8 buannachdan de chickpeas agus mar a ghabhas ithe (le reasabaidhean)

Susbaint

• Fiosrachadh beathachaidh
• Mar a dh'itheas tu
• 1. Reasabaidh humus
• 2. Salad chickpea
• 3. Sùgh chickpea

Tha chickpeas nan legume bhon aon bhuidheann ri pònairean, pònairean soighe agus peas agus tha iad nan stòr math de chalcium, iarann, pròtain, snàithleach agus tryptophan.

Leis gu bheil e gu math beathachail, dh ’fhaodadh caitheamh cuibhreannan beaga, còmhla ri daithead cothromach grunn shochairean slàinte a thoirt seachad, a’ cur casg air galairean broilleach, leithid tinneas an t-siùcair agus aillse.

Faodaidh grunn bhuannachdan slàinte a bhith aig chickpeas, mar:

1. A ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh gabhail ri cholesterol anns a ’bhroinn, leis gu bheil e làn de antioxidants, saponins agus fibers soluble, a’ seachnadh cunnart bho ghalaran cardiovascular;
2. A ’neartachadh an t-siostam dìon, seach gu bheil vitimín E agus vitimín A ann, a bharrachd air a bhith beairteach ann an sinc, tha na beathachadh sin riatanach gus dìon na bodhaig a mheudachadh;
3. A ’cuideachadh le bhith a’ cumail suas slàinte fèithe, airson a bhith beairteach ann am pròtanan, a bhith air a mheas mar roghainn sàr-mhath dhaibhsan nach eil ag ithe pròtainean bho thùs beathach, leis gu bheil pàirt mhòr de na amino-aigéid riatanach ann airson an organaig;
4. A ’cuideachadh le bhith a’ sabaid trom-inntinn, airson a bhith a ’toirt a-steach tryptophan, amino-aigéid a bhrosnaicheas cinneasachadh hormonaichean sunnd, agus sinc, mèinnear a lorgar mar as trice ann an suimean nas lugha tron ​​chumha seo;
5. A ’leasachadh gluasad intestinal, seach gu bheil e beairteach ann am fiodhanan, a tha a ’fàbharachadh àrdachadh ann an tomhas stòl agus gluasadan caolain, a’ leasachadh constipation;
6. A ’cuideachadh le bhith a’ riaghladh siùcar fala, leis gu bheil e a ’toirt seachad snàithleach agus pròtainean a chuidicheas le bhith a’ cumail sùil air glùcois fala;
7. A ’cuideachadh le casg a chuir air anemia, leis gu bheil e beairteach ann an iarann ​​agus searbhag folic, ga dhèanamh na dheagh roghainn dha boireannaich a tha trom le leanabh.
8. A ’cumail cnàmhan is fiaclan fallain, seach gu bheil calcium, fosfar agus magnesium aige, a tha nam micronutrients riatanach gus casg a chuir air galairean leithid osteoporosis agus osteopenia.

Dh'fhaodadh chickpeas cuideachd a bhith fàbharach airson call cuideim, leis gu bheil e a ’meudachadh faireachdainn de satiety mar thoradh air an t-susbaint fiber agus pròtain aige.

A bharrachd air an sin, dh ’fhaodadh e cuideachadh le casg a chuir air cuid de sheòrsan aillse, oir tha saponins ann, aig a bheil gnìomhachd cytotoxic, a’ brosnachadh an t-siostam dìon agus a ’sgrios cheallan malignant, a bharrachd air antioxidants eile, a’ cur casg air a ’mhilleadh a tha radicals an-asgaidh anns na ceallan.

Fiosrachadh beathachaidh

Anns a ’chlàr a leanas tha fiosrachadh beathachaidh airson 100 g de chickpeas bruich:

Tha e cudromach a ràdh gu feumar a h-uile buannachd a tha air ainmeachadh gu h-àrd a thoirt a-steach do dhaithead fallain agus cothromach. Is e a ’chuibhreann a thathar a’ moladh ann am biadh 1/2 cupa de chickpeas, gu sònraichte dha daoine a tha airson cuideam fhaighinn no a tha air daithead cuideam a chall.

Mar a dh'itheas tu

Gus na h-iseanan ithe, thathas a ’moladh socrachadh airson timcheall air 8 gu 12 uair a thìde, cuidichidh seo le bhith a’ uisgeachadh a ’ghràin agus ga dhèanamh nas buige, a’ toirt nas lugha de ùine airson a bhith air a bruich. Faodaidh tu 1 teaspoon de soda bèicearachd a chuir ris gus cuideachadh leis a ’phròiseas.

Às deidh na h-ùine anns an robh na chickpeas san uisge, faodaidh tu sauce ullachadh leis na spìosraidhean a tha thu ag iarraidh agus an uairsin cuir na chickpeas agus an uairsin cuir a dhà uimhir de dh ’uisge ris. An uairsin bruich thairis air teas àrd gus an tèid a ghoil agus an uairsin lughdaich gu teas meadhanach, bruich airson timcheall air 45 mionaid no gus am bi iad gu tur tairgse.

Faodar chickpeas a chleachdadh ann an brot, stiùbh, saladan, an àite feòil ann an daithead glasraich no ann an cruth humus, a tha na fhìor-ghlan ràithe den ghlasraich seo.

1. Reasabaidh humus

Tàthchuid:

• 1 canastair beag de chickpeas bruich;
• 1/2 cupa paste sesame;
• 1 sùgh lemon;
• 2 clobha garlic air a rùsgadh;
• 1 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh;
• 1 salann beag agus piobar;
• Peirsil air a ghearradh.

Modh ullachaidh:

Taom an leaghan bho na h-iseanan bruich agus ruith le uisge. Glùin an gràn gus am bi e na phasgan agus cuir na grìtheidean eile ris (thoir air falbh am peirsil agus ola ollaidh) agus buail anns a ’mheasgadair gus am bi an inneach a tha thu ag iarraidh air an taois (ma tha e a’ fàs ro thiugh, cuir beagan uisge ris). Cuir am peirsil agus an dòrtadh le ola ollaidh mus dèan thu seirbheis.

2. Salad chickpea

Tàthchuid:

• 250 g de chickpeas;
• Olives crom;
• 1 ciùcran diced;
• ¼ oinniún air a ghearradh;
• 2 tomato diced;
• 1 curran grated;
• Salann, oregano, piobar, fìon-dhearcan agus ola ollaidh gus blas fhaighinn airson seusanachadh.

Modh ullachaidh:

Measgaich na grìtheidean agus ràithe mar a thogras tu.

3. Sùgh chickpea

Tàthchuid:

• 500 g de chickpeas ro-bruich;
• Piobar clag 1/2;
• 1 clove de garlic;
• 1 oinniún meadhanach;
• 1 sprig de coriander picil;
• Buntàta agus curran air a ghearradh ann an ciùban;
• Prìne de shalainn agus piobar gu blas;
• 1 spàin-bùird de dh ’ola ollaidh;
• 1 liotair uisge.

Modh ullachaidh:

Gearr an clove garlic, piobar agus oinniún agus friogais ann an ola ollaidh. An uairsin cuir ris an uisge, buntàta, curranan agus chickpeas agus bruich thairis air teas meadhanach gus am bi am buntàta agus na currain tairgse. An uairsin cuir salann agus piobar gus blas a chur air agus cuir ris an coriander ùr picil.