Peas Dubh-shùileach (Cowpeas): Fiosrachadh agus buannachdan beathachaidh

Susbaint

• Pròifil beathachaidh
• Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann
• Thoir taic do chall cuideam
• Cuir air adhart slàinte cnàmhaidh
• Meudaich slàinte cridhe
• Mar a bheir thu a-steach iad don daithead agad
• Earalasan
• An loidhne bun

Tha peas le sùilean dubha, ris an canar cuideachd cowpeas, nan legume cumanta air an àiteachadh air feadh na cruinne.

A dh ’aindeoin an ainm, chan e peas a th’ ann am peas le sùilean dubha ach seòrsa de bean.

Mar as trice tha iad gu math bàn ann an dath agus tha àite mòr dubh, donn no dearg ann a tha coltach ri sùil.

Tha blas làidir, blasta aig peas dubh-shùileach agus thathas gu tric gam faicinn mar phrìomh stàball ann an biadh Innseanach agus traidiseanta a Deas.

Tha an artaigil seo ag ath-sgrùdadh fìrinnean beathachaidh, buannachdan, agus cleachdaidhean peas dubh-shùileach.

Pròifil beathachaidh

Tha peas dubh-shùileach uamhasach làn beathachaidh, a ’pacadh gu leòr snàithleach is pròtain a-steach do gach seirbheis.

Tha iad cuideachd nan stòr math de ghrunn micronutrients cudromach, nam measg folate, copar, thiamine agus iarann.

Ann an aon chupa (170 gram) de pheas dubh-shùileach bruich tha na beathachadh a leanas ():

• Calaraidhean: 194
• Pròtain: 13 gram
• Saill: 0.9 gram
• Carbs: 35 gram
• Fibre: 11 gram
• Folate: 88% den DV
• Copar: 50% den DV
• Thiamine: 28% den DV
• Iarann: 23% den DV
• Phosphorus: 21% den DV
• Magnesium: 21% den DV
• Sinc: 20% den DV
• Potasium: 10% den DV
• Bhiotamain B6: 10% den DV
• Selenium: 8% den DV
• Riboflavin: 7% den DV

A bharrachd air na beathachadh a tha air an liostadh gu h-àrd, tha peas dubh-shùileach àrd ann am polyphenols, a tha nan todhar a tha nan antioxidants sa bhodhaig gus casg a chuir air milleadh cealla agus dìon an aghaidh galair ().

Tha peas dubh-shùileach àrd ann am pròtain agus fiber, còmhla ri micronutrients leithid folate, copar, agus thiamine.

Buannachdan a dh’fhaodadh a bhith ann

Tha peas le sùilean dubha air a bhith co-cheangailte ri grunn bhuannachdan slàinte cumhachdach.

Thoir taic do chall cuideam

Air sgàth an susbaint a th ’annta de phròtain agus snàithleach solubhail, tha a bhith a’ cur peas dubh-shùileach ris an daithead agad na dhòigh math air cuideam a chall.

Thathar air sealltainn gu bheil protein, gu sònraichte, a ’lughdachadh ìrean de ghrelin, hormone a tha an urra ri bhith a’ brosnachadh faireachdainnean acras (,).

Aig an aon àm, tha fiber soluble na sheòrsa de fiber a tha a ’cruthachadh cunbhalachd coltach ri gel agus a’ gluasad tron ​​t-slighe cnàmhaidh agad gu slaodach gus do chuideachadh le bhith a ’faireachdainn làn eadar biadh ().

A rèir aon sgrùdadh ann an 1,475 neach, bha cunnart 23% nas ìsle aig an fheadhainn a bhiodh ag ithe pònairean gu cunbhalach le barrachd geir bolg agus cunnart 22% nas ìsle airson reamhrachd, an coimeas ri daoine nach robh nan luchd-ceannach ().

Cho-dhùin ath-sgrùdadh eile de 21 sgrùdadh gum faodadh a bhith a ’toirt a-steach buillean, leithid peas le sùilean dubha, anns an daithead agad a bhith na ro-innleachd èifeachdach airson call cuideam agus dh’ fhaodadh sin cuideachadh le bhith a ’lughdachadh ceudad geir corp ().

Cuir air adhart slàinte cnàmhaidh

Tha peas le sùilean dubha nan stòr math de fiber soluble, a tha na phrìomh bheathachadh nuair a thig e gu slàinte cnàmhaidh.

Gu dearbh, tha sgrùdaidhean a ’sealltainn gum faod a bhith a’ meudachadh na tha thu a ’faighinn de fiber solubhail cuideachadh le bhith a’ brosnachadh cunbhalachd agus a ’meudachadh tricead stòl anns an fheadhainn le constipation ().

Tha rannsachadh eile a ’sealltainn gum faodadh fiber cuideachadh le bhith a’ cur casg air eas-òrdughan cnàmhaidh, leithid reflux searbhagach, hemorrhoids, agus ulcers stamag ().

Faodaidh an snàithleach solubhail a lorgar ann am peitean dubha-sùla agus planntaichean eile a bhith mar prebiotic, a ’brosnachadh fàs nam bacteria buannachdail anns an t-sgoltadh agad gus cuideachadh le bhith ag àrach meanbh-fhàs-bheairt fallain ().

