fheàrr leat blas siùcar coconut anns a ’chofaidh agad, tha sin gu math. Cleachd na rudan as toil leat - dìreach cleachd gu socair.

Lèirmheas airson