Ciamar a tha sùbh-craoibh dubha agus smeuran-dubha eadar-dhealaichte?

Susbaint

• Dè a th ’ann an sùbhan-craoibh dubha agus smeuran-dubha?
• Mar a dh ’innseas tu sùbh-craoibh à sùbh-craoibh dubh
• Tha an dà chuid fìor bheathachail
• Mar a gheibh thu tlachd bho smeuran-dubha agus sùbhan-craoibhe dubha
• An loidhne bun

Tha sùbhan-craoibh dubha agus smeuran-dubha nan measan milis, blasta agus beathachail.

Leis gu bheil an aon dath agus coltas purpaidh domhainn orra, tha mòran dhaoine den bheachd gu bheil ainmean eadar-dhealaichte orra airson an aon toradh. Ach, tha dà thoradh sònraichte aca.

Tha an artaigil seo a ’dèanamh lèirmheas air na prìomh eadar-dhealachaidhean agus na h-eadar-dhealachaidhean eadar sùbhan-craoibhe dubha agus smeuran-dubha.

Dè a th ’ann an sùbhan-craoibh dubha agus smeuran-dubha?

A dh ’aindeoin an ainm, chan eil fìor mheasan mar dearc. Gu luibh-eòlasach, thathas a ’meas gu bheil an dà chuid measan iomlan, a tha air an dèanamh suas de drupelets beaga, no cnapan fa leth air na measan. Tha sìol anns gach drupelet.

Am measg an fheadhainn a bhios gam fàs, canar planntaichean caneberry riutha, oir bidh iad a ’fàs air gasan coillteach le canaichean.

Sùbh-craoibh dubha (Rubus occidentalis L.) nan measgachadh sònraichte de na sùbh-craoibhe dearga as cumanta a tha dùthchasach do dh ’Ameireagaidh a Tuath. Canar cuideachd cupan dubha, sùbhan-craoibh dubha fiadhaich, no sùbh-craoibh (1).

Bidh a ’mhòr-chuid de sùbhan-craoibhe dubha a chaidh an dèanamh gu malairteach a’ fàs anns na SA an Iar-thuath. Is fheàrr leotha gnàth-shìde nas fhuaire agus bidh iad air am buain san Iuchar. Mar sin, chan eil iad rim faighinn cho farsaing ri smeuran-dubha ().

Tha Blackberries nam ball eile den Rubus genus no subfamily, mar sin tha iad coltach ri co-oghaichean gu sùbhan-craoibhe dubha. Bidh iad a ’fàs ann am mòran phàirtean den t-saoghal, nam measg na Stàitean Aonaichte, Mexico, agus Chile, mar sin bu chòir dhut a bhith comasach air an lorg mar mheasan ùra fad na bliadhna ().

Gu luibheanach, tha sùbhan-craoibh dubha agus smeuran-dubha co-cheangailte, ach tha measan gu tur eadar-dhealaichte aca. Tha seusan fàs gu math goirid aig sùbhan-craoibhe dubha, fhad ‘s a tha smeuran-dubha rim faighinn nas fharsainge fad na bliadhna.

Mar a dh ’innseas tu sùbh-craoibh à sùbh-craoibh dubh

Tha smeuran-dubha agus sùbhan-craoibhe dubha gu tric a ’mearachdachadh a chèile air sgàth an coltas a-muigh.

Tha e duilich innse dhaibh bho chèile nuair a tha iad air an fhìonain. Dh ’fhaodadh gum bi smeuran-dubha nas taine na sùbhan-craoibhe dubha, ach tha smeuran-dubha ann cuideachd.

Ach, tha e nas fhasa an diofar innse an dèidh a ’bhuain. Dìreach coimhead air taobh nam measan far an deach a spìonadh às a ’ghas. Bidh sùbhan-craoibhe dubha a ’fàgail pìos de bhroinn nam measan air a’ ghas às an deach an taghadh, agus mar sin tha cridhe falamh aca.

Le smeuran-dubha, thig na measan gu lèir far a ’ghas, agus mar sin bidh cridhe geal no uaine aca far an robh iad ceangailte ris a’ ghas.

Tha an dà chuid measan bog, meatach, ach air sgàth an cridhe lag, tha sùbhan-craoibhe dubha nas buige agus eadhon nas seasmhaiche na smeuran-dubha.

Ma choimeasas tu iad taobh ri taobh, chì thu cuideachd gu bheil drupelets nan smeuran-dubha rèidh agus gleansach, fhad ‘s a tha sùbhan-craoibhe còmhdaichte le gasan beaga bàn.

Tha ìomhaigh blas eadar-dhealaichte aig an dà mheasan cuideachd, le smeuran-dubha nas tartmhoire, fhad ‘s a tha sùbhan-craoibhe dubha nas binne.

Tha smeuran-dubha agus sùbhan-craoibhe dubha gu tric troimh-chèile le chèile oir tha iad a ’coimhead coltach. Is e an dòigh as fheàrr air an sgaradh bho chèile a bhith a ’sgrùdadh taobh gasan nan toradh. Tha sùbh-craoibh dubha le cridhe falamh, gasan beaga bìodach, agus blas nas binne na smeuran-dubha.