Tha na bacteria buannachdail sin chan ann a-mhàin a ’toirt taic do shlàinte cnàmhaidh ach thathas cuideachd air sealltainn gu bheil iad a’ lughdachadh sèid, ag adhartachadh gnìomh dìonachd, agus a ’lughdachadh ìrean cholesterol ().

Meudaich slàinte cridhe

Tha a bhith a ’faighinn tlachd à peasan dubha mar phàirt de dhaithead cothromach na dhòigh math air do chridhe a chumail fallain agus làidir, oir dh’ fhaodadh iad cuideachadh le bhith a ’lughdachadh grunn fhactaran cunnairt airson tinneas cridhe.

Ann an aon sgrùdadh air 10 sgrùdadh, chaidh toirt a-steach legumes gu cunbhalach a cheangal ri ìrean nas ìsle de cholesterol iomlan agus LDL (dona), agus faodaidh an dà chuid cur ri tinneas cridhe ().

Sheall sgrùdadh eile ann an 42 boireannach gun do lùghdaich daithead calorie ìosal le 1 cupa legumes gach latha airson 6 seachdainean lùghdachadh mòr air cuairt-thomhas waist agus ìrean triglyceride agus pressue fala, an coimeas ri buidheann smachd ().

Tha legumes ag ithe gu cunbhalach cuideachd air a bhith ceangailte ri comharran sèididh nas ìsle, a dh ’fhaodadh cuideachd cuideachadh le bhith a’ lughdachadh an cunnart bho thinneas cridhe (,,).

Is dòcha gun cuidich peas le sùilean dubha àrdachadh ann an call cuideim, slàinte cnàmhaidh adhartachadh, agus taic a thoirt do shlàinte cridhe nas fheàrr.

Mar a bheir thu a-steach iad don daithead agad

A bharrachd air a bhith fallain agus blasta, tha peas dubh-shùileach gu math sùbailte agus furasta a mhealtainn ann an grunn reasabaidhean.

Ma tha thu a ’cleachdadh pònairean tioram, bi cinnteach gum bog iad ann an uisge airson co-dhiù 6 uairean a thìde, a chuidicheas le bhith a’ luathachadh an ùine còcaireachd agus gan dèanamh nas fhasa a chnàmh.

Thoir fa-near gu bheil peas dubh-shùileach tiormaichte eadar-dhealaichte bho phònairean tiormaichte eile leis nach eil feum air bogadh fada no thar oidhche ann an uisge fuar, ach faodar an ùine còcaireachd a lughdachadh fhathast ma tha iad air am bogadh airson 1–2 uair ann an uisge teth.

An uairsin, còmhdaich iad ann an uisge no broth, thoir iad gu boil, lughdaich an teas, agus leig leis na pònairean simmer airson 45 mionaid, no gus an tèid iad gu tairgse.

Ann an biadh traidiseanta a Deas, tha na pònairean bruich air an measgachadh le feòil, spìosraidh, agus uaine duilleach.

Ach, bidh iad cuideachd a ’cur gu mòr ri brot, stiùibh agus saladan.

Tha peas le sùilean dubha gu math sùbailte agus faodar an cur ri grunn reasabaidhean, nam measg brot, stiùibh agus saladan.

Earalasan

Do chuid de dhaoine, dh ’fhaodadh peas le sùilean dubha a bhith ag adhbhrachadh pian stamag, gas, agus flùrachadh air sgàth an susbaint aca de raffinose, seòrsa de fiber a dh’ fhaodadh cur ri cùisean cnàmhaidh ().

Faodaidh socrachadh agus còcaireachd pònairean tiormaichte susbaint raffinose a lughdachadh agus an dèanamh gu math nas fhasa a chnàmh ().

Tha clàran agus pills a chuidicheas le bhith a ’casg gas agus a’ lughdachadh comharraidhean rim faighinn gu farsaing aig bùthan-leigheadaireachd agus mòr-bhùthan.

Ann am peas le sùilean dubha tha antinutrients, leithid searbhag phytic, a bhios a ’ceangal ri mèinnirean mar iarann, sinc, magnesium, agus calcium agus a’ cur casg air an glacadh anns a ’bhodhaig ().

Gu fortanach, faodaidh socrachadh agus còcaireachd peasan dubha-sùla mus tèid an caitheamh lùghdachadh mòr a thoirt air an t-susbaint searbhag phytic aca agus cuideachadh le bhith a ’brosnachadh beathachadh ().

Tha peas le sùilean dubha àrd ann an antinutrients agus dh ’fhaodadh iad cùisean cnàmhaidh adhbhrachadh ann an cuid de dhaoine. Ach, le bhith gan bogadh agus gan còcaireachd faodaidh iad frith-bhuaidhean a lughdachadh.

An loidhne bun

Tha peas dubh-shùileach gu math beathachail agus co-cheangailte ri mòran bhuannachdan slàinte drùidhteach.

Gu sònraichte, is dòcha gun cuidich iad le bhith a ’toirt taic do chall cuideam, a’ leasachadh slàinte cridhe, agus a ’brosnachadh slàinte cnàmhaidh.

Tha iad cuideachd sùbailte, blasta agus furasta an toirt a-steach do ghrunn reasabaidhean mar phàirt de bhiadh fallain.