Buannachdan slàinte bho fhìon-dhearcan purpaidh is uaine (le reasabaidhean fallain)

Susbaint

• Fìon-dhearcan purpaidh
• 3. An Tuirc le gràinneanan ann an sabhs orains

Tha an grape na mheasan làn de antioxidants, a gheibhear sa mhòr-chuid anns a ’chraiceann, na duilleagan agus na sìol aige, a’ toirt seachad grunn shochairean slàinte, leithid casg aillse, lughdachadh fèithe fèithe agus gnìomh caolain nas fheàrr. Tha feartan sònraichte aig gach seòrsa grape, agus gheibhear buannachdan nas motha nuair a thathas a ’caitheamh gràinneanan uaine is purpaidh.

Tha na buannachdan sin uile mar thoradh air gu bheil gràinean, gu h-àraidh feadhainn purpaidh, làn tannins, resveratrol, anthocyanins, flavonoids, catechins agus todhar eile a tha a ’toirt seachad na feartan bith-ghnìomhach aca. Faodar an toradh seo ithe ann an diofar dhòighean, leithid siùcairean, jellies, cèicean, maragan agus, sa mhòr-chuid, airson fìon a dhèanamh.

Fìon-dhearcan purpaidh

Tàthchuid

• 300 g de fhìon-dhearcan purpaidh no uaine, is fheàrr gun sìol;
• 150 mL de dh'uisge;
• 1 lemon brùite (roghainneil).

Modh ullachaidh

Nigh na h-uaighean le uisge blàth, thoir air falbh na sìol (ma tha iad aca) agus cuir iad anns a ’mheasgadair iad. Mean air mhean cuir uisge agus sùgh lemon, ma tha thu ag iarraidh.

Is e dòigh eile air an sùgh ullachadh, a bheir beagan a bharrachd obair, barrachd bhuannachdan oir tha e a ’gealltainn dùmhlachd nas àirde de resveratrol, is e a bhith a’ brùthadh na h-uaighean ann an colander agus an sùgh a sgaradh. An uairsin, bruich na gràinneanan brùthaichte thairis air teas meadhanach leis a ’chraiceann airson timcheall air 10 gu 15 mionaid agus an uairsin cuir seachad a-rithist anns an colander. Leig leis fuarachadh agus an uairsin òl.

Leis gu bheil e nas dùmhaile, tha e ciallach an sùgh grape a chaolachadh ann am beagan uisge, oir air an dòigh seo tha e comasach lughdachadh a dhèanamh air na tha de shiùcar anns na measan, oir faodaidh cus cuideam cuideam agus tinneas an t-siùcair neo-riaghlaidh adhbhrachadh.

3. An Tuirc le gràinneanan ann an sabhs orains

Tàthchuid

• 400 g de bhroilleach turcaidh;
• 1/2 oinniún meadhanach;
• 2 cloves garlic;
• 1 duilleag bàgh;
• 2 spàin-bùird de peirsil;
• 1 spàin-bùird de chives;
• 1 cupa (200 ml) de sùgh orainds nàdarra;
• 1/2 cupa de stoc glasraich;
• 18 gràinnean purpaidh meadhanach (200 g).
• Zest orains.

Modh ullachaidh

Season an turcaich le garlic, oinniún, duilleag bàgh, peirsil, chives agus salann. Cuir broilleach an tuirc air treidhe le ola ollaidh, còmhdaich le foil alùmanum agus cuir san àmhainn e. Gus an sabhs ullachadh, feumaidh tu an sùgh orainds a chòcaireachd leis an stoc glasraich gus an tèid a lughdachadh le leth. An uairsin cuir ris an sùgh orainds agus na gràinneanan air an gearradh ann an leth. Nuair a bhios an fheòil deiseil, cuir air a ’phlàta e agus cuir ris an t-sauce orains.