Tha an dà chuid fìor bheathachail

Ge bith dè a thogas tu aig a ’mhargaidh, tha an dà chuid smeuran-dubha agus sùbhan-craoibhe dubha gu math beathachail. Seo an dàta beathachaidh airson seirbheis 1-cupa (140-gram) de smeuran-dubha agus sùbhan-craoibhe dubha, fa leth (,):

Tha an dà mheasan gu sònraichte ìosal ann an calaraidhean agus stòran snàithleach sàr-mhath, a chuidicheas le bhith a ’riaghladh na h-ìrean siùcair fala agad agus an rian cnàmhaidh. Bidh seirbheis 1-cupa (140-gram) de gach toradh a ’toirt seachad barrachd air trian den DV airson a’ bheathachaidh seo do dh ’inbhich.

Bidh frithealadh de gach toradh cuideachd a ’cur mòran de bhiotamain C ris an daithead agad, a tha cudromach airson a bhith a’ cumail suas siostam dìon fallain agus clò ceangail ().

A bharrachd air an sin, mar dearcan eile, tha todhar brosnachadh slàinte aig an dà mheasan ris an canar polyphenols ().

Tha feartan antioxidant aig na todhar lusan sin, a tha a ’ciallachadh gun urrainn dhaibh cuideachadh le bhith a’ dìon cheallan bho mhilleadh oxidative. Le bhith a ’dèanamh seo, bidh iad a’ cuideachadh le bhith a ’lughdachadh cunnart cuid de thinneasan cronail leithid aillse, tinneas cridhe, agus tinneas an t-siùcair (,,).

Is e seòrsa de polyphenol a th ’ann an anthocyanins a bheir an dath inky-dubh dha smeuran-dubha agus sùbhan-craoibhe dubha. Tha meudan drùidhteach de anthocyanins anns an dà mheasan, a tha ceangailte ri soithichean fuil nas fhallaine agus a dh ’fhaodadh ceallan a dhìon bho bhith a’ mùchadh agus a ’fàs aillse (,, 8).

Tha an dà mheasan ìosal ann an calaraidhean agus stòran sàr-mhath de fiber, vitimín C, agus todhar antioxidant ris an canar anthocyanins. Faodaidh ithe an dàrna cuid buannachd a thoirt don t-siostam cnàmhach agad agus do shoithichean fala agus dh ’fhaodadh eadhon do chunnart aillse a lughdachadh.

Mar a gheibh thu tlachd bho smeuran-dubha agus sùbhan-craoibhe dubha

Tha an dà dearc seo blasta nuair a thèid an ithe ùr. Leis gu bheil iad measan bog agus gu math meatach, cùm iad ann am fuarachadh agus cleachd iad taobh a-staigh 2-3 latha.

Faodaidh sùbhan-craoibhe dubha ùra agus smeuran-dubha pop de dhath domhainn beairteach a chur ri salad measan ùr no duilleach uaine, obrachadh gu math mar mhullach air coirce no iogart, no a bhith air a ghabhail a-steach ann am platan càise.

Gheibhear an dà dearc reòta cuideachd. Gu dearbh, leis gu bheil seusan sùbh-craoibhe cho goirid aig sùbhan-craoibhe dubha, is dòcha gum biodh barrachd fortan agad a bhith gan lorg reòta - no a ’reothadh do chuid fhèin.

Le dearcan reòta, faodaidh tu am blas agus na buannachdan slàinte aca a mhealtainn uair sam bith, oir bidh na antioxidants aca a ’fuireach slàn eadhon nuair a bhios iad reòta ().

Ma tha thu a ’cleachdadh dearcan reòta, cumaibh cuimhne gum bi iad bog agus bog nuair a leaghadh iad, ach gheibh iad blas math. Tha iad glè mhath airson an cleachdadh ann am bèicearachd, mar sauce air uachdar pancagan no waffles, no ann an smoothies.

Is e dòigh eile air sùbh-craoibh ùra no reòta agus sùbhan-craoibhe dubha a mhealtainn a bhith gan cuir a-steach gu silidh agus a bhith a ’faighinn tlachd annta fad na bliadhna. Leis gu bheil iad nas tartmhoire, is dòcha gu feum jam sùbh-craoibhe beagan siùcar a bharrachd, mar sin thoir blas dha mus dèan iad canning.

Tha smeuran-dubha ùra agus sùbhan-craoibhe dubha gu math meatach, mar sin stòraich iad san fhrigeradair iad agus cleachd iad taobh a-staigh beagan làithean. Am measg dhòighean blasta airson na dearcan sin a chleachdadh tha iad gan cur ri saladan, smoothies, agus sàsaichean, no gan cleachdadh gus silidh a dhèanamh.

An loidhne bun

Eadhon ged a tha iad a ’coimhead glè choltach, tha sùbhan-craoibh dubha agus smeuran-dubha nan dà thoradh gu tur eadar-dhealaichte.

Gus an innis iad bho chèile, coimhead airson an toll innis anns a ’bhonn. Tha sùbh-craoibh dubh aig cridhe sùbh-craoibhe, fhad ‘s a tha smeuran-dubha cruaidh.

Ge bith dè am fear a thaghas tu, tha an aon ìomhaigh beathachaidh aig na measan sin, agus tha iad làn de antioxidants ris an canar anthocyanins.

Le bhith a ’toirt a-steach barrachd dhiubh a-steach don daithead agad faodaidh grunn bhuannachdan a bhith ann, leithid a bhith a’ riaghladh do shlighe cnàmhaidh, a ’brosnachadh soithichean fuil nas fhallaine, agus a’ lughdachadh do chunnart aillse.